Lądowanie i opieka

Ciasta - co daje im najlepszy rumieniec

Pin
Send
Share
Send


Kiedy gotujesz ciastka, wszyscy twoi domownicy wiedzą o tym: nigdzie nie możesz ukryć zapachu. Wyjątkowy aromat, rozprzestrzeniający się po domu, zadowala całą rodzinę, w domu staje się bardziej komfortowy i ciepły. I oczywiście każda gospodyni domowa chce, aby jej wypieki wyglądały tak apetycznie i jasno, jak to możliwe - złote i rumiane. I próbuje znaleźć jakąś nową sztuczkę, aby ciasta i bułki były różowe, nie przestawaj do dziś.

W piekarniku ciasta wydają się idealne, a gdy je wyjmie, wiele gospodyń domowych jest zdenerwowanych: nie ma takiego wyglądu, który byśmy chcieli. Wygląd ciasta może być inny - nie wpłynie to na smak. Matowy, błyszczący - niektóre inne nie są gorsze. Ale chcę osiągnąć najlepszą opcję.

Kto z czego korzysta

Główną rolą w wyglądzie jest oczywiście smarowanie ciast, bułek, ciast i wszelkiego rodzaju wypieków. I tutaj musisz poprawnie zrozumieć - co i kiedy prawidłowo smarować wypieki. Są gospodynie domowe, które wkładają przyszłe ciasto do piekarnika, bez uprzedniego smarowania. Robią to pod koniec procesu pieczenia, kiedy wyjmują gotowy produkt z piekarnika: smarują go, uzyskują wymagany połysk - wynik jest oczywisty. Inni korzystają z opcji przetwarzania surowego ciasta. Nasmaruj i dopiero wtedy włóż do piekarnika. Ta metoda daje równomiernie usmażoną i zrumienioną skórkę - jej połysk wygląda jak powłoka lakiernicza.

Są też tacy, którzy pozwalają ciastkom lekko chwycić w piekarniku, dopiero wtedy pokrywają go ubitym żółtkiem. Ciasto z tą opcją nie pali się, kolor produktu staje się nasycony i równomierny. W przypadku błyszczących wypieków posmaruj je przed włożeniem do piekarnika. Nałożyć mieszankę na surowe ciasto.

Co można zastosować (smarowanie przed pieczeniem):

  1. Białko jaja, które należy oddzielić od żółtka. Następnie białko należy ubić w stabilną białą pianę. A następnie posmaruj ciasto. Ciastka będą różowe i lśniące.
  2. Następną opcją jest ubicie jaj w całości. W wyniku zastosowania tej metody wypieki staną się w rezultacie różowe, ale w większości przypadków kolor będzie zbyt jasny.
  3. Możesz również dodać niewielką ilość masła lub ciepłego mleka do ubitego jajka. W takim przypadku pieczenie stanie się miękkie, aromat będzie bardziej nasycony.
  4. Istnieje możliwość smarowania pieczenia mocną parzoną herbatą. Musisz zaparzyć trzy łyżki luźnej herbaty + trzy łyżki cukru w ​​szklance wody. Spoko. I posmaruj produkt przed włożeniem go do piekarnika, a także kilka minut przed gotowością. Efektem końcowym będzie przyjemny czekoladowy kolor i niezwykły lekki smak herbaty.
  5. Jasny kolor pieczenia uzyskuje się przez rozsmarowanie warzywem lub masłem. Lepiej jest wziąć kukurydzę lub oliwkę, ale wystarczy zwykły. Silny połysk nie będzie. Olej roślinny do smarowania ciasta francuskiego jest idealny. Kremowy najlepiej stosować do produktów świeżych, drożdżowych lub maślanych. Zapach będzie wyjątkowy.
  6. Wiele gospodyń domowych używa kwaśnej śmietany do smarowania słodkich wypieków. I majonez - do smarowania niesłodzonego. Podobnie jak we wszystkich innych wariantach smarowania produktu konieczne jest, aby warstwa była bardzo cienka.
  7. W wariancie smarowania wypieków za pomocą całych jaj (żółtko + białko) powstałą piankę jajową nakłada się cienką warstwą, w przeciwnym razie pieczenie w piekarniku może pękać.
  8. Podczas smarowania produktu przed pieczeniem pianką jajeczną należy zachować ostrożność. Wsiadając na blachę do pieczenia, masa jajeczna może przywierać do niej produkty podczas pieczenia.

Co można wykorzystać do gotowego pieczenia:

  1. Rozgrzej mleko i posmaruj gotowe wypieki już po wyjęciu blachy do pieczenia z piekarnika: mleko sprawi, że skorupa będzie bardziej miękka i „sprawi”, że będzie świecić. Możesz podgrzać mleko, rozpuścić w nim trochę cukru i natłuścić wypieki na kilka minut przed gotowaniem - kolor stanie się bardziej nasycony.
  2. Gotowe wypieki można natłuszczać stopionym masłem, wyjmując je z piekarnika, przenosząc z blachy do pieczenia na papier lub pergamin. Pieczenie jest błyszczące i ma dodatkowy aromat.
  3. Istnieje możliwość nasmarowania gotowego pieczenia syropem cukrowym. Konieczne jest przygotowanie syropu cukrowego (dodać 0,1 kg cukru w ​​0,4 l wrzącej wody, poczekać, aż całkowicie się rozpuści) i posmarować nieogrzewane ciasta na całej powierzchni za pomocą pędzla. Połysk gwarantowany.
  4. Lub możesz użyć zwykłej wody. Posmaruj bułki niewielką ilością wody. To da efekt zmiękczenia skórki i stworzy wygląd masy perłowej.

Jak smarować pieczenie

  1. Aby produkty, które pieczesz, stały się lśniące, równe i schludne, musisz je smarować bezpośrednio, delikatnymi pociągnięciami pędzla na górze. Silny nacisk spowoduje deformację. Najlepiej smarować przygotowany produkt jednym pociągnięciem, od początku do końca. W przeciwnym razie mieszanina może leżeć nierównomiernie, co spowoduje powstanie pasków, które nie będą wyglądały estetycznie.
  2. Użyj specjalnych pędzli do ciasta. Idealne pędzle to te wykonane z silikonu. Nie trzeba kupować drogich i profesjonalnych pędzli. Jest to dość zwykły silikon, który jest sprzedawany we wszystkich sklepach ze sprzętem i kosztuje około 30 rubli. Taki pędzel jest bardzo wygodny w użyciu, gdy konieczne jest nałożenie płynnej masy: nie rysuje produktu.
  3. Jeśli brakuje takiego pędzla, możesz użyć małego kawałka gazy. Musisz tylko umieścić go w kilku warstwach. W bardzo wyjątkowych przypadkach, gdy nic nie jest pod ręką, możesz użyć piór kurczaka. Najważniejsze jest, aby podczas używania gazy nie pozostały nici na produkcie, a włosy nie kapały z piór.
  4. Smarowanie ciast należy wykonać bardzo cienką warstwą. Smarowany grubą warstwą smar wycieknie, pozostawiając smugi. Wygląd będzie zepsuty. Należy pamiętać, że placki są rozmazane wyłącznie w celu uzyskania piękniejszego wyglądu. Badanie smaru nałożonego na produkt może zakłócić smak gotowego produktu. I wszystkie wysiłki pójdą na marne.
  5. I oczywiście musimy pamiętać, że piękna skorupa będzie na produkcie tylko wtedy, gdy temperatura piekarnika zostanie ustawiona prawidłowo. W niskich temperaturach powstają miękkie wypieki. Pieczenie w temperaturze 200 ° Ϲ gwarantuje twojemu produktowi złotą skórkę.

Jak nasmarować ciasto i ciasta (wideo)

Bez względu na to, jakiej metody użyjesz, zawsze możesz sam coś wymyślić. Każda gospodyni ma sekret, w jaki sposób uczynić pieczenie doskonałym, ale nie każdy go ujawnia. Wypróbuj coś własnego: zmień proporcje, dodaj inne składniki, które Twoim zdaniem mogą poprawić wygląd i smak pieczenia. Sztuka kulinarna i cukiernicza to zawsze eksperyment.

Obejrzyj wideo: DIY School Supplies! 12 Weird Back to School Hacks! (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send