Lądowanie i opieka

Jak szybko gotować buraki: sposoby i tajemnice

Pin
Send
Share
Send


Buraki służą do przygotowania pierwszych dań, przystawek, sałatek, a nawet deserów. To wyjątkowe warzywo zachowuje swoje korzystne właściwości przez cały rok. Ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować z niego potrawy, ile gotować tę roślinę okopową i jak to zrobić szybko i przy maksymalnych korzyściach.

Wartość odżywcza buraków

To niesamowite warzywo, bez przesady, można nazwać apteką domową. Jest korzystny dla wszystkich układów i narządów człowieka:

  1. Wzmacnia wszystkie naczynia - duże i najmniejsze. Uelastycznia ich ściany, normalizuje ciśnienie krwi i pomaga zapobiegać udarowi, miażdżycy i skurczom naczyń.
  2. Dzięki zawartości potasu, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy zawartych w burakach ma korzystny wpływ na funkcjonowanie mięśni, w tym serca.
  3. Dla osób z cukrzycą ważne jest, aby wiedzieć, że cynk, który jest bogaty w rośliny okopowe, wydłuża czas działania insuliny.
  4. Poprawia pracę żołądka i jelit, oczyszcza organizm z toksyn.
  5. Efekt odmładzający na ciele, dobrze wchłaniany, prawie bez przeciwwskazań.
  6. Buraki są również przydatne dla osób z nadwagą, ponieważ jego wartość opałowa jest niewielka - do 45 kcal na 100 gramów produktu.

Jak wybrać warzywo i przygotować je do gotowania

Najważniejszą cechą buraków w gotowaniu jest stopień ich słodyczy. Dojrzewa pod koniec lipca. Tarte młode buraki są bardzo smaczne i zdrowe. W sałatkach możesz nawet jeść na surowo.

Wybierając roślinę okopową, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

  • Buraki powinny mieć odpowiedni kształt, wolne od wad i pleśni, szczelne w dotyku.
  • Nie bierz dużych buraków: łatwo pomylić z paszami. A podczas uprawy takich roślin okopowych często stosuje się różne szkodliwe chemikalia. Na kawałku tych warzyw widoczne są różne wtrącenia, wewnątrz mają nierównomierny kolor.
  • Buraki są najszybciej gotowane o średnicy do 10 cm w kształcie cylindrycznym lub spłaszczonym.
  • Preferowane powinny być owoce o cienkiej skórce.
  • Kolor warzywa nie ma znaczenia. Może być biały, żółty, fioletowy lub rubinowy. Prawie wszystkie odmiany buraków stołowych są równie przydatne. Ale jeśli jesteś słabo zorientowany w odmianach warzyw, lepiej wybrać czerwone lub bordowe buraki z gęstą miazgą.

Przed gotowaniem plon należy dobrze umyć. Na początku możesz go nawet namoczyć. Następnie delikatnie przetrzyj szczoteczką lub gąbką, aby skóra pozostała nienaruszona.

Ogon i resztki blatów przed gotowaniem nie muszą być usuwane. Nie warto również przycinać uszkodzonych miejsc, warzywa te są gotowane w całości.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej (wideo)

Buraki najlepiej gotować na patelni ze stali nierdzewnej lub aluminium. Rozmiar pojemnika powinien być taki, aby woda całkowicie pokrywała każde warzywo.

Często musisz gotować inne warzywa z burakami (na przykład na winegret). Ważne jest, aby pamiętać, że marchew i ziemniaki są trawione dość szybko. Należy je wyjąć przed burakami.

Jak szybko gotować buraki za pomocą urządzeń kuchennych

Istnieje kilka sposobów gotowania buraków przy użyciu różnych urządzeń kuchennych. Technologie te różnią się w czasie, gdy warzywo osiąga gotowość, przy jednoczesnym zachowaniu maksymalnej ilości użytecznych składników.

Na patelni: metoda pierwsza

Czas gotowania można zmniejszyć o połowę w porównaniu do zwykłego, stosując tę ​​technikę:

  • musisz gotować niezbyt duże buraki przez 30-40 minut;
  • następnie umieść go w lodowatej wodzie;
  • jeśli warzywo nadal nie jest gotowe, należy je umieścić na patelni wypełnionej zimną wodą, a następnie ponownie gotować przez kolejne 15 minut;
  • potem znowu spoko.

Na patelni: metoda druga

Gotowane buraki można szybko uzyskać, wkładając je do wrzącej wody na pół godziny z dodatkiem kilku łyżek oleju roślinnego.

Na patelni

Zupa z buraków jest często duszona na patelni. Wcześniej kroi się go w kostkę lub dużą hubkę na tarce. Musisz gotować takie warzywa pod pokrywką przez 10-20 minut.

W powolnej kuchence

  • Pierwszy sposób Woda wlewa się do miski do dolnego znaku. Ustaw tryb „Steam” i gotuj przez 40 minut.
  • Drugi sposób. W takim przypadku buraki są całkowicie wypełnione wodą, zamknięte pokrywką, a na urządzeniu ustawiony jest tryb „Zupa” lub „Gotowanie”. Przygotowanie warzyw następuje za godzinę.
  • W powolnej kuchence. W misce, w której gotowane są buraki, zalej szklankę (160 ml) wrzącą wodą. Ustaw tryb pary. Czas na gotowość - pół godziny.

W kuchence mikrofalowej

Przygotowane warzywa umieszcza się w misce lub plastikowej torbie. Wcześniej buraki są przebijane kilkadziesiąt razy.

Nie dodaje się wody. Przy maksymalnej mocy gotowanie zajmuje około 10 minut.

W piekarniku

Tutaj warzywo nie jest ugotowane, ale upieczone. Najczęściej jest owinięty w folię i pieczony w 180 stopniach na półtorej godziny. Czasami zamiast folii stosuje się sól, a nawet sól zmieszaną z surowym białkiem. Buraki w tym przypadku są kruszone w takiej mieszance.

Przydatne wskazówki

Aby proces gotowania buraków był tak szybki i użyteczny, jak to możliwe, musisz znać niektóre niuanse tego procesu:

  1. Gotowanie powinno zawsze kończyć się schładzaniem warzyw, aby ułatwić ich obieranie.
  2. Nie trzeba pozostawiać ich przez długi czas po gotowaniu w zimnej wodzie, aby nie przedostały się tam korzystne substancje.
  3. Solenie warzyw podczas gotowania nie powinno być, ponieważ nie wpływa na smak, ale wydłuża czas gotowania. A rośliny okopowe ugotowane w słonej wodzie stają się twarde.
  4. Nie możesz obrać buraków przed gotowaniem, ale jeśli tak, musisz dodać do wody sok z cytryny lub ocet, aby zachować kolor warzywa.
  5. Skórka chleba pomoże złagodzić zapach buraków gotowanych na patelni.
  6. Gotowość warzyw sprawdza się wykałaczką lub widelcem.
  7. W bulionie z buraków zachowało się wiele przydatnych substancji, dzięki czemu można zrobić z niego napój podobny do kwasu chlebowego.

Oferujemy również poznanie tajemnic i możliwości robienia winegretów.

Warunki i zasady przechowywania

  • Nieobrane gotowane buraki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni, a obrane buraki - 48 godzin. Lepiej jest umieścić go w plastikowej torbie.
  • Jeśli ostygniesz rośliny okopowe, a następnie wyślesz je do zamrażarki, możesz przechowywać je przez kilka miesięcy. Rozmrożonych warzyw nie należy ponownie zamrażać. Nie będą z nich korzystać.
  • Gotowanych buraków nie można przechowywać dłużej niż 3 godziny w pomieszczeniu: wysycha i traci większość witaminy C.
  • Suszone warzywa pokrojone w drobną kostkę można przechowywać w workach lub słoikach przez okres do 6 miesięcy w temperaturze do 20 stopni. W takim przypadku musisz stale sprawdzać, czy na nich pojawiła się pleśń.

Jak szybko gotować buraki (wideo)

Buraki są znane w Rosji od czasów starożytnych. Jest stosowany w kuchni, w tradycyjnej medycynie, a nawet w kosmetologii. Potrawy z buraków są urozmaicone, zdrowe i smaczne. A jeśli znasz sekrety jego szybkiego gotowania, to przygotowanie tej wyjątkowej rośliny okopowej będzie łatwe i niezbyt kłopotliwe.

Obejrzyj wideo: COŚ PRZED WAMI UKRYWALIŚMY (Sierpień 2020).

Pin
Send
Share
Send