Lądowanie i opieka

Pierogi z truskawkami: przepisy na ciasto i technologia gotowania

Pin
Send
Share
Send


Truskawka już wkrótce. Każdego roku wszyscy czekają na to - od małych po duże. Pachnące, smaczne, soczyste i bardzo zdrowe jagody można po prostu jeść z wielką przyjemnością, można je przygotować na zimę. Dobrym rozwiązaniem jest również użycie ich jako nadzienia do ciast i pierogów. Pierogi ze świeżymi truskawkami to mile widziana uczta dla dorosłych i dzieci.

Opcje pierogów dla pierogów

Ciasto jest podstawą wszelkich pierogów. W tej opcji bardzo ważne jest, aby dopasować ją do pysznego nadzienia. Jak zrobić prostą pierożek na pierogi? Wystarczy mąka, woda, jajka, masło i sól. Mąka powinna być najwyższej jakości - śnieżnobiała i jednolita. Musi być przesiany, aby mąka stała się krucha i przewiewna.

Jak zrobić ciasto na pierogi (wideo)

Ale opcje testu są bardziej skomplikowane niż przypadek podstawowy:

Na śmietanie

Na 3 szklanki mąki potrzebujesz pół szklanki ciepłej wody, 3 łyżki kwaśnej śmietany, trochę sody i soli.

Zagnieść ciasto, owinąć folią przez pół godziny, a następnie przystąpić do rzeźbienia pierogów. To ciasto nie przylega do rąk, jest bardzo delikatne i śnieżnobiałe. Może być wytwarzany na kefirze, mleku, serwatce. Ale kwaśna śmietana dla wielu gospodyń domowych jest lepsza.

Na kefirze

Proporcje produktów: szklanka kefiru lub jogurtu, jajko, 3 szklanki mąki, 3 łyżki oleju słonecznikowego, 2 łyżki cukru, trochę sody i soli. Możesz także dodać cukier waniliowy. Ciasto jest przygotowywane podobnie jak poprzednie.

Oryginalny przepis na test z wodą mineralną

Potrzebuje szklanki wody mineralnej, jajka, 4 szklanek mąki, 4 łyżek oleju słonecznikowego, odrobiny cukru i soli.

To ciasto jest bardzo lekkie i miękkie.

Ciasto w wypiekaczu do chleba

Ugniatanie pierogów na pierogi w maszynie do chleba jest znacznie łatwiejsze niż przy pomocy rąk okazuje się elastyczny i jednolity dzięki wysokiej jakości ugniataniu. Takie ciasto bez większego wysiłku rozkłada się w cienką warstwę. Ważne jest jednak ścisłe przestrzeganie następujących proporcji: 600 g mąki, jajko, trochę soli, 2 łyżki oleju słonecznikowego, półtorej szklanki przegotowanej wody.

Do zbiornika wypiekacza wlewa się olej, dodaje się jajko zmieszane z wodą i solą, a następnie wlewa przesianą mąkę. W samochodzie ustawiony jest nowy program partii testowej na 14 minut. Zanim zaczniesz rzeźbić pierogi, ciasto powinno „odpoczywać” przez 30 minut na stole pod folią.

Technologia i tajemnice robienia pierogów truskawkowych

Truskawki przez cały rok mogą być nadzieniem dla pysznych pierogów. Na początku lata jest to świeża jagoda, a innym razem używa się mrożonych truskawek. Do tego celu dopuszczalny jest również dżem z całymi jagodami.

Jak gotować, a ściślej formować pierogi ze świeżymi truskawkami? Sekret jest prosty:

  • gdy ciasto „odpoczywa”, czas przygotować nadzienie do pierogów. Truskawki należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie całkowicie spuścić, aby nadzienie nie okazało się wodniste. Następnie usuń kucyki z jagód;
  • posyp mąkę na stole lub desce, rozwałkuj ciasto możliwie cienkim wałkiem do ciasta;
  • wytnij szklankę kubka;
  • umieść kilka jagód na środku każdego, posyp je trochę skrobią i cukrem. Możesz też po prostu zanurzyć jagody w cukrze;
  • następnie dokładnie zamknij krawędzie pierogów, aby ciasto nie rozerwało się podczas gotowania;

  • dla urody i trwałości krawędzie można owinąć „warkoczem” lub można wykonać wzór na krawędziach, naciskając widelcem;
  • wrzucić tyle klusków do wrzącej lekko osolonej wody, aby nie były zatłoczone;
  • kiedy pierogi wypływają na powierzchnię, po kilku minutach można je zebrać łyżką cedzakową i położyć na talerzu;
  • proces gotowania należy powtarzać, aż wszystkie pierogi zostaną ugotowane;
  • należy również stosować wszystkie podkaszarki do ciasta

Nie myśl, że pyszne pierogi z nadzieniem jagodowym można wyrzeźbić tylko ze świeżych truskawek. Używając truskawkowych preparatów na zimę (dżem, mrożone jagody i napoje owocowe), można „przedłużyć” lato na cały rok.

Mrożone truskawki należy najpierw rozmrozić. Musi być trzymany w durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie możesz to zrobić w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie ze świeżymi jagodami.

Wytwarzanie pierogów z jagód w puszkach nie jest trudniejsze niż ze świeżych truskawek. Ważne jest, aby ostrożnie oddzielić jagody od syropu.

W każdym razie pierogi nie potrzebują zbyt wielu jagód. Do ciasta wykonanego z 3 szklanek mąki potrzebujesz około pół kilograma jagód.

Opcje karmienia

Najczęstszym sposobem podawania pierogów jest wypełnienie ich kwaśną śmietaną. Ale są też inne opcje, nie gorsze niż to:

  • z miodem lub gęstym syropem przygotowanym na skrobi;
  • możesz postawić na stole kilka sosów z różnymi podlewaniem do wyboru;
  • jogurt owocowy o różnych smakach pasuje do pierogów;
  • ich podawanie z sosem jagodowym, czekoladowym lub śmietanowym jest udane;
  • a jeśli ozdobisz talerz kluseczkami z kolorowymi świeżymi jagodami i kwaśnymi słodkimi lub słodkimi owocami, to smaczne i atrakcyjne danie przyniesie podwójne korzyści;
  • klasycznym wyrażeniem są „truskawki z bitą śmietaną”. Bita śmietana jest nie mniej odpowiednia do pierogów z nadzieniem truskawkowym niż do samych jagód. A słodyczom spodoba się ich połączenie ze skondensowanym mlekiem i kawałkami czekolady.

Pierogi Na Parze Z Truskawkami (wideo)

Sama truskawka to pyszna jagoda. Ale nie przegap okazji, aby zrobić pierogi z jej miękkiego, puszystego ciasta. To danie jest szczególnie smaczne podczas gotowania na parze. W tym przypadku pierogi umieszcza się na durszlaku, stojąc nad garnkiem z wrzącą wodą i przykrywa pokrywką dla jednolitej obróbki cieplnej. Raz spróbowałeś tego dania, nie możesz zaprzeczyć sobie tyle razy. W końcu zimą można również delektować się kluskami przy użyciu mrożonych lub konserwowanych jagód.

Obejrzyj wideo: Najlepsze pierogi z truskawkami. Jak przygotować odpowiednie ciasto? MENU Dorotki. (Może 2020).

Pin
Send
Share
Send