Lądowanie i opieka

Placki ziemniaczane lub placki ziemniaczane

Pin
Send
Share
Send


Placki ziemniaczane są często określane przez ludzi jako placki ziemniaczane, naleśniki lub kolce. To danie jest nie tylko łatwe do przygotowania, ale także bardzo satysfakcjonujące. Takie naleśniki są przygotowywane w wielu restauracjach w kraju.

Klasyczny przepis (z ziemniakami i cebulą w cieście)

Składniki na Placki Ziemniaczane:

  • 4 średnio surowe ziemniaki (młode ziemniaki nie są zalecane do naleśników z ziemniaków, ponieważ są zbyt wodniste)
  • 1 cebula.
  • 300 gr mąka
  • 200 ml kefir o niskiej zawartości tłuszczu
  • Szklanka wody
  • 2 jaja kurze
  • Sól
  • Papryka i przyprawy.
  • Smażony olej roślinny z naleśników

Instrukcje gotowania:

  1. Surowe ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w blenderze.
  2. Cebulę można pokroić na małe kwadraty lub półkola, jak chcesz. Umieść w głębokiej misce lub patelni.
  3. Do cebuli dodaj jajka, kefir, mąkę, sól i pieprz.
  4. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
  5. Zagotuj wodę i wlej ją do ciasta ziemniaczanego.
  6. Mieszać
  7. Rozgrzej patelnię dużą ilością oleju roślinnego.
  8. Rozłóż ciasto ziemniaczane na środku patelni, aby wygodniej było odwrócić naleśniki. Wyrównaj ciasto na naleśniki. Grubość przyszłego naleśnika powinna wynosić od 0,3 do 0,5 cm.
  9. Smaż każdy placek po obu stronach, aż będzie złoty, chrupiący. Podawaj placki ziemniaczane na gorąco, polewając śmietanę lub śmietanę i sos czosnkowy.

Istnieje wiele odmian gotowania naleśników z ziemniaków. Wiele dodaje drożdży do ciasta ziemniaczanego, więc naleśniki są znacznie wspanialsze. Robią także naleśniki z wszelkiego rodzaju nadzieniami, na przykład cebulą i grzybami. Ktoś używa ziemniaków puree zamiast surowych ziemniaków. Placki ziemniaczane są również chudym daniem.

Oryginalne naleśniki

Chcesz zaskoczyć rodzinę naleśnikami? Gotuj je z surowych startych ziemniaków. Po ściśnięciu startych ziemniaków dodaj do niego produkt mleczny (sfermentowane pieczone mleko lub kefir), aby nie zmienił koloru na niebieski. Po dodaniu niezbędnych produktów do ciasta ziemniaczanego na naleśniki wlewa się wrzącą wodę - ciasto jest warzone. Placki kremowe są smaczne, delikatne i bardzo pachnące.

Składniki

  • Fermentowane mleko pieczone, jogurt lub kefir - 1 szklanka.
  • Mąka pszenna premium - 2 szklanki.
  • 2 jajka.
  • 1-2 cebule.
  • Surowe ziemniaki - 6 szt.
  • Olej słonecznikowy.
  • Papryka, sól, ulubione przyprawy.
  • Suche lub świeże zioła.
  • 1 szklanka wrzącej wody.

Gotowanie placków ziemniaczanych krok po kroku:

  1. Obierz i umyj ziemniaki.
  2. Zetrzyj ziemniaki lub zmielić w blenderze.
  3. Wyciśnij starte ziemniaki z nadmiaru płynu.
  4. Wlej kefir do wyciśniętych ziemniaków.
  5. Dobrze wymieszaj.
  6. Następnie ubij jajka, dodaj posiekaną cebulę, mąkę i trochę zieleni.
  7. Wymieszaj, sól i pieprz do smaku.
  8. Dodaj wrzącą wodę i natychmiast wymieszaj. Powinieneś dostać ciasto choux.
  9. Piecz placki ziemniaczane na złoty kolor i chrupiące.

Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni:

  1. Aby placki ziemniaczane były bardziej oryginalne, dodaj do nich nadzienie z grzybów i tłuczonych ziemniaków.
  2. Aby zrobić bujne placki ziemniaczane, dodaj trochę suchych drożdży.
  3. Do cienkich naleśników dodaj trochę więcej kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego.

Cienkie Placki Ziemniaczane

Te naleśniki są bardzo smaczne. Można je uzupełnić wszelkiego rodzaju nadzieniami, na przykład nadzieniem z cebuli, tłuczonych ziemniaków i grzybów. Ponadto takie oryginalne naleśniki są potrawą wielkopostną, która jest ważna dla tych, którzy szanują chrześcijańskie tradycje.

Aby gotować placki ziemniaczane, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

  • Ziemniak - 0,5 kg.
  • 2 jajka.
  • 180 gr. mąka
  • 1 łyżka. kwaśne mleko, fermentowane mleko pieczone lub kefir.
  • Sól - 1/2 łyżeczki.
  • Papryka, przyprawy do smaku

Proces gotowania:

  1. Zetrzyj ziemniaki na tarce o najmniejszej średnicy.
  2. Pamiętaj, aby wycisnąć ziemniaki z soku ziemniaczanego.
  3. Po ściśnięciu natychmiast wlej kefir, co pomoże uniknąć ciemnienia uwolnionej skrobi
  4. Teraz wlej mąkę i wymieszaj.
  5. Ubij jajka, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy. Losowo
  6. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
  7. Podgrzej patelnię olejem roślinnym.
  8. Umieść ciasto na środku patelni, wyrównaj łyżką, aby naleśnik był cienki.
  9. Smażyć naleśniki po obu stronach, aż będą ostre.

Półpasiec

Aby zrobić placki ziemniaczane, potrzebujesz:

  • 6-8 średnich ziemniaków
  • 1 główka cebuli (możliwa czerwona)
  • 1 szklanka tłuszczu kefiru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • Sól, pieprz, zioła (opcjonalnie)
  • 0,5 łyżeczki sody
  • Olej roślinny do smażenia naleśników
  • 2 jaja kurze.

Gotowanie:

  1. Posiekane i umyte ziemniaki w blenderze.
  2. Wyciśnij pokrojone ziemniaki jak najwięcej.
  3. Dodaj do tego kefir i sodę. Losowo
  4. Teraz dodaj jajka, mąkę i posiekaną cebulę. Sól, pieprz i mieszaj, aż będzie gładka.
  5. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Wysokość oleju na patelni powinna wynosić co najmniej 1-2 mm.
  6. Umieść naleśniki na środku patelni. Dostosuj grubość naleśnika według własnego uznania.
  7. Aby naleśniki z ziemniaków były bujne, dodaj 1 łyżeczkę suszonych drożdży do kefiru. Ponadto takie naleśniki mogą być wykonane z różnymi nadzieniami: grzybami, mięsem z tłuczonych ziemniaków i cebuli itp.

Gotowe naleśniki podawaj na gorąco, posypane sosem czosnkowym lub śmietaną z ziołami.

Placki Ziemniaczane

Składniki

  • trzy szklanki gotowych tłuczonych ziemniaków;
  • sól;
  • pół szklanki mąki;
  • 5 g proszku cebulowego;
  • małe jajo kurze;
  • 60 g masła.

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim przygotowujemy tłuczone ziemniaki. Gotowane i obrane ziemniaki gotuje się do miękkości. Następnie łączymy bulion i zagniatamy warzywo w smoothie smoothie bez grudek. Schładzamy i wkładamy do lodówki na pół godziny.
  2. Dodaj połowę mąki i proszku cebulowego do schłodzonego tłuczonego ziemniaka, który można zastąpić cebulą smażoną na złoty kolor. Ugniataj wszystko jeszcze raz z sympatią.
  3. Rozpuść połowę masła na małym ogniu. Ostudzić i wlać tłuczone ziemniaki. Dodaj tutaj jajo kurze. Posolić i zagnieść jednorodne, niezbyt ciasne ciasto, które nie będzie przylegać do rąk.
  4. Rozprowadzamy gotowe ciasto na stole, posypujemy mąką i zwijamy wałkiem do ciasta o grubości półtora centymetra. Kręgi wycinamy specjalną pleśnią lub szkłem.
  5. Roztop resztę oleju na patelni i włóż do niego naleśniki w pewnej odległości od siebie. Smażymy po obu stronach na średnim ogniu. Osiem minut każda. Podawaj naleśniki ze śmietaną i ziołami.

Placki ziemniaczane z drożdżami

Składniki

  • pięć ząbków czosnku;
  • pięć bulw ziemniaka;
  • 300 g kwaśnej śmietany;
  • pół szklanki mąki;
  • dwa jajka;
  • 10 g świeżych drożdży;
  • 120 ml wody pitnej;
  • sól;
  • olej roślinny;
  • mielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Świeże drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.
  2. Wlać przesianą mąkę. Wymieszaj składniki i przykryj miskę folią spożywczą. Pozostaw ciepłe, aż na powierzchni pojawi się „czapka”.
  3. Myjemy ziemniaka i myjemy go. Zmiel warzywa na najlepszej tarce.
  4. Dodaj starte ziemniaki do ciasta. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dobrze wymieszaj ciasto. Ponownie pokrywamy go folią i utrzymujemy w cieple przez kolejne półtorej godziny.
  5. Dodaj jajka i wymieszaj.
  6. Dokładnie ogrzewamy żeliwną patelnię, wlewamy odrobinę oleju roślinnego. Za pomocą kadzi wlej ciasto ziemniaczane na patelnię i równomiernie rozprowadź na całej powierzchni. Smaż po obu stronach na złoty odcień.

Podawać placki ziemniaczane z kremowym sosem czosnkowym.

Z surowych ziemniaków

Takie naleśniki mogą być podawane jako samodzielne danie i mogą być ciekawym dodatkiem do mięsa lub ryb.

Ciasto:

  • Świeże ziemniaki - 500 gr.
  • 1 cebula.
  • 1,5 łyżki stołowej mąka
  • Sól
  • Pieprz, przyprawy.
  • Kefir - 200 ml.
  • Czosnek - 2 goździki
  • Zieloni
  • 1 łyżka. wrząca woda
  • Olej roślinny lub z oliwek
  • 2 jajka

Proces gotowania:

  1. Zmiel obrane ziemniaki na blenderze.
  2. Dodaj do tego kefir, jajka i mąkę. Losowo
  3. Zmiel cebulę i czosnek. Dodaj je do ciasta.
  4. Sól i dopraw do swoich ulubionych przypraw.
  5. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
  6. Wlej szklankę wrzącej wody do ciasta i szybko wymieszaj.
  7. Podgrzej patelnię, smarując ją olejem roślinnym.
  8. Placki ziemniaczane smażone są po obu stronach na złoty kolor. Placki z ziemniaków nadziewanych mięsem mielonym lub ziemniaki puree z cebulą są bardzo smaczne.

Prosty przepis na placki ziemniaczane (wideo)

Placki ziemniaczane z mięsem (wideo)

Gotowanie jest pyszne, a zdrowe jest bardzo proste. Naleśniki nadają się na obfity obiad na czczo. Smacznego!

Obejrzyj wideo: Chrupiące placki ziemniaczane Oddaszfartucha (Marzec 2020).

Pin
Send
Share
Send