Lądowanie i opieka

Kapusta Bok-choy: przydatne właściwości i cechy uprawy

Pin
Send
Share
Send


Karol Linneusz, odnosząc się do chińskiej rośliny Pak Choi (bok-choi lub dosłownie „końskie ucho”) rodzinie krzyżowej, uważał ją za kapustę. Współcześni naukowcy przypisują to bardziej różnym rzepom. Ale zgodnie z tradycją ta wczesna kultura warzywna nazywa się kapustą chińską, choć nie prostą, ale liściastą.

Opis chińskiego Bok Choy Kale

Jarmuż chiński (Brassica chinensis), a po angielsku bok choy lub pak choy, kapusta rzepowa wygląda jak burak lub sałatka. W jej smaku odczuwa się gorycz, jak w rukoli.

Jest to dwuletnia, przedwczesna i odporna na zimno roślina, która w drugim sezonie produkuje strzały kwiatowe. Jego korzenie są słabo rozwinięte i znajdują się blisko powierzchni. Duże liście na grubych ogonkach są zbierane w rozetę. W zależności od gatunku rośliny są ciemnozielone z białymi łodygami, całkowicie jasnozielone lub czerwono-fioletowe na zielonych nogach.

Skład i wartość odżywcza bok choy

Kapusta pekińska, zwana również selerem lub musztardą, znana jest jako produkt niskokaloryczny, ponieważ 100 gramów zawiera tylko 13 kcal. W jego składzie dominuje woda z dodatkiem niewielkiej ilości białka i węglowodanów. Ponadto kapusta obfituje w błonnik - niezawodny lek na toksyny, toksyny i nadmiar cholesterolu.

Chiński produkt jest również bogaty w witaminę C, zachowując elastyczność naczyń krwionośnych i skóry. Aby uzupełnić codzienną normę, wystarczy nieco ponad 100 gramów delikatnych liści. Aby uzyskać wystarczającą dawkę witaminy K, która odpowiada za krzepnięcie krwi, wystarczy 200 gramów tego produktu. Pak-choi jest również liderem wśród wszystkich rodzajów kapusty pod względem witaminy A. Wiadomo, że brak witamin A i C prowadzi do manifestacji „nocnej ślepoty” - słabego widzenia o zmierzchu. Roślina ta jest również bogata w witaminy PP i grupę B, fosfor, potas, wapń, żelazo i inne pierwiastki śladowe.

Szczególną wartość tego warzywa można przypisać obecności w nim aminokwasów, zwłaszcza lizyny, bez których normalne funkcjonowanie serca i narządów trawiennych jest niemożliwe. A dzięki kwasowi foliowemu, który pomaga zapobiegać nienormalnym nieprawidłowościom w rozwoju płodu, kapusta pekińska jest pożądana do karmienia przyszłych matek.

Jak wyhodować bok choy (wideo)

Zastosowanie bok choy w medycynie tradycyjnej

Starożytni wschodni uzdrowiciele używali soku z kapusty do leczenia trudno gojących się ran. Szczególnie skuteczne było zmieszanie go z białkiem jaja. I świeże liście kapusty były stosowane w leczeniu oparzeń. Starożytni tybetańscy mnisi stosowali leki oparte na bok-choi jako lek przeciw zapaleniu i rakowi.

We współczesnej medycynie orientalnej różne produkty, w tym kapusta musztardowa, przyczyniają się do zwiększenia odporności, normalizacji metabolizmu. Ułatwia to ponad 70 przeciwutleniaczy i kwasu askorbinowego w ich składzie. Służą również do normalizacji stosunku płytek krwi do czerwonych krwinek.

Niskokaloryczny produkt jest przydatny w żywieniu. Służy do spowolnienia starzenia się organizmu, stresu i zaburzeń układu nerwowego. Jest skutecznym sposobem zapobiegania rakowi piersi i okrężnicy.

Unikalna kombinacja pierwiastków śladowych pomaga znormalizować ciśnienieutrzymanie siły kości. Do celów leczniczych wystarczy regularnie używać chińskiej kapusty, gotowanej na różne sposoby, jako uzupełnienie różnych potraw. Jest zdrowy i bardzo smaczny, jak przy właściwym gotowaniu produkt ma przyjemny słodki smak i delikatną, chrupiącą strukturę.

Chińska kapusta choy bok w gotowaniu

Liście kapusty selerowej mają lekki smak musztardy i jasny aromat. Nadają się do szerokiej gamy potraw. Można je poddawać wszelkim rodzajom gotowania, zawartym w przepisach na zupy, dodatki, sałatki, zapiekanki. Podobnie jak większość rodzajów kapusty, ta odmiana jest solona i marynowana.

Kapusta pekińska dobrze sobie radzi w gotowaniu z mięsem, rybami, warzywami itp. Jego połączenie nie jest wskazane tylko dla roślin strączkowych, orzechów, produktów mlecznych i owoców. Słynne chińskie danie o nazwie Shanghai Pak-choi jest przygotowywane z gotowanych liści kapusty, smażonego tofu i boczniaka. Nadal ma warzywa i czosnek. Sekret właściwego i zdrowego przygotowania warzyw polega na tym, że ich obróbka cieplna nie powinna być długa.

O przeciwwskazaniach do stosowania bok-choi

Zdrowe chińskie warzywo ma wiele przeciwwskazań:

  • Świeży bokchoy może powodować nieprawidłowe działanie tarczycy, zmniejszając wchłanianie jodu przez organizm. Dzieje się tak z powodu obecności w nim specjalnego enzymu. Podczas obróbki cieplnej jest całkowicie zniszczony. W umiarkowanych ilościach i po odpowiednim przygotowaniu kapusta musztardowa nie szkodzi osobom cierpiącym na zaburzenia czynności tarczycy.
  • Ze względu na obecność witaminy K w kapuście, która poprawia krzepnięcie krwi, nie można jej stosować razem z lekami do jej rozcieńczenia. Produkt wielokrotnie wzmacnia działanie leków, może wywoływać krwawienie nawet przy niewielkich obrażeniach.
  • Glukozynolany zawarte w jarmużu w małych ilościach hamują wzrost komórek rakowych, aw dużych ilościach stają się toksyczne i prowadzą do odwrotnego efektu. Dlatego taki produkt nie powinien być nadużywany przez tych, którzy kiedyś mieli raka.
  • Nadmierny entuzjazm dla diabetyków z tą kapustą może wywołać śpiączkę (na tle rozwijającej się niedoczynności tarczycy).
  • Produkt jest również szkodliwy dla osób uczulonych na kapustę.

Przydatne właściwości kapusty bok choy (wideo)

Funkcje uprawy bok choy

Bok-choi jest dość bezpretensjonalną rośliną, charakteryzującą się wysokim kiełkowaniem i wczesną dojrzałością. Rozwijaj go nawet przez niedoświadczonego ogrodnika.

Technologia i daty lądowania

Pak-choi nie wymaga specjalnych warunków uprawy. Roślina najlepiej czuje się na glebach piaszczystych i gliniastych z lekko kwaśną reakcją. Część kapusty należy zmieniać co roku, nie sadzić jej po innych odmianach kapusty. Jeśli ogórki wcześniej rosły w ogrodzie, to kapusta chińska, która je zastąpiła, rozwinie się tutaj lepiej.

Uprawa sadzonek jarmużu rozpoczyna się w połowie wiosny i składa się z następujących kroków:

  • Nasiona umieszcza się w doniczkach torfowych, do których można dodać humus.
  • Najlepiej umieścić je po słonecznej stronie.
  • Podlewaj doniczki 2 razy w tygodniu i tylko ciepłą wodą.
  • Po 3 tygodniach, kiedy sadzonki będą miały już 3 liście, powinieneś dodać ziemię.
  • A po uformowaniu piątego liścia sadzonki wraz ze szkłem można przesadzić do stałego miejsca.

Ważne jest przestrzeganie następujących zasad:

  • Działka powinna być zacieniona. Przesadzanie sadzonek najlepiej przeprowadzić wieczorem lub przy pochmurnej pogodzie. Jarmuż nie obawia się krótkotrwałych przymrozków, ale w wysokiej temperaturze (ponad 25 stopni) na liściach pojawiają się oparzenia. Tak, i na pchły krzyżowe - główni wrogowie tych roślin - są częściej atakowane w takich warunkach.
  • Przejścia powinny wynosić do jednej trzeciej metra, a między otworami należy pozostawić do 20 cm.
  • Opuść kiełki do ziemi na głębokość 3 cm.
  • W pierwszym tygodniu po przesadzeniu młode rośliny będą musiały być opryskiwane co najmniej 2 razy dziennie.

Możesz także siać nasiona bezpośrednio na otwartą ziemię. Robią to na początku lata, kiedy wiosenne przymrozki nie są już straszne. Nocna temperatura w tym czasie nie powinna spaść poniżej 10 stopni.

Zasady opieki Bok-Choi

Począwszy od drugiego tygodnia po przesadzeniu sadzonek w otwartym terenie, podlewanie jest zmniejszone. Jeśli gleba wysycha pod nasadzeniami, wówczas podlewanie odbywa się na podstawie: co najmniej 15 litrów wody na metr kwadratowy łóżek kapusty. I to woda powinna być ciepła.

Aby zwiększyć wydajność, warzywa posypuje się kilka tygodni przed zbiorami. Na krótko przed tym popiół w proszku nakłada się na powierzchnię gleby. Następnie po hillingu będzie to przydatny górny opatrunek dla roślin. Ponadto nawozy superfosforanowe i potasowe są stosowane do opatrunku górnego. Każdy z nich potrzebuje 20 gramów na metr kwadratowy łóżek kapusty.

Wprowadzenie nawozów azotowych, chociaż doprowadzi do zwiększonego wzrostu uprawy warzyw, negatywnie wpłynie na jej właściwości smakowe. Dlatego te opatrunki należy wyrzucić.

Obowiązkowe jest również pielenie łóżek warzywnych z chwastów. Ściółkowanie ich kompostem lub trawą również przyczynia się do wydajności takich nasadzeń. Środek ten pozwala lepiej zaoszczędzić wilgoć w glebie w środku letniego upału.

Zapobieganie chorobom i ochrona przed szkodnikami

Jarmuż cierpi przede wszystkim na pchły krzyżowe. Aby uniknąć ich katastrofalnej inwazji, konieczne jest poluzowanie gleby i obfite podlewanie roślin. Dotyczy to szczególnie gorącego lata. Przydaje się również do ściółkowania nasadzeń naparami tytoniowymi i popiołem drzewnym.

Aby pozbyć się szkodników, ćwiczy się opryskiwanie dotkniętych kapusty roztworami mydła do prania, z liści pomidorów i czosnku. Przydaje się również do wody ocetowej, nalewki z korzeni mniszka lekarskiego, strzał czosnku i liści piołunu. Leki te można nie tylko rozpylać, ale także podlewać rośliny warzywne. Aby uniknąć poparzeń, rób to wcześnie rano i wieczorem. Używany jest również Kinmix. który jest rozcieńczany wodą zgodnie z załączonymi instrukcjami.

Często rośliny są dotknięte wybielaniem kapusty, mogą zostać uszkodzone przez ślimaki i ślimaki. Przynęta z otrębów i alkoholu pomaga zwalczać te pasożyty. Skuteczne jest również stosowanie leku „Rodax”. Ale zaleca się przeprowadzanie takich oprysków tak rzadko, jak to możliwe. Lepiej jest zbierać jaja i same szkodniki ręcznie.

Kapusta Pak-choi jest dość odporna na wiele chorób, które wpływają na inne rodzaje kapusty. Przy odpowiedniej pielęgnacji roślin problemów tych można w większości przypadków uniknąć.

Jak zrobić bok choy (wideo)

Zbiór i przechowywanie

Selektywne zbiory wczesnego jarmużu rozpoczynają się pod koniec wiosny lub wczesnego lata. A jej gotowość do zbioru występuje miesiąc po wylądowaniu na otwartym terenie. Pod wieloma względami warunki te zależą od warunków pogodowych. Podczas zbioru wycinane są tylko nasadki liściowe na wysokości kilku centymetrów od ziemi. W sprzyjających warunkach można spodziewać się nowej uprawy kapusty za miesiąc. Ostatnią uprawę zbiera się przed jesiennymi deszczami, po czym usuwa się korzenie roślin.

Jarmuż jest bardzo delikatny. Jego liście są używane do sałatek i obróbki cieplnej natychmiast po zebraniu. Nie są długo przechowywane w lodówce. Możesz zamrozić lub wysuszyć zdrowy produkt żywnościowy. Wytrawianie i wytrawianie są również praktykowane.

Domowi ogrodnicy są już zainteresowani hodowaniem zdrowego chińskiego jarmużu. Pod wieloma względami jest zdrowszy niż tradycyjne odmiany kapusty. Biorąc pod uwagę łatwość uprawy, możliwość zbioru kilku roślin i wczesne dojrzewanie azjatyckich roślin warzywnych, istnieje nadzieja na ich popularyzację w naszym kraju.

Obejrzyj wideo: Pak Choi w ogrodzie i kuchni + przepis (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send