Lądowanie i opieka

Naleśniki z wrzącą wodą: przepisy kulinarne z różnych składników

Pin
Send
Share
Send


Wiele gospodyń domowych ugniata naleśniki we wrzącej wodzie, aby nadać ciastu plastyczność i porowatość podczas pieczenia. Takie naleśniki uzyskuje się nie tylko ażurowe i smaczne, ale także cienkie. Pomimo tych zalet przygotowanie takiego dania nie wymaga długich nakładów.

Cienkie naleśniki gotowane we wrzącej wodzie

Aby przygotować 4 porcje, będziesz potrzebować:

  • szklanka wrzącej wody;
  • pełna szklanka mleka o średniej zawartości tłuszczu;
  • szklanka mąki premium;
  • tata dużych jaj;
  • 2 łyżki dowolnego oleju roślinnego;
  • szczypta soli.

Jak gotować:

  1. Jajka, aktywnie wymieszane z widelcem soli w zimnej misce, ubijają w elastyczną piankę.
  2. Podczas ubijania wrzącą wodę wlewa się do masy jajowej.
  3. Wszystko jest ubijane, a następnie mleko wlewa się do tej mieszanki, tylko wyjmowanej z lodówki.
  4. Przygotowany płyn mleczny przesiewa się w małych porcjach mąki.
  5. Każdy olej wlewa się do gęstego ciasta.
  6. Naleśniki z kremem są pieczone przez krótki czas na bardzo gorącej, naoliwionej patelni po obu stronach, aż powstanie pyszny rumieniec.

Naleśniki na jogurcie i wrzącej wodzie z sodą

Musisz uzupełnić listę składników opisanych poniżej:

  • około 250 mililitrów wrzącej wody;
  • 3 łyżki oliwy z oliwek;
  • pół lub trochę więcej niż kilogram mąki;
  • kilka szklanek jogurtu;
  • para jaj;
  • pół szklanki cukru pudru;
  • 4 szczypty sody;
  • niewielka ilość waniliny i soli.

Przepis na pieczenie potraw na jogurcie:

  1. W głębokiej misce jaja miesza się z granulowanym cukrem. Wszystko jest aktywnie ubijane trzepaczką. Jeśli nie, możesz użyć zwykłej wtyczki.
  2. Jogurt wlewa się do powstałej cieczy, a następnie mąkę przesiewa się. W tym momencie możesz dodać szczyptę wanilii.
  3. Wszystko zagniata się, tworząc ciasto bez grudek. Jego konsystencja powinna przypominać tłustą śmietanę.
  4. Strome wrzącą wodę wlewa się do kubka, w którym miesza się sodę.
  5. Wodę sodową wlewa się do głównego ciasta, wszystko ostrożnie powoli miesza się. Na jednolitej powierzchni powinieneś dostać dużo bąbelków.
  6. Masę należy odłożyć na 5 minut, a następnie wlać do niej olej.
  7. Naoliwiona patelnia rozgrzewa się nad gorącym ogniem.
  8. Trochę przygotowanego ciasta wlewa się na środek powierzchni do smażenia, która jest natychmiast rozprowadzana na patelni.
  9. Podczas smażenia wszystkie bąbelki powinny pęknąć, a naleśniki nabierają różowego wyglądu. Zasadniczo upieczenie 1 naleśnika na pierwszej stronie zajmuje 60 sekund, a na drugiej 30.

Po upieczeniu wszystkich naleśników należy je ułożyć w stos i pozostawić na 15 minut, aby zmiękły.

Naleśniki gotowane na ryazhenka i wrzącej wodzie

Do gotowania potraw we wrzącej wodzie potrzebujesz:

  • 3 łyżeczki granulowanego cukru;
  • szczypta soli;
  • 3 szczypty sody;
  • 3 małe jaja kurze;
  • pół litra ryazhenka;
  • 2 szklanki mąki pszennej;
  • kilka szklanek wrzącej wody;
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego.

Ugniatanie i smażenie parzonych naleśników na fermentowanym mleku pieczonym:

  1. W uprzednio schłodzonym pojemniku jajka z solą i cukrem są ubijane w piankę.
  2. Następnie do powstałej mieszaniny wlewa się sfermentowane pieczone mleko zmieszane z sodą. Wszystkie składniki są wyrabiane.
  3. Mąkę przesiewa się do tej samej miski, wszystkie grudki są łamane trzepaczką.
  4. Po doprowadzeniu masy do jednorodności stromą wrzącą wodę wlewa się do cienkiego strumienia. Przez cały ten czas ciasto jest aktywnie mieszane.
  5. Na koniec dodaje się olej, wszystko miesza się i pozostawia na kwadrans do ostygnięcia.
  6. Patelnia jest aktywnie podgrzewana i smarowana olejem.
  7. Niewielką ilość przygotowanej mieszaniny wlewa się na jej środek, który natychmiast rozprowadza się na dnie.

Gotowe naleśniki należy posmarować niewielką ilością masła, ułożyć w stos i odstawić na 10 minut. Ich krawędzie staną się miękkie i delikatne.

Naleśniki z wrzącą wodą bez jajek - soczyste i przewiewne

Brak jajek w cieście naleśnikowym nie pogarsza smaku potrawy, ale sprawia, że ​​jest mniej kaloryczna. Takie naleśniki mogą jeść wegetarianie, osoby z alergią na białko jaja. Naleśniki z choux łatwo się przewracają, co spodoba się początkującym kucharzom.

Co jest potrzebne:

  • wrząca woda - 210–230 ml;
  • kefir 2,5% - 470-520 ml;
  • przesiana mąka pszenna lub naleśnikowa - 270-310 g;
  • bezwonny olej roślinny - 25-30 ml;
  • cukier - 20-25 g;
  • drobno zmielona sól - 3 g;
  • soda - 3 g.

Jak gotować:

  1. W głębokiej misce połącz sól i cukier granulowany, dodaj kefir.
  2. W małych porcjach wprowadzić mąkę.
  3. Wlej wrzącą wodę, a ciasto należy cały czas mieszać trzepaczką, aby nie pojawiły się grudki.
  4. Dodaj olej do gotowego ciasta.
  5. Zanurz połowę ziemniaków w oleju, posmaruj patelnię, możesz użyć smalcu.
  6. Wlać ciasto cienką, równą warstwą na gorącą patelnię, piec po obu stronach, aż się zrumieni.

Takie naleśniki są bardzo cienkie, ale jednocześnie elastyczne i trwałe. Można je podawać z dowolnym nadzieniem warzywnym lub rybnym.

Naleśniki z sodą i wrzącą wodą

Co potrzebujesz do dania z napojem:

  • pół szklanki cukru;
  • para pełnych szklanek kefiru;
  • para szklanek bez wzgórza mąki;
  • szklanka wrzącej wody;
  • para jaj kurzych;
  • pół łyżeczki sody;
  • 3 łyżki oleju roślinnego.

Gotowanie pysznych naleśników krok po kroku:

  1. W dużej misce jajka łączą się z cukrem. Jeśli jesz dżem, możesz zwiększyć ilość cukru.
  2. Następnie do pojemnika wlewa się kefir, wszystko miesza się, a następnie przesiewa się mąkę. Wszystko miesza się z trzepaczką, aż do uzyskania gęstego ciasta.
  3. Świeżo przegotowaną wodę wlewa się do szklanki, w której rozcieńcza się niezbędną ilość sody.
  4. Następnie powstałą wrzącą wodę wlewa się do głównej mieszaniny.
  5. Masę warzy się przez 5 minut, a następnie dodaje się olej.
  6. Naleśniki są smażone na gorącej patelni naoliwionej.
  7. Ciasto w ilości połowy średniej kadzi wylewa się na środek jego powierzchni.
  8. Danie smażone jest z obu stron przez 2 minuty.
  9. Aby naleśniki były bardziej miękkie, należy je złożyć w kupkę, posmarować niewielką ilością masła, a następnie przykryć czystym talerzem i pozostawić na 5-10 minut.

Naleśniki bez jajek

Aby przygotować danie bez jajek, potrzebujesz:

  • pół litra mleka;
  • pełna szklanka świeżo przegotowanej wody;
  • 3 szczypty soli;
  • 3 łyżki stołowe bez kromki cukru;
  • jedna trzecia sztabki masła;
  • dwie i pół szklanki mąki pszennej;
  • kilka łyżek stołowych oleju roślinnego;
  • 3 duże szczypty sody.

Ten przepis będzie świetną opcją dla wegetarian, ale jeśli nadal chcesz dodać jajka, możesz bezpiecznie to zrobić - oczywiście nie zepsują smaku.

Zalecenia dotyczące gotowania:

  1. Mąkę z solą, sodą i granulowanym cukrem miesza się w pojemniku.
  2. Pół litra zimnego mleka wlewa się do powstałej suchej mieszanki. Wszystkie grudki należy rozbić trzepaczką. Konsystencja mieszanki powinna przypominać gęstą śmietanę. Aby wyeliminować grudkę, możesz użyć miksera aktywowanego przy niskiej prędkości.
  3. Następnie dodaje się dowolny olej roślinny.
  4. Wodę doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa cienkim strumieniem do przygotowanej grubej podstawy. Podczas wlewu wody ciasto musi być stale mieszane.
  5. Kawałek masła topi się na powierzchni patelni przygotowanej do pieczenia naleśników.
  6. Stopione masło wlewa się do ciasta w cienkim strumieniu, wszystko ugniata się i pozostawia na 20 minut do zaparzenia.
  7. Naczynie piecze się na bardzo gorącej patelni. Powinny być pieczone na średnim ogniu przez 60 sekund z każdej strony. Ponadto smarowanie dna olejem nie jest wymagane, ponieważ zostało już dodane do ciasta.

Cienkie naleśniki z kefirem i wrzącą wodą (wideo)

Jak gotować naleśniki w mleku z wrzącą wodą (wideo)

Naleśniki przygotowane we wrzącej wodzie są cienkie, ponieważ dobrze rozprowadzają się na dnie patelni, są delikatne, ponieważ ciasto jest warzone, a także są dobrze usuwane z powierzchni smażenia poprzez dodanie oleju do głównego ciasta. Gotowe danie można bezpiecznie ułożyć w stos, ponieważ naleśniki nie sklejają się ze sobą i nie pękają. W razie potrzeby, aby były bardziej kaloryczne, każdy upieczony naleśnik można posmarować masłem. Jeśli zdecydujesz się użyć naczynia przygotowanego zgodnie z przedstawionymi przepisami ze słodkim nadzieniem, możesz zwiększyć ilość cukru, a jeśli przy obfitym nadzieniu lepiej jest dodać trochę więcej soli i zmniejszyć ilość cukru o jedną trzecią.

Pin
Send
Share
Send