Lądowanie i opieka

Wypiekowe serwatki: najsmaczniejsze ciasta i bułki

Pin
Send
Share
Send


Czasami nie wiesz, gdzie dostosować serum. Ten, który okazuje się, jeśli twarożek jest robiony w domu, niezależnie. W końcu ten produkt jest piękny, świeży i bardzo zdrowy.

Najlepszym zastosowaniem serwatki jest zrobienie na niej ciasta. Z reguły nie jest zbyt obciążony pieczeniem, a następnie produkty są zaskakująco bujne, bezpośrednio przewiewne. Niesamowite ciasta z różnorodnymi nadzieniami są wypiekane z takiego testu, a nawet smażone na patelni.

Ale możesz też upiec muffinki na serwatce, tylko w tej opcji lepiej jest umieścić drożdże w cieście. Istnieje wiele przepisów, zapoznaj się z najciekawszymi.

Przaśne ciasta z serwatki

Robi się to natychmiast: ciasto ugniata się w 10 minut, tyle samo przygotowuje nadzienie, tyle samo potrzeba do uformowania ciasta. I piec szybko, 15-20 minut - to wszystko.

Składniki

  • serwatka z twarogu - ½ litra;
  • biała mąka - 4 łyżki;
  • napój gazowany (nie trzeba gasić) - 1 łyżeczka;
  • sól;
  • 1 łyżka. l masło;
  • 1 jajko
  • olej roślinny: 3 łyżki. l w cieście 2 łyżki. l do smarowania blachy do pieczenia;
  • ser feta lub ser Adyghe - 400 g;
  • koperek - 50 g.

Jak gotować:

  1. Dodaj mąkę zmieszaną z sodą i solą do serwatki, otrzymamy miękkie ciasto. Ugniataj go, smarując mu dłonie olejem.
  2. Do nadzienia sera i sera Adyghe drobnymi rękami, wymieszaj z jajkiem, masłem i posiekanym koprem.
  3. Podziel ciasto na kulki, każda z nich rozwałkuj i rozprowadź nadzienie. Robimy placki w stylu klasycznego chaczapuri. Pieczemy to.

Podawane smażone placki z jajkiem i cebulą na serwatce

Ten przepis zawiera ciasto drożdżowe z serwatki. Nie jest zbyt obciążony pieczeniem i nie jest szczególnie słodki. Robi doskonałe ciasta z różnymi nadzieniami, na przykład mięsem lub kapustą. W naszym przypadku jest to zielona cebula z gotowanymi jajkami.

Składniki

  • surowica - ½ l;
  • mąka - 5 łyżek;
  • suche drożdże - 1 łyżka. l.;
  • 1 jajko
  • 60 g margaryny;
  • 1 łyżeczka sole;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • 40 g oleju roślinnego.

Wypełnienie:

  • jajka - 5 szt .;
  • sól;
  • pióra zielonej cebuli - 300 g;
  • 40 g margaryny;
  • oddzielnie olej do smażenia - około ½ litra.

Metoda gotowania:

  1. Rozgrzewamy serwatkę, dodajemy cukier i hodujemy drożdże.
  2. Rozpuść margarynę, niech ostygnie.
  3. Oddzielnie w misce wymieszaj podgrzaną serwatkę z ubitym jajkiem, solą, masłem i margaryną, zgodnie z przepisem.
  4. Połącz tę mieszankę z kwitnącymi drożdżami, zagniataj ciasto, dodając mąkę w małych porcjach. Ciasto jest elastyczne i delikatne. Zajmujemy się tym i przygotowujemy.
  5. Gotowanie nadzienia. Jajka ugotować i posiekać, ładnie pokroić, wymieszać, posolić i doprawić margaryną.
  6. Kruszymy zbliżone ciasto, czekamy na drugi wzrost. Po czekaniu bierzemy rzeź.
  7. Na stole posypanym mąką przeciągnij ciasto do opaski uciętej na kawałki. Zwijamy je, wkładamy nadzienie i rzeźbimy placki. Smażyć na patelni z wrzącym olejem.

Możesz użyć gotowej serwatki do testu, która jest sprzedawana w sklepach. W końcu nie wszyscy robią domowy twaróg, ale chcesz upiec lekkie ciasto. Idealne pieczenie zostanie uzyskane na serwatce nawet bez drożdży.

Lekkie bez drożdży ciasto na ciasta i bułki na serwatce

Składniki

  • mąka - 4 łyżki;
  • surowica - 1 łyżka;
  • cukier - 6 łyżek. l.;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • 4 jajka
  • 8 łyżek. l oliwa z oliwek.

Gotowanie:

  1. W ciepłym miejscu włóż ciasto na noc z 1 szklanki serwatki i 1 szklanki mąki. Nie jest szczególnie aktywna, ale rano zaczyna bańkować.
  2. Zagnieść ciasto, dodając do niego resztę mąki i wszystkie inne składniki. Ciasto, a nie przykład ciasta, jest bardziej aktywne, musisz uderzać.
  3. Gdy ciasto jest odpowiednie po raz drugi, należy je zabrać do pracy i uformować bułki lub ciasta. Wierzch produktów smaruje się mieszanką żółtka i mleka, piecze się je przez około pół godziny. Nadzienie do ciast może być warzywne, mięsne i słodkie.

Przygotowanie ciasta bez drożdży na serwatce jest łatwe i proste (wideo)

Słodka drożdże piecowe na piekarniku

Im więcej babeczek w cieście, tym mocniejsze powinny być drożdże. W przypadku bogatych ciast szukajmy drożdży prasowanych na żywo.

Składniki

  • surowica - 700 g;
  • cukier - 500–600 g;
  • drożdże prasowane - 100 g;
  • 250 g margaryny;
  • mąka - do 2 kg;
  • sól;
  • jajka - 5 szt .;
  • wanilia
  • 150 ml oleju roślinnego.

Jak gotować:

  1. Zaczynamy od ciasta: rozpuść drożdże w ciepłej serwatce, dodaj 2-3 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Ciasto wkładamy do cichego, ciepłego miejsca na 15 minut.
  2. Zmiel jajka z margaryną, wanilią i cukrem, dodaj pasujące ciasto. Posyp mąkę stopniowo, gdy ciasto zgęstnieje, zaczynamy dodawać olej. W rezultacie otrzymujemy elastyczne, twarde ciasto, zajmuje ono około połowy oleju.
  3. Podchodzimy do ciasta, miażdżymy, zabieramy do pracy po drugim wzroście.
  4. Jeśli nie ma odpowiedniego nadzienia, możesz po prostu uformować małe bułeczki, posmarować żółtkiem i upiec. I możesz robić ciasta z dżemem lub z orzechami zmieszanymi z bitą proteiną i cukrem. Takie produkty są odpowiednie na naszych oczach, są pieczone przez około 15 minut, a jeśli przygotowując się do pieczenia, włóż je do piekarnika nie za gorącego, na poziomie 180 ° C, to nadal będą rosły.

Bułeczki drożdżowe bez surowicy

Bez drożdżowy chleb chlebowy będzie bardzo bujny i pyszny. Jeśli dodasz do niej mąkę lub otręby pełnoziarniste, to przyniesie to tylko korzyści. Ciasto na takie bułki należy gotować wieczorem.

Aby zrobić bułki, potrzebujesz:

  • surowica - 310-340 g;
  • mąka - 455–485 g;
  • mąka żytnia - 455–485 g;
  • otręby - 85–100 g;
  • sól - 4-7 g;
  • śmietana - 25-35 g;
  • cukier - 12-15 g;
  • nasiona kminku - 15-17 g.

Postęp gotowania:

  1. Domagaj się surowicy w ciepłym miejscu przez 5-6 dni (dodaj do niej śmietanę, aby przyspieszyć fermentację).
  2. Dodaj wszystkie składniki do powstałej serwatki i ugniataj ciasto chlebowe (nie powinno się rozprowadzać).
  3. Zmiażdż gotowe ciasto mąką, przykryj plastikową torbą i pozostaw do rana.
  4. Przygotuj blachę do pieczenia posypaną semoliną lub mąką.
  5. Włóż do niego uformowane bułeczki z wlewanego ciasta i włóż do piekarnika rozgrzanego do 185-205 stopni.
  6. Jak tylko bułki zostaną wysłane do piekarnika, temperatura w nim powinna zostać zmniejszona o 20-25 stopni.
  7. Piecz bułki przez 45–55 minut.

Upieczone bułki bez drożdży należy przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

Jeśli zmienisz lub dodasz pikantne zioła do ciasta, takie bułki okażą się jeszcze smaczniejsze.

Bułeczki Cynamonowe Serowe Z Masłem

Składniki

  • serwatka - 200 g;
  • mąka - ½ kg;
  • drożdże - 1 saszetka o dużej prędkości;
  • cukier - 120 g;
  • cukier cynamonowy - ½ kg;
  • 120 g masła;
  • żółtka z kurzych jaj - 3 szt .;
  • wanilia - 1 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • masa twarogowa - 250 g;
  • 2 łyżki. l olej roślinny.

Lukier:

  • cukier pomarańczowy - 1 łyżka. l.;
  • cukier puder - 3 łyżki. l.;
  • 1 łyżka. l sok z cytryny;
  • woda - 2 łyżki. l

Metoda gotowania:

  1. Rozpuścić drożdże w podgrzanej serwatce.
  2. Roztopione masło i ostudzić. Nie wszystkie, tylko 5/6 całości. Wymieszaj z nim olej roślinny, 2 żółtka, sól i cukier. Jedno żółtko i pozostały olej posmarują bułeczki.
  3. Dodajemy drożdże, wanilinę do tej mieszanki, dodajemy mąkę i stopniowo otrzymujemy ciasto. Podziel go na pół, nasmaruj każdą część olejem i wyślij.
  4. Zagniatamy ciasto dwukrotnie i przystępujemy do produkcji bułek. Z jednej strony zrobimy bułki cynamonowe, ślimaki, az drugiej - to samo, ale z nadzieniem twarogowym.
  5. Robienie bułek ślimaków. Aby to zrobić, po rozwałkowaniu ciasta z ciasta posmaruj je miękkim masłem, gęsto posyp cukrem cynamonowym.
  6. Zwijamy warstwę w rolkę, przecinamy podkładki o grubości 2 cm. Kładziemy bułki na blasze do pieczenia, odstawiamy na 15-20 minut. Przed włożeniem do piekarnika wymieszaj żółtko ze śmietaną i cukrem, posmaruj bułeczki na wierzchu. Pieczemy to.
  7. Następujące bułeczki są wykonane z nadzieniem twarogowym. Podstawą jest słodka masa twarogowa. Smarujemy nim formację, a następnie robimy te same ślimaki. Po upieczeniu i ostudzeniu przykryj je pomarańczowym polewą.

Serum do pieczenia jest lekkie i przewiewne. Praca z takim testem jest przyjemna, nie jest kapryśna. Serum jest niedrogim i niedrogim produktem, z którym można dużo gotować, używając bułek, ciast, smażonych i pieczonych, z różnymi nadzieniami.

Obejrzyj wideo: Domowe Bułki Dzielone na dwa sposoby tradycyjne i nocne ciasto wyrasta w lodówce (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send