Lądowanie i opieka

Ogrodowa galaretka truskawkowa: przygotowanie, przechowywanie i stosowanie deseru

Pin
Send
Share
Send


Dojrzała galaretka truskawkowa to niezwykle pyszne danie deserowe wypełnione witaminami. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takiego dania i wszystkie są proste - można zaopatrzyć się w galaretkę na zimę, dodać do niej żelatynę lub bez niej.

Świeża galaretka truskawkowa

Zrobienie deseru zajmuje bardzo mało czasu, okazuje się pachnące i niezwykle smaczne. Algorytm jego przygotowania jest prosty:

  • Jagody są przygotowane - są uporządkowane (nie powinno być ani jednej truskawki ze śladami zepsucia), delikatnie umyj moje w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
  • Wysuszone jagody wlewa się do rondla, wlewa czystą wodą i stawia na małym ogniu. Proporcje składników: litr wody na kilogram truskawek.
  • Gotowanie trwa 15-17 minut, podczas których masa musi być regularnie mieszana.
  • Po upływie określonego czasu powstałą mieszaninę usuwa się z ognia i sączy.

  • Dodaj 780-800 gramów granulowanego cukru do gotowanego soku, dokładnie wymieszaj i ponownie włóż naczynia z syropem do ognia.
  • Gotowanie należy wykonywać, aż zawartość naczyń zmniejszy się o połowę, nie zapominając o usunięciu piany.
  • Następnie do naczynia dodaje się pakiet kwasu cytrynowego, syrop ponownie miesza się i usuwa z ognia.
  • Wstępnie rozcieńczoną żelatynę (około 25-30 gramów) dodaje się do mieszaniny i miesza, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
  • Teraz powinieneś odcedzić syrop - ta procedura całkowicie uwolni syrop od grudek żelatyny.
  • Masę ponownie podpala się i gotuje, często mieszając. Gotowa galaretka jest brana pod uwagę, jeśli kilka kropel masy ułożonych na spodku zagęszcza się.

Gotowaną galaretkę truskawkową umieszcza się w gorącym pojemniku i przechowuje w sterylizowanych słoikach o pojemności nie większej niż 1,5 litra. Słoiki są zrolowane żelaznymi pokrywkami, nie chowają się i nie odwracają do góry nogami - galaretka powinna ochłodzić się w naturalnej temperaturze pokojowej. Obrabiany przedmiot można spożywać natychmiast po całkowitym schłodzeniu lub umieścić w chłodnym miejscu na dłuższy okres, do sześciu miesięcy do roku.

Jak zrobić galaretkę z truskawek (wideo)

Mrożona Galaretka Truskawkowa

To danie może być podawane na stole jako niezależne danie lub jako dekoracja. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • 3 szklanki wody;
  • 0,5 kg mrożonych jagód;
  • łyżka suchej żelatyny;
  • 100-120 gramów granulowanego cukru.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie żelatyny - wskazaną ilość składnika rozcieńcza się w szklance wody z lodem, pozostawiając na kilka godzin. Następnie musisz rozpuścić żelatynę w łaźni wodnej, upewniając się, że mieszanina się nie zagotuje.

Następnym krokiem jest przygotowanie jagód. Należy je przetrzeć przez sito lub zgnieść w moździerzu, uprzednio rozmrożonym. Sok powstały w wyniku manipulacji jest broniony i wlewany do osobnego pojemnika, a puree wlewa się wodą i wkłada do dołączonego pieca. Do dekoracji deseru można zostawić niewielką ilość truskawek.

Następnie odmierzoną ilość cukru dodaje się do przegotowanej mieszaniny i masę gotuje się do całkowitego rozpuszczenia cukru. Po ugotowaniu mieszaninę pozostawia się nieco do ostygnięcia, po czym jest filtrowana. Sok jagodowy i mieszaninę żelatyny wlewa się do gotowego płynu, wszystkie składniki są mieszane.

Masę układa się w czystej, oblanej lodowatą wodą, silikonowej formie, na dnie której uprzednio układane są jagody pozostawione do dekoracji. Deser umieszcza się w lodówce, aż ostygnie całkowicie, po czym można go podać na stole.

Zgodnie z podobną recepturą galaretki z truskawek, jeżyn, malin i porzeczek można przygotować o nie mniej imponujących walorach smakowych i estetycznych.

Galaretka Truskawkowa Bez Żelatyny

Aby przygotować pyszny deser bez użycia żelatyny, potrzebujesz:

  • kilogram posortowanych i umytych jagód i pół pół niedojrzałe, obrane z ogonów, nasion, skórki jabłek (zmielone do stanu puree);
  • napełnij masę cukrem i włóż palnik włączony przy średniej mocy;
  • gotuj, aż zgęstnieje, nie zapominając o ciągłym mieszaniu;
  • gotowa galaretka jest układana w sterylnych słoikach i zamykana metalowymi pokrywkami.

Bez żelatyny możesz zrobić puree nie tylko z niedojrzałych jabłek, ale także z puree porzeczkowym, będzie miało oryginalny smak i przyjemną konsystencję.

Daty i zasady przechowywania produktu

  1. Jeśli galaretka nie została zwinięta w pasteryzowane słoiki, to jej okres przechowywania wynosi nie więcej niż 4 dni podczas przechowywania żywności w lodówce.
  2. Galaretka w szklanych słoikach, które zostały poddane wstępnej sterylizacji i zwinięte w żelazne wieczka, zachowuje świeżość przez cały rok, pod warunkiem, że są przechowywane w chłodnym miejscu.
  3. Jeśli gotowy produkt nie jest pasteryzowany lub znajduje się w pojemniku wykonanym z materiałów termoplastycznych, należy go zużyć nie później niż sześć miesięcy od daty produkcji.

Zalety galaretki truskawkowej

Truskawki są niezwykle przydatne - zawiera witaminy B2, C, B1, PP, a także kwasy salicylowy, cytrynowy i jabłkowy, glukozę, pierwiastki śladowe i sole mineralne, fruktozę i wapń. Zaletą galaretki truskawkowej jest dostarczanie do organizmu garbników i innych przydatnych substancji, przeciwutleniaczy, glicyny.

Pomimo tego, że pewna część składników odżywczych znika podczas gotowania galaretki, pewna ich część pozostaje w gotowym produkcie, co jest korzystne dla organizmu. Ze względu na wystarczająco długi okres trwałości galaretki (jeśli jest pakowana w hermetycznie zamknięty sterylizowany pojemnik), ciało ma możliwość nasycenia się witaminami przez cały rok.

Nie powinieneś jeść galaretki truskawkowej osobom, które mają indywidualną nietolerancję co najmniej jednego ze składników i cierpią na reakcje alergiczne.

Może Cię również zainteresować artykuł, w którym mówimy o technologii wytwarzania galaretki wiśniowej.

Podawanie potraw

Galaretkę truskawkową można podawać w miseczkach, spodkach, foremkach do ciastek, w cytrusowych „łódkach” obranych z miąższu i soku. Udekoruj naczynie deserowe jagodami, liśćmi mięty, bitą śmietaną, zalej syropami i posyp cukrem pudrem.

Jeśli planowane jest podawanie posiłku w porcjach i konieczne jest przeniesienie galaretki z foremek do przygotowanych naczyń, wówczas formę galaretki należy wziąć po wyjęciu z lodówki, zanurz ją na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie przewróć spodek lub miskę - produkt łatwo oddzieli się od formy.

Deser truskawkowy: truskawki i śmietana (wideo)

Robiąc galaretkę truskawkową, powinieneś ściśle przestrzegać technologii, aby uzyskać pożądany efekt: deser będzie przyjemnej konsystencji, aromatyczny i smaczny. Truskawkowa galaretka to niskokaloryczny produkt, w którym magazyn witamin, zachwyci gości podczas świątecznej kolacji i zachwyci członków rodziny, gdy zostanie podana w dzień powszedni.

Obejrzyj wideo: Przepis na ciasteczka kruche i maślane. (Czerwiec 2020).

Pin
Send
Share
Send