Lądowanie i opieka

Marynowany borowik: eleganckie przepisy na zimę

Pin
Send
Share
Send


Marynowany borowik to prawdziwy przysmak, który można stosować zarówno jako niezależną przekąskę do stołu, jak i jako składnik innych potraw. Na przykład często dodaje się je do sałatek, kawior i farsz są przeznaczone do faszerowania warzyw, naleśników i mięsa. Takie zastosowanie preparatu wynika z faktu, że grzyby w procesie marynowania uzyskują najdelikatniejszą strukturę topienia, którą mogą docenić nie tylko wszyscy członkowie rodziny, ale także niespodziewani goście. Jak prawidłowo marynować grzyby?

Jak wyczyścić borowik

Przed marynowaniem borowiki muszą być odpowiednio oczyszczone.

Grzyb najlepiej oczyścić zgodnie z następującymi instrukcjami:

  1. Najpierw usuwany jest cały brud przylegający do grzyba, a także obszary dotknięte owadami są również wycinane.
  2. Grzyby moczono w lekko osolonej wodzie i poddawano starzeniu przez 60 minut. Do przygotowania solanki można użyć następujących proporcji: na 1 litr wody należy wziąć 1 łyżkę soli.
  3. Grzyby spłukać pod bieżącą wodą.
  4. Kapelusz jest odczepiany od nogi. Górna warstwa jest zdrapywana z nogi nożem.
  5. Kapelusz po prostu myje się wodą.

Warto wziąć pod uwagę, że ta metoda czyszczenia brązowego borowika nie jest odpowiednia, jeśli gospodyni planuje wysuszyć grzyby.

Marynowany borowik zimowy (wideo)

Marynowane zimowe grzyby brzozowe: przepis krok po kroku bez octu

Niektórzy ludzie nie powinni jeść potraw zawierających ocet. W takich sytuacjach możesz spróbować ugotować marynowane borowiki z kwasem cytrynowym.

Składniki

  • 2 kg grzybów;
  • 4 litry wody;
  • 1 łyżka cukru;
  • 4 gramy kwasu cytrynowego;
  • 2 liście laurowe;
  • 1 łyżka soli;
  • 10 groszku ziela angielskiego.

Jak zachodzi marynowanie:

    1. Przygotowane grzyby kroi się na kawałki tej samej wielkości, wypełnia wodą, posypuje solą i gotuje.
    2. Kiedy pianka zaczyna tworzyć się na powierzchni cieczy, należy ją usunąć.
    3. Gotować borowiki, aż każdy kawałek grzyba spadnie na dno pojemnika.
    4. Produkt odchyla się do durszlaka.
    5. Na patelnię wlewa się 2 litry wody zmieszanej z cukrem, cynamonem, liściem laurowym i pieprzem.
    6. Po zagotowaniu marynaty grzyby powinny zostać w niej opuszczone. Danie gotuje się przez kolejne 15 minut, a następnie dodaje się do niego kwas cytrynowy.
    7. Po 3 minutach grzyby brzozowe są usuwane z ognia, układane w czystych słoikach, ubijane i zalewane gorącą marynatą.
    8. Pojemniki są wysyłane do sterylizacji, którą należy przeprowadzać przez około 30 minut (w przypadku pojemników o objętości 0,5-1 litra).
    9. Po sterylizacji puszki są zakopywane z kluczem konserwacyjnym, przewracane i izolowane.

Grzyby gotowane według tego przepisu mogą być spożywane 30 dni po zapieczętowaniu.

Pikantne wytrawianie borowików

Wiele gospodyń domowych w trakcie konserwacji grzybów dodaje różne przyprawy i przyprawy do marynat, nadając przedmiotowi wyjątkowy atrakcyjny aromat. Istnieje wiele przepisów na zachowanie borowików zimowych, ale tylko te najlepsze zostaną opisane poniżej.

Konserwowanie borowików z cynamonem i czosnkiem

Cynamon nadaje przyprawom kęsy przygotowane według tego przepisu.. Warto wziąć pod uwagę, że ten składnik praktycznie nie wpłynie na smak grzybów, ale nada marynacie wyrazisty aromat. Będziesz potrzebował:

  • 1 kilogram borowika;
  • 1 litr wody;
  • 10 groszków czarnego pieprzu;
  • 15 mililitrów esencji octu;
  • 3 liście laurowe;
  • 5 goździków;
  • 1 laska cynamonu;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 40 gramów soli;
  • 40 gramów cukru;
  • 1 cebula.

Metoda wytrawiania krok po kroku:

    1. Przygotowane grzyby kroi się na małe kawałki, wypełnia wodą i wkłada do pieca.
    2. Cebula obrana z łusek jest zanurzona w grzybach.
    3. Grzyby są gotowane do ugotowania. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć pianki.
    4. Kiedy grzyby opadną na dno, należy je usunąć z pieca i włożyć durszlak.
    5. Grzyby myje się pod bieżącą wodą, wyciąga z nich cebulę.
    6. Na patelnię wlewa się wodę do marynaty, dodaje się do niej cynamon, goździki, pieprz, liście laurowe, cukier i sól. Wszystko się miesza i doprowadza do wrzenia.
    7. Następnie grzyby są umieszczane w marynacie. Wszystko miesza się i gotuje przez kolejne 10 minut.
    8. W tym czasie czosnek jest obrany, pokrojony w cienkie plasterki, przeniesiony do masy grzybowej. Nadal miesza się i gotuje przez 5 minut.
    9. Następnie do naczynia wlewa się ocet, masę gotuje się przez kolejne 5 minut. Patelnia jest usuwana z ognia.
    10. Kora brzozy układana jest na sterylizowanych szklanych pojemnikach. Grzyby muszą być ubijane.
    11. Pozostałą marynatę ponownie doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa do kęsa.
    12. Banki natychmiast zwinięte, zwinięte i zaizolowane.

Podczas serwowania przystawki zaleca się wlać niewielką ilość oliwy z oliwek.

Konserwowanie borowików z marchewką i cebulą

Dodatkowe składniki roślinne, takie jak cebula i marchewka, również mogą dodać smaku potrawom. Nawiasem mówiąc, jasność marchwi urozmaica wygląd zwykłej ochrony grzybów.

Do przygotowania przedmiotu potrzebujesz:

  • 1 kilogram borowika;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 2 szklanki wody;
  • 75 mililitrów esencji octu;
  • 3 liście laurowe;
  • 12 groszku ziela angielskiego.

Gotowanie:

    1. Przygotowane grzyby kroi się na równe plastry, wlewa osoloną wodą i gotuje przez pół godziny po zagotowaniu płynu.
    2. Cebula i marchew są obrane. Cebulę kroi się na pół pierścienia, a marchewkę na koła.
    3. Na osobnej patelni zagotuj wodę do marynaty. Następnie dodaje się do niego pokrojone warzywa i przyprawy. Marynata jest gotowana, aż marchewki będą miękkie. Następnie do płynu wlewa się ocet, wszystko miesza się i przykrywa pokrywką.
    4. Grzyby są przenoszone do marynaty i gotowane przez kolejne 15 minut.
    5. Miotły brzozowe układane są na sterylizowanych słoikach, zakorkowane, wywrócone do góry nogami i izolowane.

Przystawka przygotowana zgodnie z tym przepisem może pełnić funkcję gotowej sałatki zimowej.

Marynowane borowiki: dania grzybowe

Z marynowanych borowików można przygotować ogromną liczbę potraw, zaczynając od sałatek, a kończąc na pieczeniu. Najczęściej gospodynie domowe robią kawior i sałatki z tego produktu.

Kawior

Kawior z grzybów może być doskonałym nadzieniem do pieczenia, kanapek, sosów do dań głównych.

Aby go ugotować, potrzebujesz:

  • 170 gramów borowików w puszkach;
  • 100 gramów cebuli;
  • 50 gramów oliwy z oliwek;
  • trochę soli i pieprzu.

Przepis

    1. Grzyby są siekane nożem.
    2. Cebula jest obrana, pokrojona w małe batony, smażona w niewielkiej ilości oleju.
    3. Grzyby są mieszane z cebulą, solone, pieprzone, a następnie dokładnie mieszane.

Podawaj kawior do stołu w salaterce. Możesz ozdobić naczynie starannie posiekaną zieloną cebulą.

Sałatka Grzybowa Z Zielonym Groszkiem

Możliwe jest, aby marynowane grzyby podawane na stole były nie tylko smaczne, ale także spektakularne, po przygotowaniu sałatki z kęsa.

Wymaga to:

  • 500 gramów marynowanego borowika;
  • 100 gramów zielonej cebuli;
  • 100 gramów zielonego groszku;
  • trochę majonezu, sól.

Jak przygotować przedmiot: instrukcje ze zdjęciami:

    1. Grzyby brzozowe są krojone na małe kawałki.
    2. Cebula jest myta, suszona, drobno posiekana.
    3. Grzyby, cebula i groszek są mieszane w misce sałatkowej.
    4. Przystawka jest doprawiona majonezem i przyprawiona.

Zamiast majonezu do wypełnienia naczynia można użyć oliwy z oliwek.

Przepis na marynowane borowiki (wideo)

Pieczarki ugotowane według przedstawionych przepisów będą doskonałym uzupełnieniem uczty. Na zwykłą codzienną kolację ta przystawka będzie wyglądać najbardziej ekologicznie z puree ziemniaczanym. I interesujące jest podawanie marynowanego borowika na świąteczny stół, który pomoże w przepisach na zrobienie z nich drobnych potraw.

Obejrzyj wideo: SZYBKI MAKARON Z KURKAMI . Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Sierpień 2020).

Pin
Send
Share
Send