Lądowanie i opieka

Jak zrobić pyszne naleśniki bez drożdży

Pin
Send
Share
Send


Ciasto drożdżowe jest smaczne, pachnące i tak domowe ... Ale ciasto jest nastrojowe i bardzo wysokokaloryczne. Naleśniki bez drożdży nazywane są szybkimi lub dojrzewającymi, okazują się smaczne, lekkie i przewiewne.

Przepisy na naleśniki bez drożdży pszennych

Naleśniki bez drożdży można przygotować z mąki i kaszy jaglanej, w mleku, kefirze, wodzie mineralnej. Wielkopostne naleśniki bez jajek nadają się do potraw wegetariańskich i dietetycznych.

Cienkie naleśniki w mleku

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem przyrządzania cienkich naleśników jest zrobienie ciasta na mleku. Mogą być podawane jako niezależne danie lub nadziewane słodkim lub słonym mielonym mięsem.

Co jest potrzebne:

  • przesiana mąka pszenna - 180-190 g;
  • ciepłe mleko - 375 ml;
  • jajko średniej wielkości - 2 szt .;
  • olej słonecznikowy - 40-45 ml;
  • cukier - 35-45 g;
  • sól, soda na 4 g.

Jak gotować:

  1. Połącz granulowany cukier z jajkami, ubij mikserem lub ubij w jednolitą piankę.
  2. Kontynuując bicie, dodaj podgrzane mleko w cienkim strumieniu, dodaj sól, dodaj sodę.
  3. Wlej mąkę do małego ciasta w małych porcjach - idealne ciasto naleśnikowe nie zawiera grudek, przypomina konsystencję płynnej kwaśnej śmietany.
  4. Na koniec dolej oleju, odstaw ciasto na kwadrans.
  5. Nasmaruj patelnię olejem - po prostu zrób to przed upieczeniem pierwszego naleśnika.
  6. Naleśniki są przygotowywane bardzo szybko - z każdej strony należy je smażyć nie dłużej niż 20-30 sekund.

Aby zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, należy je upiec na patelni z nieprzywierającą powłoką. Dopiero wcześniej trzeba go bardzo dobrze ogrzać.

Wielkopiecowe naleśniki na wodzie

Dla wegan lub podczas postu możesz gotować ciekawe naleśniki, w których nie ma jaj, produktów mlecznych, a nawet mąki. Marchewki i kurkuma nadają takim naleśnikom jasny kolor i niepowtarzalny smak.

Co jest potrzebne:

  • kasza manna - 220–240 g;
  • woda pitna - 220-240 ml;
  • marchewki - 120 g;
  • posiekana cebula - 50-55 g;
  • Kurkuma - 3 g.

Jak gotować:

  1. Wymieszaj posiekaną cebulę z kurkumą, usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
  2. Na średniej tarce natrzyj marchewki, dodaj do cebuli, gotuj przez 4-6 minut.
  3. W osobnym pojemniku wymieszaj semolinę i wodę, pozostaw na 30-40 minut, aby puchły.
  4. Wymieszaj semolinę z innymi składnikami.
  5. Smaż 1 minutę z każdej strony.

W cieście na chude naleśniki można dodać pokruszone suszone pomidory, zioła, oliwki.

Przepis na naleśniki z kefirem

Ciasto naleśnikowe bez drożdży na kefirze jest idealne dla początkujących gospodyń domowych - jest kapryśne, naleśniki nie przyklejają się.

Co jest potrzebne:

  • mąka pszenna - 170-190 g;
  • duże jajko;
  • kefir i woda - 225 ml każda;
  • olej roślinny - 20-30 ml;
  • cukier granulowany - 55-60 g;
  • soda - 5 g;
  • sól, wanilina.

Jak gotować:

  1. Połącz cukier, sól, wanilinę, dodaj jajka, ubij. Kefir jest podgrzewany do temperatury 50-55 stopni.
  2. Dodaj jajka do połowy wody, wlej gorący kefir, wlej sodę.
  3. Ciągle mieszając, dodaj mąkę.
  4. Rozcieńczyć masę wodą i olejem.
  5. Pozostaw ciasto na kwadrans.
  6. Gotuj na gorącej, naoliwionej patelni, około 1 minuty z każdej strony.

Jeśli użyjesz zwykłej oczyszczonej wody w cieście, naleśniki będą gęste i gęste. Woda mineralna z gazem sprawi, że naleśniki będą delikatne, cienkie, z dużą liczbą otworów na powierzchni.

Bujne naleśniki jaglane

Placki jaglane są niezwykle bujne, żywe i bardzo satysfakcjonujące. Jedyną wadą jest to, że trudno je odwrócić, dlatego do pieczenia należy wybrać patelnię o gładkiej powierzchni.

Co jest potrzebne:

  • mielona kasza jaglana - 350-370 g;
  • kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 470 ml;
  • cukier granulowany - 35–55 g;
  • duże jajko - 2 szt .;
  • olej słonecznikowy - 45-55 ml;
  • sól, proszek do pieczenia - 3 g każdy

Jak gotować:

  1. Jajka ubić z cukrem i solą w gęstą pianę.
  2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej środkową część, wlej jajka. Wymieszaj delikatnie - musisz przejść od krawędzi pojemnika do centrum.
  3. Wlej kefir w cienkim strumieniu, dodaj 25 ml oleju, wymieszaj.
  4. Właściwe ciasto powinno spuścić duże krople z łyżki.
  5. Piec w gorącej patelni naoliwionej na złoty kolor.

Naleśniki na sodę i jajka

To danie kuchni amerykańskiej podbiło cały świat - bujne, małe, przypominające naleśniki.

Co jest potrzebne:

  • mąka pszenna - 220–245 g;
  • mleko - 200-230 ml;
  • cukier granulowany - 30-40 g;
  • duże jajko - 3 szt .;
  • soda gaszona - 3 g;
  • sól, cynamon.

Jak gotować:

  1. Podziel jajka na białka i żółtka, pojemnik z białkami włoży do lodówki.
  2. Wlać cukier, cynamon do miseczki do żółtek, zmielić trzepaczką do jednorodnej konsystencji.
  3. Wlewaj mleko powoli, mieszaj, ale nie ubijaj.
  4. Dodaj mąkę do mieszanki jajecznej, dodaj sodę.
  5. Zagnieść ciasto - powinno być gęste jak dobra śmietana.
  6. Posol trochę schłodzone białka, ubij mikserem z maksymalną prędkością przez 1 minutę.
  7. Przełóż białka do ciasta drewnianą szpatułką, delikatnie wymieszaj.
  8. Nasmaruj nieprzywierającą patelnię odrobiną masła.
  9. Piecz naleśniki przez 1, 5 minut z każdej strony.

Jak zrobić naleśniki z mąki żytniej i gryczanej

Bujne naleśniki można przygotować nie tylko z mąki pszennej - możesz bezpiecznie eksperymentować z różnymi odmianami.

Naleśniki Gryczane

Od czasów starożytnych takie naleśniki były przygotowywane w Rosji; mają przyjemny odcień kawy, delikatny smak i niepowtarzalny aromat. Gotowanie ich jest tak proste, jak klasyczne naleśniki.

Co jest potrzebne:

  • mąka gryczana - 140-160 g;
  • mąka pszenna - 110 g;
  • mleko - 470-520 ml;
  • średnie jajko - 2 szt .;
  • cukier granulowany - 35 g;
  • stopione lub roślinne masło - 70 ml;
  • sól

Jak gotować:

  1. Przesiej i wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj sól i cukier.
  2. Zmiel mąkę z jajkami, dodaj 30 ml mleka - mieszaj, aż grudki całkowicie znikną.
  3. Stopniowo dodawaj resztę mleka - ciasto powinno być płynne i jednorodne.
  4. Dodaj olej, pozostaw ciasto na pół godziny.
  5. Do pieczenia lepiej wybrać specjalną patelnię do naleśników.

Mąka żytnia i gryczana w kompozycji zawiera mniej glutenu niż pszenicy. Dlatego ciasto z tych odmian mąki powinno spoczywać przez co najmniej pół godziny.

Pyszne naleśniki z mąki żytniej

W ramach mąki żytniej jest dużo błonnika, witamin, aminokwasów - naleśniki z takiej mąki są użyteczne, można je włączyć do żywności dla niemowląt i dietetycznych.

Co jest potrzebne:

  • mąka żytnia - 180-190 g;
  • kefir - 400-450 ml;
  • jajko średniej wielkości - 2 szt .;
  • olej roślinny - 15-20 ml;
  • kminek i kolendra - po 5 g;
  • sól, soda - 3 g każda

Jak gotować:

  1. Ostrożnie przenieś jajka widelcem, solą, wlej kefir, dodaj sodę - nie musisz go gasić, produkt mleczny zrobi to lepiej niż ocet.
  2. Przypraw przez 2-3 minuty na suchej patelni, dodaj do jajek.
  3. Mieszaj mąkę stopniowo, mieszaj - pozostaw ciasto na 30-40 minut.
  4. Piecz naleśniki na nieprzywierającej patelni przez 20-30 sekund z każdej strony.

Aby przygotować idealnie naleśnikowe ciasto, całą mąkę należy przesiać 2-3 razy, wszystkie płynne składniki powinny być ciepłe.

Placki gryczane bez drożdży (wideo)

Najprostszy przepis na pyszne naleśniki bez drożdży (wideo)

Naleśniki bez drożdży to najszybszy i najtańszy sposób na zadowolenie bliskich z domowych ciast. Szeroka gama przepisów kulinarnych, proste i niedrogie składniki pozwalają stworzyć prawdziwy przepis kulinarny przy minimalnym wysiłku i kosztach.

Obejrzyj wideo: Puszyste racuchy z jabłkami bez drożdży-najlepszy przepis krok po kroku (Wrzesień 2020).

Pin
Send
Share
Send