Lądowanie i opieka

Jak zamrażać naleśniki na przyszłość

Pin
Send
Share
Send


Wiele gospodyń domowych przygotowuje naleśniki na przyszłość, ponieważ jest to bardzo wygodne ze względu na oszczędność czasu i wysiłku. Wystarczy raz ugnieść ciasto i nadzienie, rozgrzać patelnię, a naleśniki mogą trwać 3 miesiące. Jednak do przechowywania musisz zamrozić naleśniki, a jak to zrobić poprawnie opisano w artykule.

Zasady zamrażania

Aby zapobiec sklejaniu się naleśników, należy je odpowiednio zamrozić. Jest na to kilka zasad.

Danie bez nadzienia

Gotowane naleśniki bez nadzienia, pierwsza rzecz, którą musisz ostudzić.

Ponadto istnieją 2 technologie ich przygotowywania do zamrażania:

  1. Każdy naleśnik jest przesuwany folią spożywczą. Cała piramida naleśnikowa jest całkowicie owinięta folią, umieszczona na płaskiej desce, umieszczona w zamrażarce. Na wierzchu filmu należy nakleić etykietę, na której zostanie zapisana liczba potraw.
  2. Każdy naleśnik składa się w tubę, a następnie owija folią spożywczą. Wszystkie probówki są umieszczone w pojemniku, zamknięte i umieszczone w zamrażarce. Na pokrywce pojemnika należy wpisać datę zamrożenia.

Z wypełnieniem

Aby zamrozić nadziewane naleśniki, musisz użyć jednej z poniższych instrukcji:

  1. Aby wiązki się nie sklejały, należy je ułożyć na desce i lekko zamrozić. Zwykle wystarczy na to kilka godzin. Następnie naleśniki należy złożyć do jednego pojemnika, zapisać na nim datę zamrożenia i odłożyć z powrotem. Musisz je przesunąć bardzo szybko, aby zwoje nie miały czasu na rozmrażanie.
  2. Jeśli w zamrażarce nie ma miejsca na deskę, każde zwoje z nadzieniem muszą być owinięte folią spożywczą, włóż je wszystkie do plastikowego pojemnika, podpisane i pozostawione do zamrożenia.

Zasady rozmrażania

Aby przygotować mrożone naleśniki, nie musisz ich najpierw rozmrażać. Jedyne, co należy zrobić, to usunąć folię spożywczą. Zazwyczaj do przygotowania takiego naczynia stosuje się patelnię, piekarnik, kuchenkę mikrofalową lub wolnowar.

Jak gotować na patelni

Do tej metody gotowania bardziej odpowiednie są naleśniki zwinięte w tuby lub koperty.

  1. Najpierw patelnię smaruje się niewielką ilością oleju roślinnego, a następnie wkłada do pieca.
  2. Na jego powierzchni układane są naleśniki, które są smażone ze wszystkich stron przez 7 minut, aż pojawi się złoty rumieniec.
  3. Lepiej gotować je pod pokrywką, aby każda koperta na naleśniki rozgrzała się od wewnątrz.

W piekarniku

Możesz gotować dowolne mrożone naleśniki w piekarniku.

  1. Pierwszym krokiem jest rozgrzanie piekarnika do 180 stopni.
  2. Naleśniki układane są na blasze do pieczenia pokrytej natłuszczonym pergaminem.
  3. Rozgrzej naczynie przez 20 minut.

W kuchence mikrofalowej

Ta metoda gotowania nie oznacza pojawienia się rumieńca na powierzchni naleśników, dlatego najlepiej rozmrozić te naleśniki w kuchence mikrofalowej, które zostały zamrożone na stosie.

  1. Przed umieszczeniem naczynia w kuchence mikrofalowej wszystkie warstwy folii spożywczej należy usunąć ze stosu naleśników.
  2. Rozmrażanie stosu naleśników w kuchence mikrofalowej jest konieczne w trybie rozmrażania przez 5 minut.

W powolnej kuchence

Aby gotować naleśniki w powolnej kuchence, musisz najpierw usunąć z nich opakowania z jedzeniem.

  1. Wszystkie koperty mieszczą się w gąszczu powolnej kuchenki, a urządzenie włącza się w trybie „Pieczenia” na 8 minut.
  2. Pokrywa urządzenia nie musi być zamknięta.
  3. Jeśli rumieniec nie pojawi się na powierzchni naleśnika podczas rozmrażania, zwiększ czas smażenia.
  4. Narybek powinien być z dwóch stron.

Jak zrobić naleśniki do mrożenia

Naleśniki bez nadzienia

Do pieczenia potrzebujesz:

  • litr mleka 2,5% tłuszczu, możesz wziąć odtłuszczone;
  • 6 dużych jaj kurzych;
  • 2 szklanki mąki;
  • łyżka do oliwy z oliwek;
  • łyżka stołowa ze wzgórzem granulowanego cukru.

Jak to zrobić:

  1. Jajka są aktywnie ubijane w schłodzonej misce za pomocą trzepaczki.
  2. Mleko wlewa się do tej samej miski. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
  3. Do mieszanki mlecznej dodaje się cukier, a mąkę przesiewa się.
  4. Wszystko jest aktywnie mieszane, aż powstanie ciasto i wszystkie grudki zostaną wyeliminowane.
  5. Patelnia o smaku olejowym jest maksymalnie podgrzewana na kuchence.
  6. Część ciasta przepływa do jego środka, który jest natychmiast rozkładany na powierzchni poprzez przechylenie miski w różnych kierunkach. Jest to konieczne, aby usmażyć nawet duże okrągłe naleśniki.

Naleśnik jest smażony, aż pojawi się złoty rumieniec, a następnie przewróci się na drugą stronę.

Naleśniki Z Twarogiem Czekoladowym

Do gotowania potrzebujesz:

  • pół mitry wody mineralnej;
  • dwie trzecie łyżeczki deserowej soli;
  • kilka łyżek cukru;
  • półtora szklanki mąki;
  • lunch z oliwą z oliwek;
  • 50 gramów ciemnej czekolady;
  • 250 gramów miękkiego twarogu;
  • 2 łyżeczki cukru pudru.

Technologia gotowania:

  1. W przypadku tego przepisu lepiej jest kupić wodę mineralną z apteki, na przykład Essentuki, Borjomi, Narzan.
  2. Cukier i sól wlewa się do przygotowanej wody, a następnie wlewa się olej.
  3. Stopniowo mąkę przesiewa się do przygotowanej cieczy. W takim przypadku ciasto należy aktywnie wymieszać, aby usunąć wszystkie grudki.
  4. Ciasto powinno przypominać konsystencję tłustego fermentowanego mleka pieczonego.
  5. Naleśniki są smażone na rozgrzanej patelni naoliwionej przez kilka minut po obu stronach.
  6. W tym momencie przygotowywane jest wypełnienie.
  7. Czekoladę ogrzewa się w łaźni wodnej, a następnie przenosi się do niej twarożek. Śmietankę miesza się do uzyskania gładkości, a następnie dodaje się do niej cukier puder.

W każdym naleśniku umieszcza się odrobinę kremu, a następnie jest on zawijany w rurkę podstawową.

Placki zbożowe z kaszą manną i twarogiem

Wymagane będą następujące produkty:

  • szklanka płatków zbożowych;
  • pół kilograma 1% twarogu;
  • szklanka semoliny;
  • pół litra kefiru;
  • 2 łyżki cukru;
  • szczypta soli;
  • pół łyżeczki sody;
  • 3 jajka;
  • 2 łyżki stołowe z plasterkiem kwaśnej śmietany;
  • kilka łyżek cukru;
  • 3 łyżki oleju roślinnego.

Gotowanie krok po kroku:

  1. W osobnym pojemniku miesza się semolinę, płatki i kefir. Miska jest przykryta i pozostawiona na kilka godzin.
  2. Następnie wbijane są jajka, wlewa się sól, granulowany cukier, sodę, wlewa się olej. Wszystko aktywnie wyrabia.
  3. Jeśli ciasto jest gęste, musisz wlać do niego kolejną niewielką ilość kefiru.
  4. Każdy naleśnik jest smażony na gorącej patelni, aż pojawi się rumieniec.
  5. W tym czasie przygotowywane jest nadzienie z twarogu. Twaróg, śmietana i cukier są mieszane w osobnej misce. Jeśli chcesz bardziej delikatnego nadzienia, wytrzyj je przez sito.
  6. Niewielka ilość twarogu jest pakowana w każdą przygotowaną bazę naleśników. Okazuje się, że mała zgrabna koperta.

Placki Serowe Mielone

Będzie to wymagane:

  • półtora szklanki mąki;
  • 4 jaja kurze;
  • 600 mililitrów surowicy;
  • pół kilograma mielonego mięsa;
  • łyżka deserowa cukru;
  • mała cebula;
  • łyżeczka drobnej soli;
  • pół łyżeczki sody;
  • łyżka oliwy z oliwek.

Jak gotować:

  1. Jajka są ubijane w pojemniku, wlewa się do nich połowę soli i cukru.
  2. Mąkę zmieszaną z sodą przesiewa się do powstałej bitej mieszanki. Wszystkie grudki są łamane trzepaczką.
  3. Serum, olej roślinny wlewa się w małą strużkę. Wszystko aktywnie wyrabia.
  4. Naleśniki należy smażyć na rozgrzanej patelni przez 2 minuty z każdej strony.
  5. W tej chwili przygotowywane jest nadzienie mięsne.
  6. Drobno posiekana cebula jest smażona na innej patelni do uzyskania złotego koloru.
  7. Faszerowane mięso dodaje się do cebuli, która jest smażona aż do ugotowania. Mięso powinno być regularnie solone i mieszane.
  8. Niewielka ilość nadzienia jest starannie układana w powstałej bazie naleśników, a następnie wszystko jest pakowane w kopertę i chłodzone.

Proste naleśniki z grzybami i marchewką

Do gotowania potrzebujesz:

  • pół litra wody;
  • 5 jajek;
  • łyżka deserowa cukru;
  • pół litra mleka;
  • puszka pieczarek w puszkach;
  • 1 marchewka;
  • łyżka obiadowa z oleju słonecznikowego;
  • kilka szklanek mąki;
  • łyżka deserowa soli.

Gotowanie:

  1. W oddzielnym pojemniku mleko miesza się z wodą.
  2. Jajka są wprowadzane do rozcieńczonego mleka. Całą mieszaninę słodzimy, solimy z pół łyżki soli, mieszamy do uzyskania gładkości.
  3. Mąkę przesiewa się do powstałej cieczy, wszystko miesza się, aż grudki zostaną wyeliminowane.
  4. Do ciasta wlewa się olej.
  5. Naleśniki są smażone na gorącej patelni przez kilka minut z każdej strony.
  6. Obecnie przygotowywane jest nadzienie grzybowe. Pieczarki są przenoszone na patelnię i lekko smażone.
  7. Marchewki wciera się na drobną tarkę i posypuje grzybami, wszystko zagniata, smażone przez kolejne 7 minut i wyjmuje z pieca.
  8. Każdy naleśnik zawija łyżkę smażonych grzybów.

Wszystkie naleśniki przygotowane zgodnie z opisanymi przepisami można zamrozić. Warto wziąć pod uwagę, że każde takie danie ma swój własny okres trwałości. Zwykłe naleśniki bez nadzienia można przechowywać w zamrażarce przez 3 miesiące. Deser z twarogiem - nie więcej niż miesiąc, a z farszem mięsnym i grzybowym - nie więcej niż 2 miesiące. Nawiasem mówiąc, jeśli do nadzienia dodano cebulę, takie mrożone naleśniki należy spożyć w ciągu 2 tygodni, ponieważ przy dalszym przechowywaniu cebula ma tendencję do utleniania się i powodowania nieprzyjemnego odbijania.

Obejrzyj wideo: farsz z pieczarek (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send