Lądowanie i opieka

Najlepsze przepisy na zapiekanki z piekarnika

Pin
Send
Share
Send


Zapiekanki są obecne w kuchniach prawie wszystkich ludzi. Ponieważ istnieje coś takiego jak piekarnik, istnieją przepisy na zapiekanki. We Włoszech jest to lasagna, jest wytwarzana z różnych produktów, ale z jednym wspólnym składnikiem - parmezanem. Angielski budyń to także specjalny rodzaj zapiekanki. Francuzi mają zapiekankę, Grecy i Bułgarzy mają mussakę i chociaż jest ona przygotowana inaczej, nie przeszkadza to, aby była zapiekanką.

Jak gotować danie

Zwykle zapiekanka, jak to już czuje nazwa, powinna być pieczona w piekarniku, w formie lub na blasze do pieczenia. Ale postęp nie stoi w miejscu, pojawiła się kuchenka mikrofalowa i powolna kuchenka i są one bardzo odpowiednie do przygotowania tych potraw, soczyste, satysfakcjonujące i smaczne.

Eksperci twierdzą, że głębokie formy żeliwne najlepiej nadają się do piekarnika. Żeliwne jest dobre, ponieważ ciepło jest rozprowadzane delikatnie i równomiernie w naczyniach kuchennych, zapiekanka jest szybko pieczona i gotowana.

Obecnie popularne są wyroby ze szkła żaroodpornego i ceramiki. W formach ceramicznych jedzenie jest przygotowywane przez długi czas i dokładnie, a produkty zachowują maksimum korzystnych właściwości. W szklanym naczyniu miło jest gotować zapiekankę, ponieważ jest po prostu stworzona do tego celu.

Interesująca jest również praca z silikonową formą. Jest również niezwykle wygodny, elastyczny, miękki, zdolny do wywrócenia na lewą stronę. Formy szklane i silikonowe są atrakcyjne pod tym względem, że można je natychmiast postawić na stole, jeśli są utrzymywane w odpowiedniej formie.

Nie można nie wspomnieć o zwykłej patelni. W nim, jeśli jest głęboki i wygodny, często rób zapiekankę, wkładając do piekarnika. Ale możesz ugotować naczynie z góry na kuchence, pod pokrywką.

Rodzaje zapiekanek

Wskazane jest klasyfikowanie tych naczyń według produktów, które się w nich pojawiają.

  1. Być może najczęstsze zapiekanki są wykonane z twarogu, nazywane są twarogiem.
  2. Drugim najpopularniejszym produktem aktywnie stosowanym w zapiekankach jest różnego rodzaju makarony. Używaj spaghetti, rogów, piór i muszli. Jest to wygodne, ponieważ czasami od wczoraj gotuje się makaron. Jeśli dodasz do nich ten sam twarożek, mięso lub po prostu jajka, otrzymasz oryginalną zapiekankę - tanią i wesołą.
  3. Dania warzywne są bardzo popularne. Pojawiają się w nich surowe, smażone lub gotowane warzywa, możliwe są ich połączenia z innymi produktami, na przykład z kiełbasą lub rybą.
  4. Zapiekanki zbożowe są popularne, często jedzą też owsiankę, która nie była spożywana od wczoraj.
  5. Istnieją inne gatunki pośrednie. Na przykład zapiekanki z jajecznicy. W nich 2-3 jajka są ubijane w piankę i mieszane z innymi produktami. Zawiesinę piecze się na głębokiej patelni lub w formie, w piekarniku lub na górze kuchenki, pod pokrywką. Jeśli danie jest przeznaczone do kilku porcji, możesz ograniczyć się do patelni i palnika. Jeśli jest więcej produktów, nie możesz obejść się bez piekarnika.

Zapiekanka z rogów kiełbasy

Składniki

  • ½ kg suszonych rogów lub innego makaronu;
  • 1 cebula;
  • kiełbasy mleczne - 3-4 sztuki;
  • 50 g sera;
  • 2 jajka z kurczaka;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • bułka tarta do panierowania;
  • pieprz;
  • sól

Proces gotowania:

  1. Gotujemy rogi, pióra lub przegrzebki - wszystko, zgodnie z instrukcjami producenta. Wrzucając go do durszlaka, dekantując, a następnie nasmaruj olejem, wlewając odrobinę słonecznika.
  2. Kiełbasy, bez opakowania, kroimy w koła, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy razem.
  3. Ubij jajka ze śmietaną, przygotuj blachę do pieczenia z wysokimi bokami. Posmaruj masłem, posyp bułką tartą.
  4. Przykryj dno pół makaronu, rozłóż całe nadzienie, składające się z kiełbasy z cebulą, i zamknij drugą połowę.
  5. Na ubite jajka zalej śmietaną, posyp tartym serem. Wkładamy patelnię na 30-40 minut do piekarnika, utrzymujemy temperaturę 180 ° C.

Zapiekanka z makaronem i kiełbasą (wideo)

Zapiekanka ziemniaczana z klopsikami na obiad

Składniki

  • ziemniaki - 10-12 bulw;
  • 2 jajka
  • mięso mielone - 400 g;
  • biała mąka - 2 łyżki. l.;
  • 150 g masła;
  • ser - 150 g;
  • 300 ml mleka;
  • pieprz;
  • sól;
  • 3-4 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

  1. Myjemy ziemniaki i gotujemy, soląc wodę.
  2. Ściśnij czosnek, wymieszaj z mielonym mięsem. Uwalniamy jajko do mielonego mięsa, wkładamy sól i pieprz i dobrze zagniatamy. Dodaj trochę mleka, jak pozwala na to konsystencja. Farsz musi być miękki, suchy i nie może być płynny. Jeśli mleko zostanie nagle wylane, wyrównaj je z bułką tartą. Miło będzie pokonać mince.
  3. Ziemniaki są ugotowane. Odcedź i tłucz wodę, dodaj masło.
  4. Przyjmujemy formę z wysokimi bokami, tłuszczem, zbierając masło i posypujemy bułką tartą do panierowania.
  5. Myjemy spód formy tłuczonymi ziemniakami, unosząc je blisko boków. W masie tłuczonych ziemniaków wykonujemy „gniazda” na klopsiki. W każdej takiej wnęce umieszczamy małą kulkę mielonego mięsa.
  6. Przygotowanie nadzienia - ubić jajko mlekiem i solą. Tarty ser jest częściowo układany między klopsikami, częściowo pozostawiony do posypania potraw.
  7. Zalej tłuczone ziemniaki i klopsiki, ale uważaj, aby nie osiągnąć poziomu boków ziemniaka.
  8. Wkładamy formę do piekarnika o temperaturze 200 ° C, pieczemy przez 20 minut.
  9. Przerywamy proces, aby posypać naczynie pozostałym do tego serem. Odsuń się, teraz przez 10 minut.

Zapiekanka ziemniaczana z klopsikami i pomidorami koktajlowymi (wideo)

Zapiekanka jajeczna z kalafiorem i serem

Składniki

  • kalafior - ½ kg;
  • 2 jajka z kurczaka;
  • Ser holenderski - 100 g;
  • natka pietruszki, świeży koperek - 40 g.

Proces gotowania:

  1. Gotuj kalafior, osoloną wodę i ostudź. Kroimy kwiatostany na mniejsze części, siekamy warzywa.
  2. Delikatnie, delikatnymi ruchami, wymieszaj kapustę i warzywa z jajkami ubitymi w pianie. Nasmaruj patelnię olejem, nałóż na nią miksturę. Piec

Zapiekanka warzywna z mintaja i majonezem

Świeży mintaj nie jest wymagany do dania, nadaje się również do mrożenia. Po prostu zacznij się rozmrażać przed rozpoczęciem gotowania.

Składniki

  • 2 większe żarówki;
  • 500–600 g fileta z mintaja;
  • 2 marchewki;
  • pomidory - 3 szt. średni;
  • 200 g sera;
  • majonez, 100 g;
  • 25-30 g koperku;
  • przyprawa do ryb;
  • pieprz;
  • sól;
  • 2-3 łyżki. l oleje do smażenia, roślinne.

Proces gotowania:

  1. Lepiej wybrać kształt ceramiczny, ale możesz również zwykłą blachę do pieczenia, tylko z wyższą stroną. Przykryj spód pergaminem, najlepiej w 2 warstwach. Lub po prostu posmaruj formę masłem.
  2. Kroimy warzywa: marchewki w kółko, cebulę w półpierścieniach. Najpierw usmaż marchewki. Kiedy stanie się pomarańczowo-złoty odcień, dodaj do niego cebulę. Mijamy, aż cebula stanie się przezroczysta, zajmie to około 3 minut. Zostawiamy warzywa, pozwól im ostygnąć.
  3. Trzy duże sery, drobno posiekaj koperek i pokrój pomidory w kółko.
  4. Przyjmujemy ryby: sól, pieprz, doprawiamy przyprawami. Plasterki ryb są ułożone na dnie formy ściślej, nawet w 2 warstwach.
  5. W mintaja połóż smażoną cebulę z marchewką, ułóż krążki pomidorów na wierzchu. Posyp koperkiem. Nalej tarty ser na koperek, na nim narysuj siatkę majonezu lub narysuj inne kształty.
  6. Temperaturę w piekarniku doprowadza się do 200 ° C, utrzymuj formę przez 30-40 minut. Na zapiekance tworzy się piękna złotobrązowa skorupa i wygląda wyjątkowo apetycznie.

Jeśli lubisz słodką słodycz do ryb, nie możesz kłaść pomidorów. Ale jeśli przeciwnie, podobała Ci się ostrość pomidorów, możesz gotować lub zastąpić świeże pomidory keczupem lub pastą pomidorową.

Zapiekanka spaghetti z jajecznicą, kiełbasą i warzywami

Jest to przykład wielowarstwowej zapiekanki łączącej heterogeniczne składniki.

Składniki

  • spaghetti, 250 g;
  • 6 jajek;
  • gotowana wędzona kiełbasa - 100 g;
  • 2 łyżki. l śmietana;
  • gotowana kiełbasa - 100 g;
  • pomidory - 1 szt .;
  • 1 cebula;
  • tarty ser - 100 g;
  • marchewki - 1 roślina okopowa;
  • przyprawy, pieprz, sól;
  • zieloni.

Proces gotowania:

  1. Przygotowujemy miksturę na omlet. Aby to zrobić, połącz jajka ze śmietaną i posyp przyprawami, solą i pieprzem.
  2. Bierzemy blachę do pieczenia, na której będziemy piec, przykrywamy ją folią i wlewamy do niej mieszaninę kwaśnej śmietany i jaj. Omlet piec w 180 ° C w piekarniku.
  3. Gotuj spaghetti zgodnie z zaleceniami producenta. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, nie trzeba myć makaronu. Wrzuć z powrotem do durszlaka, pozwól mu odpłynąć.
  4. Pozostaw marchewki i cebulę na patelni, wlewając odrobinę oleju. Pokrój pomidora na plasterki i jak tylko cebula i marchewka zmiękną, dodaj plasterki pomidora. Trzeba trochę posolić.
  5. Obie kiełbasy kroimy w kostkę i duszimy z warzywami. Na koniec dodaj spaghetti do kociołka. Mix.
  6. W międzyczasie przewracamy omlet na inny blachę do pieczenia, dajemy mu „oddychać”, przykrywając go ręcznikiem i ostrożnie usuwając folię.
  7. Nasmaruj blachę do pieczenia, połóż omlet na dnie. Na wierzchu kładziemy mieszankę warzyw, kiełbas i spaghetti, posypujemy pokrojoną zielenią i tartym serem. Włóż do piekarnika i upiecz.

Ta zapiekanka nie jest jak zwykle jedną całością, ponieważ jajom nie przypisano takiej roli. Jedyną bazą wiążącą jest ser topiony. Co więcej, zapiekanka ma jedno „naczynie” - podstawę omletu. Dlatego należy go ostrożnie ciąć i układać na talerzach za pomocą szpachelki.

Zapiekanka Spaghetti z Mięsem I Serem

Składniki

  • spaghetti - 400 g;
  • mielona wołowina - ½ kg;
  • 1 cebula większa;
  • biała mąka - 2 łyżki. l.;
  • 1 papryka (mała);
  • 250 g sera;
  • mleko - 2½ łyżki stołowej;
  • sól;
  • pomidory koktajlowe - 200 g;
  • pieprz;
  • 3 łyżki. l masło;
  • warzywa, najlepiej kolendra.

Proces gotowania:

  1. Włączyć piekarnik, musi się nagrzać do 180 ° C. Kładziemy patelnię dużą i głęboką na ogniu.
  2. Pokrój cebulę na mniejszą, włóż na patelnię wraz z masłem i mąką. Smażyć, mieszając, przez około 5 minut.
  3. Umieść całe mięso mielone na patelni i zacznij smażyć. Mięso mielone jest stale mieszane. Farsz stara się chwycić i stać się wielkim plackiem na całej patelni, a nie pozwalasz mu to robić przez 12-15 minut. W rezultacie zwycięstwo będzie twoje, a farsz stanie się piękny i kruchy.
  4. Dopraw mielone mięso pieprzem i solą, wrzuć słodką paprykę, pokrój w małe kostki. Smażyć przez kolejne 3 minuty, mieszając i zdjąć z ognia.
  5. Podgrzewamy wodę na dużej patelni, wrzucamy sól i spaghetti, gotujemy przez 5-6 minut, aż do momentu aldente. Odcedzamy i przywiązujemy do smażenia na patelni. Mix.
  6. Gotowanie sosu beszamelowego lub białego. Aby to zrobić, roztop masło (2 łyżki stołowe) i smaż na nim mąkę, cały czas mieszając. Po kilku minutach ponownie wlej mleko, ciągle mieszaj, aż do wrzenia. To wszystko. Jeśli chcesz ostry, dodaj pieprz i sól do sosu, jak uważasz.
  7. Naczynie do pieczenia napełniamy makaronem i mieszanką mieloną. Przekrój wiśnię na pół i połóż na niej połówki. Napełnij wszystko białym sosem, posyp ziołami i tartym serem na wierzchu.
  8. Umieść formularz w piekarniku na 25 minut. W tym czasie danie osiągnie gotowość, a ser stopi się i utworzy złocistobrązową skórkę.

Zapiekanka z makaronem z mięsem i serem (wideo)

Ze względu na ser możesz znacząco wpłynąć na smak zapiekanek. To jedno, jeśli weźmiesz rosyjski lub Poshekhonsky ser, a drugie - ostre, w połączeniu z papryką jalapeno. W tym drugim przypadku błaga o późny obiad i lampkę dobrego wina.

Różnorodność zapiekanek jest taka, że ​​nawet trudno je wymienić, nie mówiąc o szczegółach. Gospodynie domowe są z nimi kreatywne, ciągle wymyślając nowe przepisy. I to prawda, ponieważ obfita, smaczna zapiekanka to gotowy obiad lub śniadanie.

Obejrzyj wideo: Przepis na NAJLEPSZE DOMOWE ZAPIEKANKI (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send