Lądowanie i opieka

Dżem marchewkowy: opcje gotowania dla zdrowego smakołyka

Pin
Send
Share
Send


Dżem jest jednym z najczęstszych rodzajów domowych przetworów. Jest przygotowywany głównie z różnych owoców i jagód. Interesujące jest nauczenie się robienia dżemu z niektórych warzyw, ponieważ w tym przypadku odgadnięcie, który owoc posłużył za podstawę deseru, może być dość trudne. Marchewki, które zawierają mniej więcej tyle samo cukru co truskawki, są jednymi z najbardziej udanych warzyw w takim eksperymencie.

Przygotowanie i selekcja marchwi

Do dżemu wybierz pomarańczowe i słodkie odmiany marchwi: Nantes, Karotel, Moscow Winter itp. Powinien być jednorodny, średniej wielkości, z niezbyt dużym rdzeniem. Taka marchewka jest najsłodsza, ponieważ jej rdzeń jest często gorzki.

Wskazane jest obieranie warzyw w dniu zbierania ze strony, usuwanie uszkodzonych i zielonych części. Następnie spłucz bieżącą wodą. Nie powinny być przechowywane w wodzie przez długi czas, w przeciwnym razie witamina C zostanie również częściowo umyta.

Możesz ugotować w całości lub pokroić w koła, a następnie ugotować. Ważne jest, aby po ugotowaniu roślina okopowa była wystarczająco solidna. W przeciwnym razie wycięcie go na figury w kształcie serc, rombów, trójkątów itp., Które będą wyglądać korzystnie w gotowym produkcie, zakończy się niepowodzeniem.

Jak zrobić dżem marchewkowy (wideo)

Popularne przepisy

Istnieje wiele ciekawych przepisów na gotowanie dżemu z marchwi. Przede wszystkim musisz zacząć od najprostszego - klasycznego.

Klasyczny przepis

Tutaj na 1 kg marchwi musisz wziąć nieco więcej niż kilogram cukru, trochę waniliny i kwasu cytrynowego. Dżem jest ugotowany w ten sposób:

  • syrop jest przygotowywany z kilograma cukru i półtora szklanki wody;
  • gotuje marchewki przez 5 minut;
  • potem nalega tam przez 8 godzin;
  • kolejna szklanka cukru jest dodawana do syropu i wszystko gotuje się, aby masa zgęstniała. I plastry marchewki stają się jednocześnie przezroczyste;
  • w końcu wanilię i kwas cytrynowy dodaje się do deseru.

Z jabłkami

Tutaj obserwuje się następujące proporcje: 3 części jabłek, 2 części marchwi, 3 części cukru, 1 część cytryny.

Sekwencja gotowania:

  • pokrój umyte jabłka na plasterki;
  • zetrzeć marchewki;
  • wymieszaj te składniki z cukrem i pozwól im parzyć przez godzinę;
  • następnie dodaj pokrojone w kostkę umyte cytryny ze skórą;
  • zagotuj i gotuj, aż skończysz około godziny;
  • następnie połóż produkt w sterylnych słoikach, które należy zwinąć.

Z cytryną i kandyzowaną pomarańczą

W takim przypadku potrzebujesz pół kilograma gotowanej marchewki, pół szklanki kandyzowanych owoców, trzy razy więcej wody, sok z jednej cytryny i 3 szklanki cukru. Najpierw syrop gotuje się przez 5 minut, dodaje się do niego wszystkie pozostałe składniki, a proces gotowania trwa jeszcze pół godziny.

Z cynamonem, imbirem

Ten preparat może być stosowany jako niezależny deser i jako nadzienie do ciast. W maszynie do chleba w trybie „dżem” taki deser gotuje się przez około godzinę. Składniki: pół kilograma marchwi, tyle cukru, 1 pomarańcza, 1 cytryna, cynamon, średni korzeń imbiru, można dodać odrobinę anyżu gwiazdkowatego i kardamon.

Technologia gotowania:

  • obrane marchewki są kruszone. Możesz również użyć posiłku po zrobieniu soku z marchwi;
  • dodaj drobno posiekaną skórkę pomarańczy i cytryny oraz ich sok;
  • wlej wszystko cukrem;
  • przyprawy i posiekany imbir zasypiają;
  • jeśli masa jest gruba, wówczas wlewa się do niej jeszcze pół szklanki wody;
  • deser gotuje się z mieszaniem, aż do uzyskania pożądanej konsystencji (0,5 godziny - godzina).

Dżem jest zatkany w sterylnych słoikach.

Zalety dżemu marchwiowego

Powszechnie uważa się, że gotowane warzywa nie są tak przydatne, jak świeże. W końcu witaminy są prawie tracone podczas obróbki cieplnej. Ale w marchewce jest wiele ważnych substancji, których zawartość znacznie wzrasta podczas gotowania:

  • alfa i beta-karoteny - przeciwutleniacze, które zapobiegają starzeniu się organizmu stają się o 14% większe;
  • ilość luteiny potrzebnej do siatkówki wzrasta o 11%.

Wskazówki i porady

Zbieranie dżemu marchwiowego to prosty proces, ale W takim przypadku istnieje kilka subtelności, na które warto zwrócić uwagę:

  1. Aby zapobiec zmianie koloru marchwi, cienką warstwę skóry należy zeskrobać ostrym nożem.
  2. Aby obrane warzywa nie zniknęły, powinny być (nie więcej niż trzy godziny) w suchej misce, przykryte wilgotną szmatką.
  3. Aby lepiej zachować witaminy w roślinach okopowych, należy je zanurzyć we wrzącej wodzie i zagotować w szczelnym pojemniku.
  4. Przybory kuchenne powinny być tak dobrane, aby warzywa wypełniały je prawie całkowicie.

Warunki i zasady przechowywania dżemu marchwiowego

Dżem marchewkowy pod nylonową osłoną lub pokryty grubym papierem należy przechowywać tylko do następnego sezonu. Deser zwinięty w metalową pokrywkę można przechowywać dłużej. Ale lepiej zaplanować liczbę półfabrykatów, aby można je było stosować do następnego lata: smak konserwowania z długoterminowego przechowywania może się zmienić, a przydatne substancje w nim z czasem się zmniejszają.

Musisz trzymać dżem w ciemnym miejscu - szafie, piwnicy itp. Aby nie doszło do wilgoci, która może znajdować się w piwnicy, pojemniki z deserem należy smarować cienką warstwą oleju na wierzchu.

Aby dżem nie był słodzony, nie zmienia konsystencji, temperatura w sklepie powinna być stała. Jego dopuszczalne granice można uznać za 0–20 stopni. Aby szybko znaleźć odpowiedni słoik, każdy z nich powinien mieć odpowiednią etykietę.

Może Cię również zainteresować artykuł, w którym mówimy o funkcjach wytwarzania dżemu z mniszka lekarskiego.

Wskazówki od hostess

Wiele gospodyń domowych uwielbia zaskakiwać swoich bliskich i przyjaciół dżemem z marchwi. Według ich recenzji marchew jest warzywem o nieograniczonych możliwościach przygotowywania niezwykłych i pysznych deserów. Oto kilka pomysłów na przepisy dotyczące praw autorskich:

  1. 2 części wiśni, 1 część marchwi i 1,5 części cukru. Posyp pestki wiśni cukrem i pozwól mu opróżnić sok. Następnie lekko zagotuj masę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj drobno posiekaną marchewkę do powstałego produktu i kontynuuj proces gotowania przez kolejne 5 minut. Aby uzyskać gotowy deser, potrzebujesz jeszcze trzech z tych pięciu minut.
  2. Smaczny dżem otrzymuje się z równych ilości marchwi i cukru z dodatkiem jednej trzeciej objętości soku jabłkowego lub rokitnika.
  3. Możesz zrobić niezwykłą warstwę marchwi na ciasta i naleśniki. W tym samym czasie do startej marchwi (0,5 kg), skórki z jednej cytryny i pomarańczy, szklanki cukru i 20 g imbiru zmieszanej ze szklanką wody, pod koniec gotowania dodaje się worek kompozycji żelującej („Zhelfiks”, „Zheleika”). Otrzymany produkt zwinięto w sterylne słoiki.

Dżem marchewkowy z cynamonem (wideo)

Jeśli próbowałeś już aromatycznego i niezwykłego dżemu z marchwi, prawdopodobnie chcesz zrobić to w nowej wersji. Rzeczywiście, na to nie musisz czekać na lato. Marchewki w sprzedaży przez cały rok. A jeśli nie wiedziałeś, że możesz zrobić z niego deser, to raczej zadowalaj siebie i swoich bliskich tą pyszną i niezwykłą ucztą.

Obejrzyj wideo: Sos z aronii zamiast tabletek na zdrowie (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send