Lądowanie i opieka

Charlotte z cytryną: klasyczny z kwaskowatością

Pin
Send
Share
Send


Ktoś będzie zaskoczony: jak to jest - Charlotte i nagle z cytryną. Tak, rzeczywiście, zdecydowana opinia większości, że Charlotte to jabłka i dominuje tylko do tej pory. Ale wymyślmy to. W rzeczywistości Charlotte to biszkopt. Tak, biszkopt z jabłkami. Ale co powstrzymuje Cię przed dodawaniem własnych dodatków do przepisu na to ukochane ciasto? I okaże się to z niezbędnymi jabłkami i, na przykład, z cytryną. Charlotte, nie przestanie z tego pochodzić.

Charlotte z cytryną i jabłkami: przepis na piekarnik

Co jest wymagane:

  • duże jaja kurze - 5 szt .;
  • cukier trzcinowy - 0,2 kg;
  • przesiana mąka - 0,25 kg;
  • słodkie jabłka średniej wielkości - 3 szt .;
  • średniej wielkości cytryna - 1 szt .;
  • cukier waniliowy - 0,005 kg;
  • proszek do pieczenia testu - 0,005 kg.

Co robić:

  1. Weź cytrynę Sensowne jest natychmiastowe usunięcie skórki za pomocą drobnej tarki. Wyjmij do osobnego pojemnika, usuń na bok.
  2. Obrana skórka cytryny przez mikser lub mikser - potrzebujesz soku z tej cytryny. Dzięki sokowirówce nie będzie żadnych problemów. Śledź powstałą cytrynę świeżą za pomocą gazy lub bardzo drobnego sita - shenua (sito w kształcie stożka do filtrowania sosów lub innych płynnych produktów).
  3. Odkryliśmy cytrynę. Najważniejsze jest to, że nasiona i skórki z przegrodami wykonanymi z cytryny nie wpadają na świeże.
  4. Następnie połam jajka (nie należy oddzielać żółtka od białka), weź mikser i rozpocznij ubijanie. Równolegle z ubijaniem jaj stopniowo dodawać świeżą cytrynę do tej samej miski. Następnie, nie przestając bić, wlej skórkę i cukier trzcinowy. Najlepiej byłoby, gdyby proces ten zajął od siedmiu do ośmiu minut. Mniej - źle, więcej - nie ma już sensu.
  5. W rezultacie mamy gęstą, jednolitą pianę. Po osiągnięciu takiego stanu stanie się gwarancją, że charlotte będzie przestronna i wspaniała. W przypadku słabej spienialności dodać saszetkę z proszkiem do pieczenia. Dzięki temu ciasto ostatecznie wzrośnie. Ale częściej niż siedem minut wystarcza na dobry wynik.
  6. Dodaj cukier waniliowy do powstałej masy jajecznej. Mieszać Wlej niewielką ilość przesianej mąki do cienkiego strumienia. Weź silikonową szpachelkę i powoli, delikatnie zagniataj mąkę w cieście. Kiedy cała mąka zostanie wlana do pojemnika z ciastem, konieczne jest mieszanie przez kilka minut, aby prawdopodobnie nie było grudek. Proces ten można uprościć, jeśli weźmiesz mikser lub mikser, a jeśli masz mikser ciasta lub maszynę do chleba, możesz ich użyć. Zwolennicy ręcznego wyrabiania ciasta słusznie uważają, że ciasto staje się bardziej delikatne, smaczne i piękne. Ale czasem po prostu brakuje czasu. Tu na ratunek przychodzi sprzęt kuchenny.
  7. Ciasto powinno być rzadkie. Idealnie masa o konsystencji podobnej do niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Dzięki temu ciasto równomiernie przechodzi przez jabłka, łącząc je.
  8. W przypadku jabłek wszystko jest łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej - dokładnie spłucz, wyczyść z niepotrzebnych detali, takich jak: skórki, rdzeń i pestki. Możesz posiekać jabłka, jak chcesz. Możesz przygotować jakiś wzór, jeśli przygotowujesz się do wakacji.
  9. Weź naczynie do pieczenia. Jeśli forma jest metaliczna, pokryj ją margaryną lub innym środkiem do smarowania. Pokrycie formularza pergaminem nie będzie zbyteczne - będziesz musiał mniej prać. Jeśli forma jest silikonowa, nic nie jest wymagane. Najważniejsze jest to, że forma powinna być szersza.
  10. Przenieś pokrojone jabłka do formy, wlej ciasto na wierzch.
  11. Aby rozproszyć piekarnik do 190 ° C, umieść naczynie do pieczenia na ruszcie. Piec co najmniej pół godziny. Upewnij się, że ciasto nie jest spalone. Sprawdź gotowość za pomocą szpikulca lub wykałaczki.
  12. Ochłodzić Charlotte i usunąć z formy.
  13. Podawaj na ciepło.

Podawaj z gałką lodów.

Charlotte z cytryną: przepis na powolną kuchenkę

Co jest wymagane:

  • duże jaja kurze - 5 szt .;
  • przesiana mąka - 0,15 kg;
  • kwaśne jabłka - 0,3 kg;
  • duża cytryna - 0,15 kg;
  • cukier trzcinowy (można zastąpić zwykłym) - 0,15 kg;
  • cukier waniliowy - 0,005 kg;
  • proszek do pieczenia testu - 0,005 kg;
  • cynamon - 0,001 kg.

Co robić:

  1. Rozbij jajka do przygotowanego dużego pojemnika (nie oddzielaj żółtka od białka), dodaj cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, cynamon. Ubijaj mikserem przez 9 minut, aż uzyskasz konsystencję gęstej białej piany.
  2. Obierz cytrynę ze skórki, ścianki działowe, nasiona i filmy, pokrój w cienkie plasterki.
  3. Obierz jabłka ze wszystkiego, co jest zbędne: skórki, rdzenia, nasion. Pokroić w cienkie plasterki.
  4. Smaruj multicooker margaryną lub innym środkiem do smarowania. W skrajnych przypadkach można również pokryć olejem roślinnym. Najważniejsze jest to, że będzie nierafinowany.
  5. Wlej ciasto do miski, równomiernie rozłóż mieszane plastry jabłek i cytryny. Nie wkładaj ich do ciasta.
  6. Pobierz program do pieczenia. Ustaw na godzinę. Nie piec pod wysokim ciśnieniem - ciasto stanie się gęste i brzydkie.
  7. Pod koniec cyklu wyłącz multicooker, nie otwieraj przez około dwadzieścia minut. Następnie weź ciasto, przykryj ręcznikiem i ostudź.
  8. Podawaj ciasto, gdy ostygnie.

Podawaj z gałką lodów, bez. W razie potrzeby możesz ozdobić bitą śmietaną: zrób małą różę. Ale to bardziej nadaje się na świąteczny stół.

Charlotte z cytryną „afrykańską”: przepis z kakao

Co jest wymagane:

  • duże jaja kurze - 5 szt .;
  • przesiana mąka - 0,15 kg;
  • gorzka czekolada - 0,01 kg;
  • słodkie jabłka - 0,4 kg;
  • duża cytryna - 0,15 kg;
  • cukier trzcinowy - 0,15 kg;
  • proszek kakaowy - 0,006 kg;
  • cukier waniliowy - 0,01 kg;
  • ciasto do pieczenia w proszku - 0,01 kg;
  • cynamon - 0,002 kg.

Co robić:

  1. Rozbij jajka do przygotowanego pojemnika, dodaj do nich cukier trzcinowy, ubij mikserem przez siedem do dziewięciu minut. Powinieneś dostać grubą białą pianę.
  2. Wlać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, ponownie ubić mikserem do jednolitego stanu.
  3. Aby zdyspergować piekarnik do 200 ° C, włóż do niego naczynie do pieczenia (jeśli masz metalowy).
  4. Przygotuj, przetworz, pokrój jabłko na cienkie plasterki.
  5. Usuń skórkę z cytryny, posiekaj cytrynę na małe kawałki nożem. Nie musisz bić blenderem: musisz uzyskać dokładnie małe kawałki. Wymieszaj cytrynę z jabłkami. Dodaj tam cynamon, wymieszaj.
  6. Wyjmij rozgrzane naczynie do pieczenia Charlotte, namaść je margaryną, posmaruj pergaminem.
  7. Ułóż kształty i gładkie jabłka z cytryną, polej je ciastem. Poczekaj dwie lub trzy minuty, aż ciasto równomiernie wypełni przestrzeń między jabłkami. Podsumowując, połóż na powierzchni czekoladę podzieloną na dowolne kawałki.
  8. Załaduj formularz do piekarnika na kwadrans w temperaturze 180 ° C. Po pół godzinie sprawdź gotowość za pomocą bambusowego szpikulca lub wykałaczki. Jeśli ciasto jest surowe, pozostaw na kolejne kwadrans, ale lepiej je monitorować, aby góra się nie paliła.
  9. Gdy ciasto będzie gotowe - weź je i przykryj serwetką: tak powinno ostygnąć.

Charlotte cytryna na kefirze

Co jest wymagane:

  • duże jaja kurze - 1 szt .;
  • cukier trzcinowy - 0,03 kg;
  • cukier waniliowy - 0,015 kg;
  • kefir - 0,25 l;
  • masło - 0,12 kg;
  • przesiana mąka - 0,4 kg;
  • proszek do pieczenia testu - 0,005 kg;
  • słodkie jabłka - 0,45 kg;
  • cukier granulowany - 0,1 kg;
  • mleko skondensowane - 0,2 l;
  • gorzka czekolada - 0,005 kg.

Co robić:

  1. W przygotowanym pojemniku zmiękcz masło. Wlej cukier trzcinowy, wanilinę, wymieszaj wszystkie składniki.
  2. Następnie wlej kefir do mieszaniny cukru i oleju, dodaj proszek do pieczenia. Losowo Ubić jajko z kurczaka. Mieszaj ponownie do jednolitego stanu.
  3. Dodaj trochę mąki, wlej masę do ciasta, aby miała gęstość podobną do niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
  4. Wlej połowę powstałego ciasta do przygotowanego posmarowanego margaryną i wyłożonego pergaminem naczynia do pieczenia.
  5. Obierz cytrynę, pokrój w cienkie półkola. Uważnie obserwuj, czy nasiona i przegrody z filmem nie natrafią na to wszystko, należy to usunąć.
  6. Przygotowane, przetworzone jabłka pokrój w cienkie, duże plastry, przełóż na formę z ciasta, pokrywając całą powierzchnię. Posyp jabłka cukrem. Następnie wylej resztę ciasta, aby pokryło wszystkie jabłka. Rozłóż cienkie półkola cytryny na wierzchu.
  7. Aby zdyspergować piekarnik do 180 ° C, włóż do niego formę z wykrojem z ciasta.
  8. Podczas pieczenia ciasta należy przygotować lukier. Wlej skondensowane mleko do pojemnika, mieszając, podgrzej na małym ogniu, włóż tam ciemną czekoladę, losowo łamaną. Nie przerywaj mieszania, podgrzewaj aż do rozpuszczenia czekolady. Wymieszaj wszystko w jednolitą, jednokolorową masę.
  9. Jak tylko ciasto będzie gotowe, musisz wyjąć je z piekarnika, ostudzić.
  10. Przenieś na przygotowane naczynie i przykryj polewą.

Przepis na Charlotte z cytryną i truskawkami w multicookerze

Co jest wymagane:

  • słodkie jabłko - 1 szt .;
  • truskawki - 0,5 kg;
  • cytryny - 0,125 kg;
  • mąka - 0,25 kg;
  • cukier - 0,3 kg;
  • duże jajka - 5 szt .;
  • wanilia - 0,005 kg;
  • proszek do pieczenia testu - 0,001 kg.

Co robić:

  1. Obierz cytrynę ze skórki, filmów i nasion. Rozłóż na segmenty, aby były solidne i piękne, staraj się nie złamać. Włóż do osobnego pojemnika, wlej obficie granulowany cukier, usuń na bok.
  2. Ubij cukier jajami, aż powstanie stabilna piana. To zajmuje około dziesięciu minut.
  3. Dodaj mąkę po przesianiu. Zagnieść jednorodne ciasto. Nie musi być bardzo gruby. Dla porównania - ciasto na naleśniki.
  4. Obierz, przetnij, pokrój jabłko w cienkie plasterki.
  5. Dokładnie posortuj truskawki i spłucz. Jeśli mały - pozostaw w całości, jeśli duży - można pokroić na pół ćwiartki. Posyp cukrem, odłóż na bok.
  6. Kiedy cytryny i truskawki są nasycone cukrem, wlej ciasto do miski do gotowania, utop w nim plasterki jabłka, przenieś cytrynę i truskawki wraz z powstałym syropem. Najpierw cytryna, a potem truskawka.
  7. Ustaw wolnowar w programie pieczenia na godzinę.
  8. Po godzinie otwórz pokrywkę, sprawdź gotowość ciasta za pomocą bambusowego szpikulca lub wykałaczki.
  9. Jeśli ciasto jest gotowe, weź je. Jeśli nie, ustaw kolejne 20 minut na tryb „Ogrzewanie”.
  10. Następnie wyjmij gotowy produkt, pozwól mu ostygnąć pod ręcznikiem i porcją już schłodzoną.

Delicious Charlotte z cytryną (wideo)

Wielu powie, że „to nie jest Charlotte”. To sprawa prywatna - zgodzić się czy nie. Ale nie można zaprzeczyć: wszędzie znajduje się podstawowy przepis na Charlotte. Tak i nie w imię esencji. Główny warunek jest spełniony - na stole pojawiają się nowe smaczne dania, i to jest ostateczny cel wszystkich wysiłków.

Obejrzyj wideo: CHARLOTTE Z JAGODAMI I MALINAMI BEZ PIECZENIA IDEALNE NA LATO (Sierpień 2020).

Pin
Send
Share
Send