Lądowanie i opieka

Jak smażyć naleśniki na patelni: pyszne i szybkie przepisy

Pin
Send
Share
Send


Wcześniej naleśniki wypiekano w piekarnikach, dziś przepis jest znacznie prostszy, a pieczenie na patelni zajmuje minimum czasu. Istnieje wiele przepisów na robienie naleśników, ale jak wybrać najlepsze i jak usmażyć naleśniki na patelni?

Jak smażyć naleśniki na patelni

Aby zrobić naleśniki według któregokolwiek z proponowanych przepisów, musisz znać samą technologię.

Aby to zrobić:

  1. Zrób klasyczne ciasto (przepis 1).
  2. Podgrzej patelnię dwiema łyżkami oleju roślinnego. Wlać ciasto kadzią, gdy patelnia jest gorąca, a olej zaczyna zbierać bąbelki.
  3. Przekręć rączkę patelni w dłoniach, aby wyrównać ciasto na podstawie.
  4. Smażyć naleśniki na złoty kolor, średnio 20-25 sekund po jednej stronie.
  5. Z całego ciasta ułóż talerz naleśników. W razie potrzeby można je nasmarować masłem, aby się nie sklejały.

Naleśniki można podgrzewać zarówno w piekarniku, aby były po prostu ugotowane, jak również w kuchence mikrofalowej. Jako pierwszą opcję można je piec przez 10 minut z kwaśną śmietaną i twarogiem, a po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej można uzyskać szybkie ciepłe śniadanie. Możesz dodać trochę wyobraźni i spróbować naleśników z różnymi nadzieniami!

Uniwersalne naleśniki na patelni (przepis 1)

Potrzebujesz:

  • Olej roślinny
  • Woda (można zastąpić mlekiem, kefirem)
  • Mąka
  • Sól i cukier
  • Jajka

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo cienkie i równomierne naleśniki, które nie pękają i nie pękają po przewróceniu.

Najważniejsze jest zagnieść odpowiednie ciasto, które zostanie opisane później. Podstawą każdego naleśnika jest pyszne ciasto, które szybko przywiera i równomiernie się smaży.

Gotowanie

  1. Aby przygotować podstawę do naleśników - jedną szklankę i rozcieńczyć kilka łyżek mąki na wierzchu wodą lub mlekiem za pomocą dwóch szklanek. Przesiej mąkę.
  2. Dodaj dwa jajka do suchej masy i dobrze ubij.
  3. Jeśli gotujesz na wodzie, powinieneś ściśle przestrzegać przepisu. Jeśli wybierzesz mleko lub kefir, warto dodać trochę wody, patrząc na konsystencję. Naleśniki na jednym mleku mogą się palić, a kwaśne mleko jest dość gęste, więc najpierw należy je rozcieńczyć wodą.
  4. Cukier nie powinien być nadużywany. Naleśniki będą nie tylko bardzo słodkie, ale również zaczną się bardzo palić. Oczywiście wpłynie to na końcowy wynik. Dlatego trzy łyżki cukru to maksimum i najlepiej wziąć 1-2 łyżki stołowe w niewielkiej szczypcie soli.
  5. W razie potrzeby możesz dodać pół łyżeczki sody do ciasta, aby naleśniki stały się bardziej bujne i miękkie.
  6. Dodaj do niej kilka łyżek oleju roślinnego, aby uniknąć przesuszenia. Nie należy nalewać więcej, w przeciwnym razie naleśniki będą wręcz zbyt tłuste. Należy pamiętać, że do smażenia potrzebny jest również olej roślinny.
  7. Równie ważne jest dobrze ogrzać patelnię, ale nie podgrzewać jej do granic możliwości. Najlepszym sposobem na sprawdzenie tego jest zebranie wody, natychmiast ją spuść. Połóż mokrą patelnię na ogniu. Po odparowaniu wody szybko wlej cienką warstwę oleju roślinnego i wlej ciasto na pierwszy naleśnik.
  8. Z każdej strony piecz naleśniki przez 15-20 sekund. Śledź ich kolor. Najlepiej jest stosować tę samą zasadę do wszystkich naleśników, aby nie różniły się znacznie smażeniem.

Placki Mleczne

Potrzebujesz:

  • Jajka
  • Mąka
  • Mleko
  • Olej roślinny
  • Cukier i sól

Naleśniki zrobione z mleka są jeszcze bardziej delikatne i aromatyczne niż z wodą. Są bardziej elastyczne i sprężyste, a ciasto takich naleśników ma przyjemny kolor i idealną konsystencję.

Gotowanie składa się z:

  1. Zagnieść 2 jajka, trzy łyżki cukru, 2,5 szklanki mleka, 1,5 szklanki mąki, szczyptę soli i dwie łyżki oleju roślinnego. Jeśli konsystencja naleśnika jest jak płynna śmietana - przepis okazał się sukcesem, jeśli jest gęsty - można dodać kilka łyżek wody.
  2. Dodawanie oleju roślinnego do ciasta jest konieczne, aby uniknąć pieczenia naleśników. Do smażenia będzie również używany, ale w mniejszej ilości, co należy wziąć pod uwagę podczas podgrzewania patelni.
  3. Podawanie naleśników jest możliwe z jogurtem, miodem lub zwykłym domowym dżemem. Możesz użyć dowolnych odmian, a nawet umieścić różne wypełnienia!

Jeśli naleśniki są spalone lub zatłoczone, należy lekko rozcieńczyć ciasto wodą. Powodem tego jest również nadmierna ilość cukru w ​​cieście. Następnym razem lepiej postawić mniej.

Naleśniki na wodzie

Wiele osób uważa, że ​​naleśniki na wodzie nie są tak smaczne. Oczywiście ciasto nie jest tak elastyczne i pachnące, ale jeśli nie ma pod ręką mleka ani kefiru, to jest to opcja gotowania, która może być idealna. Warto również zwrócić uwagę na niskokaloryczną zawartość tego dania. Nawet po zjedzeniu stosu takich naleśników nie możesz obawiać się, że wieczorem zostaną odzwierciedlone w talii.

Będzie to wymagane:

  • Woda
  • Mąka
  • Jajka
  • Cukier i sól
  • Warzywa i Masło
  • Sól i soda

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Weź 2 jajka, rozcieńczyć w 250 ml przegotowanej wody i ubić.
  2. Dodaj dwie łyżki cukru (aby zmniejszyć zawartość kalorii - lepsza jest jedna łyżka stołowa).
  3. Dodaj łyżeczkę sody z dodatkiem octu.
  4. Wlać, mieszając, 250 g mąki.
  5. Dodaj szczyptę soli.
  6. Mieszaj, aż wszystkie grudki zostaną zerwane.
  7. Aby uzyskać lepszy efekt, możesz odcedzić ciasto.
  8. Wlać do gorącej patelni, stopniowo wyrównując ją na podstawie.
  9. Możesz smażyć zarówno na maśle, jak i oleju roślinnym.

Jeśli naleśniki są podarte, ciasto jest zbyt płynne - musisz dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.

Naleśniki kefirowe ze skrobią

Potrzebujesz:

  • Kefir
  • Jajka
  • Skrobia
  • Mąka
  • Sól i cukier

Krok po kroku przygotowanie naleśników kefirowych ze skrobią:

  1. Do przepisu należy przygotować 400 g kefiru, 2 kurze jaja i pół szklanki mąki zmieszanej ze 100 g skrobi.
  2. Ugniataj suche składniki osobno, dodaj dwie łyżki cukru, szczyptę soli i sody na czubku noża.
  3. Do mieszaniny natychmiast dodaj 50 g masła w temperaturze pokojowej, stopniowo zagniatając go luzem.
  4. Jajka ubić w osobnej misce z cukrem, dodać sól, kefir i sodę.
  5. Stopniowo dodawaj suchą masę, ciągle mieszając.
  6. Wlać kilka łyżek oleju roślinnego, gdy masa jest już dobrze wymieszana (lepiej zmniejszyć do jednej łyżki, aby ciasto nie było bardzo wysokokaloryczne i tłuszczowe).
  7. Takie naleśniki są smażone bardzo szybko, musisz stale monitorować stopień smażenia.

Nie wlewaj dużo ciasta, w przeciwnym razie naleśniki okażą się gęste i będą gorsze do smażenia.

Placki drożdżowe na patelni

Naleśniki z drożdżami są w naszych czasach rzadkie, ponieważ o wiele łatwiej jest zagnieść ciasto według klasycznej receptury. Ale czy to takie smaczne? Po zapoznaniu się z tym przepisem na pewno możesz udzielić odpowiedzi na to pytanie!

Będzie wymagane do gotowania:

  • Drożdże
  • Mleko
  • Mąka
  • Jajka
  • Cukier i sól
  • Olej roślinny

Wcześniej takie naleśniki wypiekano w piecach. Okazują się wspaniałe, ale wymagają więcej czasu, ponieważ musisz poczekać, aż ciasto będzie odpowiednie.

Jak gotować:

  1. Połowę mleka (około 400 ml) należy wymieszać z 10 g drożdży.
  2. Dodaj łyżeczkę cukru, szczyptę soli i 75 g mąki.
  3. Ciasto powinno stać się dość płynne. Musi mieć czas na zaparzanie w ciepłym miejscu.
  4. Ciasto dokładnie przykryj folią spożywczą.
  5. Po 20 minutach możesz otworzyć ciasto i kontynuować pracę z nim.
  6. Ubij w dwa jajka i dobrze wymieszaj.
  7. Powoli dodaj kolejną pół szklanki mąki i nalej kolejne 450 ml mleka.
  8. Lepiej stopniowo dodawać mąkę, naprzemiennie z polewaniem mlekiem. Pomoże to uniknąć grudek w teście, a także zapewni jednolitość.
  9. Pozostaw ciasto jeszcze raz, dosłownie na 10-15 minut w ciepłym miejscu.
  10. Następnie możesz upiec naleśniki na średnim ogniu.

Podawaj naleśniki z drożdżami, smarując je olejem. Dzięki temu będą jeszcze bardziej soczyste!

Naleśniki nieprzywierające (wideo)

Proste i pyszne naleśniki (wideo)

Każdy przepis jest interesujący na swój sposób, każda gospodyni będzie mogła upiec takie naleśniki, jeśli zastosuje się do określonych przepisów. Oczywiście lepiej gotować na patelni naleśnikowej, której średnica pozwoli ci upiec naleśniki o idealnych rozmiarach. Ale nawet jeśli w domu nie było takiej patelni, możesz gotować na każdym z niezbyt grubym dnem.

Obejrzyj wideo: Nalesniki usmażysz jak mistrz! - Przepis (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send