Jagody

Winogrona „Cabernet Sauvignon”: jedna z najlepszych odmian technicznych

Pin
Send
Share
Send


Winogrona „Cabernet Sauvignon” lub „Cabernet Sauvignon” są bardzo popularne zarówno w naszym kraju, jak i wśród zagranicznych konsumentów jako odmiana techniczna. Jest to najbardziej znana odmiana winogron na świecie, która jest szeroko stosowana w przemyśle winiarskim i nieprzemysłowym winiarstwie. Ta różnorodność prawdziwych smakoszy jest często nazywana prawdziwym królem winogron.

Historia selekcji

Winogrona „Cabernet Sauvignon” pojawiły się w XVII wieku we francuskiej prowincji Bordeaux, gdzie zostały uzyskane przez krzyżowanie odmian „Cabernet Franc” i „Sauvignon Blanc”. Przez bardzo długi okres odmiana była najbardziej uprawiana i powszechna. Jednak w 1990 roku został zastąpiony przez winogrona Merlot.

Charakterystyka gatunku

Cabernet Sauvignon to odmiana późno dojrzewająca. Ta stara, odporna na zimę i odporna na suszę odmiana jest rozpowszechniona w wielu obszarach uprawy winorośli. Znany również pod nazwami „Lafite” lub „Lafet”, a także „Small Cabernet” i „Petit Cabernet”.

Opis biologiczny

Krzewy Cabernet Sauvignon tworzą rozłożyste pędy z charakterystycznymi liśćmi o zaokrąglonych kształtach. Młode pędy mają zielonkawy, prawie biały kolor. Jest gęste pokwitanie. Charakteryzuje się obecnością ząbkowanej ramki w kolorze czerwonego wina.

Kwiaty biseksualne. Czyste, średniej wielkości klastry mają długość od 12 do 15 cm i szerokość 7-8 cm. Kształt jest cylindryczny. Czasami można zaobserwować skrzydło. Struktura pędzla jest luźna. Średnia masa gromady nie przekracza 73 g. Gromady znajdują się na długiej łodydze.

Charakterystyka techniczna jagód

Jagody "Cabernet Sauvignon" mały rozmiar. Średnia średnica jagody wynosi od 13 do 15 cm. Kształt jest okrągły. Pokryty obfitą powłoką woskową. Główny kolor jagód jest ciemnoniebieski. Skóra jest szorstka, stosunkowo gruba. Dojrzała soczysta miąższ z bezbarwnym sokiem. Smak jest jagodowy, ale przyjemny. Średnia waga jagody rzadko przekracza 1 g. Liczba nasion winogron waha się od 1 do 3. Zawartość cukru wynosi od 19% do 21%, kwasowość wynosi 8-9 g / l.

Zalety i wady odmiany

Cabernet Sauvignon jest zasłużenie popularny i uprawiane na polach Bułgarii, Włoch, Ameryki, Argentyny i Japonii ze względu na dużą liczbę zalet tej odmiany:

  • odporny na filokserę;
  • lekko dotknięty kiścią liści winogron;
  • zwiększona odporność na pleśń;
  • odporny na szarą zgniliznę;
  • nadaje się do przygotowania wysokiej jakości i popularnych win vintage;
  • wystarczająca odporność na zimę;
  • idealne wskaźniki smaku;
  • wysoka wydajność;
  • wydajność do 60-90 c / ha.

Jagody przez bardzo długi czas mogą wisieć na krzakach i prawie nie ulegają rozkładowi, nawet w porze deszczowej. Jednak czasami można zaobserwować częściowe lub masowe wydalanie jajników, a także obieranie.

Winogrona „Cabernet Sauvignon”: cechy odmiany (wideo)

Funkcje sadzenia i pielęgnacji

Przed lądowaniem należy wziąć pod uwagę fakt, że Cabernet Sauvignon jest bardzo wrażliwy na glebę. Miejsce lądowania należy wybrać szczególnie ostrożnie. Ponadto podczas lądowania należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

  • daty sadzenia nie różnią się od innych mieszańców i odmian winogron, co oznacza sadzenie wczesną wiosną lub w połowie jesieni;
  • lepiej sadzić sadzonki winogron na południowych zboczach lub na wystarczających wysokościach;
  • podczas sadzenia sadzonek szerokość między rzędami powinna wynosić 3-4 metry;
  • podczas uprawy jagód do przygotowania dobrego wina należy skrócić długość strzał owocowych i wskaźników obciążenia na krzakach;
  • ważne jest skrócenie rocznego rodzaju pędów o 5 lub 6 oczu.

Należy zauważyć, że nawet przy przeciążeniu krzewów jagody są w stanie bardzo gromadzić cukier.

Najlepsze wina

Winogrona Cabernet Sauvignon mają bardzo bogaty i wyjątkowy, bardzo cierpki smak, który nadaje winu nutę jeżyny i nutę dojrzałej wiśni. Dodatkowe odcienie można wyrazić tonami przypominającymi tytoń, lukrecję, czarny pieprz, zielone oliwki, wanilię i fiołek.

Ta odmiana wraz z technicznym winogronem „Cabernet Cortis” jest podstawą wielu popularnych win.

Najpopularniejsze wina na bazie winogron Cabernet Sauvignon przedstawiono w tabeli.

Recenzje winiarzy

Winogrona Cabernet Sauvignon można stosować tylko do produkcji wina, nie nadaje się do spożycia na świeżo. Ta odmiana nie bez powodu uważana jest za fortecę win z najbardziej znanych regionów Bordeaux - Medoc, Margot i Grava - i jest pożądana przez większość winiarzy w różnych krajach.

Doświadczeni hodowcy przystosowali się już do tej dość wybrednej i wymagającej odmiany. Zalecają przycinanie rośliny dla 5-6 oczu. Bardzo rzadko w dolnej części strzały owocowej znajduje się kilka wiązek. Najczęściej są pojedyncze i nie tak duże jak te na górze.

Bezpłodne pędy praktycznie nie są obserwowane. Najmniejsze skupiska tworzą się na węzłach podstawienia. Praktyka uprawy tej odmiany pokazuje, że Cabernet Sauvignon wraz z Cabernet Cortis bardzo dobrze dostosowuje się do warunków uprawy na nowych ziemiach, a przestrzeganie technologii rolniczej pozwala osiągnąć doskonałe wyniki.

Minuty wina: Cabernet Sauvignon (wideo)

Obejrzyj wideo: - "Wymowa odmian winorośli" - Cz. 1 - Cabernet Sauvignon (Wrzesień 2020).

Pin
Send
Share
Send