Lądowanie i opieka

Przedstawiamy pieczenie ciasta francuskiego

Pin
Send
Share
Send


Co może być smaczniejszego niż pachnące delikatne ciasta z ciasta francuskiego? Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​trudno jest się przygotować, zadowolony z innych przepisów. Tutaj przydadzą się proste przepisy na takie ciasto i pyszne przysmaki z niego, dzięki którym nawet najbardziej nieudolna gospodyni domowa z łatwością przygotuje niesamowite wypieki.

Proste ciasto francuskie

Ucząc się, jak zrobić takie ciasto, możesz gotować dowolne ciasta: ze słodkimi i słonymi nadzieniami.

Składniki

  • 130 g margaryny;
  • 5 g soli;
  • 310 ml wody;
  • 600 g mąki.

Gotowanie:

  1. Połącz sól z ciepłą wodą, dodaj mąkę (zostaw trochę). Zagnieść ciasto, owinąć folią przez 25 minut.
  2. Wyjmij ciasto, zagniataj przez kilka minut i ponownie wyślij polietylen na kwadrans.
  3. Rozwiń długi prostokąt za pomocą wałka do ciasta. Smaruj najwięcej margaryną (stopioną). Owinąć niesmarowaną część do wewnątrz, przykryć pozostałą częścią. Ponownie nasmaruj ciasto i ponownie zawiń.
  4. Wyjmij ciasto na zimno, owijając je folią. Po pół godzinie powtórz (bułka, smar, owinięcie), ostudź i możesz przystąpić do tworzenia produktów z różnymi nadzieniami.

Do ciasta lub bułek lepiej jest zrobić ciasto drożdżowe, ale ciastka z tej wersji ciasta francuskiego będą idealne.

Ciasto francuskie drożdżowe

Przygotowanie tej opcji potrwa trochę dłużej, ale wynik będzie wspaniały. Przepis krok po kroku pomoże ci poradzić sobie z tym bez wysiłku.

Składniki

  • 40 g brązowego cukru;
  • 12 g suchych drożdży;
  • 4 gramy soli;
  • 480 g mleka;
  • 275 g masła;
  • 1 jajko
  • 800 g mąki (może być potrzebne nieco więcej).

Gotowanie:

  1. Ubij białko jednego jajka kilkoma kryształami soli.
  2. Połącz jedno żółtko z drożdżami, połową masła, soli i mleka, dodaj brązowy cukier.
  3. Dodaj porcję mąki i pianki białkowej.
  4. Wlać trochę pozostałej mąki i zagnieść ciasto. Powinien być gładki i błyszczący. Pozostaw na chwilę, aby wstać.
  5. Rozwałkuj grubą warstwę ciasta. Połóż olej na dużej połowie, najpierw przykryj niesmarowaną częścią, a następnie olej.
  6. Posyp ciasto mąką i ponownie rozwałkuj warstwę, ale już trochę cieńszą. Powtórz cały proces (nasmaruj, złóż). W razie potrzeby możesz to zrobić kilka razy, pieczenie będzie bardziej warstwowe.

Torty z twarogiem „Morelowy raj”

Teraz, gdy gotowanie ciasta francuskiego nie stanowi dla ciebie problemu, możesz zacząć gotować pyszne ciasta. Słodko pachnące nadzienie z pewnością przypadnie do gustu nawet tym dzieciom, które nie znoszą twarogu.

Składniki

  • 1 kg ciasta francuskiego drożdżowego (można kupić mrożone);
  • 300 g moreli (ze słoika lub świeżych);
  • 1 jajko
  • 240 g cukru w ​​proszku;
  • 30 ml soku z cytryny;
  • 70 g cukru;
  • 260 g twarogu.

Gotowanie:

  1. Dokładnie wetrzyj twarożek, połącz z ubitym białkiem, cukrem.
  2. Rozwałkować ciasto i pokroić w kwadraty, nałożyć nadzienie z twarogu na każde. Przekrój morele na twarożek. Podnieś i połącz dwie przeciwległe krawędzie ciasta.
  3. Połóż każde ciasto na blasze do pieczenia uprzednio pokropionej zimną wodą.
  4. Produkty posmarować mielonym żółtkiem, piec w piekarniku.
  5. Smaruj gorące, gotowe placki sokiem z cytryny zmiażdżonym proszkiem.

Jeśli chcesz, możesz udekorować ciasta rozpuszczoną czekoladą.

Serniki Wiśniowe

Jeśli masz gotowe ciasto zakupione w lodówce, przygotowanie pysznej uczty zajmie Ci tylko kilka minut. Świetny przepis dla tych, którzy cenią każdą minutę, ale uwielbiają smaczny posiłek.

Składniki

  • 30 g cukru pudru;
  • 1 jajko
  • 15 g migdałów;
  • 80 g dżemu jabłkowego;
  • 100 g wiśni (z kompotu, świeży, z dżemu);
  • 350 g ciasta francuskiego bez drożdży.

Gotowanie:

  1. Usunąć płyn z wiśni za pomocą sitka.
  2. Rozwałkuj ciasto, pokrój te same kwadraty. Połowa z nich jest cięta od rogów do środka.
  3. Posypać całe kwadraty wodą i przykryć karbowanymi. Połóż nadzienie na każdym kwadracie, podnieś nacięte krawędzie, dzięki czemu sernik będzie wyglądał jak kwiat. Posyp orzechami. Aby nadzienie lepiej zachowało swój kształt i nie rozmazało się, możesz dodać skrobię do skrobi.
  4. Połóż na blasze do pieczenia przygotowanej do pieczenia papierem do ciasta. Smaruj jajko. Piec w gorącym piekarniku.

Pod koniec przygotowania wypieki należy schłodzić i obficie posypać cukrem pudrem.

Pliki cookie „Wizyta gościa”

W przypadku takich ciasteczek możesz ugotować proste ciasto francuskie lub kupić gotowe. Domowe można zamrozić już rozwinięte, owijając je folią spożywczą i skręcając rolką. Teraz, kiedy goście odwiedzają, wystarczy rozmrozić, rozwinąć gotowe warstwy i upiec ciasteczka, stosując prosty przepis.

Składniki

  • 500 g gotowego ciasta francuskiego;
  • 5 g waniliny;
  • 2 surowe żółtka;
  • 100 g brązowego cukru;
  • 5 g oleju roślinnego.

Gotowanie:

  1. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Wytnij ciasteczka w kształcie serca.
  2. Nasmaruj większość przedmiotów ubitym olejem roślinnym i żółtkami wanilii, posyp cukrem.
  3. Złóż puste miejsca na trzy części, pozostawiając smar na wierzchu.
  4. Piec w piekarniku przez nieco ponad kwadrans, zdjąć, posmarować żółtkiem i posypać dużą ilością cukru. Wyślij piec, aż będzie gotowy.

Roladki z ciasta francuskiego - klasyczny przepis

Ten przepis można traktować jako podstawę wszelkich ciast francuskich. Do nadzienia można użyć dżemu, posiekanych owoców, jagód. Gotowy produkt można posypać makiem, cukrem pudrem, posiekanymi orzechami.

Co jest potrzebne:

  • przesiana mąka - 470–530 g;
  • duże świeże jajko;
  • mleko 2,5% - 220-240 ml;
  • szybkie drożdże - 7-9 g;
  • sól - 5 g;
  • cukier granulowany - 35-45 g;
  • bezwonny olej słonecznikowy - 120-130 ml;
  • masło - 180-210 g;
  • pasta czekoladowa.

Jak gotować:

  1. Podgrzej mleko do temperatury 35-37 stopni, dodaj granulowany cukier i drożdże.
  2. Przykryj pojemnik, utrzymuj ciepło, aż pojawi się czapka z grubej piany.
  3. Oddziel białko, ubij odrobiną soli.
  4. Wymieszaj mąkę z solą, dodaj białko, ciasto, olej roślinny.
  5. Wymieszaj ciasto rękami - powinno dobrze utrzymywać swój kształt, być miękkie.
  6. Przykryj miskę ciastem folią.
  7. Gdy objętość testu wzrośnie 2 razy, należy go lekko ugnieść, podzielić na 10 równych części, pozostawić na kwadrans.
  8. Zroluj każdy kawałek w warstwę o grubości nie większej niż 3 mm, połóż wszystkie ciastka jedna na drugiej, dobrze nasmaruj każdą warstwę miękkim masłem.
  9. Delikatnie rozwałkuj gotowe ciasto, podziel je na identyczne kwadraty.
  10. Umieść 4-5 g nadzienia na środku kwadratu i zsuń rogi do środka.
  11. Do żółtka dodaj 30 ml mleka, dobrze ubij widelcem, posmaruj bułeczki tylko od góry - nie rozmazuj krawędzi, będą sztywne.
  12. Piec w piekarniku w temperaturze 175-180 g przez około 15-20 minut.
  13. Posyp gotowe bułeczki posiekanymi orzechami.

Zakupione ciasto francuskie na bułki należy odpowiednio rozmrozić - najlepiej pozostawić je na noc na środkowej półce w lodówce w fabrycznym opakowaniu.

Francuskie bułeczki z czekoladą należy przechowywać w lodówce przed pieczeniem przez 10-15 minut - w ten sposób czekolada i masło nie będą przeciekać.

Ciasto Rybne

Ciasto francuskie doskonale nadaje się do pieczenia z rybami lub warzywami. Niesłodzone nadzienie, kruche ciasto - takie ciasto można podawać jako przekąskę na świątecznym stole.

Składniki

  • 20 g masła;
  • 300 g ziemniaków;
  • sól, cukier, pieprz (do smaku);
  • 200 g cebuli;
  • 450 g czerwonych ryb;
  • 550 g ciasta francuskiego drożdżowego.

Gotowanie:

  1. Pokrój filet z ryby na cienkie plasterki ze skórą.
  2. Marynuj ryby w misce z krążkami cebuli, solą, cukrem i pieprzem.
  3. Pokrój obrane ziemniaki tak cienkie, jak to możliwe, w plastry, posyp solą.
  4. W głębokiej formie (posmarowanej) ułóż większość ciasta, pamiętaj, aby zrobić z niego boki. Włóż ziemniaki, kilka plasterków masła.
  5. Połóż rybę, ponownie warstwę ziemniaków, ponownie włóż masło.
  6. Zamknij ciasto pozostałym ciastem, ostrożnie ściśnij krawędzie. Zrób mały otwór na górze, aby wydostać się para.
  7. Przed pójściem do piekarnika posmaruj blat jajkiem. Piec w średniej temperaturze. Posyp gorącym gotowym ciastem stopionym masłem.

Aby ciasta były piękniejsze, możesz marzyć i ozdobić je kwiatami lub postaciami z ciasta.

Ciasto Ze Szpinakiem

Niesamowite nadzienie o niewielkiej kwasowości nadaje ciastu wyjątkowy smak.

Składniki

  • 45 g semoliny;
  • 20 g mieszanki papryki (czarnej i czerwonej);
  • 10 g soli;
  • 120 gr cebuli;
  • 2 jajka
  • 240 g sera;
  • 230 g ciasta francuskiego;
  • 470 g szpinaku (mrożone).

Gotowanie:

  1. Na patelni usmażyć kostki cebuli na oliwie z oliwek.
  2. Rozmroz szpinak i połącz ze złotą cebulą. Wyślij jajko tutaj.
  3. Ser mielimy ostrym nożem i łączymy z kaszą manną z zielonym szpinakiem. Nie zapomnij dodać przypraw.
  4. Rozwałkuj ciasto na trzy warstwy. Dwa z nich są w formie.
  5. Połóż farsz.
  6. Rozwiń trzecią warstwę i zrób piękne cięcia na całej powierzchni.
  7. Zamknąć ciasto karbowanym ciastem, ścisnąć brzegi, posmarować żółtkiem.
  8. Włóż do gorącego piekarnika. 45 minut na gotowanie.

Tartlets „Cud”

Pyszne przekąski dla dzieci są idealne na stół w formie bufetu. Ich wyjątkowość polega na tym, że można umieścić dowolne wypełnienie. W tym przepisie na francuskie przekąski stosuje się sałatkę z kurczaka, ale każda gospodyni domowa może umieścić tam coś innego.

Składniki

  • 60 g marynowanych grzybów;
  • 40 g zieleni;
  • 50 g majonezu;
  • 200 g pomidorów;
  • 3 jajka (gotowane);
  • 400 g piersi z kurczaka (gotowanej lub wędzonej);
  • 460 g ciasta francuskiego;
  • 1 surowe żółtko.

Gotowanie:

  1. Rozwałkuj ciasto, pokrój je w nawet małe kwadraty.
  2. Połowa kwadratów wycięta od środka poprzecznie.
  3. Nasmaruj całe kwadraty żółtkiem.
  4. Przykryj naciętymi kwadratami w całości, odkręć środek w postaci kwiatów.
  5. Posiekaj środek widelcem i wyślij, aby upiec na złoty kolor.
  6. Przygotuj sałatkę, krojąc pozostałe składniki i doprawiając majonezem.
  7. Ostudzić gotowe mini tartaletki i pięknie wypełnić sałatką.

Szaszłyki z ciasta francuskiego

Cudowna przekąska dla tych, którzy lubią siedzieć na zewnątrz. Wcześniej dojrzewające ptysie i szaszłyki mięsne można gotować na grillu lub gotować w piekarniku, będzie równie smaczne.

Składniki

  • 300 g ciasta;
  • sól, mieszanka pieprzu;
  • 2 jajka
  • 30 g czosnku;
  • 100 gr cebuli;
  • 50 ml sosu sojowego;
  • 450 g mięsa mielonego.

Gotowanie:

  1. Połącz mięso mielone z czosnkiem i cebulą przepuszczoną przez maszynę do mięsa. Dodaj sos sojowy, przyprawy, surowe białko.
  2. Ciasto pokroić w długie paski o szerokości 4 cm.
  3. Wytnij małe kulki z mielonego mięsa, połóż je na szaszłykach, jakby owijając je w paski ciasta.
  4. Nałóż przygotowaną patelnię. Smaruj obficie jajeczkiem. Piec przez 20 minut.

Rogaliki z ciasta francuskiego (wideo)

Proste przepisy pozwolą ci szybko ugotować ciasto francuskie. Jeśli jest gotowy, przepisy pomogą ci ustalić oryginalną ucztę. Nie ma znaczenia, co robisz, ciasta zawsze będą pyszne i smaczne.

Obejrzyj wideo: MINI PĄCZKI z ciasta francuskiego (Czerwiec 2020).

Pin
Send
Share
Send