Lądowanie i opieka

Grzyb grzybowy: opis odmian i cechy preparatu

Pin
Send
Share
Send


Prawie wszystkie obecnie znane odmiany grzybów, z łacińskiego Xerocomus, należą do rodzaju grzybów rurkowych i rodziny Boletaceae lub Boletaceae. Nazwa rodzaju pochodzi od charakterystyki miejsca wzrostu. Niewielka część taksonomistów jest skłonna przypisywać muchy mechowi rodzajowi Borovik lub Borowikowi. Ta sytuacja wynika z wyraźnej niejednorodności rodzaju.

Opis morfologiczny muchy mchu

Opis cech morfologicznych charakterystycznych dla kół zamachowych jest następujący:

  • suchy kapelusz z lekkim aksamitem;
  • u niektórych gatunków przy mokrej nawierzchni czapka wygląda lepko;
  • starsze okazy owocników mają wyraźne pękanie na powierzchni nasadki;
  • białawe, żółtawe lub czerwonawe zabarwienie, miąższ może różnić się odcieniem niebieskawym;
  • hymenofor typu żółtego, zielonkawożółtego lub czerwonego opada wzdłuż szypuły lub rośnie;
  • pory rurkowe są stosunkowo szerokie;
  • z gładką lub pomarszczoną powierzchnią noga nie ma narzuty ani pierścienia.

W naszym kraju rozpowszechnionych jest tylko siedem rodzajów kół zamachowych.

Odmiany mchów

Osiemnaście gatunków ale w Rosji miłośnicy „cichych” polowań mają okazję poznać pięć najczęstszych odmian, wśród których nie ma toksycznych i śmiertelnie trujących odmian.

Podobne grzyby

Fałszywe lub niejadalne, ale nietoksyczne grzyby grzybowe są reprezentowane przez gatunki, takie jak grzyb pasożytniczy lub Xerocomus parasiticus i astraeva lub Xerocomus astraeicolus. Najczęstszym gatunkiem w lasach naszego kraju jest Xerocomus parasiticus. Owocniki tego małego koła zamachowego, mają wyraźne podobieństwo zewnętrzne do młodych osobników much mchu zielonego i mają następujące cechy:

  • kapelusz wypukły i lekko aksamitny lub oleisty;
  • średnia średnica nasadki może wynosić od 20 do 70 mm;
  • barwienie powierzchni czapki grzyba może być żółte, jasne orzechowe lub ochrowo brązowe;
  • jasnożółty miąższ praktycznie nie ma grzybowego smaku i aromatu, bez niebieskiego zabarwienia;

Opis grzybów grzybów (wideo)

  • pełzająca warstwa rurowa jest reprezentowana przez rury o wielkości od 3 mm do 7 mm;
  • cytrynowożółte lub zardzewiałe brązowe pory są dość szerokie, z obecnością żebrowanych krawędzi;
  • jednolity, cylindryczny kształt nogi ma wysokość nie większą niż 60 mm.

Ciała owocowe tego gatunku można spożywać do celów spożywczych, ale zbieracze grzybów dość często zaniedbują zbieranie pasożytniczego koła zamachowego z powodu niskiej smakowitości i wartości odżywczej oraz specyficznego smaku miąższu.

Terytorium dystrybucji

Borowik szlachetny tworzy mikoryzę z drzew iglastych, a także często rośnie pod jodłami, bukiem i dębem. Preferowane są gleby piaszczyste nasadzeń iglastych. Gatunki dość powszechne w naszym kraju to koło zamachowe Xerocomellus chrysenteron, które wydaje owoce na kwaśnych i luźnych glebach w okresie od drugiej dekady sierpnia do połowy września.

Owocniki Xerocomellus rubellus tworzą się w okresie od sierpnia do pierwszej dekady września. Gatunek Xerocomus subtomentosus charakteryzuje się formowaniem mikoryzy nie tylko z drzew iglastych, ale także z drzewami liściastymi. Ten kosmopolityczny grzyb masowo owocuje w okresie od maja do pierwszej dekady października i rośnie zarówno w strefach leśnych, jak i na polanach lub poboczach dróg.

Skład chemiczny

Skład chemiczny grzybów jest bogaty w witaminy „B”, „C”, „E”, „PP”, a także zawiera wystarczającą ilość wapnia, chloru, cynku, sodu, fluoru, potasu i fosforu. 100 g pulpy grzybowej zawiera:

  • białka rzędu 1,7 g, co stanowi około 2% dziennej normy;
  • tłuszcze nie mniej niż 0,7 g, co stanowi co najmniej 1% dziennej diety;
  • węglowodany na poziomie 1,5 g, co stanowi około 0,7% normy dziennej.

Całkowita zawartość kalorii wynosi około 19 kcal.

Gdzie rośnie mech (wideo)

Metody gotowania

Największą wartością jest polski grzyb, który można wykorzystać do przygotowania wielu potraw z grzybów, a także ma dobrą reputację w zamrażaniu, suszeniu i marynowaniu. Pastwowane koła zamachowe w przygotowanej formie mają zatem śluzową konsystencję najczęściej młode owocniki stosuje się do potraw grzybowych, które są używane świeże i solone, a także nadają się do suszenia i zamrażania.

Ciała owocowe czerwonawego mchu mają raczej przyjemny aromat grzybowy, ale całkowicie niewyraźne walory smakowe. Z reguły grzyby tego gatunku stosuje się świeżo przygotowane. Należy również pamiętać, że w wyniku suszenia owocniki Xerocomellus rubellus silnie ciemnieją. Zielone koła zamachowe są zwykle używane świeżo przygotowane, a podczas suszenia owocniki stają się czarne.

Grzyby są jednym z najpopularniejszych wśród koneserów „cichych” polowań na grzyby. Z bochenków mchu można przygotować wiele pysznych i bardzo zdrowych potraw. Przygotowanie powinno rozpocząć się od przeglądu zebranych owocników i usunięcia resztek leśnych, a także dokładnego dwukrotnego przemycia pod bieżącą wodą.

Grzyby są używane do gotowania zup, duszenia w śmietanie, smażenia, gotowania dodatków do ciast lub pizzy, a także do gulaszu warzywnego. Możesz gotować potrawy do bezpośredniego spożycia, a także zbierać grzyby na zimę, soląc, marynując i susząc. Przed soleniem grzyby należy oblać wrzącą wodą, co pozwoli owocnikom utrzymać ich atrakcyjny kolor.

Obejrzyj wideo: Geoxe - najlepszy preparat do ochrony przechowalniczej (Wrzesień 2020).

Pin
Send
Share
Send