Lądowanie i opieka

Jak zamrażać truskawki i dzikie truskawki na zimę w domu: technologia, korzyści i zasady przechowywania

Pin
Send
Share
Send


Lato z dużą ilością jagód i owoców nie trwa wiecznie. Można go przedłużyć, np. Zamrażając je na zimę. Wydawałoby się, że mrożenie truskawek lub poziomek w domu, co jest takie trudne? Ale w tym biznesie jest wiele niuansów. O tym, jak zamrozić te delikatne jagody, powiemy w tym materiale.

Wybór jagód i ich przygotowanie

  • Wiele przepisów na mrożenie truskawek zaczyna się od zaleceń dotyczących dokładnego umycia i usunięcia z niego płatków. Ale to nie jest prawda. Sekretem tej jagody jest to, że nie należy jej myć przed zamrożeniem. Dlatego musisz wybrać tylko idealne jagody, bez żadnych wad.
  • Kucyków z nich również nie można oderwać, w przeciwnym razie integralność jagody zostanie zerwana, a wilgoć i powietrze przenikną do niej. Zapobiegnie to jego długoterminowemu przechowywaniu.
  • Najlepiej przechowywać świeże, tylko zgrane jagody. Nie powinny być zbyt dojrzałe i miękkie, w przeciwnym razie stracą swój kształt podczas rozmrażania.
  • Jagody w późniejszych odmianach mają mniej wilgoci niż we wczesnych owocach.
  • Jeśli nie możesz się obejść bez mycia truskawek, powinieneś sięgnąć do tajemnicy włoskich specjalistów kulinarnych. Opłukują jagody białym winem i ostrożnie je suszą.

Korzyści z mrożonych truskawek

Jeśli odpowiednio zamrozisz i rozmrozisz cudowną jagodę, nie straci ona swoich korzystnych właściwości. Co jest bogate w mrożone truskawki?

  1. Ilość zawartej w nim witaminy C można porównać do cytryny lub czarnej porzeczki. Na przykład w pięciu jagodach jest tyle, ile w jednej pomarańczy.
  2. Kwas foliowy, który jest niezbędny dla przyszłych matek i kobiet planujących ciążę.
  3. Ma wiele pektyn, które pomagają w trawieniu, a także przeciwutleniacze i błonnik, uwalniając organizm z toksyn.
  4. Minerały i pierwiastki śladowe - magnez, jod, potas, miedź i inne.
  5. Kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do pełnego rozwoju dziecka, zapobiegają występowaniu stanów zapalnych, regulują równowagę hormonalną i wiele więcej.

Technologia zamrażania truskawek

Istnieje kilka opcji zamrażania truskawek na zimę. Najłatwiejszy sposób jest następujący:

  1. Jagody są układane w worki na łącznikach lub w zwykłe, które muszą być ściśle związane.
  2. Paczki są umieszczane na prostokątnych tacach i są zamrażane.
  3. Następnie umieszcza się je w zamrażarce już bez tac.

Jak zamrozić truskawki na zimę (wideo)

W takim przypadku musisz przestrzegać takich zasad:

  • biorąc pod uwagę, że rozmrożonych jagód nie można ponownie zamrozić, należy je zamrozić w małych porcjach;
  • lepiej najpierw umieścić truskawki w zamrażarce na płaskiej powierzchni, pozwolić, aby lekko zamarzły, a następnie umieścić w torbie i tacy.

Inna metoda zamrażania jest następująca:

  1. Całe, niemyte truskawki są obrane i zanurzone w cukrze w proszku.
  2. Ułóż je warstwami w pojemniku, wlewając każdą warstwę proszku.
  3. Pojemnik jest umieszczony w zamrażarce. Jednocześnie ważne jest, aby truskawki nie miały czasu na wypuszczenie soku.

Metoda numer 3:

  1. Umyte i obrane jagody są kruszone przez blender.
  2. Do tej masy dodaje się cukier i wszystko się miesza.
  3. Przecier jagodowy składa się w plastikowe pojemniki, przykrywa pokrywkami i zamraża.
  4. Ekonomiczną odmianą tej metody jest rozkładanie mieszanki truskawek w plastikowych kubkach, które umieszcza się w workach po zamrożeniu.

Zasady przechowywania i rozmrażania

Jagody powinny być przechowywane w temperaturze 18-22 stopni poniżej zera. Jeśli zostały zamrożone szybko i poprawnie, można je przechowywać w zamrażarce bez utraty właściwości i smaku przez okres do 9 miesięcy. W temperaturze -15 jagód są przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy. A jeśli temperatura jest co najmniej trzy stopnie wyższa, to nie więcej niż 3 miesiące. W takim przypadku paczki powinny leżeć swobodnie, a nie w kilku warstwach.

Jagody należy rozmrażać powoli; zalecana temperatura wynosi około zera. Najlepiej zrobić to na górnej półce lodówki.

Przepisy i zastosowania

Po rozmrożeniu truskawki można stosować w różnych przepisach. Truskawka nadaje się również jako nadzienie do ciast, ciast, naleśników, dzięki czemu można ugotować różnorodne desery i napoje. Zawsze jest pyszne. Oferowane są ciekawe przepisy na desery z mrożonych truskawek.

Ciasto w powolnej kuchence

Zestaw produktów: półtora szklanki mąki, pół szklanki cukru, worek proszku do pieczenia, skórki cytryny, 2 jajka, pół szklanki słodkiego jogurtu, szklanka truskawek.

Sekwencja gotowania:

  • wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia;
  • wlać jogurt, 3 łyżki oleju słonecznikowego, skórkę z cytryny;
  • ubij jajka i dodaj do ciasta;
  • ułóż ostatnie jagody, wszystko dokładnie wymieszaj;
  • piec w powolnym naczyniu w trybie „pieczenia” przez 1 godzinę, aw piekarniku - w temperaturze 180 stopni 45 minut.

Lody z truskawkami lub sorbetem

Możesz to zrobić w następujący sposób:

  • zmieszać skórkę z 2 cytryn i pomarańczy ze szklanką cukru i niekompletną szklanką wody, gotować, aż zgęstnieje przez 10 minut i ostudzić;
  • wycisnąć sok z cytrusów;
  • wymieszaj z kilogramem truskawek i syropu, przepuść wszystko przez blender;
  • przenieść deser do pojemników i umieścić w zamrażarce;
  • w razie potrzeby rozmrozić 30 minut.

Koktajle Truskawkowe

Pół szklanki mrożonych truskawek, szklankę jogurtu owocowego, jedną trzecią szklanki soku pomarańczowego miesza się w blenderze. Napój podaje się w szklance ze słomką ozdobioną truskawką. Możesz zastąpić jogurt szklanką zimnego mleka i dodać banana i odrobinę cynamonu zamiast soku pomarańczowego.

Mrożona Galaretka Truskawkowa

Do niego potrzebujesz: 3 szklanki wody, funt jagód, pół szklanki cukru i łyżka żelatyny. Jest hodowany w szklance wody z lodem i pozostawiony na 2 godziny. Następnie ogrzewany w łaźni wodnej, zapobiegając gotowaniu. Rozmrożone jagody są kruszone, sok jest oddzielany, a tłuczone ziemniaki, wlewane do wody, gotowane z cukrem przez około 10 minut. Sok, rozpuszczoną żelatynę wlewa się do schłodzonych tłuczonych ziemniaków, miesza i wlewa do foremek silikonowych. Na dole można je umieścić na parze jagód. Deser umieszcza się w lodówce, aż zgęstnieje.

Oferujemy również przeczytanie artykułu, który mówi o tym, jak ugotować „pięć minut” czerwonej porzeczki.

Recenzje hostessy

Wiele osób lubi robić mrożone desery truskawkowe. Zarówno dzieci, jak i dorośli chętnie je jedzą. Ale z tych jagód, według kobiet, można również zrobić użyteczne i niedrogie kosmetyki:

  1. Maska do suchej skóry. Dla niej musisz pokonać garść truskawek łyżeczką miodu i kwaśnej śmietany. Nakładaj na twarz przez 15 minut, a następnie spłucz.
  2. Maska do odświeżania skóry twarzy. Przecier z bitych jagód w blenderze nakłada się gazą przez 15 minut na twarz.
  3. Peeling Truskawkowy. Do posiekanych jagód (pół szklanki) dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i łyżkę miodu. Narzędzie wciera się w skórę twarzy przez około pięć minut, a następnie zmywa.

Strawberry Freeze: The najłatwiejszy sposób (wideo)

Czy mogę używać mrożonych truskawek w taki sam sposób, jak świeżych truskawek? Oczywiście nie jest gorsza niż świeże jagody. Jest z niej tyle korzyści. Ale wszystko to pod warunkiem, że jagody zostały szybko zamrożone, przechowywanie było prawidłowe, a rozmrażanie stopniowe.

Obejrzyj wideo: Truskawki w słoikach przepis na wydajny kompot lub pyszną zupę na zimę (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send