Lądowanie i opieka

Słodkie bułeczki z rodzynkami

Pin
Send
Share
Send


Niewiele osób jest obojętnych na pieczenie. Czasami bardzo trudno jest odmówić sobie przyjemności wypróbowania aromatycznej muffinki przy filiżance kawy lub herbaty. Zwłaszcza, gdy bułka nie jest kupowana w sklepie, ale pieczona we własnej kuchni. Takie bułeczki z rodzynkami są zmiatane z wielką prędkością.

Piec bułeczki cynamonowe i rodzynki na piekarniku

Doskonałe wypieki, gotowane w domu, z pewnością przypadną Ci do gustu. Dzięki cynamonowi bułeczki nabiorą bajecznego aromatu, a ciasto drożdżowe nada niepowtarzalny smak.

Niezbędne składniki:

  • ćwiartka szklanki wody;
  • jedna trzecia szklanki kwaśnej śmietany;
  • 1 opakowanie suche drożdże;
  • pół szklanki cukru;
  • jajko;
  • 0,5 łyżeczki sole;
  • pół paczki masła;
  • 0,5 kg mąki;
  • pół szklanki brązowego cukru;
  • 100 g rodzynek.

Etapy przygotowania:

  1. Drożdże rozcieńcza się w wodzie i umieszcza w cieple na 10-15 minut.
  2. Roztopione masło miesza się ze śmietaną, jajkiem, cukrem i solą.
  3. Do przygotowanej mieszaniny dodaje się rozcieńczone drożdże i mąkę.
  4. Ciasto zagniata się przez 10 minut.
  5. Pojemnik, w którym ciasto zostanie umieszczone, jest nasmarowany. Ciasto układa się, przykrywa folią. W tym stanie powinien pozostać przez około godzinę.
  6. Kilka łyżek masła zmieszanych z cukrem i cynamonem. Dodaje się rodzynki, które należy najpierw umyć i wysuszyć.
  7. Ciasto dzieli się na dwie równe części, które należy rozwałkować.
  8. Wypełnienie jest ułożone w każdej części.
  9. Bułki są owijane i krojone, dzięki czemu powstają małe placki.
  10. Każde ciasto układa się na blasze do pieczenia i pozostawia w spokoju przez co najmniej pół godziny.
  11. Pozostaje tylko umieścić je w piekarniku, gdzie pozostaną przez około pół godziny.

Aby nie było problemów z pieczeniem, a bułki się nie palą, możesz włożyć pojemnik z wodą do piekarnika. Z powodu parowania wilgoci dno nie będzie czarne i twarde. Mąkę przed wyrabianiem ciasta należy przesiać. Co więcej, raz nie wystarczy, aby uzyskać pełne wzbogacenie w tlen, procedurę należy powtórzyć.

Rodzynki

Pyszne, miękkie ciasta z rodzynkami nie pozostawiają nikogo obojętnym! Są łatwo i szybko przygotowywane, nawet przez niedoświadczoną gospodynię domową. Niedrogie, proste składniki, prosty przepis na ciasto drożdżowe - wszystko to pozwala ugotować pyszną ucztę, nawet bez wychodzenia z domu.

Składniki

  • rodzynki - 300 g;
  • mąka - 1,2-1,5 kg;
  • woda - 400 ml;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • drożdże - 30 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • żółtko do smarowania ciast.

Metoda gotowania:

  1. Aby ugotować każde ciasto, musisz najpierw zagnieść ciasto. W takim przypadku należy rozcieńczyć drożdże w 1 szklance ciepłej wody i dodać łyżkę cukru. To aktywuje ich działanie.
  2. Gdy tylko na powierzchni pojawi się piana, jest to sygnał, aby kontynuować ugniatanie. Dodaj pozostałą wodę, cukier, jajko i mąkę. Zagnieść ciasto.
  3. Na ostatnim etapie dodaj do ciasta olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj.
  4. Umieść ciasto w ciepłym miejscu (na kuchence, w pobliżu akumulatora itp.). Zajmie to 1-1,5 godziny.
  5. W międzyczasie umyj rodzynki, zalej je wrzącą wodą i pozwól jej zaparzyć, gotuj na parze przez 15-20 minut. Gdy jagody będą bardziej miękkie, spuść wodę i połóż je na ręczniku.
  6. Ciasto wyskoczyło - możesz tworzyć ciasta. Ściśnij kawałek odpowiedniego rozmiaru z dużego kawałka ciasta (wszystko zależy od twojej wyobraźni) i spłaszcz go w dłoni.
  7. Umieść rodzynki na środku tortilli i ostrożnie ściśnij krawędzie. Połóż placki na lekko natłuszczonym i posypanym szewem blachy do pieczenia.
  8. Z całej objętości ciasta uformuj placki i ułóż na deco. Jest za wcześnie, aby je upiec - muszą się położyć, dystans na 20-30 minut.
  9. Po tym czasie posmaruj każde ciasto dobrze ubitym żółtkiem. Jeśli upieksz ciasta w poście, możesz zastąpić żółtko mocną parzoną herbatą.
  10. Piec przedmioty w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 7-10 minut.

Buttercakes z rodzynkami i twarogiem

Będziesz potrzebował:

  • 0,5 kg mąki;
  • Szklanka mleka;
  • 70–80 g margaryny;
  • jajko;
  • 1 łyżeczka suche drożdże;
  • 1 opakowanie wanilina;
  • 0,5 łyżeczki sole;
  • 0,5 kg twarożek;
  • pół szklanki rodzynek;
  • niepełna szklanka cukru;
  • 1 opakowanie cukier waniliowy.

Przewodnik:

  1. Lekko podgrzane mleko miesza się z połową mąki, cukru i drożdży.
  2. Ciasto umieszcza się w cieple na około kwadrans.
  3. Po chwili dodaje się do niej jajko, stopioną margarynę, pozostałą mąkę, wanilinę i sól.
  4. Zagnieść ciasto. W efekcie nie powinno się męczyć.
  5. Ciasto umieszcza się w cieple na pół godziny, a następnie gniecie. Ta procedura jest powtarzana ponownie.
  6. Za pomocą blendera zmiel cukier i twarożek, dodaj mąkę, rodzynki i cukier waniliowy. Wszystkie składniki są mieszane.
  7. Stół posypuje się mąką i układa się na nim ciasto, które należy podzielić na kulki.
  8. Kulki są lekko sprasowane. W środku wykonuje się wgłębienie, w którym układane jest wypełnienie.
  9. Wszystkie serniki układane są na blasze do pieczenia pokrytej cienką warstwą tłuszczu i posmarowane żółtkiem.
  10. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku na pół godziny.

Podczas gotowania tych serników możesz ukryć nadzienie w środku. Aby to zrobić, ciasto jest rozwałkowane, całe nadzienie jest układane, krawędzie są owijane. Następnie ciasto jest krojone. Dodając do ciasta pieczone mleko zamiast zwykłego mleka, możesz nadać bułkom niezwykły delikatny smak. Aby gotowe pieczenie błyszczało i wyglądało apetycznie, bułki są posmarowane ubitym jajkiem. Jest to najlepszy składnik do smarowania: ani syrop cukrowy, ani olej roślinny nie dają takiego efektu.

Róże z rodzynkami i makiem

Będziesz potrzebował:

  • 70–80 g drożdży;
  • półtora szklanki cukru;
  • szklanka mleka;
  • 2 jajka
  • 700 g mąki;
  • 150 g rodzynek;
  • 70 g maku;
  • 200 g masła.

Etapy przygotowania:

  1. Drożdże zmieszane 5 łyżek. l cukier Aby to zrobić, najlepiej użyć wtyczki.
  2. Dodano mleko, jajka i mąkę.
  3. Zagnieść ciasto.
  4. Gotowe ciasto dzieli się na 4 części i rozwałkowuje.
  5. Smarowane mieszanką stopionego masła i szklanką cukru.
  6. Z góry wszystko jest obficie posypane nadzieniem i skręcone w rolkę.
  7. Powstały zwój jest cięty na małe kawałki, każda z części jest zaciśnięta z jednej strony. W ten sposób bułki przybierają kształt róży.
  8. Bułki pieczone są przez około pół godziny.

Wielkopiecowe bułeczki francuskie

Do przygotowania takich bułek nie potrzebujesz mleka ani jajek. Dzięki specjalnej technologii będą wyglądać bardzo podobnie do zaciągnięć.

Będziesz potrzebował:

  • niekompletna szklanka wody;
  • 1 łyżeczka drożdże (suche);
  • ćwierć szklanki cukru;
  • 3-4 łyżki. l dowolny olej roślinny;
  • 0,5 łyżeczki sole;
  • 1 opakowanie cukier waniliowy;
  • pół szklanki rodzynek;
  • około trzech szklanek mąki.

Etapy przygotowania:

  1. Rodzynki należy wlać dobrze ogrzaną wodą i gotować na parze przez pięć minut.
  2. Po upływie czasu woda jest odprowadzana, a rodzynki są suszone i posypywane mąką.
  3. W przygotowanym pojemniku szklankę mąki miesza się z drożdżami, cukrem oraz dodaje sól i cukier waniliowy.
  4. Dodaje się wodę. Wszystko się miesza i na krótko pozostawia w spokoju, aż pojawią się bąbelki.
  5. Dodaje się olej, pozostałą mąkę i rodzynki.
  6. Gotowane ciasto umieszcza się w cieple, gdzie powinno pozostać przez co najmniej godzinę.
  7. Mąkę posypuje się stołem, ciasto układa się i rozwałkowuje.
  8. Warstwa jest nasmarowana, jedna część jest schowana do środka, a druga lekko zachodzi na siebie. Ta manipulacja powtarza się jeszcze raz.
  9. W następnym etapie ciasto kroi się na schludne, małe kawałki i skręca w kształcie łuku.
  10. Pozostaje położyć je na wstępnie nasmarowanej formie i piec przez około pół godziny.

Bułeczki będą wyglądać bardziej apetycznie, jeśli zostaną posypane cukrem pudrem. Jeśli czas gotowania nie jest tak długi, lepiej jest użyć zwykłych drożdży zamiast suchych. Takie ciasto stanie się znacznie bardziej odpowiednie do gotowania.

Francuskie bułeczki: szybki przepis

Konieczne jest:

  • 0,5 kg ciasto francuskie;
  • szklanka rodzynek;
  • pół szklanki koniaku;
  • 3 szklanki mleka;
  • pół szklanki cukru;
  • szczypta cukru waniliowego;
  • 3 jajka;
  • 4 łyżeczki mąka

Etapy przygotowania:

  1. Ciasto musi być rozmrożone.
  2. Rodzynki są myte i moczone w koniaku przez 12 godzin.
  3. Mleko jest podgrzewane, dodaje się cukier waniliowy.
  4. Jajka są ubijane cukrem i wylewa się na nie mąkę.
  5. Mleko ogrzane do 90 stopni powoli wlewa się do powstałej mieszaniny.
  6. Mieszankę ubija się i podpala, gdzie powinna gotować się nie dłużej niż 10 minut.
  7. Stół posypuje się mąką i zwija na nim ciasto.
  8. Gotową warstwę należy nasmarować chłodzoną śmietaną za pomocą łyżki. Na śmietanie ciasto posypuje się rodzynkami.
  9. Zroluje ciasto w formie rolki. Następnie jest cięty na pierścienie, których grubość nie powinna przekraczać 2 cm.
  10. Otrzymane produkty układane są na natłuszczonej blasze do pieczenia i posmarowane żółtkiem.
  11. Bułeczki powinny stać przez około pół godziny.
  12. Piec około pół godziny.

Aby rolka się nie rozwijała, zaleca się zwilżyć końcówki zwykłą wodą i lekko ścisnąć.

Bułki maślane z rodzynkami (wideo)

Bułeczki rodzynkowe są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Możesz dodać do nich miód, mak i likier. Nie tylko bułki francuskie, ale także bułki orzechowe mają szczególny urok. Możesz podać je na śniadanie, tylko na herbatę lub mleko. Są najlepiej postrzegane w zimnych porach roku, kiedy chcesz ciepła i komfortu.

Obejrzyj wideo: Mleczne bułeczki drożdżowe na słodko (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send