Lądowanie i opieka

Naleśniki na jogurcie: przyjemność z koronki

Pin
Send
Share
Send


Istnieje wiele odmian naleśników: nadziewane, kefir, napoje gazowane, mleko i woda itp. Naleśniki na jogurcie są wyjątkowe. Są bardzo miękkie, ażurowe, przewiewne, podczas gdy jogurt może być słodki i pikantny i sam zmieniać smak gotowego dania. Ten przepis jest doskonałą alternatywą dla sprawdzonych przepisów na naleśniki.

Klasyczny przepis

Sekretem tego przepisu jest to, że takie naleśniki otrzymuje się od prawie wszystkich gospodyń domowych. Skład jogurtu różni się od kefiru, dzięki czemu ciasto jest bardziej elastyczne, miękkie, a to wpływa na smak potrawy.

Składniki

  • 500 mililitrów jogurtu;
  • 2 jajka
  • 15 gramów sody;
  • 100 gramów granulowanego cukru;
  • Szczypta soli;
  • 8 łyżek mąki pszennej.

Gotowanie:

  1. W głębokim pojemniku wymieszaj jogurt z solą, cukrem, sodą. Na powierzchni powinna pojawić się piana, która wskazuje na początek reakcji chemicznej jogurtu z sodą.
  2. Dodaj jajka i dobrze ubij masę trzepaczką.
  3. Na tym etapie musisz przesiać mąkę - można to zrobić bezpośrednio w misce z ciastem. Umieść drobne sito na pojemniku i przesiej całą porcję mąki. W wielu przepisach często można znaleźć wyrażenie „przesiana mąka” lub „potrzeba przesiać mąkę”. To nie są tylko słowa. Mąkę przesianą przez sito oczyszcza się nie tylko z niepotrzebnych zanieczyszczeń, ale także nasyca tlenem. Ma to pozytywny wpływ na przyszłe ciasto.
  4. Dokładnie wymieszaj masę drewnianą szpatułką - ciasto powinno być dość gęste. Dajemy mu „odpoczynek” na 15-20 minut. Niewiele gospodyń domowych wie, że głównym powodem przyklejania się naleśników do patelni nie jest zła ilość składników, ale zła konsystencja ciasta. Faktem jest, że gluten mąki nie ma czasu na puchnięcie, ponieważ naleśniki zaczynają natychmiast piec. Konieczne jest zapewnienie „odpoczynku” testowi, a dotyczy to prawie wszystkich rodzajów testów.
  5. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki i zalej połową szufelki ciasta. Rozprowadzamy wszystko na patelni i pieczemy naleśniki przez 1-2 minuty, aż będą ugotowane (czas może się różnić).

Jogurt Do Picia

Świetny przepis na cienkie naleśniki.

Lepiej podawaj ze słodkimi nadzieniami, dżemem i dżemem, ponieważ jogurt do picia jest słodki. Inną cechą jest to, że cukier nie może być dodawany do ciasta.

Składniki

  • 400 mililitrów picia słodkiego jogurtu;
  • Szczypta soli;
  • 2 jajka
  • 30 mililitrów oleju roślinnego;
  • 250 gramów mąki;
  • 50 gramów cukru (opcjonalnie);
  • Owoce lub jagody do serwowania;
  • Cukier puder lub proszek kokosowy do posypania.

Gotowanie:

  1. Rozbij jajka do miski i wymieszaj z cukrem za pomocą trzepaczki (jeśli zdecydujesz się nie dodawać cukru, po prostu dobrze ubij jajka).
  2. Dodaj przesianą mąkę i sól.
  3. Ciągle mieszaj, wlej jogurt.
  4. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać trochę jogurtu lub wody.
  5. Wlej trochę oleju roślinnego, aby naleśniki nie przylegały do ​​patelni.

Smażyć naleśniki 10 minut po ugniataniu ciasta, powinno być trochę naparzone.

Cienkie na jogurt bez jajek

Takie naleśniki są cienkie, przewiewne i po prostu rozpływają się w ustach.

Jeśli zamierzasz gotować naleśniki do farszu z mięsem, serem i innymi niesłodzonymi składnikami, lepiej jest użyć jogurtu o neutralnym smaku lub gotowanego w domu. Brak jajek nie wpływa na smak.

Składniki

  • 1 litr beztłuszczowego jogurtu;
  • 650 gramów mąki;
  • 50 gramów masła;
  • 100 gramów cukru (do smaku);
  • Szczypta soli;
  • 15 gramów sody;
  • 50 mililitrów oleju roślinnego.

Gotowanie:

  1. Najpierw połącz suche składniki. Aby to zrobić, przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj cukier (do smaku), sól, sodę i dobrze wymieszaj łyżką stołową. Przed ugniataniem ciasta jogurt należy ogrzać do temperatury pokojowej.
  2. Wlej pół porcji jogurtu do miski mąki i wymieszaj.
  3. Roztop masło w łaźni wodnej lub za pomocą kuchenki mikrofalowej i ostudź.
  4. Dodaj pozostały jogurt do ciasta i wymieszaj. Dodaj masło.
  5. Piecz naleśniki na gorącej patelni, aż będą różowe.

Podczas smażenia nie można używać oleju.

Ażurowe naleśniki z otworami w jogurcie owocowym

Jeśli do przygotowania ciasta użyjesz jogurtu do picia, możesz uzyskać piękne, delikatne naleśniki z dziurami. Ponieważ naleśniki okażą się wystarczająco słodkie, lepiej jest je nadziać odpowiednimi nadzieniami.

Składniki

  • 750 mililitrów picia jogurtu owocowego;
  • 3 szklanki mąki pszennej;
  • 15 gramów sody;
  • 2 jajka
  • 100 mililitrów oleju roślinnego;
  • Szczypta soli;
  • 1 szklanka wrzącej wody.

Gotowanie:

  1. Wlej jogurt do głębokiej miski, dodaj mąkę, szczyptę soli i jajka. Pokonaj wszystko dokładnie mikserem lub trzepaczką.
  2. Wlej wrzącą wodę do miski i wlej do niej sodę.
  3. Szybko wlej tę masę do ciasta i natychmiast zacznij aktywnie mieszać, aby jaja się nie zwijały. Ta metoda nazywa się parzeniem ciasta.
  4. Odstaw ciasto na 15-20 minut, aby gluten puchł.
  5. Piecz naleśniki w tradycyjny sposób: na dobrze rozgrzanej patelni, naoliwionej.

Z jabłkami i cynamonem

Naleśniki są dość gęste, dlatego taki test można ugotować i naleśniki. Gotowe naleśniki mają niesamowity aromat cynamonu i jabłka.

Składniki

  • 1 szklanka jogurtu;
  • 2 jajka
  • 500 gramów mąki pszennej;
  • 15 gramów sody;
  • 1 łyżka octu;
  • 3 łyżki cukru;
  • 1 duże jabłko;
  • 2 szczypce mielonego cynamonu;
  • Olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

  1. W dużym pojemniku połącz przesianą mąkę i cynamon, wymieszaj.
  2. W innej misce wymieszaj jogurt z jajkami, dodaj cukier, jeśli jogurt nie jest wystarczająco słodki. Ubij masę dobrze za pomocą trzepaczki.
  3. Połącz mąkę i jogurt, wymieszaj drewnianą szpatułką, aż będzie gładka.
  4. Obierz i zetrzyj jabłko dużymi komórkami. Włóż do miski z ciastem.
  5. W małej filiżance ugasić sodę octem i dodać do ciasta, zamieszać.
  6. Należy pamiętać, że ciasto ma raczej gęstą konsystencję - powinno tak być. Jeśli włożysz go do łyżki i przechylisz, powoli zacznie spływać.
  7. Odstaw ciasto na 15 minut i upiecz naleśniki w zwykły sposób. Gdy na powierzchni naleśnika pojawią się bąbelki, możesz go odwrócić na drugą stronę i smażyć, aż będzie ugotowany.

Jeśli naleśniki rozłożą się na patelni, warto dodać więcej ciasta do ciasta. Podawaj gotowe naczynie do stołu z dowolnym dżemem, dżemem lub lodami.

Wskazówki dla tych, którzy zaczynają ciasto naleśnikowe na jogurcie

Aby gotować naleśniki na jogurcie, musisz znać niektóre funkcje:

  1. Ciasto na naleśniki powinno zdecydowanie podnieść się, odległość;
  2. Mąkę pszenną należy przesiać przez drobne sito;
  3. Aby ciasto było jednorodne, zaleca się mieszanie składników w osobnych pojemnikach: płyn w jednym, wysuszyć w drugim.
  4. Aby przygotować słodkie naleśniki, musisz użyć jogurtu z nadzieniem owocowym i świeżego lub solonego - zwykłego jogurtu o neutralnym smaku.
  5. W cieście naleśnikowym można dodać prawie każdy składnik: starte jabłko, przecier jagodowy, przyprawy, nasiona itp. Eksperymentuj!

Gotowanie naleśników z jogurtem (wideo)

Pyszne naleśniki na jogurcie w 30 minut (wideo)

Obejrzyj wideo: Lawasz jogurtowy zastąpi chleb! Szczególnie dobry do barszczu lub z dżemem do herbaty. (Może 2020).

Pin
Send
Share
Send