Rośliny

Guma arabska: zalety i szkody żywicy Seal acacia

Pin
Send
Share
Send


Guma arabska (gummi arabicus) to nazwa twardej i przezroczystej żywicy, która wyróżnia się różnymi rodzajami akacji, w tym Seyal. Tego rodzaju suplement diety został zgłoszony jako E414.

Opis i dystrybucja akacji Sealskaya

Drzewo o dobrze rozwiniętej części nadziemnej do 10 m wysokości, o drobnych i dwuizbowych liściach, a także spłaszczonej koronie. Kwiaty są małe, kuliste, żółtawe. Stipules zmutowane w kolce. System korzeniowy jest dobrze przystosowany do wzrostu i rozwoju w regionach suchych i piaszczystych, a także na zalanych glebach gliniastych. Główne obszary wzrostu obejmują terytoria położone w Afryce Wschodniej i Zachodniej.

Skład chemiczny gumy arabskiej

Podstawowy skład chemiczny jest niejednorodny i zależy bezpośrednio od niektórych cech gatunkowych rośliny, wieku, gleby i warunków klimatycznych w obszarze wzrostu, a także od innych czynników. Zauważono znaczną ilość arabinum, reprezentowane przez sole potasowe, wapniowe i magnezowe kwasu arabinowego.

W wyniku hydrolizy kwasowej taki składnik dzieli się na składniki w postaci arabinozy, galaktozy, ramnozy i kwasu glukuronowego. Osobliwością arabinu jest zdolność do powolnego, ale pełnego rozpuszczenia się w zwykłej zimnej wodzie, z późniejszym utworzeniem lekko żółtawego, ale przezroczystego, gęstego i dość lepkiego płynu.

Zalety żywicy (wideo)

Właściwości i zalety gumy arabskiej

Stabilizator żywności ma wystarczającą liczbę użytecznych właściwości, które są reprezentowane przez zdolność do dostarczania ludzkiemu ciału włókien roślinnych. To narzędzie służy do zapobiegania różnym patologiom układu trawiennego, do leczenia chorób serca i naczyń, a także nadciśnienia, nadwagi i cukrzycy. W farmakologii składnik stosuje się jako składnik wiążący i glazurę tabletki, służy jako składnik syropów uspokajających i jest dobrze znany jako środek zawieszający i emulgator w lekach.

Zastosowanie gumy arabskiej w przemyśle spożywczym

Guma arabska należy do kategorii znanych i bardzo popularnych naturalnych związków, które od dawna stosowane są jako suplement diety. Substancja jest stosowana:

  • w warzeniudlatego wprowadza się go do składu lekkiego napoju alkoholowego na etapie aktywnej fermentacji. Ze względu na właściwości substancji napój może wytworzyć wystarczającą ilość piany. Składnik ma również wyraźną właściwość rozjaśniania;
  • w produkcji wina. Składnik jest dodawany do odmian czerwonych win, co pozwala gotowemu napojowi uzyskać bardzo stabilny i nasycony kolor;
  • w przemyśle mleczarskim. Jest dodawany do produktów takich jak jogurt, bita śmietana, różne kremy i lody.

W produkcji gumy do żucia dodatek gumy pozwala zachować jak najdłużej różne smaki w bazie, co sprawia, że ​​wykończenie jest bardzo wyraźne i długie. Składnik sprawdził się w produkcji pasty, drażetek i słodyczy, ponieważ bardzo skutecznie zapobiega krystalizacji cukru w ​​takich produktach. Produkt jest również bardzo szeroko stosowany do przygotowania szkliwa.który jest następnie nakładany na powierzchnię do pieczenia.

Zastosowanie żywicy akacjowej w innych obszarach

Guma arabska jest szeroko stosowana w wielu dziedzinach i dziedzinach, dlatego jest bardzo popularna w takich branżach nieżywnościowych, jak przemysł lekki. Żywica jest bardzo aktywnie wykorzystywana w procesie produkcji tradycyjnych farb akwarelowych, a także specjalnych barwników używanych do barwienia tkanin, wełny i ceramiki.

Wpływ gumy stabilizującej arabski na ludzkie ciało

Należy zebrać żywicę wypływającą z rośliny w naturalny sposób przez pęknięcia i pęknięcia w korze drzewa. Żywicę czyści się przez rozpuszczenie w wodzie, wirowanie, a także podczas filtracji i sterylizacji. Brak obróbki chemicznej sprawia, że ​​stabilizator jest całkowicie bezpieczny dla życia i zdrowia ludzi. Między innymi odnotowano również pozytywne działanie gumy:

  • normalizacja wydzielania soku żołądkowego;
  • hamowanie uwalniania enzymów trawiennych;
  • niski poziom glukozy we krwi;
  • usuwanie toksyn z organizmu;
  • usuwanie soli metali ciężkich;
  • obniżenie poziomu lipidów we krwi.

W kosmetologii produkt jest również poszukiwany i jest częścią wielu balsamów, maseczek odżywczych i kremów ochronnych.

Jak zbierać żywicę (wideo)

Przygotowanie roztworu z gumy arabskiej w domu

W przypadku samodzielnie wykonanego roztworu na bazie żywicy akacjowej konieczne jest przygotowanie destylowanej lub dobrze oczyszczonej wody źródlanej do picia. Guma akacjowa w celu poprawy i przyspieszenia rozpuszczania w płynnym środowisku, pożądane jest wcześniejsze dokładne zmielenie. Stężenie gotowego roztworu zależy bezpośrednio od objętości wody użytej do rozcieńczenia gumy.

Z reguły tradycyjny roztwór wytwarza się ze stosunku jednej części substancji czynnej do trzech części oczyszczonej wody w temperaturze pokojowej. Kompozycję należy aktywnie wstrząsnąć i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania charakterystycznej galaretowatej masy. Powstałe rozwiązanie jest filtrowane, co pozwala uchronić go przed obcymi zanieczyszczeniami. Samo przygotowane rozwiązanie musi być przechowywane w lodówce bezawaryjnie. Gotowy produkt, nawet w warunkach przechowywania, może ulec dość szybkiemu zepsuciu, dlatego wskazane jest przygotowanie odpowiedniej ilości roztworu do użycia w danym momencie.

O możliwej szkodliwości gumy arabskiej

Pomimo faktu, że żywica akacjowa jest całkowicie naturalnym i niezwykle użytecznym produktem, istnieją pewne ograniczenia w jej stosowaniu. Stosowanie gumy powinno być ograniczone, jeśli w przeszłości występowały ciężkie przewlekłe patologie przewodu pokarmowego, a także indywidualna nietolerancja. Ważne, aby pamiętać że nawet całkowicie zdrowa osoba nie powinna spożywać stabilizatora żywności w ilości większej niż 2 g na kilogram masy ciała.

Obejrzyj wideo: Guma arabska - przygotowanie emulsji (Może 2020).

Pin
Send
Share
Send