Lądowanie i opieka

Kotlety z kurczaka: technologia gotowania i najlepsze przepisy

Pin
Send
Share
Send


Dobra gospodyni zna tysiąc jeden przepis na przygotowanie klopsików: mięso i warzywa. Ale najbardziej delikatne, ukochane przez wszystkich członków rodziny, są kotlety z kurczaka. Aby były nie tylko smaczne, ale także przydatne, musisz znać kilka sztuczek. Cóż, oczywiście, zaopatrz się w kilka najlepszych, sprawdzonych przepisów.

Wymagania dotyczące mięsa

Najlepsze kotlety będą wykonane z pulpy drobiowej. Nie używaj skóry, wpłynie to na smak potrawy. Najbardziej przydatne jest mięso młodego kurczaka, jest ono naprawdę bogate w tak ważne składniki, jak żelazo, magnez, białko i witaminy B.

Nie na próżno mięso z kurczaka jest obowiązkowym „uczestnikiem” w menu dietetycznym. Nie ma węglowodanów, a niewielka ilość tłuszczu jest skoncentrowana tylko w skórze. Dlatego jeśli lubisz chrupiącą smażoną skórę, to uzależnienie wpłynie na Twoją wagę.

Ale na skrzydłach skóra nie jest tłusta, więc lepiej nie usuwać jej z tej części kurczaka.

Najsmaczniejszy kurczak jest domowej roboty. Jeśli masz możliwość zakupu mięsa od rolników, lepiej to zrobić. Niestety kurczak z supermarketu może być nadziewany antybiotykami, co nie tylko obniża jakość produktów, ale także wpływa na smak.

Opcje obróbki cieplnej

Istnieje kilka opcji przygotowania potrawy: kotlety z kurczaka można smażyć, gotować na parze, w powolnej kuchence, w piekarniku, zgasić.

  • Kotlety z kurczaka na parze są najbardziej przydatne i najłatwiejsze do przygotowania. Wystarczy uformować kotlety, dekorując je dodatkiem zieleni i marchewki, w zaledwie dwadzieścia minut w podwójnym bojlerze otrzymasz dietetyczne, zdrowe danie, które szczególnie spodoba się dzieciom.
  • W piekarniku kotlety również gotują wystarczająco szybko: nie więcej niż pół godziny. Do blachy do pieczenia dodaje się trochę wody, gdy kotlety będą musiały zostać odwrócone.
  • W powolnym naczyniu istnieje kilka trybów odpowiednich do gotowania kotletów: „gotowanie na parze”, „smażenie”, „pieczenie”, „duszenie”.

Najczęściej kotlety są smażone, ale nie jest to najzdrowsza i najbardziej użyteczna opcja. Ponadto po smażonym mięsie często występuje zgaga. Dlatego lepiej spróbować upiec kotlety i stopniowo przejść do gotowania na parze. Będzie to najlepsza opcja obróbki cieplnej.

Pieczone ziemniaki w piekarniku, przygotowane zgodnie z przepisem, który można znaleźć na stronach naszej witryny, są idealne na pyszne kotlety z kurczaka.

Pyszne przepisy

Możesz gotować kotlety z kurczaka według wielu przepisów, wybraliśmy najbardziej popularne.

Szybkie kotlety z kurczaka

Skład produktu:

  • 500-550 g mielonego kurczaka (przekręcamy filet w mielone mięso);
  • 2 łyżki skrobi;
  • 1 jajko kurze;
  • 50–80 g mleka;
  • olej roślinny;
  • 1 cebula;
  • szczypta soli;
  • pieprz / przyprawa (do smaku).

Rozłóż wstępnie ugotowanego mielonego kurczaka w misce. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę. Dodaj jajko i przyprawy do mielonego mięsa. Dodaj mleko i cebulę, a następnie skrobię. Wszystko dobrze się miksuje.

Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Tworzą małe, wydłużone kotlety. Łatwiej jest to zrobić mokrymi rękami. Smaż z każdej strony przez pięć minut (do złotego koloru).

Kotlety z kurczaka z soczystą kapustą

Być może najlepszy przepis na mięso mielone. Jednocześnie kotlety nie wymagają panierowania.

Skład produktu:

  • 700–800 g piersi z kurczaka;
  • 700–800 g kapusty;
  • 2 cebule;
  • 1 jajko kurze;
  • sól / pieprz / przyprawa;
  • trochę soku z cytryny;
  • pół szklanki naturalnego jogurtu;
  • 1 łyżka. l skrobia;
  • mieszanka posiekanej zieleni.

Za pomocą maszynki do mięsa musisz zwijać piersi z kurczaka i cebulę. Drobno posiekaj kapustę dużym ostrym nożem. Dobrze wyciśnij sok. Wymieszaj mielonego kurczaka z powstałym puree z kapusty. Dobrze wymieszaj, pieprz, sezon, sól. Mięso mielone należy pozostawić w lodówce na godzinę.

Uformowane małe burgery smażone są na patelni. Przydaje się nam także wyciśnięty sok z kapusty: wymieszaj go z jogurtem, sokiem z cytryny i skrobi, rozgrzej. Pozostaje tylko wlać placki i posypać świeżymi ziołami.

Pulpety drobiowe z kapustą (wideo)

Pyszne kotlety parowe

Poniższy przepis jest zdrowy i zdrowy, idealny do jedzenia dla niemowląt. Robienie kotletów parowych!

Skład produktu:

  • mielony kurczak (z piersi) - 1 kg;
  • 2 jaja kurze;
  • sól;
  • 2 średnie ziemniaki.

Gotuj ziemniaki, zacier. Dobrze ubij jajka i dodaj do puree ziemniaczanego, a także wymieszaj i posol. Możesz dodać zielenie. Wymieszaj mieszaninę ze świeżo zmielonym kurczakiem.

Formuj małe okrągłe placki, wkładaj do podwójnego kotła na 25-30 minut.

Kotlety Na Parze (wideo)

Kotlety Z Kurczaka

To przepis na niskotłuszczowe kotlety drobiowe, które idealnie ozdobią świąteczny stół.

Składniki potraw:

  • 500-550 g kurczaka;
  • 3 kromki białego chleba;
  • 70 ml mleka;
  • 1 cebula;
  • 1 jajko kurze;
  • sól / pieprz / przyprawa do smaku;
  • ćwierć łyżki gałki muszkatołowej.

Drobno posiekaj kurczaka nożem. Posiekaj również cebulę. Zanurz chleb w mleku, usuń skórkę, ściśnij. Wrzuć kurczaka, jajko, cebulę i chleb do miski. Dodaj sól i przyprawy, gałkę muszkatołową. Dokładnie zagnieść ciasto.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą szczotki do gotowania. Możesz użyć maty silikonowej. Gotowanie kotletów w piekarniku przez 20 minut. Następnie odwracamy i gotujemy kolejne 10 minut. Danie jest gotowe!

Domowe kotlety z kurczaka (wideo)

Porady z kotletów z kurczaka

Jeśli mamy cały kurczak i sami musimy oddzielić filet, łatwiej to zrobić:

  • usunięto dwa segmenty skrzydła kurczaka, pozostała tylko największa kość;
  • skóra jest usuwana, krawędź kości jest czyszczona nożem;
  • nacinając wzdłuż grzbietu filet usuwa się nożem;
  • filet jest cięty na dwie części.

Możesz zrobić kotlety z niespodzianką - dodaj pyszne dodatki. Mogą to być: suszone śliwki, papryka, marchew, orzechy, pikle ze smażoną cebulą, natka pietruszki z masłem i twarogiem, jaja przepiórcze, ser i oliwki. Zachwyć bliskich oryginalnym przepisem!

Możesz także dowiedzieć się, jak zrobić dobre wino w domu.

Kotlety z kurczaka - ulubione danie z całą rodziną, które za każdym razem można zrobić w nowy sposób. Gotuje się szybko, wiele składników nie jest wymaganych, a soczyste nadzienie jest prawie zawsze odpowiednie - czy to jajko, kapusta, warzywa. A z filmu z mistrzowskimi lekcjami kulinarnymi dowiesz się, jak wyglądają idealne kotlety z kurczaka.

Smacznego!

Obejrzyj wideo: Jak zrobić kotleta de volaille (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send