Lądowanie i opieka

Kruche ciasto i jabłka - niesamowita Charlotte

Pin
Send
Share
Send


Jednym z najpopularniejszych rodzajów wypieków jest Charlotte. Ten przysmak jest uniwersalny, ponieważ można go ugotować w dowolnym momencie - zarówno latem, jak i zimą: świeże jabłka zawsze można znaleźć w tak pysznym cieście. Najczęściej gospodynie domowe używają herbatników do pysznych wypieków (w dawnych czasach mówiono - biszkopty) lub ciasta drożdżowego, ale jest to kruche, które idealnie komponuje się ze świeżymi owocami, podkreślając cudowną kwaskowość i niepowtarzalny smak jabłek.

Charlotte w piekarniku z bezą i orzechami

Niesamowite wypieki pokryte delikatną bezą nie pozostawiają obojętnym smakoszy. Znakomity zarówno do codziennego picia herbaty w rodzinnym gronie, jak i na uroczysty deser.

Składniki

  • 40 g orzechów włoskich;
  • 1 jabłko
  • 150 g dżemu jabłkowego;
  • 1 g kwasu cytrynowego;
  • 130 g cukru pudru;
  • 2 jajka
  • 120 g granulowanego cukru;
  • 190 g masła;
  • 500 g mąki.

Gotowanie:

  1. Z mąki z nasion wysyp zmiażdżoną mąkę, dodając masło i cukier. Najlepiej zrobić to własnymi rękami: uzyskasz idealną kruchą masę.
  2. Po dodaniu żółtek zagnieść miękkie ciasto, włożyć na zimno, nie zapominając o owinięciu folią spożywczą.
  3. Pokrój jabłko bez skórki i rdzenia na małe identyczne plastry. Zmiel orzechy za pomocą wałka lub blendera.
  4. Włóż kółko z ciasta do przygotowanej formy (nasmarowanej), dociśnij widelcem do dołu i krawędzi.
  5. Równomiernie rozprowadź zacięcie w teście. Rozłóż plasterki jabłka i delikatnie wepchnij dżem w warstwę. Obficie posyp orzechami.
  6. Gotuj w piekarniku (180 stopni), aż krawędzie zaczną się rumienić.
  7. Podczas gdy charlotte jest w piekarniku, ubij białka, dodając kwas cytrynowy i cukier puder.
  8. Wyjmij Charlotte, ostrożnie ułóż bezę. Spłaszcz szpatułką, starając się nie zakłócać struktury. Odeślij i gotuj, aż beza zacznie się przyrumienić.

Delikatna szarlotka jabłkowa w powolnej kuchence

Połączenie soczystych jabłek z miękkim kruchym ciastem otoczone lekkim aromatem waniliowym to coś wyjątkowego. Przygotowanie pysznego deseru w multicookerze jest prostsze niż proste, każda gospodyni z łatwością opanuje całą technologię pieczenia.

Składniki

  • 200 gr. wabiki;
  • 160 gr mąka pszenna;
  • 180 gr. cukier granulowany;
  • 800 gr. jabłka
  • 200 gr. masło;
  • 1 p. Cukier waniliowy.

Gotowanie:

  1. Weź głęboką miskę, wymieszaj w niej mąkę z cukrem, semoliną i cukrem waniliowym.
  2. Dodaj posiekane masło w plastry. Wszystko dokładnie zmiksuj, aż uzyskasz drobną okruchy piasku.
  3. Opłucz jabłka, pokrój na dwa, usuń rdzeń. Nie trzeba wycinać skórki z owoców, a następnie można pokroić jabłka na dowolne kawałki.
  4. Posmaruj spód multicookera masłem, równomiernie rozprowadź jedną trzecią przygotowanego ciasta kruchego.
  5. Następnie będzie warstwa plasterków jabłka (1/2 całości). Połóż pozostałe ciasto na jabłkach.
  6. Teraz musisz umieścić pozostałe owoce i posypać je okruchami piasku.
  7. Umieść miskę w multicookerze, wybierz program „Pieczenie” trwający 1 godzinę i 20 minut. Po określonym czasie pozwól skończonej Charlotte całkowicie ostygnąć, gdy otwarty jest multicook, a następnie umieść deser na talerzu.
  8. Przed podaniem posyp piasek z jabłkami sproszkowanym cukrem.

Aby zachować równowagę smaku Charlotte, używaj słodkich i kwaśnych jabłek, przyjemna kwaskowatość owocowa doskonale odcień słodyczy ciasta kruchego.

„Tradycyjny”

Najprostszy przepis na kruche ciasto i jabłka, dostępny dla każdej gospodyni domowej. Pomimo łatwości przygotowania, pieczenie jest idealne - umiarkowanie słodkie, kruche i aromatyczne, co wynika z jabłek. Oczywiście każda gospodyni domowa może wykazać się wyobraźnią i włożyć ulubione owoce. Ale tradycyjnie takie ciasto robi się z jabłkami.

Składniki

  • 250 g margaryny;
  • 480 g mąki;
  • 500 g jabłek;
  • 50 g cukru pudru;
  • 18 g proszku do pieczenia ciasta;
  • 2 jajka
  • 190 g cukru.

Gotowanie:

  1. Za pomocą tarki z dużymi otworami wetrzyj margarynę. Lepiej jest, jeśli jest lekko zamrożony. Zmiel proszek do pieczenia i mąkę na małe okruchy.
  2. Jajka ubić cukrem, wlać do kruchej masy z mąki margaryną. Zagnieść ciasto, powinno być trochę lepkie.
  3. Podziel gotowe ciasto na dwie części (nierówne). W mniejszym dodaj trochę mąki i wyślij obie części do lodówki.
  4. Za pomocą mąki lub krakersów i oleju roślinnego przygotuj naczynie do pieczenia.
  5. Rozciągnij większość ciasta rękami nad całym kształtem, z pewnością tworząc boki. Napełnij posiekanymi jabłkami.
  6. Natrzyj mniejszą porcję ciasta na wierzch. Naciskanie nie jest konieczne, powinno leżeć luźno i przewiewnie.
  7. Piec nieco mniej niż godzinę, koncentrując się na możliwościach piekarnika.

Schłodź trochę Charlotte, posyp ją dużą ilością proszku.

„Polski” z cynamonem

Delikatne kruche ciasto i pachnące nadzienie jabłkowe sprawiają, że ta charlotte jest prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Prosty szczegółowy przepis pozwoli ci łatwo poradzić sobie z przygotowaniem, a wynik zadowoli najbardziej wybrednego smakosza.

Składniki

  • 40 g soku z cytryny;
  • 30 g skrobi ziemniaczanej;
  • 15 g cynamonu;
  • 60 ml wody;
  • 700 g jalbok;
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • 6 żółtek jaj;
  • 300 g margaryny;
  • 500 g cukru w ​​proszku;
  • 20 g proszku do pieczenia ciasta;
  • 800 g mąki.
  • rozdrobnione waniliowe krakersy.

Gotowanie:

  1. Obrane jabłka pokrój w kostkę i gotuj na wolnym ogniu w rondlu pod pokrywką wraz z połową cukru pudru (można zastąpić naturalnym miodem) przez kwadrans.
  2. Włóż cynamon, skrobię do gotujących się jabłek, wlej sok z cytryny.
  3. Przesiej mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto posiekaną margaryną, żółtkami i śmietaną.
  4. Podziel ciasto na dwie połowy i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej godzinę.
  5. Połóż pół ciasta na blasze do pieczenia, rozwałkuj i wyślij do pieczenia przez 10 minut.
  6. Posyp ciasto z piekarnika dużą ilością bułki tartej, włóż nadzienie jabłkowe cynamonem, gładkie.
  7. Przykryj inną częścią ciasta, zsuń krawędzie.
  8. Zakończ Charlotte przez co najmniej godzinę, koncentrując się na wypieczonej powierzchni Charlotte.

Możesz sprawdzić gotowość ostrym drewnianym kijem.

Piasek Charlotte z miodem

Zwykła szarlotka jabłkowa okaże się znacznie smaczniejsza, jeśli dodasz trochę miodu podczas wyrabiania ciasta. Niezwykle jasny aromat miodu i jabłka oraz wspaniały smak domowych ciast podbiją nawet wyrafinowanych smakoszy.

Składniki

  • 600 gr jabłka
  • 70 gr. kochanie;
  • 150 gr. masło;
  • 180 gr. cukier
  • 320 gr mąka pszenna;
  • 1 p. Cukier waniliowy;
  • 3 jajka;
  • 12 gr. picie sody.

Gotowanie:

  1. Włóż masło do miski, rozpuść w łaźni wodnej.
  2. Jabłka obierz, usuń rdzeń, a następnie pokrój w średnie plastry.
  3. Przesiej wymaganą ilość mąki pszennej za pomocą sody przez sito: w ten sposób będziesz mógł wzbogacić te składniki w tlen, co zapewni pieczenie bujnej i niesamowicie pysznej charlotte.
  4. Jajka drobiowe dobrze ubij z granulowanym cukrem i cukrem waniliowym. Wprowadź stopione masło, płynny miód i dokładnie wymieszaj tutaj.
  5. Stopniowo dodawaj mąkę z sodą, zagniatając gęste ciasto bez grudek. Na ostatnim etapie przygotowania ciasta dodaj jabłka i dokładnie wymieszaj zawartość miski.
  6. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, a następnie połóż przygotowane ciasto kruche z owocami.
  7. Piec Charlotte w 180 ° C przez 40 minut. Sprawdź gotowość ciasta wykałaczką.
  8. Pozwól ciastku ostygnąć, a następnie posyp go cukrem pudrem, jeśli to pożądane, i podawaj.

Sodę do picia można zastąpić proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka sody - 3 łyżeczki proszku do pieczenia).

Charlotte z Bezą

Bardzo nietypowa charlotte, porównując korzystnie z podobnymi ciastami. Luźne ciasto z delikatną warstwą bezy nasączoną pysznym nadzieniem jabłkowym jest idealne do zabawnych spotkań z przyjaciółmi. Wcześniej tylko ciasta biszkoptowe były łączone z bezami, ale teraz ciasto kruche uzupełnia takie oryginalne nadzienie.

Składniki

  • 480 g mąki;
  • 5 jabłek;
  • 20 g sody (ocet gaszony);
  • 3 jajka;
  • 350 g cukru;
  • 220 g masła.

Gotowanie:

  1. Rozpuść roztopione masło na biało z 250 gramami cukru, żółtek i sody.
  2. Dodaj mąkę, zrób kruche ciasto. Ręce dzielą go na dwie równe części.
  3. Wyślij połowę ciasta do zamrażarki, zwiń drugą część na blasze do pieczenia.
  4. Jabłka usuń ostrym nożem ze skórki i nasion, zetrzyj duże otwory. Umieść nadzienie na warstwie ciasta.
  5. Dokładnie ubij białka z pozostałym cukrem, nałóż warstwę jabłka.
  6. Zetrzyj zamrożone ciasto na bezie proteinowej.
  7. Pieczenie zajmuje 50 minut. w 180 stopniach.

Możesz gotować w powolnej kuchence, tryb „Pieczenie” jest idealny do zrobienia tak eleganckiego deseru.

„Pachnący”

Zapach takiego wypieku z pewnością rozleje się po całym domu, ostrzegając o zbliżającym się przyjęciu herbacianym. Dzieci będą również zachwycone takim daniem, ponieważ jabłka i rodzynki są ich ulubionymi smakołykami.

Składniki

  • 110 g rodzynek;
  • 800 g jabłek;
  • cynamon, wanilina;
  • 550 g mąki (400 g na ciasto, 150 g bułki tartej);
  • 30 g proszku do pieczenia;
  • 4 jajka
  • 275 g masła (175 g na ciasto, 100 g miękiszu);
  • 290 g cukru (180 g na ciasto, 110 g na okruchy).

Gotowanie:

  1. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i olej (wstępnie stopiony). Dodaj ubite jajka, cukier, wanilinę.
  2. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą na blasze do pieczenia.
  3. Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki, równomiernie rozłóż na cieście, posyp rodzynkami i posyp cynamonem.
  4. Ręcznie wetrzyj pozostały cukier, masło i mąkę w małą kruchą masę, posyp dużą ilością charlotte.
  5. Pieczenie w niezbyt gorącym piekarniku zajmuje 45 minut.

Szarlotka z ciasta kruchego (wideo)

Te proste przepisy pomogą początkującym gospodyńom domowym ugotować niezwykłe ciastka jabłkowe. Ciasto kruche w gotowaniu jest najprostsze, nie musisz długo się nim przejmować, a jeśli zrobione poprawnie, rozpuszcza się bezpośrednio w ustach. Nie poprzestawaj na tym, jabłka dobrze komponują się z wieloma owocami lub jagodami, podstawowe przepisy można traktować jedynie jako podstawę i uwolnić swoją wyobraźnię!

Obejrzyj wideo: Placek z jabłkami i pianką. (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send