Lądowanie i opieka

Solenie kapusty: 5 przepisów, które z pewnością przypadną Ci do gustu

Pin
Send
Share
Send


Jak miło jest układać pikle przygotowane latem na stole w zimie! Solenie kapusty zwykle odbywa się latem, ale można to również zrobić wiosną i jesienią. Aby właściwie i smacznie zalać to warzywo w domu, musisz poznać kilka tajemnic. Najciekawsze przepisy zostaną opisane krok po kroku w tym artykule.

Solenie chrupkiej kapusty na zimę: pyszny przepis w solance

Latem zaleca się solenie tego warzywa na zimę. Kapusta z główkami kapusty jest przechowywana w szklanych słoikach. Łatwo jest gotować. Przepis jest dość prosty i jeśli go przestrzegasz, możesz szybko zrobić bardzo pyszne solenie, które w chłodnych porach roku cieszy się widelcami.

Produkty do tego będą wymagać:

  • Około 3 kg kapusty (na 1 kg słoika jest 1 kg warzyw).
  • Liść laurowy (kilka arkuszy).
  • Ziele angielskie, lepszy groszek (nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz uzyskać ostrzejsze danie, nie możesz się obejść bez pieprzu).
  • 2 łyżki cukru i soli (sól jodowana nie jest zalecana).
  • Woda na solankę (na 3 kg warzyw idzie 1,5 litra wody).

Przepis zawiera następujące elementy:

  1. Kapusta będzie wytwarzana w solance, więc najpierw musisz ją ugotować. W rondlu z wrzącą wodą musisz rozpuścić sól i cukier. Następnie należy pozostawić do ostygnięcia.
  2. Warzywo jest obrane z górnych liści i pokrojone na talerze. W razie potrzeby możesz pokroić na małe kawałki. Aby było chrupiące, możesz lekko posypać octem i dodać trochę soli.
  3. Następnie możesz zacząć wbijać pokrojone warzywa w puszki, ale nie bądź zbyt gorliwy, ponieważ musisz zostawić miejsce na płyn. Następnie pieprz wkłada się do słoika.
  4. Warzywa lepiej wlać gorącą solanką, która została wcześniej przygotowana, ale jeszcze nie miała czasu na ostygnięcie. Zdecydowanie musisz spróbować marynaty przed nalaniem. Po pierwsze, aby upewnić się, że nie jest zimno, a po drugie, aby sprawdzić jego słodko-kwaśny smak. Jeśli smak nie jest wystarczająco nasycony, możesz dodać więcej przypraw.
  5. Ile kapusty należy podać? Odpowiedź: dzień lub dwa dni. W każdym razie należy go podawać przez co najmniej 24 godziny. Dopiero potem można zwinąć puszki.

Kapusta kiszona na zimę (wideo)

Solenie kapusty z marchewką w domu

To chyba najprostszy klasyczny przepis na letnie marynaty. W ten sposób otrzymujesz pyszną chrupiącą sałatkę z marchewką i kapustą, którą możesz zjeść o każdej porze roku.

Lista produktów:

  • Kapusta (2–3 kg).
  • Kilka dużych marchewek (w tej sałatce powinno być więcej kapusty niż marchewki).
  • Czarny pieprz (groszek).
  • Cukier, sól (po 1,5 łyżki stołowej).
  • Trochę octu.

Możesz również zrobić tę sałatkę z buraków.

Gotowanie:

  1. Najpierw musisz umyć i obrać warzywa. Cięcie ich na duże, duże kawałki nie jest zalecane. Do ich zmielenia najlepiej użyć kombajnu. Ale jeśli tak nie jest, możesz użyć tarki.
  2. Teraz powinieneś wziąć osobny pojemnik, wlać pokrojone warzywa i wymieszać je z przyprawami i octem.

Jeśli sałatka nie jest planowana do zwijania w bankach, pojemnik musi być przykryty gazą. Warzywa są podawane przez jeden dzień, po czym należy zdekantować płyn. Tutaj kończy się gotowanie.

Jak marynować kapustę z plastrami?

Składniki

  • Kapusta (zaleca się wziąć pięciornik).
  • Sól (kilka łyżek).
  • Cukier (pół szklanki).
  • Marchewki
  • Burak ćwikłowy
  • Olej roślinny (pół szklanki).
  • Ocet (pół szklanki).
  • Czosnek (kilka głów).

Gotowanie:

  1. Kapustę należy umyć i pokroić na duże kawałki o kwadratowym kształcie. Podobnie warto robić z innymi warzywami, burakami i marchewką.
  2. Następnie powstaje solanka. Przyprawy rozpuszcza się w pojemniku z wrzącą wodą.
  3. Warzywa są ułożone szczelnie na dnie szklanych słoików. Możesz posiekać kapustę wcześniej z czosnkiem. Jeśli nie zostanie to zrobione, należy je drobno posiekać i posmarować innymi warzywami.

Teraz schłodzoną solankę, olej i ocet wlewa się do słoika. To ostatni krok gotowania.

Jak solić kapustę z jabłkami?

Jabłka robią niesamowitą sałatkę! Jakie potrawy należy przygotować?

  • Biała kapusta
  • Marchewki
  • Jabłka
  • Ziarna pieprzu
  • Liść laurowy

Warzywa i owoce należy przyjmować w równych proporcjach. Standardowa ilość tych składników wynosi pół kg.

Teraz możesz zacząć solenie:

  1. Musisz posiekać jabłka, marchewki i kapustę za pomocą kombajnu. Jeśli nie jest to możliwe, musisz wziąć tarkę. Opcjonalnie jabłka nie mogą być tarte, ale pokrojone w kostkę. W ten sposób wypłynie z nich mniej soku, a sałatka będzie miała słodkawy posmak.
  2. Teraz możesz zacząć taranować masę w puszki. Pierwsza warstwa to kapusta z marchewką, druga to jabłka. W każdym pojemniku umieść jeden liść laurowy.
  3. Sok powinien fermentować w słoiku przez co najmniej 7 dni. Każdego dnia zaleca się przekłuwanie zawartości puszki drewnianym szpikulcem lub długim zapałką, aby gazy powstałe podczas fermentacji uciekały.

Ósmego dnia sałatka będzie gotowa. Możesz przechowywać w lodówce.

Którą kapustę lepiej wybrać do solenia?

Pytanie: „Jaką kapustę wybrać do solenia?” Martwi wiele gospodyń domowych, które nie chcą zmierzyć się z brudem. Każdy chce ugotować pyszną marynatę z tego warzywa, dlatego ważne jest, aby zrozumieć zasady jego wyboru.

Zalecane są pikle z późnych odmian kapusty. Dlaczego Tak, ponieważ w ten sposób danie okaże się mocne, z zachowaną strukturą. Standardowy wybór należy do odmiany Glory; jest to białe warzywo. To sprawia, że ​​dobre solenie zimowe.

 

Jak wybrać odpowiednią kapustę?

  • Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przed zakupem tego warzywa, jest jego główka kapusty. W żadnym wypadku nie powinien być luźny! Po naciśnięciu głowa powinna lekko zgnieść. Jest to wskaźnik świeżości warzyw.
  • Należy również zwrócić uwagę na kikut. Powinno być ciasne i soczyste.

Świeża kapusta przy głowie zawsze będzie miała zielone liście.

Ekspresowy przepis na solenie kapusty na zimę

Co oznacza ekspresowy przepis? Odpowiedź: to najszybszy sposób na gotowanie. Istnieje taka metoda wytrawiania kapusty i zostanie ona opisana poniżej.

Produkty do ekspresowej receptury:

  • Biała kapusta
  • Sól, cukier.
  • Woda
  • Ocet

Proces gotowania:

  1. Aby rozpocząć, warzywo musi być przygotowane. Przygotowanie obejmuje usunięcie górnych liści kapusty i umycie jej. Następnie warzywo należy pokroić na małe kawałki, aby wrzucić je do kombajnu i posiekać. Alternatywnie: warzywo wciera się na średniej tarce.
  2. Posyp kapustę octem. Teraz możesz zrobić marynatę.
  3. Na patelni z przegotowaną wodą musisz rozpuścić przyprawy. Możesz także dodać liść laurowy.

Kapustę opuszcza się do sterylnych szklanych słoików i wlewa solanką. Możesz zwinąć puszki prawie natychmiast, bez czekania na ostygnięcie marynaty.

Kapusta z burakami na zimę (wideo)

Przy odrobinie wysiłku latem ty i twoja rodzina będziecie zachwyceni pysznymi zbiorami w zimie. Oprócz niesamowitego smaku, ten blank zawiera cały skarb przydatnych witamin, które wspierają ciało i pomagają mu wytrzymać ostre zimowe wirusy.

Pin
Send
Share
Send