Lądowanie i opieka

Ciasto Kruche

Pin
Send
Share
Send


Ciepło z piekarnika i pyszny zapach domowego wypieku to szczególna atmosfera ciepła i komfortu, szczególnie w zimny zimowy wieczór; nigdy nie można go kupić nigdzie, nawet za największe pieniądze. Jeśli dzieci pomogą ci przygotować pyszne danie, zabrudzone mąką od stóp do głów - przyjemny wieczór z rodziną jest gwarantowany!

Zwykły sernik

Przyjdź do gotowania z kreatywnym nastrojem, a prosty przepis będzie dziełem sztuki.

Produkty wymagane do przepisu:

  • trzysta gramów twardego sera (możesz wziąć kilka odmian);
  • dwieście mililitrów śmietany (22%);
  • sto pięćdziesiąt gramów zwykłego masła;
  • cztery średniej wielkości jaja (jeśli duże, weź trzy);
  • jedna szklanka mąki + jedna łyżka stołowa do mieszania z serem;
  • trzy łyżki gęstego kefiru lub kwaśnej śmietany;
  • pół łyżeczki soli.

Proces gotowania:

  1. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby ogrzało się do temperatury pokojowej (lub podgrzej przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej). Zetrzyj szklankę mąki.
  2. Dodaj śmietanę i wymaganą ilość soli.
  3. Dokładnie zagnieść ciasto ze wszystkich składników i na chwilę włożyć do lodówki.
  4. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Wymieszaj z jedną łyżką mąki.
  5. Dobrze ubij jajka ze śmietaną, dodaj trochę soli i dodaj niewielką ilość zmielonego pieprzu.
  6. Wyjmij gotowe ciasto z lodówki i użyj wałka do ciasta, aby zwinąć go w okrąg o średnicy większej o kilka centymetrów niż naczynie do pieczenia.
  7. Włóż rozwałkowane ciasto do formy, ułóż niskie boki.
  8. Włóż mieszaninę z sera do formy, gładko gładkiej.
  9. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i piecz ciasto przez około czterdzieści minut.

Jeśli masz ochotę i okazję, możesz dodać nie tylko zieleninę do mieszanki sera i jajek, ale także szynkę lub kiełbasę, a także inne produkty do smaku. Fantazja, która Ci pomoże!

Smaczny ser i twarożek

Do testu:

  • ćwierć kilograma mąki pszennej;
  • taka sama ilość twarogu (wskazane jest, aby wziąć domowy);
  • sto pięćdziesiąt gramów masła;
  • jedno jajo kurze;
  • jedna łyżeczka cukru;
  • taka sama ilość proszku do pieczenia ciasta.

Do wypełnienia:

  • dwieście gramów twardego sera;
  • pięćdziesiąt gramów twarogu;
  • para ząbków czosnku;
  • jedno jajo kurze;
  • jedna łyżka kwaśnej śmietany;
  • jedno żółtko.

Proces gotowania:

  1. Zetrzyj ser na dowolnej tarce. Wymieszaj z serem przeznaczonym do nadzienia.
  2. Dodaj jajko, śmietanę i czosnek. W razie potrzeby możesz również dodać swój ulubiony rodzaj zieleni.
  3. Wymieszaj ciasto i proszek do pieczenia i przesiej przez sito. Połóż tam cukier.
  4. Wcieraj twarożek przez sito.
  5. Delikatnie wymieszaj twarożek i mieszaninę uzyskaną powyżej.
  6. Ubij jajko i mieszaj, aż będzie gładkie.
  7. Umieść masło w mieszance (powinno być w temperaturze pokojowej), zagnieść ciasto i natychmiast zwinąć w kulkę.
  8. Podziel ciasto na kilka części, z których jedna powinna być większa od drugiej.
  9. Małą część należy rozwałkować na ciasto o grubości pół centymetra i położyć na naczyniu do pieczenia lub natłuszczonej blasze do pieczenia.
  10. Umieść farsz wcześniej przygotowany na cieście i ostrożnie wypoziomuj.
  11. Rozwałkuj tę część ciasta, która jest większa, wałkiem do ciasta o tej samej grubości i przykryj nadzienie nadzieniem i zawiń krawędzie pod dolną warstwę.
  12. Gotowe wypieki należy przekłuć na całej powierzchni widelcem, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
  13. Wymieszaj ubite żółtko z łyżką przegotowanej wody i posmaruj przyszłe ciasto na wierzchu.
  14. Piec w piekarniku w dwustu stopniach.

Gotowe ciasto musi pozostawić do ostygnięcia, a nie musi być natychmiast usuwane z formy.

Pyszny ser i placek ziemniaczany

Aby przygotować kruche ciasto, musisz:

  • sto pięćdziesiąt gramów mąki;
  • sto gramów margaryny lub masła (temperatura pokojowa);
  • taka sama ilość przetworzonego sera.

Do wypełnienia musisz wziąć:

  • funt ziemniaków;
  • ćwierć kilograma młodego koziego sera;
  • trzydzieści do pięćdziesięciu gramów margaryny lub masła;
  • sześć jaj kurzych;
  • pięć łyżek mleka;
  • weź sól i pieprz według własnych upodobań.

Etapy przygotowania ciasta:

  1. Mąkę należy wymieszać z odrobiną soli.
  2. Dodać miękkie masło i ser śmietankowy, uprzednio starte na drobnej tarce.
  3. Ugniataj ciasto dokładnie i czyść przez pół godziny w zimnym miejscu lub tylko w lodówce. Po jakimś czasie wyjmij go, ponownie ugniataj i włóż z powrotem na zimno. Musisz więc powtórzyć kilka razy.
  4. Podczas gdy ciasto jest „podawane”, ziemniaki muszą być gotowane w mundurkach, pozostawione do ostygnięcia, a dopiero potem zmiażdżone.
  5. Do puree ziemniaczanego dodaj niezbędną ilość masła i podgrzanego mleka. Dobrze wymieszaj.
  6. Pokrój kremowy ser na cienkie talerze.
  7. Ubij trochę cztery jajka i na talerzach serowych włóż tłuczone ziemniaki. Dodaj sól i pieprz do smaku, ponownie dokładnie wymieszaj.
  8. Nasmaruj naczynie do pieczenia (najlepiej zdejmowane) masłem.
  9. Włóż gotowe ciasto do formy i wypoziomuj, aby powstały małe boki (o wysokości około trzech centymetrów).
  10. Musisz przekłuć ciasto widelcem po całym obszarze.
  11. Rozłóż i wygładź nadzienie na cieście.
  12. Posmaruj powierzchnię nadzienia dwoma ubitymi jajkami.
  13. Włóż ciasto do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około godzinę (spójrz na gotowość ciasta).

Gotowe ciasto można ozdobić zieleniną.

Ciasto Kruche

Gotowanie jest proste, a smak przyjemnie Cię zaskoczy. Najważniejsze, aby być cierpliwym.

Lista wymaganych produktów:

  • dwieście gramów mąki;
  • pięćdziesiąt gramów masła (można użyć margaryny);
  • ćwierć kilograma wieprzowiny;
  • jedna średniej wielkości cebula;
  • trzy duże ziemniaki (możesz wziąć cztery małe);
  • szczypta soli;
  • tyle mielonego pieprzu.

Przygotowanie zajmuje godzinę, ale musisz piec tylko pół godziny.

Najpierw wykonajmy test:

  1. Przesiej niezbędną ilość mąki do głębokiej miski
  2. Wbijamy jajka i margarynę (masło), po przetarciu na grubej tarce. Mieszaj, aż będzie gładka. Aby ciasto się nie „stopiło”, należy dość szybko wymieszać produkty. W pełni gotowe ciasto powinno być gładkie i nie przylegać do dłoni.
  3. Aby uformować kulkę z ciasta, owinąć ją folią spożywczą (jeśli nie ma jej pod ręką, można ją włożyć do torby nasmarowanej olejem słonecznikowym), włożyć do lodówki na pół godziny.

Podczas gdy ciasto ostygnie, pracuj nad nadzieniem:

  1. Obierz i posiekaj cebulę i ziemniaki na duże kawałki.
  2. Wieprzowina jest również krojona na kawałki.
  3. Przełóż wszystkie składniki przez maszynę do mięsa lub blender (jeśli chcesz, możesz bardzo drobno posiekać).
  4. Wyciągnij ciasto z lodówki i zwiń w cienką warstwę (o grubości 2-3 milimetrów).
  5. Umieść gotowy farsz na środku kół, ostrożnie ściśnij krawędzie każdego ciasta.
  6. Przykryj blachę papierem do pieczenia, ostrożnie ułóż na niej uformowane placki.
  7. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do stu osiemdziesięciu stopni na pół godziny.

Stół można podawać z sałatą lub dowolnym daniem warzywnym. Przyjaciele i krewni oblizują palce!

Zwykłe kruche ciasteczka

Tworzenie ciastek kruche nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku.

Składniki

  • dwa i pół szklanki mąki;
  • trzy żółtka;
  • trzysta gramów masła;
  • szklanka cukru pudru;
  • pół łyżeczki sody;
  • szlifowane szkło mielonych orzechów włoskich;
  • szczypta soli.

Do testu konieczne jest użycie masła nie zimnego, ale w temperaturze pokojowej należy o tym wcześniej zadbać. Eksperci kategorycznie nie zalecają topienia go w kuchence mikrofalowej w wysokiej temperaturze.

Kroki gotowania:

  1. Przesiej mąkę przez sito, wymieszaj z sodą i połóż na stole, tworząc zjeżdżalnię, w której konieczne jest wykonanie wnęki.
  2. Zmiel masło z cukrem, dodając żółtka pojedynczo, dokładnie wymieszaj. Dodaj sól do smaku.
  3. Wlać powstałą mieszaninę do mąki.
  4. Dłonie szybko mieszają wszystko i tworzą grudkę.
  5. Umieść ciasto w zimnym miejscu lub lodówce na maksymalnie pół godziny
  6. Kiedy czas minie, weź go i zwiń w warstwę, której grubość nie przekracza trzech do czterech milimetrów. Eksperci zalecają trzymanie rąk pod strumieniem zimnej wody przed toczeniem.
  7. Użyj foremek do ciastek, aby wyciąć przyszłe ciasteczka.
  8. Posyp blachę do pieczenia mąką i umieść na niej przyszłe ciasteczka.
  9. Posmaruj produkt ubitym jajkiem i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
  10. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do dwustu stopni i piec aż do pełnego ugotowania.

Ciasto można upiec jednym ciastem na blasze do pieczenia, a dopiero potem pokroić na małe kawałki. Ale wybierając ten rodzaj pieczenia, musisz przebijać ciasto w niektórych miejscach ciasta.

Szarlotka z ciasta kruchego (wideo)

Zauważyłeś, że wszystkie przepisy są proste? Ale korzystając z nich, możesz mile zaskoczyć swoją rodzinę, przyjaciół i krewnych! Smacznego!

Obejrzyj wideo: Jak zrobić kruche ciasto? 2 sposoby! Sugarlady (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send