Lądowanie i opieka

Naleśniki bez sody: przystojny ażurowy

Pin
Send
Share
Send


Z jakiegoś powodu uważa się, że nie można gotować ażurowych naleśników bez sody. Ta opinia jest błędna, ale tych, którzy ją posiadają, można zrozumieć. Uważają, że ażurowe można osiągnąć tylko wtedy, gdy w kwaśnym mleku nastąpi odpowiednia reakcja z dodatkiem sody. Ale można to osiągnąć na inne sposoby. Zacznijmy

Ażurowe naleśniki „Francuskie motywy”

Przepis ten oparty jest na przepisie na francuskie naleśniki z kabaretkami. Warto powiedzieć, że we Francji naleśniki są bardzo cenione i uważają je za danie narodowe. Nie wiadomo, kto i kiedy zmodyfikował go, aby pasował do naszej rzeczywistości, ale wynik był niesamowity. Naleśniki są delikatne, cienkie, z pięknym ażurowym, elastycznym. Podawaj je ze słodkim sosem mleczno-jagodowym lub lekko stopionymi lodami. To z pewnością zaskoczy Twoich gości.

Na spotkania domowe w bliskim kręgu musisz wziąć następujące produkty:

  • duża szklanka tłustego fermentowanego mleka pieczonego (może być zastąpiona tłustym kefirem);
  • jedna trzecia szklanki mąki pszennej;
  • tyle cukru granulowanego;
  • szczypta soli;
  • trzy duże jajka;
  • pół 100 gramowej paczki masła;
  • paczka waniliny.

Robimy to:

  1. Lekko wstrząśnij jajami, aż się lekko wymieszają, dodaj tutaj sól.
  2. Wlej mąkę do głębokiej miski; przedtem zaleca się przesiać ją kilka razy, aby była wzbogacona w tlen. A to doda delikatności i delikatności naleśnikom.
  3. Wpisz tutaj pół porcji ryazhenka i dobrze wymieszaj. Za pomocą trzepaczki intensywnie pracuj, aby uzyskać lekką i zwiewną konsystencję. To zajmie trochę czasu, więc możesz użyć miksera lub blendera ręcznego.
  4. Rozpuść masło. Jeśli jest gorąco, to fajnie.
  5. Bez przerywania bicia dodaj sfermentowane mleko pieczone.
  6. Na koniec dolej oleju. Musi być tylko lekko rozłożony podczas testu i przestać biczować.
  7. Teraz włóż ciasto do lodówki na kilka godzin.
  8. Nasmaruj patelnię olejem i podgrzej. Zmniejszyć ciepło i smażyć naleśniki, aż będą ugotowane po obu stronach.

„Ażurowa czekolada” z mlekiem

Czekoladowe, cienkie i przewiewne naleśniki z otworami do zrobienia na bazie drożdży. Twoje dzieci docenią je, a także miłośników słodyczy z czekoladą. A jeśli przykleisz je stopioną czekoladą i ostygniesz, możesz dostać ciasto czekoladowe, które ukradnie twoje serce i da ci nadwagę podczas sortowania. Dlatego nie nadużywaj ich, obserwujemy umiar.

W przypadku dużej i hałaśliwej firmy musisz wziąć:

  • dwa duże kubki mleka, można zrobić na wodzie;
  • ćwierć szklanki cukru;
  • taka sama ilość proszku kakaowego;
  • pół paska mlecznej czekolady;
  • mała torebka suchych szybko działających drożdży;
  • trzy jajka;
  • kubek ze wzgórzem mąki;
  • szczypta waniliny.

Robimy to:

  1. Wlej mleko do płytkiego rondla i podgrzej, ale nie pozwól mu się zagotować.
  2. Wyłącz ogień i włóż do niego rozbitą czekoladę. Wymieszaj, aby rozpuścić w mleku.
  3. W innym rondlu wymieszaj mąkę, wanilinę, cukier granulowany, drożdże i proszek kakaowy. Mieszaj, aż będzie gładka.
  4. Daj jajka tutaj, wlej trochę czekoladowego mleka. Losowo
  5. Stopniowo wlewaj całe mleko. Upewnij się, że mleko nie jest gorące, w przeciwnym razie zniszczy drożdże i nie rozpocznie się pożądana reakcja fermentacji.
  6. Owinąć folią spożywczą i pozostawić na kilka godzin. Ciasto będzie kilkakrotnie aktywnie bulgotać i zwiększać swoją objętość, więc poddaj fermentacji w pojemniku o odpowiedniej wysokości.

Nie mieszaj ciasta przed smażeniem. Po prostu delikatnie weź to z kadzią i wlej do rozgrzanej patelni.

Naleśniki do farszu bez sody

Można je podawać na przyjęciu lub prawie dowolnym posiłku dla rodziny. Ktoś robi z nich rodzaj pizzy, nadziewając je kiełbasą, tartym serem, wstępnie smarując naleśnik majonezem lub innym sosem. I możesz smażyć grzyby z cebulą, mieszać je z drobno posiekanymi ziołami. Tak, nawet banalne mięso mielone będzie na miejscu, a goście będą prosić o suplementy.

W przypadku dużej i hałaśliwej firmy musisz wziąć:

  • półlitrowy kubek ciepłego mleka;
  • kilka jajek;
  • połowa powyższego kubka z mąką;
  • trochę oleju roślinnego;
  • sól;
  • przyprawy

Robimy to:

  1. Wymieszaj sól i przyprawy i dodaj do mąki. Bardzo smacznie jest dodać do tego ciasta przyprawy „zioła prowansalskie”, ale dodaj to, co lubisz.
  2. W blenderze załaduj jajka i dodaj do nich połowę normy mleka. Włącz tryb intensywnego ubijania.
  3. Bez przerywania tego procesu porcjami w celu przeprowadzenia mąki. Ciasto szybko zgęstnieje, co pozwoli uniknąć pojawienia się grudek.
  4. Natychmiast zacznij wlewać mleko.
  5. Wlać olej roślinny.
  6. Pozostaw na kilka minut i rozpocznij pieczenie.

Naleśnik Drożdżowy „Dzień dobry”

American Pancakes są bujne i przewiewne. Zazwyczaj podaje się je z syropem klonowym.

Na śniadanie dla czteroosobowej rodziny weź:

  • duży kubek dowolnego napoju mlecznego;
  • tyle mąki;
  • kilka jajek;
  • pół torby szybko działających drożdży;
  • worek waniliny;
  • cukier granulowany do smaku.

Robimy to:

  1. Wymieszaj wszystkie suche składniki.
  2. Wbijaj w nie jajka, mieszaj.
  3. Stopniowo wlewaj napój mleczny. Mieszaj, aż będzie gładka.
  4. Pozostaw ciasto ciepłe na kilka godzin. A potem przenieś się do lodówki.
  5. Przed smażeniem na dobrze naoliwionej i rozgrzanej patelni nie zakłócać ciasta. Podnieś małą łyżkę do zupy i wlej ją na patelnię. Smażyć z obu stron na średnim ogniu.

Chatterboxy

Ten przepis również nie zawiera sody. Jest odpowiedni dla studentów lub tych, którzy nie lubią bawić się górą przyborów i wolą robić wszystko szybko. Ponadto wynik jest bardzo dobry. Są pyszne z miodem lub dżemem malinowym. Ale jeśli zrobisz słone naleśniki, możesz podać je z czerwonym kawiorem lub zawinąć w nie kawałki smażonego boczku. Każdy wybiera to, co lubi.

W czystej butelce dodaj:

  • kubek mąki;
  • cukier i sól;
  • Jajko kurze
  • półtora szklanki mleka;
  • trochę oleju roślinnego.

Zamknij pokrywkę i intensywnie wstrząśnij. Pozostaw na kilka minut i przystąp do pieczenia. Gotowe

W przypadku solonych naleśników do ciasta można dodawać różne przyprawy i zioła, zarówno suszone, jak i świeże, drobno zmielone. Bardzo smaczne, jeśli dodasz do nich tarty ser. Całkowicie zmieni smak naczynia, ale należy go wcierać na drobną tarkę. Jeśli zdecydujesz się zrobić z nim naleśniki, musisz natychmiast upiec je bez sprawdzania czasu, aby ser nie skleił się w butelce. Przed każdym naleśnikiem dobrze ubij ciasto.

Naleśniki bez sody i proszku do pieczenia (wideo)

Naleśniki na mleku bez sody (wideo)

Spróbuj i eksperymentuj. Doświadczeni szefowie kuchni wiedzą, że naleśniki drożdżowe są wyrazem uznania dla twoich umiejętności kulinarnych, ponieważ są słusznie uważane za najbardziej kapryśne i złożone. I tylko w ten sposób możesz uzyskać lekkość i delikatność. Ale w przypadku naleśników, które będą nadziewane, lepiej jest zrobić bardziej elastyczne i wolne od drożdży ciasto bez sody. Być może wymyślisz swój własny unikalny przepis, który stanie się dla ciebie koroną. To dla nich zaskoczysz swoich bliskich i gości. Wypróbuj, a się uda!

Obejrzyj wideo: Nalesniki usmażysz jak mistrz! - Przepis (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send