Lądowanie i opieka

Delikatne i pachnące naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym

Pin
Send
Share
Send


Naleśniki to dość codzienne danie. Cóż może być prostszego: rozcieńczyć mąkę mlekiem, dodać jajka, sól i cukier ... i upiec dla zdrowia! Każda gospodyni ma własny korporacyjny przepis na przygotowanie i prezentację tego produktu kulinarnego. Ale jeśli ktoś chce zaimponować rodzinie lub gościom, warto przygotować naleśniki na sfermentowanym pieczonym mleku.

Takie naleśniki są dobre, ponieważ okazują się szczególnie delikatne, elastyczne z delikatnym przyjemnym aromatem i smakiem. Mogą być cienkie lub grube - wszystko zależy od spójności testu. Naleśniki naleśnikowe doskonale komponują się z dodatkami, sosem i sosami. Proces pieczenia nie zajmuje dużo czasu, a wynik przyjemnie zaskoczy każdego smakosza.

Cienkie naleśniki na ryazhenka krok po kroku

Aby zrobić takie naleśniki, potrzebujesz następujących produktów:

  • sfermentowane mleko pieczone, wystarczająca pół litra;
  • jaja kurze - 2-3 sztuki, ilość zależy od wielkości;
  • sól - szczypta;
  • mąka pszenna, 150-180 gr;
  • soda, 5-7 gr;
  • cukier granulowany, 20–25 gr;
  • olej roślinny, około 20 gr.

Jak gotować:

  1. Jaja kurze są ubijane widelcem lub mikserem, dodaje się sól i cukier.
  2. Następnie należy wlać sodę, mąkę i wlać sfermentowane pieczone mleko i olej roślinny.
  3. Ugniataj ciasto dokładnie, aby nie pozostały grudki.
  4. Teraz pozostaje tylko podgrzać patelnię i możesz zacząć piec.

Aby pierwszy naleśnik nie stał się nierówny, patelnia powinna być gorąca. Jeśli do pieczenia zostanie użyta specjalna patelnia z nieprzywierającą powłoką, a ciasto ma wystarczającą ilość oleju słonecznikowego, wówczas powierzchni do smażenia nie można dodatkowo nasmarować. W przeciwnym razie nałóż olej za pomocą pędzla przed wylaniem kolejnej partii ciasta. Możesz użyć plasterka surowego ziemniaka.

Mała wskazówka - podczas wyrabiania ciasta na naleśniki najlepiej stosować cukier puder, w tym przypadku ciasto jest bardziej delikatne i przewiewne. Ilość cukru zależy od tego, jakie naleśniki będą podawane: jeśli z kwaśną śmietaną, mogą być słodsze; a jeśli z miodem lub dżemem, nadmierna słodycz jest bezużyteczna.

Dodaj zielenie: pyszny przepis

Liczba produktów, które będą potrzebne do zrobienia naleśników, jest przeznaczona dla 4-5 osób.

Przygotuj:

  • jaja kurze - 2-3 sztuki;
  • mąka pszenna, około 150 g, zależy od jakości mąki;
  • olej słonecznikowy - 50 gr;
  • drobno posiekany świeży koperek - 2-3 łyżki stołowe;
  • posiekana zielona cebula - 2 łyżki stołowe;
  • szczypta soli;
  • 300 ml ryazhenka;
  • cukier granulowany - 10-15 gr.

Jak gotować:

  1. W głębokiej misce wymieszaj żółtka i mąkę, aby uzyskać jednorodną masę.
  2. Następnie musisz dodać olej słonecznikowy i zioła, wszystko ponownie wymieszać.
  3. Pokonaj wiewiórki. Aby uzyskać mocną pianę z białek, soli i cukru, jajka muszą być zawsze zimne. Możesz dodać jedną kroplę soku z cytryny. Musisz zacząć ubijać białka przy niskich prędkościach miksera, stopniowo zwiększając prędkość. Masa białkowa będzie gotowa, gdy po obróceniu naczynia pozostaną w pojemniku.
  4. Teraz musisz wprowadzić go do ciasta i natychmiast rozpocząć pieczenie.
  5. Naleśniki należy smażyć na gorącej patelni natłuszczonej olejem słonecznikowym. Gdy naleśnik jest gotowy z obu stron, można go lekko posmarować masłem.

Przepis na naleśniki na gotowane fermentowane mleko pieczone

Dodanie wrzącej wody do ciasta nadaje naleśnikom szczególną wytrzymałość i elastyczność.

Będzie to wymagane:

  • jaja kurze - 2-3 sztuki;
  • sfermentowane mleko pieczone - 250 ml lub 1 cienkie szkło;
  • wrząca woda - ta sama ilość;
  • mąka pszenna - 150-160 g;
  • cukier - 20-25 g;
  • sól - szczypta;
  • olej roślinny - 30-35 g;
  • napój gazowany - około jednej trzeciej łyżeczki.

Jak gotować:

  1. Ubij jajka dokładnie solą i cukrem.
  2. Dodaj mąkę.
  3. Kontynuując bicie, delikatnie, stopniowo wlewaj gorącą wodę, a następnie sfermentowane pieczone mleko.
  4. Zagnieść jednorodne ciasto, bez grudek, dodać sodę i odstawić ciasto na 5-10 minut.
  5. Smażyć naleśniki po obu stronach na złoty kolor.
  6. Umieść nadzienie na gotowym naleśniku i zwiń w tubkę

Danie podaje się na gorąco z odpowiednim sosem.

Grube naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym

Wymagane produkty:

  • jaja kurze, 2-3 sztuki;
  • kremowy, nietłusty, 1 szklanka, zawierający 250 gr;
  • sfermentowane mleko pieczone, 1 szklanka;
  • mąka pszenna, około 600 gr;
  • napój gazowany, pół łyżeczki;
  • cukier granulowany, około 100 gr;
  • sól, jedna trzecia łyżeczki.

Jak gotować:

  1. Zetrzyj dokładnie żółtka z cukrem i solą.
  2. Dodaj śmietanę, sodę i mąkę, a następnie sfermentowane pieczone mleko.
  3. Wymieszaj wszystko, aby uzyskać gładkie ciasto.
  4. Mocna piana białek jest dodawana na końcu. Ciasto powinno być zwarte w konsystencji.
  5. Naleśniki należy upiec po obu stronach na gorącej patelni.

Naleśniki do tego przepisu są podobne do naleśników, bujne, ale bardzo delikatne. Jeśli planowane jest podawanie tego dania jako deseru, do ciasta można dodać cukier waniliowy i cynamon, co nadaje naleśnikom szczególny aromat. Nawiasem mówiąc, jeśli sfermentowane pieczone mleko jest kwaśne, użyj go do zrobienia takich naleśników, nie bój się: smak nie pogorszy się z tego.

Naleśniki te można przygotować z warzywami, owocami lub jagodami. Na przykład dodaj startą cukinię, a nadmiar soku należy wycisnąć. Ale lepiej drobno pokroić jabłka, ponieważ bez soku tracą smak, a ciasto nie potrzebuje dodatkowego płynu: naleśnik źle się upiecze. Jeśli włożysz do ciasta posiekaną kiełbasę lub kiełbasę, otrzymasz rodzaj „hot doga”, który możesz zaoferować na śniadanie

Przepis na naleśniki bez jajek

Wymagane produkty:

  • ryazhenka, 0,5 litra;
  • mąka pszenna, 700–750 gr;
  • cukier lub proszek granulowany, 50–60 g;
  • sól, pół łyżeczki;
  • proszek do pieczenia ciasta, 0,5 łyżeczki;
  • woda mineralna, puszka z gazem, 1 szklanka.

Jak gotować:

  1. Przesiej przesianą mąkę z ryazhenka.
  2. Dodaj cukier, sól, proszek do pieczenia i ubij mikserem.
  3. Następnie wlej wodę mineralną do ciasta, woda nie powinna być zimna.
  4. Ponownie dokładnie ugniataj i możesz zacząć smażyć naleśniki.

Jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku, ciasto nie będzie zbyt gęste, bardziej jak śmietana, a naleśniki staną się cienkie i przewiewne. Elastyczność ciasta osiąga się dzięki wodzie mineralnej, dzięki czemu naleśnik nie pęka po przewróceniu nawet z początkującą gospodynią. Jeśli ciasto nie rozprowadza się dobrze na powierzchni patelni, możesz użyć silikonowej szczotki.

Przepis dla dzieci (słodkie naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym)

Będziesz potrzebował:

  • 40 gramów mąki pszennej;
  • 100 ml ryazhenka;
  • 10 gramów oleju;
  • 1 surowe jajko;
  • syrop cukrowy z 5 g piasku
  • szczypta soli.

Jak gotować:

  1. Żółtko zmielić z syropem cukrowym i solą ...
  2. Wlać sfermentowane mleko pieczone.
  3. Wlać przesianą mąkę i dokładnie wymieszać, aby uzyskać ciasto bez grudek.
  4. Ubij białko do uzyskania piany i dodaj do ciasta.
  5. Po 20-30 minutach możesz zacząć smażyć naleśniki.

Placki z kurczaka na Ryazhenka: prosty przepis

Naleśniki są niezbędnym daniem kuchni rosyjskiej. Bez nich nie można jej sobie wyobrazić. Jeden z najsmaczniejszych przepisów na cienkie naleśniki budyniowe przygotowane na sfermentowanym mleku pieczonym został przedstawiony poniżej i jest naprawdę godny uwagi. Takie naleśniki rozpływają się w ustach i bardzo trudno jest je zatrzymać - ręka automatycznie sięga po następny naleśnik. Wypróbuj, a ten przepis pozostanie na zawsze w Twojej książce kucharskiej.

Czego potrzebujesz:

  • ryazhenka 4% - 0,5 l;
  • mąka pszenna - 0,36 kg;
  • olej roślinny - 0,03 l;
  • soda - 0,01 kg;
  • gazowana woda mineralna - 0,06 l
  • sól - 0,002 kg;
  • cukier - 0,07 kg;
  • wrząca woda - 0,125 l;
  • słodkie masło;
  • duże jajko - 3 szt.

Co robić:

  1. Wbij duże jajka do miski, dobrze ubij mikserem ze średnią prędkością. Następnie wlej sfermentowane mleko pieczone, wodę mineralną do tej samej miski, dodaj sól, cukier. Ponownie wymieszaj wszystko mikserem przy niskiej prędkości.
  2. Wlej sodę wrzącą wodą wskazaną w przepisie. Wlać mieszaninę do ciasta. Pokonaj mikserem przez około trzy minuty.
  3. Przykryj pojemnik ciastem pokrywką i odstaw na pięć minut. Następnie wlej rafinowany olej do ciasta.
  4. Mocno rozgrzej patelnię. Smaruj go rafinowanym olejem.
  5. Smażyć naleśniki na patelni, zbierając ciasto za pomocą małej kadzi. Smażenie odbywa się po obu stronach - gdy jedna strona stanie się różowa, przejdź do drugiej i smaż do momentu ugotowania.
  6. Umieść gotowe naleśniki na talerzu na szkiełku. Rozłóż każdy naleśnik słodkim masłem.

Podczas smażenia patelnię należy okresowo smarować olejem rafinowanym roślinnie. W tym celu wygodnie jest użyć pół ziemniaka, obranego i pokrojonego na widelec.

Bujne naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym (wideo)

Jak gotować placki z buraków na Ryazhenka (wideo)

Każda gospodyni domowa powinna być w stanie upiec naleśniki. Są przygotowywane szybko, odpowiednie na śniadanie i kolację. Jeśli robisz naleśniki nadziewane mięsem, rybami lub warzywami, to jest to pełnoprawne drugie danie. Proste naleśniki można łatwo zmienić w pyszny deser, przyozdobić przed podaniem z owocami, jagodami, syropem czekoladowym lub bitą śmietaną.

Obejrzyj wideo: Naleśniki delikatne i chrupiące ! - Tasty Crepes Recipe Oddaszfartucha (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send