Lądowanie i opieka

Najlepsze przepisy na Charlotte z kapustą i majonezem w piekarniku i powolnej kuchence

Pin
Send
Share
Send


Charlotte nie zawsze służy jako deser; ma także inną, ważniejszą rolę, w wersji obiadowej: z kapustą. Ciasto w tym przypadku jest również płynne i najczęściej jest przygotowywane z majonezem. Kochanki uwielbiają gotować taką Charlotte, ponieważ zawsze okazuje się sukcesem, bez żadnych problemów.

Ciasto Majonezowe

Dlaczego na majonezie? Ponieważ odgrywa tę samą rolę dla Charlotte, co bita na naleśniki: ciasto staje się porowate i zwiewne. Ponadto obecność majonezu sprawia, że ​​ciasto jest bardziej kruche, delikatne i delikatne.

Wiele dzisiejszych gospodyń domowych jest wrogo nastawionych do majonezu, nawet obrażając wspaniały przepis na francuski sos. Obecność w nim licznych liter E oczywiście nie dodaje popularności, bez wątpienia. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, abyś sam gotował ten sos.

Majonez składa się z klasycznej skrzyni z olejem roślinnym, żółtkami i sokiem z cytryny, łatwo go ubić mikserem - zajmuje to kilka minut. Zrób sos w domu i włóż go do kapusty Charlotte. Sam zobaczysz, jak niezrównane danie ci się uda!

Ciasto na kapustę charlotte zwyczajowo gotuje się na majonezie, kefirze i śmietanie. Jeśli weźmiesz tylko kefir, ciasto okaże się mniej tłuste i o neutralnym smaku. Majonez dodaje kalorie, ale smak ciasta staje się znacznie ciekawszy, a on sam - bardziej wspaniały i bogatszy.

Funkcje napełniania kapusty

Aby kapusta Charlotte naprawdę okazała się sukcesem, należy dokładnie rozważyć nadzienie. Z reguły w cieście jest dużo, a smak zależy od niego przede wszystkim.

Kapusta może być bardzo młoda, wtedy ciasto okaże się niezwykle delikatne. Ale stary, przestarzały zniknie, po prostu trzeba go dłużej gotować do pieczenia. Smak charlotte z dojrzałą, starszą kapustą okaże się bardziej nasycony, a samo ciasto - bardziej satysfakcjonujące.

Traktowanie kapusty w różnym wieku jest inne.

  1. Młode widelce można układać na surowo, siekać i lekko ściskać w dłoniach. Jeśli zgasisz, to wcale nie na długo, około 10 minut.
  2. Zwykła kapusta, która nie jest już uważana za młodą, jest albo parzona wrzącą wodą i pozostawia na 10 minut, albo gotuje się na patelni do miękkości.
  3. Charlotte z kapusty duszonej w mleku ma szczególnie delikatny smak. Kapusta jest siekana i smażona na maśle, a następnie wlewa się do niej trochę mleka. Gulasz przez 30 minut.
  4. Nie trzeba brać tylko białej kapusty. Wypróbowaliśmy piec z Pekinem i Sabaudią. Taka kapusta jest bardziej miękka, nie trzeba jej gasić, po prostu zmiażdż ją solą. Przyprawia go koprem, kminkiem, kardamonem lub gałką muszkatołową. Ale nie przesadzaj.
  5. Nadzienie z kapusty można uzupełnić wkładając gotowane lub smażone mięso, ryż, grzyby z cebulą i marchewką, zioła, kurczak, kiełbaski, paprykę, tarty ser i inne. Kapusta pasuje do gotowanych jajek, więc w wielu przepisach towarzyszą jej z nią w towarzystwie. Różne dodatki do nadzienia całkowicie zmieniają smak charlotte, dlatego bez zmiany ciasta możesz rozpieszczać swój dom przyjemną różnorodnością.
  6. Ciasto i nadzienie, jeśli mówimy o kapuście Charlotte, lepiej układać warstwami: ciasto, następnie nadzienie, a następnie ciasto ponownie. Ciasto ma wtedy bardziej solidny wygląd i jest lepiej upieczone, ma piękną skórkę po obu stronach.

Przejdźmy do konkretnych przepisów.

Charlotte na majonezie z kapustą i jajkami na twardo

Składniki

  • kapusta - ½ główka kapusty;
  • mąka, 1 łyżka.;
  • 3 łyżki. l majonez;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • jajka w cieście - 3 szt .;
  • jajka do nadzienia - 5 szt .;
  • 1 szczypta soli;
  • 200 ml kwaśnej śmietany;
  • 1 cebula;
  • świeży lub suszony koperek;
  • pieprz

Jak gotować:

  1. Rozdrobnij kapustę, obierz i posiekaj cebulę. Podsmaż cebulę na patelni, a następnie dodaj do niej kapustę. Konieczne jest przyciemnienie ich razem na małym ogniu, aby kapusta zmiękła. Jeśli głowa jest nieświeża, sztywna, warzywa należy trzymać pod pokrywką przez około 40 minut. Gdy plastry kapusty zmiękną i osiądą na patelni, należy dodać koperek, posiekany lub suszony.
  2. Gotować jajka na twardo i pokroić w kostkę. Gdy kapusta i cebula będą gotowe, wymieszaj je z jajkami, pieprzem i solą. Włącz piekarnik.
  3. Do testu wymieszaj majonez, śmietanę i jajka. Odbywa się to w mikserze, tam również dodaje się mąkę z proszkiem do pieczenia.
  4. Przykryj spód formy pergaminem, połóż na nim nadzienie i napełnij je ciastem na wierzchu. Charlotte piecze się przez 40 minut, aż się zrumieni.

Sól należy podawać ostrożnie, ponieważ niektóre odmiany majonezu są słonawe.

Charlotte z kapustą na majonezie i kefirze

Składniki

  • młoda biała kapusta - ½ głowy;
  • 200 g mąki;
  • soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
  • 100 ml majonezu;
  • marchewka - 1 szt .;
  • 150 ml kefiru;
  • sól;
  • 3 jajka;

Kefir mówi o czułości testu, ale tylko świeżej. Im świeższy kefir, tym ciasto będzie bardziej wspaniałe i delikatne.

Metoda gotowania:

  1. Wkładamy sodę do kefiru, wypuszczamy. Wymieszaj jajka z majonezem, dodaj, a następnie wymieszaj z kefirem i mąką. Ciasto powinno być jednorodne, o gęstości - jak w cieście.
  2. Trzy duże marchewki, usmaż na patelni. Usmaż pokrojoną kapustę z marchewką, solą i, czekając, aż warzywa będą w pełni ugotowane, posyp sokiem z cytryny.
  3. Przykryj spód formularza papierem pergaminowym, posmaruj tłuszczem i posyp mąką. Najpierw połóż małe ciasto na spodzie, mniej niż połowę. Rozłóż kapustę z marchewką na wierzchu, wypoziomuj i wlej resztę ciasta. Piec w piekarniku lub w powolnej kuchence. Ten szybki przepis trudno zepsuć, prawie zawsze się okazuje.

Kapusta Charlotte z mięsem w powolnej kuchence

Składniki

  • posiekana kapusta - 300 g;
  • mąka - 1 łyżka;
  • majonez - 250 g;
  • soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
  • śmietana - ½ łyżki.;
  • 2 średnie cebule;
  • 6 jajek;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • gotowane mięso - 300 g;
  • 3 jajka na twardo.

Proces gotowania:

  1. Dusić kapustę do miękkości, obrócić mięso w maszynce do mięsa. Cebula, posiekana, osobno smażyć na oleju. Krojone jajka kroimy w kostkę. Wymieszaj kapustę z mięsem, jajkami i cebulą, solą i pieprzem do smaku - otrzymamy nadzienie.
  2. Wymieszaj sodę w śmietanie, obserwuj rozpoczęty proces wygaszania. Kiedy pojawi się śmietana, włóż do niej majonez, zwolnij jajka, dodaj mąkę i sól. Ubij to wszystko w jednorodną mieszaninę i uzyskaj ciasto.
  3. Nasmaruj miskę, włóż nadzienie i napełnij ciasto. Pieczemy przez 60 minut, włączając „Pieczenie”.

Jeśli ciasto się nie piecze, dodaj czas.

Charlotte na majonezie z kapustą i koncentratem pomidorowym

Składniki

  • świeża posiekana kapusta - 1 kg;
  • mąka - 450 g;
  • majonez - 1 łyżka;
  • gęsta pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
  • kefir - ½ łyżki.;
  • 1 marchewka;
  • cebula - 1 szt .;
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli;
  • stopione masło - 300 g;
  • świeże masło - 100 g;
  • pieprz

Gotowanie w ten sposób:

  1. Roztopione masło. Wlej sodę do kefiru i zgaś ją. Następnie dodaj majonez, jajko, wlej płynny olej i delikatnie dodaj sól. Zagniataj ciasto stopniowo, dodając mąkę. Okazuje się, że jest półpłynny.
  2. Zmiel cebulę, trzy duże marchewki. Dusić kapustę w oleju z cebulą i startą marchewką, solą i pieprzem. Kiedy kapusta osiągnie gotowość, połóż na niej pastę pomidorową i ugniataj ją w najdokładniejszy sposób. Przykryj i gotuj przez 10 minut z pomidorem. Możesz dodać trochę cukru do smaku.
  3. Nasmaruj naczynie do pieczenia. Wlać trochę ciasta na dno, ułożyć całe nadzienie, a następnie rozładować na nim całe pozostałe ciasto. Pieczemy to. Gdy ciasto jest gotowe, tworzy się złota skorupa.

Nasmaruj formę masłem, a nie olejem roślinnym. Z tej charlotte uzyska przyjemny mleczny kremowy smak.

Charlotte na majonezie z kiszoną kapustą

Składniki

  • kapusta kiszona z solanką - 2 łyżki.;
  • mąka - 1½ łyżki stołowej;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • majonez - 100 g (można zastąpić ghee);
  • papryka;
  • zielenie - 1 pęczek;
  • 2 jajka z kurczaka;
  • cukier - 1 łyżka. l

Metoda gotowania:

  1. Zaczynamy od ubijania jajek i szklanki cukru. Następnie dodaj majonez i ponownie ubij.
  2. W bitej mieszance ułóż kapustę w solance. Drobno posiekaj pieprz i włóż do ogólnej mieszanki, dodaj pokrojone warzywa.
  3. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, po czym wlewamy mąkę i sodę, ponownie zagniatamy. Dostajemy ciasto z nadzieniem, kęs Charlotte. Reprezentuje masę nie płynną, ale ruchomą.
  4. Pozostaje nasmarować formę, posypać mąką, semoliną lub krakersami i piec w piekarniku przez 30-40 minut. Ciasto jest wysokie i piękne, jak na zdjęciu.

Możesz ugotować taką Charlotte w wolnym naczyniu, włączając tryb „Pieczenie”. Będzie też bardzo smacznie.

Faktem jest, że ten przepis jest wyjątkowy. Cukier lekko zgasi kwas z kiszonej kapusty, a w połączeniu z solanką nada ciastu osobliwy pikantny smak.

Charlotte z kapustą: szybki przepis (wideo)

Oto tak różne Charlotte można przygotować zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence, używając kapusty zamiast jabłek. To ciasto jest lekkie, smaczne i odnosi sukcesy zarówno na rodzinnym posiłku, jak i w każdym towarzystwie. A gospodyni może pochwalić się doskonałymi wypiekami.

Obejrzyj wideo: Szarlotka z kruchym ciastem. (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send