Lądowanie i opieka

Najlepsze przepisy na cienkie naleśniki w mleku

Pin
Send
Share
Send


Cienkie naleśniki z odpowiednim wypiekiem różnią się od bujnej delikatności i elegancji. Ale aby ugotować najcieńsze naleśniki w mleku, konieczne jest nie tylko ich prawidłowe usmażenie, ale także wyrabianie ciasta, przestrzeganie proporcji, a także wybór wysokiej jakości patelni. Istnieje kilka przepisów, dzięki którym możesz ugotować to danie.

Klasyczne cienkie naleśniki: przepis krok po kroku

Aby ugnieść masę, będziesz potrzebować:

  • 0,5 litrowe opakowanie beztłuszczowego mleka;
  • 4 szczypty soli;
  • półtora łyżeczki cukru;
  • półtora fasetowane szklanki mąki;
  • 2-3 łyżki dowolnego oleju roślinnego;
  • 3 jajka.

Jak gotować:

  1. Jajka są lekko ubijane trzepaczką.
  2. Połowę odpowiedniej ilości mleka wlewa się do tego samego pojemnika, wlewa się sól i cukier granulowany. Wszystko aktywnie wyrabia.
  3. Mąkę przesiewa się do płynu z mlecznego jajka w małych porcjach, które interweniują w cieście do uzyskania gładkości.
  4. Po zniknięciu wszystkich grudek dodaj pozostałe mleko do masy, zamieszaj, a następnie wlej olej.
  5. Naoliwiona patelnia rozgrzewa się nad szybkim ogniem, na jej dno wylewa się cienką warstwę ciasta.
  6. Gotowanie jednego naleśnika po obu stronach zajmuje w sumie półtorej minuty.
  7. Jeśli naleśniki pękną po wyjęciu z patelni, oznacza to, że w cieście nie ma wystarczającej ilości mąki. A jeśli naleśniki są grube, przygotowałeś gęste ciasto i musisz go rozcieńczyć mlekiem.

Jeśli chcesz nadać potrawie smak sera, możesz wmieszać 100 gramów drobno startego twardego sera do ciasta.

Przepis na pyszne naleśniki waniliowe

Wymagane produkty:

  • para kurczaków lub 6 jaj przepiórczych;
  • 7 szczypta cukru waniliowego lub szczypta waniliny;
  • 7 łyżeczek cukru;
  • półtora szklanki mąki;
  • 6 szczypta soli;
  • 6 szczypiec proszku do pieczenia;
  • 200 mililitrów mleka;
  • 4 łyżki oleju roślinnego.

Naleśniki są bardzo smaczne, jeśli przestrzegasz zaleceń dotyczących gotowania:

  1. Jajka rozbija się na miskę, miesza się z dwoma rodzajami cukru, soli i proszku do pieczenia. Powstała masa jest aktywnie ubijana.
  2. Schłodzone beztłuszczowe mleko wprowadza się do mieszanki, a następnie mąkę przesiewa się w małych porcjach.
  3. Następnie wlewa się olej, ciasto miesza się i pozostawia na trzecią godzinę w temperaturze pokojowej.
  4. Przed pieczeniem naleśników ciasto należy ponownie wymieszać, a następnie wlać jego niewielką część na spód gorącej, naoliwionej patelni.
  5. Naleśniki są smażone z każdej strony, aż uzyska się złoty rumieniec.

Jeśli ciasto nie rozprowadza się dobrze na powierzchni patelni, jest zbyt gęste i należy go rozcieńczyć mlekiem. Konieczne jest dodawanie płynu w małych porcjach, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli zlekceważysz to zalecenie, najlepsze naleśniki nie będą działać.

Domowe cienkie naleśniki bananowe gotowane w mleku

Aby zrobić to danie, będziesz potrzebować:

  • 200 mililitrów mleka;
  • 2 małe dojrzałe słodkie banany;
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego;
  • 200 gramów mąki;
  • 1 jajko

Najcieńsze naleśniki okażą się, jeśli zastosujesz następującą technologię gotowania:

  1. Banany są dobrze obrane i z nadmiaru pasków. Pulpa bananowa jest cięta na małe kawałki, które natychmiast umieszcza się w blenderze i kroi na owsiankę.
  2. Mleko wlewa się do kleiku bananowego, blender włącza się na 10 sekund. W tym czasie powinieneś dostać coś w rodzaju koktajlu bananowego. Aby ułatwić ubijanie, mleko można dodawać w małych częściach.
  3. Koktajl mleczny wlewa się do głębokiej miski, w której następnie wprowadza się jajko, mąkę przesiewa się w małych porcjach i wlewa sól. Masę ugniata się trzepaczką, aż wszystkie grudki znikną.
  4. Gdy ciasto osiągnie jednorodność, konieczne jest wypełnienie go olejem słonecznikowym. Przygotowaną mieszaninę pozostawia się na 20 minut iw tym czasie patelnię aktywnie rozgrzewa się, którą należy potraktować serwetką zanurzoną w oleju.
  5. Niewielką ilość ciasta wylewa się na rozgrzaną patelnię, która jest natychmiast rozprowadzana na dnie.
  6. Naleśniki należy smażyć w dwóch kierunkach, aż się zrumienią. Każdy ugotowany cienki naleśnik musi być złożony w stos, który powinien być przykryty pokrywką lub talerzem. Naleśniki muszą być miękkie i delikatne.

W przypadku takich naleśników najlepszą opcją jest uzupełnienie ich słodkimi dodatkami lub dżemami.

Cienkie ażurowe naleśniki zapiekane w mleku

Składniki

  • 2,5 szklanki mleka;
  • para jaj;
  • łyżeczka cukru;
  • półtora szklanki mąki;
  • 4 szczypty soli;
  • 2 łyżeczki oleju słonecznikowego;
  • 4 szczypty sody.

Jak gotować:

  1. Całe mleko wlewa się na patelnię, a następnie ogrzewa do temperatury 40 stopni.
  2. W ciepłym mleku hoduje się cukier i sól, a następnie wprowadza się do niego jaja. Ponadto lepiej jest użyć miksera, aby po ubiciu uzyskać stabilną pianę.
  3. Mąkę przesiewa się w małych porcjach do powstałej masy, wlewa się sodę. Za pomocą trzepaczki wszystkie grudki są usuwane.
  4. Na ostatnim etapie wlewa się olej słonecznikowy, wszystko miesza się i pozostawia na 15 minut, dzięki czemu mąka uwalnia gluten, a naleśniki zyskują elastyczną strukturę.
  5. Naoliwioną patelnię umieszcza się na aktywnym ogniu przez kilka minut, a następnie niewielką ilość ciasta rozprowadza się na jej powierzchni cienką warstwą.
  6. Każdy naleśnik jest smażony po obu stronach przez 60 sekund.

Jeśli chcesz użyć gotowanych naleśników jako deseru, możesz dodać 4 łyżki cukru do ciasta.

Przepis na cienkie naleśniki na kwaśne mleko

Przygotowanie pysznych cienkich naleśników wymaga następujących produktów:

  • 6 łyżek deserowych granulowanego cukru;
  • litr kwaśnego mleka;
  • 2 jajka
  • 5 łyżek obiadowych oleju słonecznikowego;
  • szczypta drobnej soli;
  • kilka szklanek mąki;
  • 3 duże szczypty sody;
  • 2 łyżki octu deserowego.

Jak piec cienkie naleśniki krok po kroku:

  1. W naczyniach wstępnie schłodzonych ubijaj jajka cukrem i solą, aż pojawi się lekka piana.
  2. Do tej mieszanki wlewa się kwaśne mleko, które aktywnie miesza się z jajkami.
  3. Sodę wlewa się do łyżki stołowej, a następnie hartuje się octem. Soda gaszona przepływa do kompozycji jajeczno-mlecznej.
  4. Mąkę przesiewa się do powstałej cieczy, którą należy natychmiast wymieszać, eliminując wszystkie grudki. Aby to zrobić szybciej, możesz użyć miksera.
  5. Na koniec olej wlewa się do ciasta, które należy dokładnie wymieszać w masie.
  6. Konieczne jest robienie naleśników na bardzo gorącej patelni, wstępnie nasmarowanej z obu stron na złoty kolor.

Głównym sekretem robienia cienkich naleśników jest użycie rzadkiego ciasta, które należy szybko rozłożyć na patelni. Takie naleśniki są elastyczne i nie rozrywają się, dzięki czemu można owinąć w nich całą różnorodność nadzień. Jeśli chcesz ugotować danie zgodnie z tym przepisem z obfitym słonym nadzieniem, ilość cukru należy zmniejszyć do 1 łyżki stołowej.

Cienkie naleśniki w mleku nadziewane jabłkami i cynamonem

Naleśniki:

  • sól;
  • mąka - szklanka;
  • 60 g cukru pudru;
  • 400 ml beztłuszczowego mleka;
  • jajko

Wypełnienie:

  • 5 g cynamonu;
  • 80 g granulowanego cukru;
  • 200 g jabłek.

Smażenie:

  • mieszanka masła i oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Połącz wszystkie suche składniki w odpowiednim pojemniku i wymieszaj. Dodaj jajko do suchej mieszanki i zalej odrobiną mleka. Wstrząśnij trzepaczką lub mikserem, stopniowo dodając mleko, aż do uzyskania wystarczająco płynnego ciasta.
  2. Na intensywnym ogniu kładziemy patelnię na naleśniki i dobrze ją podgrzewamy. Smaruj mieszanką warzyw i masła. Wlać ciasto, szybko rozprowadzając je po całej powierzchni patelni, i smażyć, aż z obu stron zrumieni się.
  3. Umyj jabłka i obierz skórkę. Przetnij na pół i usuń nasiona za pomocą przegród. Pokrój miąższ owocu tak mały, jak to możliwe. Włóż do talerza, dodaj cynamon i cukier. Mix.
  4. Połóż łyżkę nadzienia jabłkowego na naleśniku i złóż w kopercie. Podobnie jak pozostałe naleśniki.
  5. Podgrzej mieszaninę olejków na patelni i smaż placki z nadzieniem po obu stronach przez trzy minuty z każdej. Podawaj naleśniki z kakao lub herbatą.

Co zrobić, gdy cienkie naleśniki nie działają

  1. Aby naleśniki były cienkie, ciasto powinno być płynne. Jeśli jest gruby, naleśniki okażą się luźne i grube. Dlatego konieczne jest znalezienie idealnych proporcji płynu i mąki. Zbyt cienkie ciasto spowoduje rozerwanie naleśników i nie będzie można go przewrócić.
  2. Naleśniki będą cienkie, jeśli dodasz do ciasta odrobinę oleju roślinnego. Następnie należy energicznie wymieszać.
  3. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, rozcieńczyć mlekiem lub wodą do pożądanej konsystencji. Przesiej trochę mąki do zbyt cienkiego ciasta, aby nie było grudek, można ją najpierw rozcieńczyć mlekiem lub wodą, a dopiero potem dodać do ciasta. Zamiast mąki możesz dodać skrobię kukurydzianą do ciasta.
  4. Aby naleśniki były cienkie, ciasto należy pozostawić na pół godziny, aby było podawane.
  5. Podczas smażenia ciasta okresowo wstrząsaj trzepaczką.
  6. Główną tajemnicą udanych naleśników jest dobrze podgrzana „prawa” patelnia.
  7. Wlej trochę ciasta, szybko rozprowadzając je wzdłuż dna, obracając patelnię z boku na bok.

Przepis na cienkie naleśniki w mleku krok po kroku (wideo)

Pyszny i prosty przepis na naleśniki w mleku (wideo)

Aby naleśniki przygotowane zgodnie z opisanymi przepisami nie były suche, należy je smażyć na bardzo gorącej patelni, co pomaga zachować wilgoć w ich strukturze. Nawiasem mówiąc, takie danie można przygotować nie w mleku, ale w „śnieżce” - otrzymujesz pyszne, cienkie, miękkie i porowate naleśniki.

Obejrzyj wideo: Nalesniki usmażysz jak mistrz! - Przepis (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send