Lądowanie i opieka

Jak zrobić pyszne naleśniki z kwaśnego mleka

Pin
Send
Share
Send


Ekonomiczne i zaradne gospodynie domowe wiedzą, że nalewanie kwaśnego mleka nie jest konieczne. Z niego możesz ugotować pyszne naleśniki, mając minimalny zestaw produktów. Takie danie będzie miało delikatny smak, może być podawane zarówno ze słodkimi, jak i słonymi nadzieniami. Aby zrobić naleśniki z kwaśnego mleka, możesz użyć jednego z poniższych przepisów.

Najłatwiejszy przepis na cienkie naleśniki na kwaśnym mleku

Cienkie naleśniki można przygotować na wiele sposobów. Ten przepis pozwala uczynić je delikatnymi, aromatycznymi i smacznymi.

Wymaga zastosowania następujących produktów:

  • 0,5 litra kwaśnego mleka;
  • Niekompletna szklanka mąki;
  • 3 jajka;
  • 2 łyżki oleju roślinnego do ciasta + 1 do smażenia naleśników.

Cukier, sól można dodawać według uznania. Niektóre gospodynie domowe nie używają tych składników podczas przygotowywania testu na naleśniki, ale kompensują ich brak smakiem zastosowanego nadzienia.

Aby przygotować pyszne cienkie naleśniki, potrzebujesz:

  1. Zrób ciasto. Aby to zrobić, połowę przygotowanego mleka należy połączyć z mąką, jajami i olejem roślinnym. Mieszanina dobrze się miesza. Można to zrobić za pomocą blendera, który pozbywa się grudek w teście. Pozostałe mleko dodaje się do mieszanki, którą następnie odkłada się na 15 minut. Konsystencja masy powinna być podobna do płynnej kwaśnej śmietany.
  2. Osadzone ciasto jest ponownie mieszane przed ugotowaniem naleśników. Jeśli okazała się gęstą konsystencją, możesz dodać do niej odrobinę ciepłej przegotowanej wody.
  3. Naleśniki piecze się na patelni, którą należy dobrze podgrzać, nasmarować olejem roślinnym i usunąć nadmiar ręcznikiem papierowym.

Naleśniki bez jajek na kwaśnym mleku lub kefirze

Z reguły w większości przepisów na naleśniki są jajka, które nadają potrawie delikatny smak. Ale możesz je ugotować bez tego składnika, a smak nie ucierpi z tego powodu.

Do pieczenia naleśników z kwaśnego mleka bez jajek potrzebne będą następujące produkty:

  • 0,45 litra kwaśnego mleka (pod jego nieobecność można zrobić ciasto na kefirze);
  • 200 gramów mąki;
  • 2,5 łyżki oleju roślinnego;
  • Sól i cukier

Proces robienia naleśników bez jajek przebiega następująco:

  1. Kwaśne mleko (kefir) łączy się z mąką, cukrem i solą. Takie podejście pozwoli ci dobrze wymieszać składniki, pozbyć się utworzonych grudek.
  2. Ilość oleju roślinnego wskazana w przepisie jest dodawana do ciasta.
  3. Patelnia jest podgrzewana, nasmarowana olejem. Naleśniki smażone są przez 2 minuty w dwóch kierunkach.

Placki z kwaśnego mleka

Kochanki, które są zmęczone robieniem zwykłych naleśników ze względu na fakt, że ich smak jest już dość, zaleca się stosowanie tego przepisu. Jego sekretnym składnikiem są bita białka, dzięki którym danie okazuje się przewiewne i niezwykle delikatne.

Do robienia naleśników potrzebne są następujące produkty:

  • 3 szklanki kwaśnego mleka;
  • 2 niekompletne szklanki mąki;
  • 2 jajka
  • 3 łyżeczki cukru;
  • 1 łyżeczka soli.

Aby naleśniki były smaczne i przewiewne, należy przestrzegać sekwencji procesów ich przygotowania:

  1. Żółtka są oddzielone od białek.
  2. Żółtka są dokładnie wcierane solą i cukrem.
  3. Wiewiórki są wysyłane do ostygnięcia.
  4. Mieszankę żółtkową łączy się z kwaśnym mlekiem (2 szklanki) i mąką, którą należy wprowadzać stopniowo, dokładnie mieszając.
  5. Z ochłodzonych białek bitą pianę ostrożnie dodaje się do ciasta. Na tym etapie należy go zamieszać.
  6. Naleśniki piecze się na gorącej patelni.

Placki Drożdżowe

Z kwaśnego mleka można gotować nie tylko cienkie naleśniki, ale także różowe drożdże. Aby je upiec, potrzebujesz trochę więcej czasu, ale wynik jest tego wart.

Przepis przewiduje stosowanie:

  • Kwaśne mleko - 450 mililitrów;
  • Suche drożdże - 10 gramów;
  • 3 jajka;
  • Woda (gorąca) - 300 mililitrów;
  • Mąka - 400 gramów;
  • Cukier - 3 łyżki stołowe.
  • Sól
  • Olej roślinny - 4 łyżki stołowe.

Po przygotowaniu niezbędnych produktów możesz wziąć pieczenie drożdżowych placków w kwaśnym mleku:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Możesz zrobić to z połową przygotowanego kwaśnego mleka, cukru, soli i drożdży. Łącząc produkty w pojemniku, konieczne jest podgrzanie powstałej kompozycji do 35 stopni. Następnie ciasto odkłada się na pół godziny, można je przykryć ręcznikiem.
  2. Po określonym czasie do ciasta wprowadza się wstępnie ubite jajka i mąkę. Powstałą mieszaninę należy wymieszać, aby nie miała dużych grudek.
  3. Wodę doprowadza się do wrzenia, schładza do 65 - 70 stopni i wprowadza do ciasta cienkim strumieniem, który należy wymieszać.
  4. Ostatnim krokiem w przygotowaniu ciasta jest dodanie do niego oleju roślinnego, dokładne wymieszanie powstałej masy.
  5. Naleśniki z piekarnika potrzebują z dwóch stron.

Aby naleśniki nie przylegały do ​​patelni, należy je dobrze podgrzać, przetrzeć ręcznikiem papierowym zwilżonym olejem roślinnym.

Przepis na naleśniki z kwaśnego mleka

Przygotowanie najdelikatniejszych naleśników przypominających ażurowe tkanie jest bardzo proste. Okażą się niesamowicie smaczne, jeśli zastąpisz świeże mleko kwaśnym mlekiem.

Aby ugotować to danie, potrzebujesz takich produktów:

  • Szklanka kwaśnego mleka;
  • Szczypta soli i sody;
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru;
  • 4 łyżki oleju roślinnego;
  • 6-7 łyżek mąki;
  • Pół szklanki wrzącej wody.

Wszystkie produkty do przygotowania ażurowych naleśników są proste i znajdują się w kuchni każdej gospodyni.

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować:

  1. Pojemnik miesza kwaśne mleko i napoje gazowane. Mieszankę należy podawać przez kilka minut, spieniać, zwiększać objętość.
  2. W osobnym pojemniku jajka są mielone solą i cukrem.
  3. Do mieszanki jajecznej dodaje się olej roślinny. Aby wymieszać te składniki, potrzebujesz trzepaczki.
  4. Następnie wlewa się tam masę o zwiększonej objętości złożoną z kwaśnego mleka i sody.
  5. Mąkę stopniowo wprowadza się do ciekłej mieszaniny. Aby grudki nie tworzyły się w masie, należy je dobrze wymieszać. Jeśli to możliwe, możesz użyć miksera.
  6. Nie martw się, jeśli ciasto jest gęste. Tak powinno być. Po dokładnym wymieszaniu dodaje się do niego wrzącą wodę, dzięki czemu konsystencja jest doprowadzana do wymaganego (przypominającego płynną śmietanę).
  7. Możesz zacząć smażyć naleśniki. Aby to zrobić, musisz podgrzać patelnię, równomiernie rozprowadzić niewielką ilość ciasta na jej powierzchni.

Zastosowanie tego oleju nie jest przewidziane w tym przepisie.

Placki z cienkiego mleka

Jeśli mleko w lodówce stało się kwaśne, ale jeszcze nie stało się jogurtem, czas ugotować naleśniki. Możliwe, że naleśniki na kwaśnym mleku staną się ulubionym daniem, ponieważ okazują się bardzo delikatne i smaczne.

Do testu potrzebujemy:

  • kwaśne mleko - 0,5 l;
  • jajko 1-2, w zależności od jego wielkości;
  • cukier granulowany -1-2 łyżki stołowe;
  • olej roślinny - 1,5-2 łyżki stołowej;
  • sól - szczypta;
  • soda oczyszczona - na czubku noża;
  • mąka pszenna - około 1 szklanki (w zależności od jakości mąki).

Należy pamiętać, że w tym przepisie nie trzeba gasić sody octem, ponieważ wystarczy kwas mlekowy.

Gdy wszystkie produkty będą gotowe, możesz zacząć wyrabiać ciasto:

  1. Ubij jajka, granulowany cukier i sól mikserem lub trzepaczką. Dodaj połowę kwaśnego mleka i stopniowo wlej przesianą mąkę i sodę. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostała ani jedna grudka. Teraz możesz dodać pozostałe mleko i olej roślinny. Uderz ponownie całą masę mikserem, aż pojawią się bąbelki. Aby naleśniki były cienkie, ciasto powinno mieć dość płynną konsystencję. Jeśli mleko się skończy, a mieszanka naleśników wydaje się gęsta, możesz ją rozcieńczyć wrzącą wodą.
  2. Do smażenia patelni smaruje się olejem roślinnym lub tłuszczem wieprzowym. Spróbuj rozłożyć ciasto na powierzchni do smażenia cienką warstwą. Smażymy naleśniki po obu stronach, aby uzyskać złoty kolor.

Podawaj na gorąco z miodem lub kwaśną śmietaną, albo możesz ugotować pyszne mielone mięso.

Jak zrobić naleśniki z kwaśnego mleka (wideo)

Przepis na naleśniki z kwaśnego mleka (wideo)

Gotowanie naleśników jest bardzo interesującym procesem, chociaż jego wykonanie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Z tym daniem można codziennie zachwycać bliskich i krewnych. Jednocześnie nie będzie czasu się nudzić, ponieważ korzystając z powyższych przepisów możesz uzyskać pyszne naleśniki na każdy gust. Świetnymi dodatkami będą nadzienia z mięsa, warzyw, owoców, jagód, twarogu. Podawanie przysmaku najlepiej jest z kwaśną śmietaną i ziołami, jeśli jest to słone danie, lub z miodem, dżemem, czekoladą, gdy naleśniki są deserowe.

Obejrzyj wideo: Racuchy z kwaśnego mleka! Racuszki! Racuchy! Jak zrobić racuszki z kwaśnego mleka (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send