Lądowanie i opieka

Domowy kompot z winogron na zimę bez sterylizacji: sprawdzone przepisy

Pin
Send
Share
Send


Sok winogronowy jest znany wszystkim jako magazyn witamin i różnych pierwiastków śladowych. Ale ten smaczny i zdrowy napój, ze względu na wysokie stężenie takich substancji, powoduje alergie u niektórych osób. Duszony kompot z winogron w wyniku obróbki cieplnej traci część składników odżywczych, ale nie powoduje alergii.

Cechy selekcji i przygotowania winogron do konserwacji

Do zbioru na zimę odpowiednie są duże, mięsiste i dojrzałe winogrona z gęstą miazgą. Powinien odczuwać przyjemną „kwaśność”. Kolor jagód do zbiorów zimowych nie jest fundamentalny. W kompocie z lekkich winogron, aby poprawić jego kolor, możesz dodać inne owoce i jagody o kontrastowym kolorze, liście wiśni lub miętę.

Winogrona powinny być całe, a nie zepsute przez zgniliznę. Przed włożeniem ich do słoików musisz je umyć i poczekać, aż woda odpłynie. Można je również wysuszyć, rozprowadzając je na czystym papierze lub szmatce.

Duszone winogrona na zimę (wideo)

Najlepsze przepisy na kompot z winogron bez sterylizacji

Istnieje wiele przepisów na wspomniane przygotowania na zimę. Porozmawiamy o najbardziej udanym z nich.

Z białych winogron

Na każdy kilogram jagód potrzebujesz 300 g cukru i 700 g wody. Najpierw jagody są układane w słoikach i ostrożnie wlewaj je wrzątkiem do samej szyi. W pojemniku możesz dodać wanilię, miętę, limonkę lub cytrynę. Pokrywy pojemnika są dobrze owinięte i odstawione na pół godziny. Następnie woda z nich jest odprowadzana przez specjalne pokrywy z otworami. Dodaje się odpowiednią ilość cukru i całkowicie rozpuszcza, mieszając. Następnie napełnij puszki wrzącym syropem i zwiń je.

Całe klastry

Jest przygotowywany w taki sam sposób, jak przygotowanie poszczególnych jagód. Proporcje cukru i wody mogą się nieznacznie różnić w zależności od odmiany winogron. Na przykład w popularnej odmianie Isabella jest to szklanka cukru na litr wody. W trzylitrowym pojemniku umieszcza się 2-3 grona jagód, które wypełniają dwie trzecie objętości.

Z jabłkami, pokrojone w plastry

Połączenie winogron i jabłek jest bardzo harmonijne, ten kompot ma bardzo piękny kolor. Możesz zrobić kompot z jabłkami, pokroić w plasterki lub zamknąć je całymi. W pierwszej wersji obserwuje się następujące proporcje składników: 200 gramów winogron, 1 jabłko, ćwierć szklanki cukru i 1,3 litra wody. Bez pestek jabłka i winogrona są umieszczane w słoikach. Na wierzch owocu przykryty jest cukrem, a następnie zalać wrzącą wodą.

Z całymi jabłkami

Aby uzyskać pojemność trzech litrów, potrzebujesz 2-3 jabłek i 3 szklanek winogron. Najpierw układa się jabłka, a następnie przykrywa winogrona. Wszystko to wlewa się wrzącą wodą. Następnie zastosuj tę samą technologię, co w pierwszym przepisie.

Ze śliwkami

Taki kompot składa się z równej ilości winogron i śliwek. Cukier w tym przypadku potrzebuje około jednej czwartej objętości jagód. Ważne jest, aby pamiętać, że lepiej jest usunąć nasiona ze śliwek, ponieważ zawierają substancje szkodliwe dla ludzi, które gromadzą się podczas długotrwałego przechowywania pustych miejsc. Jeśli nie zamierzasz przechowywać napoju zbyt długo, nasion nie można usunąć. Następnie proces tworzenia kompotu zbiega się z przepisem numer jeden.

Ze śliwkami i nektaryną

W tym przypadku trzylitrowy słoik potrzebuje 15 śliwek, 2 nektaryn, szklanki jagód winogronowych i pół szklanki cukru. Kości ze śliwek i nektaryny są usuwane.

Z miodem

Ten przepis jest bardzo prosty do przygotowania, as zawiera kilka konserwantów. W tym przypadku na 1,5 kg jagód potrzebujesz szklanki czteroprocentowego octu, półlitrowego słoika miodu, odrobiny cynamonu i kilku goździków.

Jagody w słoiku wlewa się syropem miodowym. Przygotowuje się go ze wszystkich powyższych składników, które miesza się i gotuje przez kilka minut, ostrożnie oddzielając powstałą pianę. W słoiku z jagodami i syropem miodowym zalej wrzącą wodą i przekręć ją.

Oferujemy również poznanie tajemnic robienia wina z winogron Isabella.

Wskazówki dotyczące gotowania i przechowywania

  1. Słoiki kompotowe należy wstępnie gotować na parze i suszyć do góry nogami. Pokrywy należy obniżyć na kilka minut we wrzącej wodzie i również wysuszyć.
  2. Jeśli boisz się, że rodzaj kompotu może zepsuć gałąź, która spadła, musisz odciąć jej pogrubioną część.
  3. Winogrono zawiera naturalny środek konserwujący - kwas winogronowy, więc nie powinieneś wkładać dużo cukru do kompotu. Z powodu nadmiaru właściwości tego naturalnego środka konserwującego pogarszają się.
  4. Słoiki z kompotem należy owinąć, zanim całkowicie ostygną. Stopniowe chłodzenie produktu zapewnia jego najlepszą konserwację.
  5. Po powrocie do normalnej pozycji w górnej części zimowego blantu pojawi się trochę piany. W hermetycznie zamkniętych pojemnikach wkrótce znika. Jeśli tak się nie stanie, warto posłuchać, czy bank wydaje dziwne dźwięki. Syczenie lub stukanie w niego jest pewnym znakiem, że ten pojemnik nie jest szczelnie zamknięty. W takim przypadku musisz zagotować zawartość słoika i zamknąć go ponownie.
  6. Kompot jest przechowywany w chłodnym miejscu. Okresowo musisz sprawdzać jego jakość.
  7. Napój jest bardzo skoncentrowany. Podczas otwierania należy go rozcieńczyć wodą w przybliżeniu o połowę.

Jak zbierać winogrona na zimę (wideo)

Zimą zimno aromatyczny, smaczny i zdrowy kompot z winogron przypomni Ci ciepłe jesienne dni. Ten napój doskonale nadaje się do ciepłego, rumianego ciasta, pachnącego ciasta i różnych słodkich babeczek.

Obejrzyj wideo: Wino ze słoików (Październik 2020).

Pin
Send
Share
Send