Lądowanie i opieka

Anyż: korzystne właściwości i cechy uprawy

Pin
Send
Share
Send


Anyż to roślina warzywna. Ma lekki owocowy aromat, a także słodko-korzenny smak. Ta roślina była używana jako przyprawa od czasów starożytnych. Jego nasiona odkryto w pierwszych osadach ludzi z epoki kamienia.

Jest to bardzo przydatna roślina, która jest przydatna w każdym ogrodzie. Oprócz niezwykłego smaku, ma wiele właściwości leczniczych, jest doskonałym środkiem fitobójczym, który odpycha owady, a także doskonałą rośliną miodową, która przyciąga pszczoły puszystymi parasolami w tym obszarze. Często w ogrodach anyż uprawia się w łóżkach, a czasem w kwietnikach.

Przydatne właściwości

Łodygi, liście, owoce i korzenie rośliny zawierają olejek eteryczny, ale jego zawartość jest najwyższa w owocach - około 6%. Olejek eteryczny zawiera metylohawikol do 10% i anetol do 90%. To dzięki tym substancjom anyż ma specyficzny zapach. Ponadto zawiera niektóre kwasy, substancje białkowe, cukry, olej tłuszczowy i wiele innych przydatnych substancji.

Jak wspomniano powyżej, jest to roślina miododajna, z której 1 ha zbiera się około 100 kg miodu.

Anyż zwyczajny (wideo)

Aplikacja do gotowania

Anyż jest szeroko stosowany w gotowaniu jako mielone owoce, które są składnikami wielu mieszanek ziół. Mielone surowce mają oryginalny i orzeźwiający smak, a także słodkawy zapach. Ale aromat szybko się traci, dlatego lepiej kupić go w małych ilościach.

Nasiona roślin są często używane do pieczenia różnych słodyczy: naleśników, babeczek, pierników, ciast, ciastek. Dodany również jako smak pieczywa i pieczywa. Młode zioła anyżu stają się doskonałym składnikiem sałatek warzywnych i owocowych, parasole są stosowane jako dodatki do mleka, zup owocowych, barszczu, słodkich potraw i puddingów. Specjalny aromat i smak nadają potrawom z kapusty. Ponadto przy pomocy anyżu powstaje niezwykła opcja podczas gotowania marynat i marynat: marynowanie ogórków, pomidorów, cukinii i tak dalej. Często używany do tworzenia sosów śmietanowych z koperkiem, czosnkiem i koprem włoskim.

W kuchni rosyjskiej jest używany do wyrobu kwasu chlebowego, kissela i musu.

Istnieją również odmiany wódki anyżowej, nalewki alkoholowe, które są stosowane jako aperitif. Po takim napoju apetyt znacznie wzrasta, a trawienie poprawia się.

Należy zauważyć, że podczas gotowania konieczne jest rozróżnienie anyżu gwiazdkowatego od zwykłego anyżu. Rośliny te nie są powiązane, chociaż obie są uważane za przyprawy. Mają podobny zapach, ale zupełnie inny wygląd i smak. Zwykle, jeśli przepis odnosi się do zwykłego anyżu, wówczas jego ilość jest podawana w masie, podczas gdy kwiaty anyżu są mierzone liczbą użytych gwiazd.

Podczas gotowania anyż można zastąpić nasionami kminku.

Stosowanie w medycynie

Starożytni Rzymianie używali tej rośliny do celów leczniczych. Ma właściwości dezynfekujące, przeciwzapalne, ma korzystny wpływ na trawienie i sprzyja tworzeniu się mleka matki.

Do celów farmaceutycznych służy do tworzenia syropów leczniczych, herbat, pastylek do ssania, a także do poprawy zapachu i smaku innych leków.

Olej zawarty w roślinie jest doskonałym środkiem fitocydowym, dlatego anyż jest szeroko stosowany w fitokosmetykach.

Lądowanie i opieka

Anyż to roślina kochająca wodę i odporna na mróz. Ale uwielbia ciepło w okresie kwitnienia i dojrzewania. Jeśli pogoda w tym okresie jest deszczowa i zimna, kwiatostany są chore, a wydajność w parasolach jest niska.

Właściwości anyżu (wideo)

Przygotowanie gleby

Ta kultura uwielbia lekkie, żyzne i niekwaśne gleby. Nie toleruje miejsc podmokłych, ciężkich, gliniastych lub łatwopalnych. Teren do sadzenia musi być oczyszczony z kłączy chwastów. Najlepszy czas na przygotowanie gleby do sadzenia to jesień. W tym czasie wykopuje się pewien obszar do głębokości 20–25 cm, wprowadza się obornik lub kompost. Wiosną wyznaczony obszar jest ponownie wykopany (5-6 cm), wypoziomowany i lekko zagęszczony.

Przygotowanie nasion i sadzenie

Nasiona rosną bardzo powoli, ze względu na swoją strukturę i gęstą skorupę, słabo przepuszczającą powietrze i wodę. Szczególną rolę w rozwoju odgrywa temperatura gleby. Jeśli jest to 3-4 stopnie, nasiona wykiełkują w ciągu 25-30 dni, jeśli temperatura jest wyższa, pierwsze kiełki pojawiają się już w 14-16 dni.

Aby sadzonki były przyjazne, przed sadzeniem moczyć nasiona przez 2-3 dni w wodzie, zmieniając je codziennie. Siew odbywa się w kwietniu. Łóżka powinny znajdować się w odległości 30 cm.

Najlepiej sadzić rośliny po ziemniakach i warzywach, aw żadnym wypadku po kolendrze.

Care

W okresie letnim anyż należy regularnie rozluźniać, obficie podlewać w suchych czasach. Porośnięte nasiona można karmić nawozami azotowymi. Zalecamy przeczytanie artykułu na temat kopru włoskiego lub słodkiego anyżu.

Zbieranie i przechowywanie anyżu

Zieleni używa się w gotowaniu jeszcze przed rozpoczęciem kwitnienia. Do suszenia należy ostrożnie wyciąć łodygi liśćmi i wysuszyć w wentylowanym pomieszczeniu. W celu dobrego suszenia DachaDecor.ru zaleca mieszanie surowców lub zawieszanie ich w wiązkach w cieniu.

Nasiona są zbierane, gdy pnie rośliny żółkną, a owoce brązowieją. W tym czasie roślina jest cięta, wiązana w pęczki i wieszana do dojrzewania do końca. Takie pakiety powinny znajdować się w cieniu i w dobrze wentylowanym miejscu. Aby wysuszyć nasiona, należy je oczyścić z zanieczyszczeń i wymłócić. Całe nasiona są przechowywane w suchym i chłodnym miejscu w szczelnym opakowaniu, które należy dokładnie zamknąć po każdym użyciu rośliny. W ten sposób zapach utrzymuje się dłużej.

Anyż do celów leczniczych jest zbierany we wrześniu, po wywierceniu pierwszych parasoli. Nasiona są suszone na wolnym powietrzu lub w suszarkach w temperaturze 50 stopni. Może być przechowywany do trzech lat w zamkniętym pojemniku.

Właściwości dekoracyjne

Anyż jest dekoracyjny ze względu na ciemnozielone, rozcięte i ażurowe liście, które zachowują swój kolor przez cały sezon. Podczas kwitnienia zdobią go białe, bardzo delikatne kwiatostany. Roślina wygląda świetnie w masowych nasadzeniach. Zalecamy przeczytanie artykułu o anyżu zwykłym lub aromatycznym.

Obejrzyj wideo: Cytotoksyczne właściwości kurkumy. Używaj i chroń się przed rakiem! (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send