Lądowanie i opieka

Niesamowite przepisy na ciasto cukiernicze

Pin
Send
Share
Send


Często źle przygotowane ciasto może zepsuć nie tylko świąteczne wypieki, ale także nastrój na długi czas. Aby tego uniknąć, musisz wybrać odpowiedni przepis, produkty wysokiej jakości. Oczywiście można uniknąć problemów, idąc do najbliższego sklepu, ale w końcu pieczenie okaże się znacznie bardziej apetyczne i smaczniejsze, jeśli wszystkie procesy zostaną wykonane samodzielnie. Jeśli dokładnie i pilnie postępujesz zgodnie z instrukcją, gwarantowany jest pomyślny wynik na stole w postaci pachnących ciast, bułek i serników.

Leniwe ciasto

Ponieważ składniki są najprostsze, możesz nawet robić pyszne ciasta lub bułki na czczo. Możesz włożyć dowolne nadzienie: słodkie, kapustę lub mięso - jest już miejsce na wyobraźnię, nie ma sposobu, aby zepsuć świeże ciasto.

Składniki

  • 12 g suchych drożdży;
  • 5 g soli;
  • 900 g mąki pszennej (w zależności od jakości może być potrzebnych więcej);
  • 240 ml oleju słonecznikowego;
  • 80 g cukru;
  • 550 ml wody (możliwa jest woda mineralna).

Gotowanie:

  1. Podgrzej trochę wodę i rozpuść w niej drożdże i cukier. Wlej jednocześnie kilka szklanek mąki. Mieszaj, aż grudki całkowicie znikną, odłóż na bok na ciepło.
  2. Gdy ciasto zostanie sfermentowane, dodaj pozostałe składniki, ugniataj miękkie, jednolite ciasto. Możesz przystąpić do tworzenia dowolnych produktów do pieczenia w piekarniku.

Zwykłe ciasto drożdżowe

Bardzo prosty przepis.

Składniki

  • 270 g mąki;
  • 80 g oleju roślinnego;
  • 5 g sody;
  • sól;
  • 120 ml kefiru (można zastąpić kwaśnym mlekiem);
  • 30 g cukru;
  • 50 ml mleka;
  • 14 g suchych drożdży.

Gotowanie:

  1. Zrób parę. Aby to zrobić, w małym pojemniku połącz mąkę, cukier, podgrzane mleko i drożdże. Wyślij na ciepło.
  2. Wymieszaj kefir, sodę, sól, olej roślinny. Grind
  3. Połącz obie masy i ugniataj ciasne ciasto.
  4. Dopasuj, aż wzrośnie kilka razy.

Liczby z tego testu nie rozkładają się na blasze do pieczenia, zawsze pozostają wspaniałe, wysokie.

Ciasto Na Zimno

Super rozwiązanie dla tych, którzy uważają, że przygotowanie ciasta w domu jest trudne i trudne. Używając raz prostego przepisu, teraz w każdy weekend możesz sobie pozwolić na pachnące smakołyki.

Składniki

  • 750 g mąki;
  • 2 jajka
  • 9 g suchych drożdży;
  • 220 g margaryny;
  • 6 g soli;
  • 40 g cukru;
  • 270 ml mleka.

Gotowanie:

  1. W małej patelni z szerokim dnem rozpuść cukier i margarynę na małym ogniu w mleku. Ostudzić trochę mleko.
  2. Jajka ubijaj osobno i wlej cienki strumień do ciepłej mieszanki mleka, mieszając masę trzepaczką.
  3. Włóż mąkę i drożdże do miski używanej do wyrabiania ciasta. Wlej mieszaninę jajek i mleka i zagniataj ciasto, aż zacznie pozostawać w tyle za ściankami naczyń.
  4. Zamknij szczelnie i przechowuj w lodówce przez 50 minut. Jeśli nie można schłodzić w lodówce, możesz po prostu umieścić ją w chłodnym miejscu.

Cięcie gotowego produktu powinno nastąpić natychmiast po tym, jak masa będzie odpowiednia dwukrotnie.

Ciasto Filo (wydech)

Składniki

  • 110 ml oleju roślinnego;
  • 13 g soli;
  • 480 g mąki;
  • 90 g masła;
  • 260 ml wody.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj mąkę solą, wlej olej roślinny do tej mieszaniny, dokładnie wymieszaj z wodą i łyżką.
  2. Ciasto na płycie bez dodawania więcej mąki.
  3. Zawiń w polietylen, sprawdzając szczelność.
  4. Zanurz w pojemniku z ciepłą wodą. Zdobądź to w pół godziny.
  5. Podzielony na małe okrągłe kawałki. Rozciągnij je rękami cienkimi warstwami, bez uciekania się do wałka do ciasta.
  6. Posyp każdą warstwę stopionym olejem i połóż jeden na drugim.
  7. Możesz zacząć tworzyć ciasta lub bułki.

Ciasto Mineralne

Ta opcja jest idealna do pieczonych ciast, bułek, a nawet pizzy.

Składniki

  • 1 litr wody mineralnej;
  • 950 g mąki;
  • 2 jaja kurze;
  • 10 g soli;
  • 50 g cukru;
  • 130 ml wody;
  • 90 g drożdży (prasowanych).

Gotowanie:

  1. Rozpuść drożdże w czystej wodzie.
  2. Ubij sól, jajka, cukier trzepaczką. W drożdżach, które już sfermentowały, mieszaj mieszankę jajeczną, aż będzie gładka.
  3. Wlej wodę mineralną do mieszanki i dobrze wymieszaj.
  4. Wlać mąkę w małych porcjach, dobrze zagniatając ciasto po każdym dodaniu.
  5. Lepiej wstać lepiej w kąpieli wodnej.

Musi wzrosnąć co najmniej trzy razy, tylko wtedy możesz zrobić proste ciasta, piękne bułki lub inne produkty.

Ciasto Mleczne Na Bułeczki

Ten przepis zawsze wytwarza pyszne bułeczki. Potwierdzają to liczne recenzje hostess.

Aby go przygotować, najpierw musisz wziąć następujące składniki:

  • 350 drobno mielonej mąki pszennej;
  • 75 gramów granulowanego cukru;
  • Masło 72 procent tłuszczu w ilości 75 gramów. W razie potrzeby można go zastąpić taką samą ilością margaryny;
  • Mleko pasteryzowane 2,5% tłuszczu - 100 gramów;
  • Jedno jajko;
  • 250 gramów zwykłych drożdży;
  • Pół łyżeczki soli kuchennej;
  • Wanilina zgodnie z preferencjami smakowymi, ale nie więcej niż 10 gramów.

Przygotowanie tego testu należy przeprowadzić ściśle w następującej kolejności:

  1. Wstępne przesiewanie mąki pszennej.
  2. Weź garnek i wlej tam całe mleko.
  3. Rozpuścić drożdże w mleku. Aby to zrobić, włóż tę mieszaninę do ciepłego pokoju.
  4. Następnie dodaj do patelni sól i cukier, wanilinę i masło. Wstępnie olej należy stopić w łaźni wodnej.
  5. Następnie dodaj to samo jajko, które zostało wcześniej ubite.
  6. Podczas mieszania tych składników powoli dodaj również mąkę.
  7. Teraz trzeba będzie zagnieść ciasto. Następnie jest przykryty ręcznikiem i umieszczony w ciepłym miejscu.

Po chwili pojawi się i będzie gotowy do użycia.

Ciasto piwne „Utopione”

Wspaniały przepis dla miłośników wypieków z ciasta francuskiego, ponieważ są to ustrukturyzowane gadżety, które można uzyskać, zaczynając od piwa. Jeśli po zrobieniu ciast lub bułek pozostanie dużo ciasta, możesz je zamrozić w lodówce: nie straci swoich właściwości, pozostanie taki sam lekki i wspaniały.

Składniki

  • 10 g soli;
  • 210 g margaryny;
  • 260 ml piwa;
  • 700 g mąki (premium).

Gotowanie:

  1. Fajna margaryna. Wcieraj palcami w małe okruchy na desce wraz z mąką.
  2. Wlać piwo, zagnieść dobre twarde ciasto.
  3. Owinąć ciasto hermetycznie polietylenem, wysłać do wiadra z zimną wodą. Po pół godzinie możesz wyjść i wyrzeźbić ciasta.

„Five Minute”

Już z samej nazwy można zrozumieć, że przygotowanie ciasta zajmuje trochę czasu. Jest to znalezisko dla tych, którzy nie lubią zawracać sobie głowy ciastkami przez długi czas, a doświadczone gospodynie domowe z pewnością wezmą to pod uwagę ze względu na łatwość przygotowania.

Składniki

  • 40 g cukru;
  • 6 g soli;
  • 30 ml oleju słonecznikowego;
  • 530 ml mleka;
  • 970 g mąki;
  • 11 g drożdży (suche).

Gotowanie:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki. Nie ma znaczenia, w jakiej kolejności je dodać, ciasto i tak okaże się wspaniałe.
  2. Dodaj mąkę do ciasta i zagniataj, aż zacznie pozostawać w tyle za rękami.
  3. Złożyć plastikową torbę lub owinąć folią spożywczą.
  4. Wstaw na zimno, najlepiej w lodówce.

W ciągu zaledwie dwóch godzin możesz zacząć pracę nad ciastami.

Ciasto

To ciasto jest gotowane bardzo szybko i nie wymaga wielu składników. Jednocześnie uzyskuje się z niego bułki o doskonałym smaku i mogą stać się ozdobą każdego stołu.

Konieczne jest przyjęcie następujących składników:

  • Jedna szklanka zawartości tłuszczu kefirowego w wysokości 2,5 procent;
  • Olej roślinny - pół szklanki. Możesz używać zarówno rafinowanego, jak i nierafinowanego oleju;
  • Drożdże suche - jedna saszetka;
  • Sól - 15 gramów;
  • Cukier - 15 gramów;
  • Trzy szklanki zwykłej mąki.

Gotujemy w następującej kolejności:

  1. Początkowo mieszamy jogurt z olejem słonecznikowym.
  2. Teraz ta mieszanina jest lekko podgrzewana nad ogniem.
  3. Teraz łączymy cukier i sól. Dodaj mąkę i drożdże.
  4. Mieszając te składniki, dodaj małe porcje mieszanki kefiru i oleju.
  5. Zagniatamy ciasto. Teraz musi zostać sam na pół godziny.

Ciasto „Ugniataj i zapomniałem”

Osobliwością tego testu jest to, że po jego przygotowaniu trafia do lodówki, można go użyć nawet następnego dnia.

Składniki

  • 60 ml oleju roślinnego;
  • 2 jajka
  • 15 g soli;
  • 65 g cukru;
  • worek suchych drożdży;
  • 320 ml kefiru;
  • 850 g mąki;
  • wanilina (jeśli produkty są słodkie).

Gotowanie:

  1. Drożdże rozpuścić w cukrze w rozgrzanym kefirze. Pozostaw do fermentacji.
  2. Dodaj jajka i masło do ciasta, dodaj sól i wanilię.
  3. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę. Nie powinien przyklejać się do rąk.
  4. Włóż miskę z ciastem do lodówki, przykrywając folią lub pokrywką.

Idealne ciasto na ciasto

Najczęściej przepis służy do robienia ciasta z nadzieniem mięsnym lub warzywnym. Niesamowity smak!

Składniki

  • 23 g soli;
  • 30 g cukru trzcinowego;
  • 90 ml oleju rzepakowego;
  • 310 ml surowicy;
  • 7 g drożdży (suche);
  • 140 g semoliny;
  • 410 g mąki pszennej;
  • 60 g - całe ziarno;
  • 110 g - kukurydza.

Gotowanie:

  1. Połącz suche drożdże z mąką pszenną.
  2. Wlej surowicę do mieszaniny. Dokładnie wymieszaj szpachelką.
  3. Dodaj wszystkie inne składniki, z wyjątkiem mąki pełnoziarnistej: będą potrzebne, gdy ciasto będzie walcowane.
  4. Ugniataj ręce gęstą, gęstą strukturą ciasta, odejdź.
  5. Posyp deskę mąką pełnoziarnistą, ułóż ciasto, rozwałkuj, wycinaj koła, rzeźb produkt. Poczekaj chwilę i wyślij do pieczenia, nie zapomnij posmarować jajkiem.

Szybkie ciasto bez drożdży (wideo)

Przyjmując jeden z tych przepisów, możesz gotować pyszne wypieki prawie codziennie. Łatwe gotowanie z pewnością sprawi, że ciasta lub bułki będą częstym gościem w twoim domu. Włóż trochę wysiłku i wysiłku, a twoje ciasto z pewnością będzie najsmaczniejsze i niesamowite. Wymyśl własne opcje napełniania, wypróbuj coś nowego, a proste przepisy pomogą zrealizować Twoje kulinarne fantazje.

Obejrzyj wideo: 39 PIĘKNYCH DEKORACJI NA CIASTA I OZDÓB Z LUKRU (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send