Rośliny

Ramson: korzystne właściwości i cechy uprawy

Pin
Send
Share
Send


Dziki czosnek to niesamowita roślina, która łączy właściwości cebuli i czosnku. Jednocześnie jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także w tradycyjnej medycynie w leczeniu wielu chorób.

Botaniczny opis dzikiego czosnku

Roślina dzikiego czosnku ma wiele innych nazw: trawa czosnkowa, niedźwiedź, cebula, levda, dziki czosnek, czosnek leśny i jest również nazywana cebulą, ponieważ plon korzenia (główka cebuli) przypomina wąski stożek. Roślina jest podobna do zwykłej cebuli, ponieważ należy do tego samego rodzaju i ogólnej rodziny Amaryllis.

To jest roślina zielna. Wygląda jak znajoma cebula, chociaż smakuje bardziej jak czosnek. Dlatego ludzie utworzyli tak wiele nazwisk, które odnoszą się do jednej i drugiej kultury. Łodyga jest mocna, przypomina walec, a ostre liście (do 5-7 cm długości) zaciskają ją u podstawy. Tworzy wiele małych białych kwiatów, które kwitną w różnych sekwencjach, w wyniku których prawie przez całe lato trawa jest pokryta kwiatami zebranymi w parasol.

W sumie roślina tworzy 2-3 liście, czasem daje tylko jeden. Jeśli je zmielisz, pojawi się przyjemny aromat czosnku. Na zewnątrz liście przypominają konwalię. Ze względu na bogaty skład zioła i cebulki są używane w kuchni i medycynie tradycyjnej.

Gdzie rośnie dziki czosnek

Trawa czosnkowa jest dość bezpretensjonalna i żyje prawie w całej Eurazji: w Europie od Skandynawii po wybrzeże Morza Śródziemnego, aw Rosji wszędzie na środkowym pasie, na południowej Syberii i na Dalekim Wschodzie. Występuje również w strefie tropikalnej Azji, ale bliżej południa staje się znacznie mniej, ponieważ dziki czosnek uwielbia niezbyt gorący i niezbyt wilgotny klimat.

Zbieranie i przechowywanie dzikiego czosnku

Jeśli lato nie było bardzo gorące i deszczowe, jest to najlepsza opcja do zbierania trawy czosnkowej, która nie lubi suszy i szczególnie otwartego światła słonecznego.

Aby zbierać surowce lecznicze, zbiera się warzywa i szypułki. Są suszone na świeżym powietrzu, ale zawsze pod baldachimem. Jeśli nie jest to możliwe, możesz po prostu umieścić go w pokoju i stale wentylować. Suszone surowce są przechowywane w workach wykonanych z naturalnych tkanin, najlepiej w chłodnych warunkach (mogą znajdować się w drzwiach lodówki).

Z punktu widzenia walorów kulinarnych nie zaleca się w ogóle suszenia trawy, ponieważ straci ona swój aromat. Możesz go po prostu marynować lub po pokrojeniu natychmiast umieścić w najzimniejszym miejscu lodówki.

Ważne! Głównym niebezpieczeństwem, które może powstać podczas zbierania dzikiego czosnku dzikiego, jest to, że z powodu braku doświadczenia można go pomylić z konwalią i colchicum, którego liście są trujące. Dlatego w razie wątpliwości należy pocierać liście w dłoniach - jeśli wyczuwa się zapach czosnku, to zdecydowanie jest to dziki czosnek.

Korzyści i szkody związane z dzikim czosnkiem (wideo)

Skład chemiczny i zawartość kalorii w czosnku dzikim

Dziki czosnek, podobnie jak wszystkie inne warzywa, ma niskokaloryczną zawartość, ponieważ zawiera 85% wody. Tylko 100 g 35 kcal, co stanowi nie więcej niż 2,5% całkowitego zużycia energii przez człowieka dziennie.

Lecznicze właściwości rośliny wynikają z jej bogatego składu chemicznego, reprezentowane przez wiele korzystnych substancji:

  • witaminy A, C, grupa B;
  • włókno;
  • kwasy organiczne;
  • olejki eteryczne;
  • glikozydy;
  • lotne i inne.

Dzięki tym substancjom zioło czosnku ma złożony wpływ na organizm.

Lecznicze właściwości cebuli niedźwiedzia

Ramson ma korzystny wpływ na prawie wszystkie układy narządów:

  • optymalizuje stężenie we krwi;
  • stymuluje apetyt poprzez zwiększenie wydzielania soku żołądkowego;
  • pomaga zwalczać infekcje jelitowe z powodu działania bakteriobójczego;
  • dobrze reguluje aktywność mięśnia sercowego;
  • stabilizuje procesy w układzie nerwowym;
  • ma dobry wpływ na skórę, dzięki czemu jest stosowany w leczeniu brodawek, czyraków i porostów;
  • Ma naturalny wpływ na obniżenie ciśnienia dzięki oczyszczeniu krwi z cholesterolu.

Zastosowanie dzikiego czosnku w gotowaniu

W gotowaniu służy jako sałatka do sałatek, a także jest marynowana. Oto kilka typowych przepisów:

  1. Z pęczka dzikiego czosnku i kilku gotowanych jajek przygotuj sałatkę - składniki są drobno posiekane, doprawione solą, przyprawami do smaku i koniecznie kwaśną śmietaną. Taką przekąskę można jeść osobno, a także jest bardzo smaczna, jeśli rozłożysz ją na lekko wysuszonej bagietce, na którą można również położyć niewielki kawałek szynki. Okazuje się, że to prawdziwy krakers czosnkowy.
  2. Możesz użyć dzikiego czosnku w sałatkach z warzywami: na przykład posiekaj pęczek zieleni drobno posiekanymi świeżymi ogórkami. Możesz dodać rzodkiewki. Pamiętaj, aby doprawić wszystko solą i kwaśną śmietaną (inne przyprawy - opcjonalnie).
  3. Aby zebrać trawę czosnkową na zimę, łatwo ją trawić. Cebule są pobierane, krojone na pół, moczone w wodzie przez kilka godzin, aby wydobyły się z nich glikozydy (substancje o gorzkim posmaku). Włóż kawałki do słoika i napełnij marynatą (70-80 gramów soli i cukru na 3-litrowym słoju, 9% 6 łyżek octu - wszystko to zagotuje się i ostygnie).

Marynowany dziki czosnek nadaje potrawie przyjemny smak czosnku, a jednocześnie nie nadaje ostry korzenny aromat. Może być stosowany do duszenia warzyw i mięsa, a także jako płynna baza do sosów.

Jak uprawiać dziki czosnek (wideo)

Dziki czosnek w medycynie ludowej

Istnieje wiele przepisów na korzystanie z rośliny. Oto najpopularniejsze:

  1. Recepta na nadciśnienie: ciśnienie można znormalizować, stabilizując skład krwi i oczyszczając ją z cholesterolu. W tym celu wykonuje się nalewkę alkoholową: 1 część masową świeżych ziół i kwiatów ziół czosnkowych i 5 części wódki (lub 2 części alkoholu medycznego). Domagaj się w zacienionym miejscu przez 3 tygodnie. Leczenie odbywa się przez 4 miesiące (łyżeczka przed każdym posiłkiem dziennie).
  2. Aby zwiększyć apetyt (szczególnie na tle ogólnego spadku tonów po chorobie) możesz użyć świeżego soku z dzikiego czosnku: łyżeczka jest przyjmowana na miesiąc przed każdym posiłkiem. Ta sama recepta jest przepisywana na dysbiozę jelit.
  3. Do użytku zewnętrznego przeciwko brodawkom i porostom świeży sok z niedźwiedzia jest również używany: czyste waciki zamoczą się w nim i nakładają na dotknięte obszary przez 2-3 godziny. Kompresy ciągle się zmieniają, dzięki czemu skóra jest ciągle świeżymi składnikami. Przebieg leczenia trwa do całkowitego wyzdrowienia. Te same tampony można wkładać do nosa i leczyć w przypadku ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych (lub jako środek zapobiegawczy, jeśli ktoś jest chory w domu).
  4. W leczeniu zapalenia korzonków pomagają kompresy, które są wykonane na bazie kleiku z liści ziela czosnku posiekanego w maszynce do mięsa. Kompresy odbywają się przez 2-3 godziny, a następnie są stale wymieniane. Możesz łączyć z tynkami musztardowymi.
  5. Bulion z dzikiego czosnku stosuje się w leczeniu owsików. W tym celu warzone są świeże lub suszone liście w ilości pół szklanki surowców na szklankę wrzącej wody. Mieszaninę podaje się w infuzji przez kilka godzin, a następnie filtruje. W celu leczenia należy wykonywać małe lewatywy 2 razy dziennie, aż do całkowitego wyzdrowienia.

O przeciwwskazaniach dzikiego czosnku

Istnieje kilka kategorii osób, które lepiej nie używać dzikiego czosnku ze względu na jego pikantność czosnku:

  1. Matki w ciąży i karmiące piersią na każdym etapie.
  2. Cierpi z powodu wrzodu żołądka, a także wrzodziejących formacji w dwunastnicy 12.
  3. cierpi na niskie ciśnienie krwi.

Jeśli znacznie zwiększysz dawkę cebuli niedźwiedzia, doprowadzi to w przybliżeniu do takich samych konsekwencji, jak nadużywanie czosnku:

  • biegunka
  • zgaga;
  • bóle brzucha;
  • bóle głowy i zaburzenia snu.

Dlatego dziki czosnek praktycznie nie ma przeciwwskazań, wystarczy go używać w rozsądnych ilościach.

Uprawa dzikiego czosnku w letnim domku

Ponieważ dziki czosnek jest rośliną wieloletnią, lepiej natychmiast wybrać optymalne miejsce do sadzenia, po czym nie należy przeszkadzać trawie przez przesadzenie.

Technologia i daty lądowania

Wybierając miejsce, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

  • łuk niedźwiedzia nie lubi otwartego światła słonecznego - musisz sadzić w miejscach o stałym lekkim cieniowaniu;
  • roślina ma względnie dobrą wilgotność, więc możesz wybrać niziny;
  • wreszcie gleba powinna być wystarczająco żyzna i dobrze spulchniona.

Optymalne jest sadzenie wczesną wiosną, ponieważ roślina dobrze znosi mrozy.

Ważne! Jeśli posadzisz niedźwiedzia cebulę z nasionami, wykiełkują dopiero po roku. Dlatego możesz wyhodować ich dom w skrzynkach natychmiast po zbiorach, aby w ciepłym sezonie sadzić sadzonki w kraju.

Jak gotować dziki czosnek (wideo)

Zasady opieki

Ogólnie rzecz biorąc, opieka nad trawą czosnkową nie wymaga dużego wysiłku roślina jest dobrze przystosowana do naszych warunków klimatycznych:

  1. Lepiej jest obficie podlewać, aby gleba była zawsze zauważalnie mokra.
  2. Nawozy stosuje się 1-2 razy przez cały sezon, wystarczy stosować regularne złożone karmienie.
  3. 2 lata po posadzeniu zaleca się ściółkowanie trawy suszonymi jesiennymi liśćmi.

Ważne! Zasadniczo dziki czosnek nie jest atakowany przez owady, które boją się jego czosnkowego aromatu. Jeśli na liściach pojawią się zardzewiałe plamy lub szara zgnilizna, oznacza to, że trawa otrzymuje zbyt dużo wilgoci lub gleba jest zbyt zakwaszona (należy wapnować).

Ze względu na bezpretensjonalność dziki czosnek zyskał wielką sławę wśród ogrodników. Jest to doskonała opcja, aby szybko ugryźć nie tylko zdrowe, ale także bardzo pachnące zioła. Ponadto trawa czosnkowa może być również używana w nagłych wypadkach. Dlatego łuk niedźwiedzia powinien znajdować się w każdym ogrodzie.

Obejrzyj wideo: Lil Tecca - Ransom Dir. by @ColeBennett (Wrzesień 2020).

Pin
Send
Share
Send