Lądowanie i opieka

Sałatka „Mistress”: najlepsze przepisy i tajemnice kulinarne

Pin
Send
Share
Send


Sałatki z buraków są częstymi gośćmi na naszym stole. Buraki są bogate w witaminy z grupy B, przeciwutleniacze, błonnik, pierwiastki śladowe i są przydatne do normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego, serca i naczyń krwionośnych. Jest dobrze utrzymany, więc jest w sprzedaży przez cały rok. Jedną z najsmaczniejszych sałatek z buraków można uznać za sałatkę „Mistress”.

Wybór buraków i opcje gotowania

Buraki są głównym składnikiem sałatki o niezwykłej, intrygującej nazwie. Ta francuska sałatka jest słodka z nutą serka mlecznego i pikantnych nut.

Ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać jego główny składnik - buraki. Wiadomo, że łatwo wchłania azotany. Z reguły większość z nich występuje w dużych okazach. Dlatego powinieneś wybrać warzywa średniej wielkości - nie więcej niż 12 cm, a ich kolor powinien być jednolity, ciemnoczerwony, aw kontekście - bez białych plam i plam. Są to odmiany sałatkowe.

Nie daj się zwieść atrakcyjności dobrze umytych warzyw. Na sprzedaż w supermarketach są one czyszczone przemysłowo za pomocą detergentów z surfaktantami. Aby się chronić, te rośliny okopowe muszą być moczone przez długi czas lub wielokrotnie płukane.

Zepsute warzywa nie mogą być używane nawet po przycięciu, ponieważ toksyny, które powodują ich gnicie lub kwitnienie, wpływają na całą roślinę okopową.

Buraki są najpierw myte, a następnie gotowane (co najmniej godzinę) lub pieczone w piekarniku. Druga opcja jest lepsza, ponieważ lepiej zachowuje korzystne właściwości warzywa.

Gotową roślinę korzeniową obiera się, wciera na tarce lub drobno kroi w paski lub kostki.

Sałatka „Mistress”: klasyczny przepis (wideo)

Przepisy Sałatkowe

Istnieje wiele opcji sałatki Mistress. Oto kilka z nich.

Ze śliwkami i marchewką

Będzie potrzebował 1 gotowanego buraka, 2 surowych marchewek, 150 g sera, 2 ząbków czosnku, 50 g suszonych śliwek, orzechów włoskich i rodzynek.

Sekwencja gotowania:

  • zetrzeć marchewki w postaci frytek;
  • wymieszaj z namoczonymi rodzynkami - jest to pierwsza warstwa;
  • drobno zetrzyj ser i wymieszaj z czosnkiem przepuszczonym przez czosnek - okazuje się druga warstwa;
  • usmażyć orzechy na patelni, posiekać;
  • zmieszaj starte buraki z orzechami i wstępnie namoczonymi i posiekanymi śliwkami - trzecia warstwa jest gotowa;
  • na koniec należy posypać sałatkę kawałkiem orzechów lub sera, który wchłonie sok wyróżniający się z naczynia;
  • każdą warstwę należy posmarować majonezem.

Z marchewką i kurczakiem

Składniki: 300 g fileta z kurczaka, 2 marchewki, buraki, cebula i pomarańcza, szklanka orzechów włoskich i 100 g sera. W takim przypadku możesz piec warzywa przez 45 minut w średniej temperaturze. Cebulę należy najpierw marynować, pokroić w pierścienie i oblać wrzącą wodą, w pół rozcieńczonym occie jabłkowym z solą i cukrem (na łyżeczkę), około 20 minut.

Naprzemienność warstw jest następująca:

  • pokrojony w kostkę filet gotowany;
  • marynowana cebula;
  • starta marchewka;
  • posiekane orzechy;
  • tarte buraki;
  • posiekane orzechy;
  • tarty ser;
  • pokrojone pomarańcze;
  • tarty ser.

Każdy z nich (oprócz ostatniego) miesza się z majonezem.

Z jabłkiem i pomarańczą

W skład potrawy wchodzą: buraki, marchew, jabłko, pomarańcza, 100 g orzechów i tartego sera, 50 g suszonych moreli, rodzynek i suszonych śliwek (bez niego). Warstwy zmieszane z majonezem występują naprzemiennie w następującej kolejności:

  • rozdrobnione surowe marchewki z rodzynkami;
  • starte i obrane jabłko z posiekanymi suszonymi morelami;
  • tarte gotowane buraki z orzechami i suszonymi śliwkami;
  • krojona obrana pomarańcza;
  • uzupełnij kompozycję tartym serem i orzechami.

Z sardynkami

Potrzebuje: puszki sardynek, 3 buraków, marchwi, sera topionego, żółtka na twardo, 50 g orzechów i rodzynek.

Ta sałatka jest przygotowywana w następujący sposób:

  • zagnieść sardynki widelcem i wymieszać z drobno posiekaną cebulą i majonezem ze śmietaną (50–50);
  • tarty ser (aby nie przyklejał się do tarki, lepiej jest najpierw trzymać go przez kilka minut w zamrażarce) miesza się z powyższym sosem;
  • surowe starte marchewki są również mieszane z sosem i posiekanymi orzechami;
  • następnie rozsmaruj mieszaninę startych gotowanych buraków z posiekanymi rodzynkami z sosem;
  • posyp sałatkę startym żółtkiem.

Z granatem lub winogronem

Prawie każdą wersję przepisu na sałatkę „Kochanek” można wzbogacić dekorując sałatkę pestkami granatu lub układając warstwę na jej obwodzie. W drugim przypadku winogrona pokrojone na pół można z równym powodzeniem stosować. Kości są z nich usuwane. Tylko ryby, cebula i czosnek są źle połączone z granatem i winogronami, z którymi te owoce nie są nakładane.

Jak zrobić sałatki z buraków (wideo)

Sosy na warstwę

Sosy na bazie majonezu najlepiej nadają się do sałatki Mistress.

Przepis na majonez domowy:

  • w 2 żółtkach łyżeczkę soli i szczyptę musztardy dodaj sok z cytryny;
  • mieszaninę ubija się w blenderze przez 15 sekund;
  • następnie półtorej szklanki oliwy z oliwek dodaje się do niej łyżką, bez zatrzymywania miksera;
  • wlać kilka łyżek ciepłej wody i soku z cytryny do zagęszczonej mieszanki;
  • po dziesięciu sekundach bicia majonez jest gotowy.
  • W słoiku z ciasną pokrywką jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Majonez Orzechowy:

  • 150 g zmiażdżonych orzechów włoskich zmieszanych z 3 łyżkami oleju roślinnego;
  • dodaj łyżkę soku z cytryny lub żurawiny do tej mieszanki, wszystko wymieszaj.
  • Ten sos jest przechowywany nie dłużej niż jeden dzień.

W przypadku sałatki z rybami odpowiedni jest sos sardynkowy:

  • wymieszaj szklankę majonezu z niewielką ilością cukru pudru, musztardy, zmielonego pieprzu;
  • oddzielić trzy sardynki od kości i ugnieść widelcem;
  • wymieszaj wszystkie składniki.

Ważne jest, aby po warstwie sosu sałatka była moczona przez co najmniej pół godziny.

Warunki i zasady przechowywania, opcje zgłoszenia

Sałatka jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż jeden dzień, ponieważ ma szeroką gamę składników i jest nasycony sosem. A jego pojawienie się w ciągu dnia dzięki sokowi wydzielanemu przez warzywa i owoce nie jest zbyt atrakcyjne.

Istnieje wiele opcji podawania sałatki „Kochanek”:

  1. Proszek z żółtek i gałązek zieleni (koperek, pietruszka) ułożonych na obwodzie naczynia są dobrze połączone.
  2. Idealną dekoracją do tego mogą być kwiaty wyrzeźbione z gotowanych buraków lub marchwi, w środku których znajduje się ziarno granatu.

Ta opcja wygląda bardzo elegancko:

  • dekoracja w postaci wikliny za pomocą długich i cienkich pasków o grubości centymetra sera;
  • zwiń je specjalnym urządzeniem do ciasta, aby krawędzie były kręcone;
  • umieść pierścienie zielonych oliwek pośrodku uzyskanych kwadratów;
  • ułóż pierścienie gotowanej marchewki w postaci płatków na talerzu na talerzu.

Sałatka z buraków „Dietetyczna” (wideo)

Sałatka „Kochanek” to pikantna i zdrowa odmiana naszego stołu przez cały rok. Dzięki różnorodnym wariantom nigdy się nie nudzi i każdego dnia tworzy wakacyjną atmosferę.

Obejrzyj wideo: Nocny Kochanek - WIELKI WOJOWNIK teaser. Twoja stara. Baśń 2 (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send