Lądowanie i opieka

Przepisy na polewy na bułki: jak zamienić zwykłą bułkę w świąteczny deser

Pin
Send
Share
Send


Co może być lepszego niż pachnące, świeżo upieczone bułeczki wyjęte z piekarnika przed chwilą? Tylko te same bułeczki pokryte polewą! Glazura z cukru, kawy, miodu, czekolady lub malin może całkowicie przekształcić wypieki, podkreślając ich słodki smak. Niesamowity kontrast między słodkim ciastem a delikatną kwaśną skórką nie pozostawi nikogo obojętnym.

Lukier z białego cukru: najszybszy przepis

Ten przepis zawsze pomoże, gdy skończy się czas, a świeżo upieczone bułki już czekają na stole.

Do gotowania:

  • białko z dwóch jaj;
  • trzysta gram przesianego cukru pudru;
  • pół cytryny.

Jak gotować:

  1. W czystym, suchym pojemniku wymieszaj białka ze sproszkowanym cukrem, aż do uzyskania gładkiego jednorodnego stanu.
  2. Skórka cytryny pokroić na pół, wycisnąć sok, dodać do mieszanki i ponownie dokładnie wymieszać.
  3. Glazura powinna być błyszcząca i bez grudek. Może być stosowany do powlekania świeżych bułek drożdżowych.

Jeśli dodasz do cukru dwie paczki cukru waniliowego, uzyskasz smak waniliowy.

Ogrzewany biały lukier

Ta opcja wymaga obróbki cieplnej. Wlać gotowy płyn jeszcze ciepły na wierzch do pieczenia, a następnie będzie pięknie leżał w równej warstwie.

Do gotowania:

  • dwieście gramów cukru;
  • sześć łyżek wody;
  • jedna łyżeczka masła;
  • sok z połowy cytryny.

Proces gotowania:

  1. Wlej cukier do rondla, wlej do niego wodę i gotuj na wolnym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
  2. Kiedy syrop zacznie gęstnieć i po pobraniu z łyżki nić się rozciągnie, usunie ją z ognia.
  3. W gorącym syropie dodaj olej, sok z cytryny i zmielić.
  4. Gdy tylko płyn zacznie wybielać, jest gotowy.

Zamiast soku z cytryny możesz użyć kilku kropli esencji cytrynowej, ale ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie szkliwo będzie gorzkie.

Glazura do bułek drożdżowych: przepis krok po kroku

Jest przygotowywany zgodnie z tą samą zasadą, co białe podgrzewane, jedyną różnicą jest to, że zamiast wody używa się kawy.

Do gotowania:

  • sto miligramów mocnej naturalnej kawy;
  • dwieście gramów cukru;
  • łyżeczka masła.

Jak gotować:

  1. Na patelni rozcieńczyć cukier z parzoną kawą i gotować, aż zgęstnieje.
  2. Dopóki lukier nie ostygnie, dodaj do niego masło i dokładnie wymieszaj

Możesz nalać kilka kropel likieru kawowego.

Miód glazurowany na bułki jabłkowe i cynamonowe

Cudowny zapach miodu na pachnących bułkach z jabłkami i cynamonem ... Słodka pokusa!

Do gotowania:

  • pół szklanki naturalnego miodu;
  • trzydzieści gramów masła;
  • łyżka cukru;
  • taka sama ilość soku z cytryny.

Jak gotować:

  1. Wymieszaj miód, cukier, masło i sok z cytryny w rondlu na małym ogniu, aby uzyskać jednolitość.
  2. Nie możesz zagotować tej glazury, w przeciwnym razie miód z przydatnego produktu zamieni się w truciznę.
  3. Przeszklone ciasta można posypać startymi orzeszkami ziemnymi, co tylko podkreśli smak miodu.

Bułki z nadzieniem makowym są szczególnie smaczne z tym dodatkiem.

Lukier czekoladowy do pieczenia z ciasta drożdżowego bez nadzienia: klasyczny przepis

Lukier czekoladowy to klasyk i najczęściej służy do podlewania bułek, ciast i ciastek.

Do gotowania:

  • trzy pełne, ze wzgórzem, łyżki ciemnego kakao;
  • dwie łyżki cukru (jak najwięcej);
  • pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany;
  • pół łyżeczki masła.

Jak gotować:

  1. Przesiej kakao przez sitko (aby uniknąć grudek) i wymieszaj w rondlu z cukrem.
  2. Dodaj śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.
  3. Na małym ogniu przywróć masę pęcherzykom, wyjmij z pieca i dodaj olej.
  4. Mieszaj, aż będzie gładka.
  5. Produkt stosuje się lekko schłodzony.

Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz stopić sto gramów czekolady z dodatkiem kilku łyżek śmietany w łaźni wodnej. Zgodnie z podobną recepturą ten sam lukier można uzyskać z białej czekolady.

Glazura karmelowa do pieczenia owoców

Podlewanie o smaku karmelu jest szczególnie połączone z bułeczkami drożdżowymi wypełnionymi gruszką.

Do gotowania:

  • szklanka gęstej kwaśnej śmietany lub śmietany;
  • pół szklanki cukru;
  • dwie łyżki oleju.

Jak gotować:

  1. Wymieszaj śmietanę, masło i cukier w rondlu.
  2. Włóż piec i gotuj na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć i na nim utworzą się mikroskopijne bąbelki.
  3. Przed wylaniem bułek trochę ostudzić płyn.

Do smaku glazura karmelowa przypomina mleko skondensowane.

Żel wiśniowy do bułek: przepis na wakacje

Zgodnie z tym przepisem nadzienie bułek uzyskuje się natychmiast.

Do gotowania:

  • litr puszki wiśni we własnym soku;
  • szklanka cukru;
  • dwie do trzech łyżek skrobi kukurydzianej.

Jak gotować:

  1. Wlej wiśnie z sokiem do rondla, dodaj cukier, skrobię i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
  2. Gdy syrop ma strukturę żelową, zdejmij z ognia i ostudź. Wiśnie do stosowania jako nadzienie bułek.
  3. Wlać gotowe bułki na wierzch z schłodzonym lukrem wiśniowym.

Aby uzyskać kwaśny smak, możesz dodać mniej cukru.

Pomarańczowy lukier na bułki (uproszczony przepis)

Glazura z aromatem pomarańczy dobrze komponuje się z bułeczkami drożdżowymi z skórką pomarańczową lub dżemem.

Do gotowania:

  • szklanka soku pomarańczowego;
  • dwie szklanki cukru pudru.

Metoda gotowania:

  1. Wlej przesiany cukier puder do głębokiej miski i dodaj sok pomarańczowy w małych porcjach, dokładnie mieszając za każdym razem, aż proszek całkowicie się rozpuści.
  2. Szkliwo jest gotowe, gdy masa stanie się jednolita i gęsta.

W zależności od pożądanej konsystencji proszek można przyjmować mniej lub więcej. Zgodnie z podobną recepturą można gotować polewę cytrynową i mandarynkową.

Ogrzewana glazura pomarańczowa

Ten przepis na gotowanie zajmuje więcej czasu niż wersja uproszczona, ale wynik jest tego wart!

Do gotowania:

  • szklanka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego);
  • szklanka cukru;
  • trzy łyżki kwaśnej śmietany;
  • łyżka masła;
  • tyle skórki pomarańczowej.

Jak gotować:

  1. Wymieszaj sok pomarańczowy, cukier, śmietanę, masło i skórkę pomarańczową na patelni.
  2. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż masa zacznie wrzeć.
  3. Zdjąć z ognia i schłodzić na patelni z zimną wodą, ciągle mieszając. Wszystko jest gotowe.

Podczas wrzenia glazura musi być dokładnie wymieszana, aby kwaśna śmietana nie zwijała się z kwasu pomarańczowego.

Muffin owocowy z marmoladą

Ten niezwykły przepis można przygotować z dowolnej dostępnej marmolady. Będzie pasować do każdej bułki drożdżowej, szczególnie z nadzieniem owocowym.

Do gotowania:

  • trzysta gramów każdej owocowej marmolady;
  • pięć łyżek cukru;
  • pół szklanki mleka;
  • pięćdziesiąt gramów masła.

Jak gotować:

  1. Drobno posiekaj słodycze z marmolady i wlej je do rondla.
  2. Dodaj cukier, mleko, masło i włóż do łaźni wodnej.
  3. Gdy wszystkie składniki stopią się, gotuj przez pół godziny, czasem mieszając drewnianą szpatułką.
  4. Ostudzić gotowy produkt i wlać bułeczki.

Ten lukier można stosować do nalewania ciastek owocowych i bułek.

Glazura cukrowa, która się nie kruszy (wideo)

Dzięki zastosowaniu pachnącego jasnego glazury możesz zamienić zwykłe drożdżowe wypieki w świąteczny deser. Lekko kwaśna polewa cytrynowa lub wiśniowa pomoże odcień smaku słodkich bułeczek: będą one „brzmieć” w zupełnie nowy sposób.

Obejrzyj wideo: Lśniący i gładki lukier waniliowy :: HD (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send