Lądowanie i opieka

Ciasto maślane na bułki: sprawdzone przepisy na udane wypieki

Pin
Send
Share
Send


Gdy w rodzinie są dzieci, po prostu nie można się obejść bez słodyczy: różnorodne słodkie bułeczki i ciasta. Oczywiście łatwiej jest po prostu kupić słodycze i wypieki w sklepie, ale jeśli mama spróbuje trochę, będzie mogła zadowolić swoich bliskich pysznymi domowymi wypiekami. Uwierz mi, twoja rodzina będzie wdzięczna, ponieważ zapach i smak świeżych bułeczek jest zawsze magiczny!

Jeśli chcesz upiec pachnące bułeczki w piekarniku, aby kuchnia w domu była wypełniona niesamowicie atrakcyjnym aromatem pieczenia, możesz użyć jednego z tych przepisów ze zdjęciem.

Przepis na pyszne bułeczki z miękkim ciastem

Produkty:

  • margaryna - 200 g;
  • jajka - 4 szt .;
  • mleko - 3 szklanki;
  • 4. cukier - 1 szklanka;
  • mąka - około 1,5 kg;
  • cukier waniliowy lub waniliowy - ok. 10 g;
  • suche drożdże - 3 łyżki. łyżki stołowe (jeśli surowe drożdże - 100 g);
  • sól to szczypta.

Do przygotowania bajgli z tłuszczem (może być również stosowany do bułek, ciast) należy przygotować:

  • jajka - 2 szt .;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki

Jak gotować

  1. Wlej mleko do małego rondla, podgrzewaj do ciepłego, dodaj cukier, dodaj suche drożdże. Za pomocą trzepaczki delikatnie wymieszaj wszystko do jednorodnej masy i pozostaw na wyłączonym piecu, przykrywając pokrywką, aby drożdże się rozproszyły. Po około 15 do 20 minutach masa zacznie się pienić i rosnąć.
  2. 200 g margaryny umieścić w szklanym naczyniu i stopić do stanu płynnego, ale nie przegrzewać, aby wygodnie było mieszać z resztą ciasta.
  3. Wlej połowę całkowitej ilości mąki do głębokiej miski, ubij 4 jajka, wlej stopioną margarynę, wlej szczyptę soli, waniliny. Gdy drożdże spienią się / zbliżą, wlej masę drożdży do miski mąki i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką stołową. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, dodaj trochę mąki, ugniataj. Powinieneś dostać ciasto o gęstości jak śmietana.
  4. Przygotuj wcześniej blachę do pieczenia, którą należy wysłać z pergaminem do pieczenia. Posmaruj pergamin rafinowanym olejem roślinnym.
  5. Posyp mąką powierzchnię stołu, przenieś ciasto z miski na stół i dobrze zagniataj, aż ciasto przestanie przylegać do rąk. Ale nie przesadzaj - upewnij się, że ciasto nie jest zbyt gęste i sztywne, ponieważ jeśli przesadzisz z ilością mąki do pieczenia, okaże się grubsze. Uwaga: w ten sposób można sprawdzić gotowość ciasta - delikatnie naciśnij palcem powierzchnię ciasta, jeśli natychmiast wyskoczy, przybierze poprzedni kształt, ciasto jest gotowe do użycia.
  6. Gotowe ciasto należy podzielić na 4 równe części. Toczysz każdy kawałek w kształcie koła o grubości około 1 cm. Następnie, używając ostrego noża, wykonaj poziome i pionowe nacięcia na okręgu, aby uzyskać 8 trójkątów z ciasta.
  7. Posmaruj każdy trójkąt nadzieniem, zawiń go jak bajgiel lub nadaj kształt bułki, ciasta.
  8. Połóż bułeczki na blasze do pieczenia, wstępnie nasmaruj olejem roślinnym, przestrzegając pewnej odległości między produktami - bułeczki wzrosną i rozszerzą się. Konieczne jest przykrywanie blachy do pieczenia bułeczkami / rolkami ręcznikiem papierowym i stawianie na stole w celu relaksu na około 25 - 35 minut.
  9. Ubij 2 jajka cukrem za pomocą trzepaczki, posmaruj bułeczki masą jajeczną za pomocą specjalnej silikonowej szczotki.
  10. Ustaw temperaturę w piekarniku na 185 stopni, włóż blachę do pieczenia z bułeczkami do piekarnika i piecz przez około 25 minut.
  11. Gdy muffinka będzie gotowa, możesz posypać bułeczki cukrem pudrem. Możesz podać bułeczki na herbatę. Smacznego!

Uwaga: z powyższej ilości składników uzyskuje się ponad 20 bajgli. W razie potrzeby możesz zmniejszyć o połowę ilość składników. Nadzienia do bułek lub bułek mogą być różne.

Galeria zdjęć





Jak zrobić nadzienie na bułeczki, bułki, ciasta

  • Nadzienie jabłkowe. Pokrój jabłko w małe kostki, włóż je do rondla, zalej odrobiną cukru, pozostaw na 5-7 minut na małym ogniu, delikatnie mieszając.
  • Nadzienie serowe Musisz zetrzeć ser na drobnej tarce, posypać powierzchnię trójkąta, zwinąć w bajgiel, posyp bułeczkami słodyczami makowymi.
  • Nadzienie z twarogu. Gotuj masę twarogową, mieląc twaróg z cukrem i świeżymi owocami.

Powyższy przepis na pieczenie jest jednym z najszybszych do robienia ciasta drożdżowego w domu.

Zawartość kalorii w bułce wynosi około 339 kcal na 100 g. Nieprzetworzona bułka ma mniej cukru i masła w cieście niż, na przykład, smażone szarlotki.

Przepis na masło

Istnieje inna opcja gotowania, jak wcześniej wykonane pieczenie zgodnie z GOST. Jeśli chcesz nauczyć się piec naprawdę smaczne bułeczki, skorzystaj z tego przepisu.

Przygotuj ciasto z poniższej listy składników:

  • mleko - 112 mg;
  • woda - 90 ml;
  • świeże drożdże - 15 g;
  • mąka - 232 g.

Do testu będziesz potrzebować:

  • gotowe ciasto;
  • woda - 75 - 95 ml;
  • sól - 15 g;
  • świeże drożdże - 15 g;
  • wanilina - 3,5 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 518 g;
  • stopiona margaryna - 112 g.

Technologia gotowania

  1. Przygotuj ciasto - zamieszaj podgrzane mleko i wodę, dodaj drożdże, mąkę. Wymieszaj wszystkie produkty, aż będą gładkie, pozostaw do fermentacji przez 2 do 3 godzin.
  2. Gotowanie ciasta. Wymieszaj określoną ilość cukru i drożdży, sól w podgrzanej wodzie, wlej tę masę do ciasta, ubij jajka, dodaj mąkę, zagniataj ciasto. Zagniataj ciasto przez około 15 minut, po ugniataniu dodaj schłodzoną margarynę, ugniataj. Pozostaw ciasto do odpoczynku na 2,5 godziny.
  3. Po korekcie podziel ciasto na 16 bułek, uformuj z nich bułki. Bułeczki należy przenieść na blachę do pieczenia, którą należy najpierw przesłać z pergaminem do pieczenia. Pozostaw blachę do pieczenia z bułeczkami do proofingu na 1 godzinę, w tym czasie będą one rosły.
  4. Rozgrzej piekarnik do 18 0 - 200 stopni, posmaruj bułki ubitym jajkiem, umieść blachę do pieczenia z bułkami w piekarniku na 25 minut.

Bułki według radzieckiej receptury są gotowe. Miłej herbatki!





Przepis na bułki na kwaśnej śmietanie

Dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy pieczeniem przez długi czas - przykład szybkiego testu na bułki na kwaśnej śmietanie. Jego główną zaletą jest to, że można go używać natychmiast po ugotowaniu!

Aby przygotować szybki test na śmietanę, musisz wziąć:

  • kwaśna śmietana - 1 łyżka;
  • mąka - 2 łyżki;
  • mleko - 100 ml;
  • margaryna - 60 g;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - 1 łyżeczka.,
  • soda - 1 łyżeczka;
  • jajko - 1 szt.

Proces gotowania

  1. Dodaj sól, cukier do podgrzanego mleka i dobrze wymieszaj.
  2. Ubij jajko kwaśną śmietaną, rozcieńcz rozcieńczoną margaryną, ciepłym mlekiem, dodaj sodę - dobrze wymieszaj.
  3. Wlać wskazaną ilość mąki do jednorodnej masy, dobrze mieszając. Zagnieść surowe ciasto.
  4. Uformuj ciasta lub bułki, umieść produkty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem (nasączonym olejem roślinnym).
  5. Piec w temperaturze 190 stopni, aż do pełnego ugotowania. Podawaj na gorąco do stołu.

Ten przepis jest odpowiedni nawet dla początkującego - każda gospodyni domowa w kuchni ma taki zestaw składników.

Bułki maślane (przepis wideo)

Obejrzyj wideo: Bułeczki maślane wymarzone na śniadanie (Sierpień 2020).

Pin
Send
Share
Send