Lądowanie i opieka

Kuchnia armeńska: najlepsze przepisy na pieczenie

Pin
Send
Share
Send


Kuchnia armeńska jest najstarszą ze wszystkich kuchni azjatyckich. Jej przepisy są przekazywane bez zmian z pokolenia na pokolenie. Szczególne miejsce honoru zajmują ciasta ormiańskie. Najlepsze przepisy są przedstawione poniżej.

Lawasz ormiański

Nie można sobie wyobrazić kuchni armeńskiej bez prawdziwego chleba pita. Na półkach w sklepach jest ich ogromna liczba. Ale będzie o wiele smaczniej, jeśli sam ugotujesz chleb pita.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • mąka - 500 g;
  • woda - 250 ml;
  • sól do smaku;
  • masło lub margaryna - 30 g.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść masło.
  2. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Ważne: woda musi być gorąca. Wtedy ciasto stanie się bardziej delikatne.
  3. Jeśli masz czas, odstaw ciasto na 30 minut. Ale możesz natychmiast rozpocząć pieczenie.
  4. Sekretem doskonałego chleba pita jest jego grubość: rozwałkowujemy ciasto tak cienko, jak to możliwe.
  5. Każda warstwa jest smażona na małym ogniu na patelni.

Domowy chleb pita może służyć jako podstawa do robienia bułek z wieloma różnymi nadzieniami. Na przykład: wymieszaj jajka, zioła, ser, czosnek i majonez, zawiń w domowy chleb pita - świetna przekąska jest gotowa.

Matnakash

„Chleb jest głową wszystkiego!” W Armenii to powiedzenie jest również istotne, podobnie jak w pozostałej części świata. Domowy chleb Matnakash jest zawsze obecny na stole.

Aby go ugotować, potrzebujesz:

  • szklanka mąki;
  • suche drożdże - opakowania;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • niekompletna szklanka wody;
  • sól i cukier według potrzeb.

Algorytm gotowania:

  1. Ugniataj ciasto ze składników, pozwól mu parzyć przez 60 minut.
  2. Ostrożnie rozwałkowujemy ciasto w kształcie owalu lub koła. Pozwól nam parzyć jeszcze przez 40 minut.
  3. Podczas testu wykonujemy bruzdy, a następnie piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.

Pachnący domowy chleb jest gotowy do spożycia.

Gata (Kyata) Ormianin

Żadna kuchnia kaukaska nie obejdzie się bez pysznych słodyczy, które przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W Armenii to ciasto Ghat.

Aby go przygotować, wymagane są następujące składniki:

Ciasto:

  • olej - 100 g;
  • mąka - 500 g;
  • drożdże - 6 g;
  • woda - 250 ml.

Wypełnienie:

  • mąka - 600 g;
  • cukier puder - 300 g;
  • olej - 300 g;
  • wanilina - 1 opakowanie.

Proces gotowania:

  1. Najpierw przygotuj ciasto: wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw w ciepłym miejscu.
  2. Robimy nadzienie: zmiel masło i mąkę do jednorodnej konsystencji, dodaj proszek i wanilinę. Wypełnienie powinno okazać się kruche, bez grudek.
  3. Dojrzałe ciasto dzieli się na kilka równych części. Zwijamy go w warstwy o grubości nie większej niż 2 mm. Następnie każdy smaruje się olejem. Złożyć się nawzajem i rzuć ponownie Wykonujemy tę procedurę 5 razy.
  4. Podziel powstałe ciasto na 3 równe części. Z każdego robimy ciasto. Umieść nadzienie równomiernie na środku. Łączymy krawędzie ciastek. Konieczne jest nadanie ciastu okrągłego kształtu.
  5. Smarować żółtkiem. Przebijamy w kilku miejscach.
  6. Gatu należy piec przez 30 minut w 190 stopniach.

Do smaku dodaj orzechy do nadzienia. To da ciastu szczególną pikanterię.

Gata może być również wykonana w formie plików cookie. Aby to zrobić, powstałe ciasto zwija się w prostokątne szwy, dodaje nadzienie cienką warstwą i zwija w rolkę. Rolka jest cięta na równe małe kawałki. Jest również pieczony, co skraca czas gotowania do 20 minut.

Baklava

Najpopularniejszym słodkim daniem kuchni ormiańskiej jest oczywiście baklava. Jest kochana na całym świecie. Robienie deseru jest dość łatwe w domu.

Wymagane produkty:

  • mąka - 600 g;
  • cukier - 200 g;
  • masło - 1 opakowanie;
  • śmietana - 1 puszka;
  • miód - 350 g;
  • soda na końcu noża;
  • jajko - 2 szt .;
  • mielony cynamon - 1 łyżeczka;
  • kardamon do smaku;
  • wanilina - 1 opakowanie;
  • orzechy włoskie - 2 szklanki.

Jak gotować:

  1. Zagnieść śmietanę, masło (wcześniej zmiękczone), jajko i sodę. Ciągle mieszając, włóż mąkę w małe porcje. Rezultatem jest miękkie, bujne ciasto. Należy go podawać przez około 30 minut.
  2. Dokonywanie nadzienia. Większość orzechów włoskich jest mielona razem w przyprawach i cukrze. Niewielką część zmiażdżonych orzechów pozostawia się do dekoracji słodyczy.
  3. Podziel ciasto na 4 równe części. Z każdego z nich robimy cienkie ciasto. Weź naczynie do pieczenia z wysokimi krawędziami. Nasmaruj dużą ilością oleju. Rozprowadzamy warstwy ciasta. Pomiędzy nimi układamy nadzienie w równych warstwach. Nasmaruj górną warstwę żółtkiem, aby uzyskać piękny kolor podczas pieczenia.
  4. Pokroić w romby lub kwadraty. Każdy z nich dekorujemy orzechami włoskimi.
  5. Wstaw deser na 15 minut do piekarnika o temperaturze 200 stopni.
  6. Po 15 minutach wyjmujemy formę, powtarzamy cięcia i napełniamy stopionym 100 g oleju. Przez kolejne 40 minut w piekarniku.
  7. W tym czasie przygotowujemy drugie wypełnienie. Aby to zrobić, rozpuść miód, wymieszaj ze szklanką wody i pół szklanki cukru.
  8. Po 40 minutach wyjmujemy formę z piekarnika, przykrywamy ją drugim wypełnieniem i pozwalamy smakołykowi ostygnąć i dobrze namoczyć.

Pyszna pachnąca baklava jest gotowa. Baw się dobrze i spraw, aby Twoi bliscy byli szczęśliwi!

Ciasto Mikado

Ktoś blisko niego ma urodziny, a ten urodzinowy człowiek jest koneserem kuchni armeńskiej? Wtedy ten przepis na pewno się przyda!

Składniki

  • mąka - 0,5 kg;
  • mleko skondensowane - 1 puszka;
  • olej - 2 paczki;
  • ciasto do pieczenia w proszku - 1 opakowanie;
  • śmietana - 1 puszka;
  • jajko - 1 sztuka;
  • czekolada (najlepiej ciemna) - 1 baton;
  • kakao w proszku - 4 łyżki. l.;
  • szklanka cukru.

Proces gotowania:

  1. Na początek zmieszaj paczkę masła z pół szklanki cukru i jajkiem, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
  2. W powstałej masie dodaj proszek do pieczenia i śmietanę.
  3. Ciągle mieszając, włóż mąkę w małe porcje. Usuwamy powstałe ciasto na pół godziny w lodówce.
  4. Krem do gotowania. Aby to zrobić, dodaj pół paczki masła i cukru oraz 1 łyżkę kakao. Rozpalamy powoli ogień. Do pozostałych potraw włóż pozostałe masło, kakao i skondensowane mleko. Zawartość dwóch płytek dokładnie miesza się. Usuwamy powstałą mieszaninę w lodówce.
  5. Ciasto dzielimy na 10 części. Z każdej rolki cienkie ciasto. Piec w piekarniku w 190 stopniach przez 2-3 minuty.
  6. Smaruj ciasta kremem. Ciastka powinny być ciepłe.
  7. Udekoruj startą ciemną czekoladą.
  8. Ciasto należy pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, a następnie należy usunąć na zimno na kilka godzin. Następnie przycinamy krawędzie i kroimy ciasto w postaci rombów, które są układane na talerzu w kształcie gwiazdy.

Dla tych, którzy kochają słodycze, możesz wziąć gotowane skondensowane mleko do pieczenia.

Baklava Armenian w domu (wideo)

Pieczona kuchnia armeńska wyróżnia się smakiem, aromatem i delikatnością. Jeśli masz ucztę na nosie, a następnie wybierając te potrawy jako ucztę, nigdy nie stracisz i na pewno zadowolisz gości swoim niesamowitym stołem.

Obejrzyj wideo: Chaczapuri czyli Gruzińska Pizza - (Może 2020).

Pin
Send
Share
Send