Lądowanie i opieka

Zrobić idealne ciasto naleśnikowe: 5 najlepszych przepisów

Pin
Send
Share
Send


Naleśniki warto nauczyć się gotować dla każdej gospodyni. To danie jest uniwersalne, ponieważ naleśniki nadają się zarówno na codzienny stół, jak i na świąteczny stół. Istnieją różne warianty przygotowania potraw, różniące się składowymi produktami. Po zapoznaniu się z testowymi przepisami na naleśniki i algorytmem ich przygotowywania krok po kroku wcale nie jest trudno nauczyć się gotować to niezwykle pyszne danie.

Oprzyj naleśniki na wodzie

Do przygotowania naleśników z ciasta na wodzie potrzebne będą następujące składniki:

  • olej roślinny - wypełniony po brzegi łyżką stołową;
  • para jaj kurzych;
  • 400 gramów mąki pszennej;
  • dwie duże łyżki granulowanego cukru;
  • pół litra czystej (przegotowanej lub przefiltrowanej) wody;
  • dwie szczypce płytkiej soli;
  • odrobinę masła, które natłuszczało gotowe naleśniki.

Proces przygotowania ciasta jest prosty. Najpierw w misce o wysokich krawędziach wymieszaj jajka z solą i cukrem. Następnie całą wodę wlewa się do mieszaniny i stopniowo przesiewa mąkę. Ważne jest, aby stale mieszać ciasto, aby usunąć masę grudek mąki. Ostatnim krokiem jest dodanie oleju roślinnego do ciasta, które również jest dobrze wymieszane. Aby naleśniki były smaczne, przed smażeniem ciasta musisz parzyć przez około 20 minut.

Koronkowe naleśniki z kefiru

Przepis na tę opcję testową obejmuje następujące składniki:

  • 4 świeże jaja kurze;
  • litr kefiru;
  • 3 łyżki cukru luzem;
  • łyżeczka, z małym szkiełkiem, sól;
  • 400 gramów drobnej mąki;
  • kilka łyżek oleju;
  • pół małej łyżki sody.

Proces gotowania polega na mieszaniu jajek, soli i cukru ze stopniowym dodawaniem kefiru do jednorodnej konsystencji masy. Następnie przesianą mąkę miesza się z płynną mieszaniną i dodaje sodę - temu etapowi musi towarzyszyć ciągłe energiczne mieszanie. Na koniec wlewa się olej słonecznikowy, ciasto miesza się i podaje przez 15-25 minut, po czym można zacząć smażyć naleśniki.

Cienkie i złote naleśniki w mleku

Aby przygotować naleśniki z ciasta na bazie mleka, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

  • dwa duże jajka;
  • pół litra mleka;
  • półtora szklanki wysokiej jakości mąki;
  • szczypta soli;
  • 1,5-2 łyżki cukru pudru;
  • olej roślinny, wlany do łyżki po brzegi.

Naleśniki są przygotowywane w zaskakująco prosty sposób - jajka, sól, mleko i cukier umieszcza się w misce miksera, po czym mieszaninę bita do uzyskania gładkości. Ważne jest, aby nie przesadzić, więc uważnie obserwuj - na ubitej masie nie powinno być piany. Następnie przesianą (można podwoić) mąkę stopniowo wprowadza się do ciasta, mieszając ją aktywnie i energicznie, aby uniknąć pojawienia się grudek. Olej roślinny dodaje się do ciasta na końcu, po czym masę pozostawia się na 10-12 minut i będzie całkowicie gotowy do smażenia.

Naleśniki z wrzącą wodą (wideo)

Apetyczne naleśniki z surowicy

Aby zrobić ciasto na naleśniki na bazie serwatki, potrzebujesz:

  • olej roślinny - 4 pełne łyżki;
  • od 2 do 2,5 szklanek przesianej wysokiej jakości mąki;
  • pół litra surowicy;
  • jajo kurze;
  • trzy czwarte małej łyżeczki napoju gazowanego, oziębione octem;
  • kilka łyżek cukru (możesz użyć cukru z wanilią);
  • pół małej łyżki soli.

Proces przygotowania ciasta jest prosty - serwatka jest mieszana w naczyniu (powinna mieć temperaturę pokojową, nie należy stosować zimnego produktu), a jajka doprawione cukrem i solą. Następnie stopniowo, w małych porcjach, dodaje się mąkę. Przez cały ten czas ciasto należy ciągle mieszać. Kiedy cała mąka zostanie dodana do masy, dodaje się gaszoną sodę (pamiętaj, aby poczekać, aż przestanie się „gotować”) i masło. Po przygotowaniu ciasto należy podawać w infuzji przez co najmniej 5 minut. Zaletą tego przepisu jest to, że ciasto jest zaskakująco delikatne i bez grudek mąki. Ponadto możesz niezależnie regulować grubość naleśników - jeśli włożysz kilka szklanek mąki, będą one cienkie, a jeśli 2,5 - okażą się bardziej gęste, jak naleśniki.

Placki mineralne z otworami

Skład testu na naleśniki, zgodnie z przepisem, obejmuje:

  • 2 pełne szklanki mąki;
  • kilka łyżeczek soli;
  • jaja kurze - 2 sztuki;
  • gazowana mineralna woda stołowa - 400 mililitrów;
  • olej roślinny - jedna łyżka;
  • 4 pełne łyżki granulowanego cukru (jeśli lubisz słodsze naleśniki, dodaj cukier do łyżki ze zjeżdżalnią).

Początkowo wodę mineralną, jajka, sól i cukier granulowany miesza się w osobnym pojemniku, a następnie dodaje się olej. Kiedy składniki są odpowiednio wymieszane, mąkę wprowadza się w małych porcjach, jednocześnie masę aktywnie miesza się. Idealne ciasto naleśnikowe na wodzie mineralnej powinno być umiarkowanie gęste - wstępnie jego konsystencja przypomina płynną śmietanę.

Tajemnice robienia doskonałych naleśników

W przygotowaniu naleśników, a także innych potraw, istnieją tajemnice. Aby uczynić to pyszne i nienagannie aromatycznym daniem sukcesem, warto je rozpoznać. Więc:

  • Mąka jest koniecznie przesiana. Ta manipulacja jest konieczna, aby mąka była nasycona tlenem, a gotowe naczynie okazało się miękkim powietrzem.
  • Do gotowania użyj płynu o temperaturze pokojowej. Niezależnie od wybranego przepisu mleko, woda mineralna, kefir i inne płyny nie powinny być zimne, w przeciwnym razie zamiast dobrego testu prawdopodobnie uzyska się masę z kawałkami mąki i źle wymieszanych składników.
  • Nie przesadzaj z olejem. Przede wszystkim warto pamiętać, że olej roślinny nakłada się na już gorącą patelnię. Nie wylewają go z butelki, ale używają silikonowej szczotki, pół ziemniaka lub nawet smalcu posadzonego na widelcu.
  • Wlać ciasto na natłuszczoną gorącą patelnię, podczas gdy powinieneś się odwracać, przechyl naczynia tak, aby powierzchnia naleśnika była gładka.

  • Jeśli zdecydujesz się ugotować nadziewane naleśniki, dodaj do ciasta 1-2 jajka więcej niż przepisy - to zapewni dodatkową sztywność naleśników i nie pęknie podczas napełniania nadzieniem.
  • Jeśli chcesz nadać swojej kulinarnej pracy niezwykły, wyrafinowany i elegancki smak, dodaj do ciasta kilka łyżek wysokiej jakości alkoholu - rumu, brandy lub wina.

Przygotowując ciasto, możesz najpierw umieścić mąkę i inne składniki w pojemniku, a następnie dodać płyn - to kontroluje gęstość masy.

  • Po usmażeniu możesz nasmarować naleśniki masłem - to zapewni im dodatkowy aromat i miękkość.
  • Piecz naleśniki tuż przed podaniem dania - gorące, gorące z ciepłem, mogą stać się głównym daniem każdej gospodyni i niezmiernie zachwycą jedzących.

Opcje karmienia

Sposób podawania gotowanych naleśników na stole zależy od wielu czynników. Tak więc na śniadanie naleśniki są idealne do dżemów, dżemów, jagód, kwaśnej śmietany lub jogurtu. Naleśniki można nadziać serem twarogowym lub posmarować mieszanką wykonaną z miodu i stopionego wysokiej jakości masła, a następnie zwinąć w tuby.

Na obiad lub lunch idealne są nadziewane naleśniki:

  • mięso mielone;
  • grzyby;
  • ser
  • jajka
  • konserwy rybne i inne „gęste” i obfite składniki.

Na świąteczny posiłek naleśniki można nadziać czerwoną rybą lub kawiorem, grzybami lub kawałkami egzotycznych owoców.

Naleśniki możesz podawać na różne sposoby:

  • Podawać złożone w stos na talerzu;
  • zapadnięcie się w postaci rurek;
  • złożone w „rogu” - w tym celu każdy naleśnik jest składany na pół, a następnie manipulacja jest powtarzana;
  • w formie „torby” - wybrane wypełnienie umieszcza się na środku naleśnika, jego krawędzie są podnoszone i wiązane piórkiem cebuli, paskiem sera lub łodygą pietruszki;
  • „bułka” - w tym celu włóż nadzienie do naleśnika, zwiń go w tubkę i pokrój powstałą „kiełbasę” na kawałki o pożądanym rozmiarze;
  • „wieże” - każdy naleśnik jest przecinany na pół, zaczyna się i zamienia w tubę, po czym umieszcza się go na talerzu pionowo;
  • „Koperty” - wypełnienie umieszcza się na środku naleśnika, jego krawędzie są na przemian wygięte w kierunku środka.

Jak zrobić naleśniki w mleku (wideo)

Gotowanie ciasta na naleśniki i pieczenie naleśników to kreatywny proces kulinarny, który każda gospodyni może opanować. Eksperymentuj z przepisem, dodatkami i sposobami podawania naleśników, a twoja rodzina i goście z przyjemnością rozkoszują się pysznymi naleśnikami.

Pin
Send
Share
Send