Lądowanie i opieka

Gdzie i kiedy zbierane są grzyby

Pin
Send
Share
Send


Grzyby są popularne w naszym kraju, a ich obfite owocowanie przypada na drugą połowę lata. To wtedy pojawiły się liczne ciała owocujące różnego rodzaju piersi.

Jakie grzyby można zbierać

Najlepiej jest wcześniej zapoznać się z cechami jadalnych grzybów, a także z ich głównymi, charakterystycznymi różnicami w stosunku do niejadalnych odmian i trujących podwójnych. Szczególnie mile widziane

Jak zidentyfikować jadalnego grzyba

Nie wszystkie owocniki grzybów są równie korzystne. Niektóre z nich mogą powodować nie tylko poważne zatrucie, ale także śmiertelne. Z tego powodu konieczna jest możliwość identyfikacji gatunków jadalnych z gatunków niejadalnych lub trujących. Ciała owocowe związane z warunkowo jadalnymi mogą być bezpiecznie wykorzystywane do celów spożywczych, ale tylko po obowiązkowym i wystarczającym czasie gotowania.

Wszystkie warunkowo jadalne piersi należy gotować przez co najmniej pół godziny, a następnie umyć w gorącej wodzie. W ten sposób można pozbyć się szkodliwych substancji, które mogą znajdować się w miazdze grzybowej. Grzyby jadalne można zidentyfikować w trakcie kontroli wzrokowej, znając główne cechy wyróżniające takie gatunki.

Wygląd i jakość grzybów jadalnych

Wszystkie piersi należą do kategorii dojarzy, dlatego charakterystyczną cechą takich grzybów blaszkowatych jest przydział soku mlecznego, który ma inny kolor, na kawałku. Należy zauważyć intensywność selekcji i zmiany koloru zależą bezpośrednio od cech gatunkowych piersi.

Grzybowe miejsca, których należy unikać

Po pierwsze, konieczne jest unikanie gęsto zalesionych lub bardzo nieprzeniknionych obszarów leśnych. Najlepiej jest preferować drzewa iglaste lub lasy mieszane. Gleba w miejscu zbierania grzybów nie powinna być zbyt mokra ani zbyt wilgotna.

Trzeba też pamiętaćże gęsty stojak na trawę wcale nie przyczynia się do wzrostu i rozwoju owocników, więc zbieranie grzybów na częściowo zacienionych polanach będzie optymalne. Należy zauważyć, że surowo zabrania się zbierania owocników w pobliżu głównych autostrad lub megamiast, w pobliżu obiektów przemysłowych. Silnie zarośnięte, stare lub robakowe grzyby nie mogą być cięte i wykorzystywane do celów spożywczych.

Jak wyszukać pierś (wideo)

Zasady zbierania grzybów

Wszystkie odmiany grzybów zawsze rosną w wystarczająco dużych grupach, co wynika z ich niezwykłej nazwy, wywodzącej się z kościelno-słowiańskiego słowa „Georgia” lub grona. Wydajność bochenków stale się zmienia. Ciała owocowe rzadko rosną w tym samym miejscu każdego roku. Dla miłośników „cichego polowania” Zaleca się wyszukiwanie upraw w dość ciepłych i wilgotnych obszarach., biorąc pod uwagę następujące proste zasady podczas zbierania:

  • zbiór należy wysłać we wczesnych godzinach porannych;
  • obfite owocowanie obserwuje się po wystarczająco długich i obfitych deszczach;
  • dla miłośników najlepiej wybrać się do głębokich lasów położonych z dala od źródeł zanieczyszczeń;
  • nie możesz wycinać, próbować ani zbierać nieznanych gatunków domowych, nawet jeśli ich wygląd jest atrakcyjny;
  • nie możesz zbierać dojrzałych lub robakowatych ciał owocujących, które zaczynają się rozkładać i gromadzić toksyny w miąższu;
  • wiklinowe kosze z dobrą wentylacją są idealne do zbierania grzybów, ale można również użyć płytkich wiader wykonanych z plastiku spożywczego;
  • aby zapobiec zniszczeniu grzybni, należy odciąć nogę ostrym nożem lub ostrożnie wykręcić ją z grzybni;
  • wskazane jest, aby iść na żniwa tylko w dobrze znanych miejscach, nawet z możliwością łatwej nawigacji w obszarach leśnych.

Cały zbiór owocników musi zostać poddany bardzo dokładnej kontroli przed gotowaniem. Grzyby podlegają wstępnej obróbce cieplnej, ale powstały bulion grzybowy nie jest wykorzystywany do celów spożywczych.

O której porze roku grzyby zbierają w Rosji

Różne gatunki tworzą mikoryzę z różnymi roślinami, a owocniki mogą pojawiać się falami lub w tym samym czasie. Na przykład jadalny czerwono-brązowy laktum obficie owocuje od początku sierpnia do połowy października, w prawie wszystkich krajach europejskich. Jadalna gorzka bryła rośnie od połowy lata do ostatniej dekady września i jest popularna wśród krajowych grzybiarzy białe grudki występują najczęściej w lasach liściastych i strefach lasów mieszanych, w pobliżu brzóz, od pierwszego lipca do ostatniej dekady września.

Kiedy i gdzie zaczynają rosnąć pierwsze grzyby

Pierwsze grzyby w lasach i na otwartych przestrzeniach w naszym kraju pojawiają się wraz z nadejściem wiosennego upału, natychmiast po stopieniu śniegu i wystarczającym ogrzaniu gleby. Jednak szczyt okresu owocowania przypada na drugą połowę lata.

Jakie grzyby rosną późną jesienią i zimą

Najczęstsze białe piersi w naszym kraju i niektóre inne odmiany zaczynają rosnąć bliżej jesieni. Wraz z nadejściem pierwszych jesiennych dni koneserzy „cichego polowania” tworzą owocniki wielu gatunków. Późną jesienią gatunki dłuższe niż inne gatunki nadal aktywnie rosną i dość obficie owocują u tak popularnych gatunków, jak liliowy liliowy lub liliowy, które mają złotożółty kapelusz i czarną grudkę, lepiej znaną jako „czernushka”. Jednak trzeba pamiętaćże grzyby mogą nagle przestać rosnąć pod wpływem niskich temperatur i kiedy spadnie pierwszy śnieg.

Funkcje kolekcji biustu

Najlepiej zbierać rano, w pochmurny dzień, po deszczu. Cięte owoce należy układać w wiklinowym koszu, aby między nimi była wystarczająca przestrzeń. Zbyt bliskie rozmieszczenie często staje się główną przyczyną uszkodzeń w przypadku stosunkowo delikatnej pulpy grzybowej.

Gdzie zbierać grzyby (wideo)

Ładunki jadalne

Znanych jest kilka rodzajów cennych z punktu widzenia cech odżywczych gatunków jadalnych piersi, które różnią się wyglądem:

  • żółte piersi (Lact. Scrobisulatus) mają czapki o średnicy 6,5-28 cm, w kolorze żółtym, brązowawym lub żółtawo-złotym, czasem z małymi łuskami. Kształt kapelusza u młodych grzybów jest nieco wypukły, wyprostowany lub wklęsły z wiekiem. Wierzch jest gładki, czasem lepki;
  • białe lub surowe mleko (Lact. Piratus) różnią się czapkami o średnicy 6,5-25 cm, białym lub żółtawym. Kształt czapki najmłodszych owocników jest płaski, z wiekiem nabiera kształtu lejka. Krawędzie zagięte do wewnątrz mają dość dobrze zaznaczony puch. Wierzch jest lepki i wyraźnie mokry;

  • gorzkie piersi (Las. Rufus) mają czapki o średnicy 3,0-12 cm, w kolorze brązowym lub czerwonawym, w kształcie dzwonu lub wyprostowane, z obecnością stosunkowo niewielkiej elewacji stożkowej w części środkowej. Wierzch jest gładki, z lekkim pokwitaniem, czasem lepki i śliski;
  • piersi czerwonawo-brązowe (Las. Vololemus) charakteryzują się kapeluszami o średnicy nie większej niż 17,5-18.0 cm, o matowej, jasnobrązowej powierzchni o czerwonym lub jasnopomarańczowym odcieniu. Młode grzyby mają okrągły, rozkładający się kapelusz, z małym, ale dość zauważalnym wrażeniem.

Niejadalne odmiany są reprezentowane przez szaro-różowe i brązowe laktariaty, ospały mlekowy, różyczkę i kamforowy.

Kiedy i gdzie zbierane są grzyby

Pierwszymi, około lipca lub sierpnia, są prawdziwe piersi, które rosną na terenie lasów sosnowo-brzozowych, pasm górskich, preferując gleby piaszczyste i piaszczyste. Grzyby rosną w dużych grupach, czasami chowając się pod zgniłym liściem, a żółte piersi nie są pod tym względem wyjątkiem.

Grzyby dębowe są bardzo powszechne na obszarach lasów liściastych, a Czarnuszka woli lasy brzozowe lub mieszane. Pomimo faktu, że czarnuszka i odmiana pieprzu należą do kategorii grzybów jadalnych, miłośnicy „cichego polowania” nie faworyzują takich odmian zbyt mocno, co wynika ze specyficznego i niezbyt przyjemnego smaku grzybowego. Jednak takie owocniki w ostatnich latach są coraz częściej wykorzystywane nie tylko do celów spożywczych, ale także o właściwościach leczniczych.

Jak solić pikle (wideo)

Obejrzyj wideo: Gdzie szukam grzybów w lesie (Czerwiec 2020).

Pin
Send
Share
Send