Lądowanie i opieka

Przepisy na robienie naleśników babci w mleku

Pin
Send
Share
Send


Naleśniki to jedna z popularnych rosyjskich potraw, na których uwielbiają nie tylko dzieci, ale także dorośli. Te płaskie ciasta o różowym smaku podawane są na gorąco, z wszelkiego rodzaju sosami i nadzieniami. Danie jest godne uwagi ze względu na dostępność, ponieważ ciasto zawiera minimalną ilość składników. Jednak dzięki tym udanym naleśnikom nie zawsze uzyskuje się. W niektórych są suche i twarde, w innych po prostu nie można ich usunąć z patelni, a jeszcze inni nie są entuzjastycznie nastawieni do smaku. Poza konkursem przepis na naleśniki babci w mleku. Pieczenie jest bardzo cienkie, smaczne, delikatne. Naleśniki rozpływają się w ustach.

Placki babci w mleku: klasyczny przepis

Składniki

  • 6 szt jajka
  • cukier granulowany - 2 łyżki. l;
  • 2 łyżeczki sole;
  • rast. olej - 4 łyżki. l;
  • soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
  • 1,5 litra mleko;
  • mąka pszenna - 14 łyżek. l ze zjeżdżalnią.

Moja babcia upiekła naleśniki więcej, wystarczy dla wszystkich. W razie potrzeby ilość składników można zmniejszyć o połowę.

Gotowanie:

  1. Aby przygotować ciasto, należy podgrzać mleko, aby stało się ciepłe, ale nie gorące.
  2. Przesiewamy wysokiej jakości mąkę pszenną, aby wzbogacić ją w tlen i uniknąć tworzenia się grudek. Pomaga to ułatwić mieszanie ciasta i poprawić jego jakość.
  3. Wlej jajka do emaliowanego pojemnika, dodaj wymaganą ilość soli, cukru i dokładnie wymieszaj.
  4. W małej misce wkładamy napój gazowany, który należy zwrócić 1 łyżeczkę. ocet. Następnie powstałą mieszaninę można przelać do reszty składników. Ponadto wszystkie składniki za pomocą trzepaczki są dokładnie mieszane.
  5. Dodaj mąkę w kilku etapach, dokładnie mieszając mieszaninę. Ważne jest, aby był jednorodny (bez grudek). Dodaj olej roślinny i ponownie ugniataj.
  6. Wlać ciasto do rozgrzanej i nasmarowanej patelni. Powinien być równomiernie rozmieszczony na całej płaszczyźnie.
  7. Po zrumienieniu naleśnika za pomocą łopatki kuchennej odwracamy go na drugą stronę. W ten sam sposób pieczemy resztę.

Złote naleśniki układane są w stos na szerokim talerzu i podawane.

Pyszne drożdżowe naleśniki w mleku: przepis od babci Emmy

Przygotowane w ten sposób naleśniki bardzo przypominają koronkową serwetkę. Jednocześnie są zaskakująco delikatne i smaczne. Są również nazywane naleśnikami od babci Emmy.

Składniki

  • 1 jajko
  • mleko - 500 ml;
  • 15 g drożdży granulowanych;
  • 1 łyżka. l cukier granulowany;
  • 1 łyżeczka sole;
  • mąka - 500 g.

Gotowanie:

  1. Aby przygotować ciasto, wymieszaj drożdże w szklance ciepłej wody. Stopniowo wlej około 250 g mąki. Masa musi być jednorodna. Ciasto należy przykryć folią i odstawić na około godzinę.
  2. Wlej sól, cukier i żółtko do przygotowanego ciasta. Następnie dodaj 3 łyżki oleju (zarówno roślinnego, jak i kremowego). Stopniowo wlewaj pozostałą mąkę, zagniataj ciasto.
  3. Następnie dodaje się ciepłe mleko. Ciasto ciągle ugniata się.
  4. Mieszaninę ponownie pokrywa się folią i starzeje. Podniesione ciasto należy pominąć. Ta procedura jest powtarzana 3 razy.
  5. Ubij pozostałe białko jaja w piankę i dodaj ciasto do uniesionego po raz trzeci. Po wymieszaniu uzyskana zostanie jednorodna masa.
  6. Pozostaje tylko gotować naleśniki na rozgrzanej patelni. W ten sposób babcia Emma upiekła swoje arcydzieła.

Przepis na cienkie naleśniki w kwaśnym mleku od mojej babci

Miłośnicy kwaśnego smaku domowych wypieków docenią ten przepis. Przygotowane w ten sposób naleśniki będą wspaniałą ozdobą stołu.

Składniki

  • 2,5 szklanki mąki;
  • 250 ml wody;
  • 400 ml kwaśnego;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • 1 1/2 łyżki. l cukier (dla słodkiej wersji 4 łyżek. l.);
  • 3 jajka;
  • olej słonecznikowy - 4 łyżki. l;
  • 3 jajka.

Gotowanie:

  1. Wlać szklankę wstępnie przesianej mąki, drożdży, soli, cukru do emaliowanego pojemnika. Wszystko dobrze wymieszaj.
  2. Dodaj suche kwaśne mleko do suchych składników w strumieniu, ciągle mieszając mieszaninę.
  3. Przykryj ciasto kwaśnym mlekiem ręcznikiem i utrzymuj ciepło przez 0,5 godziny.
  4. Po tym czasie do ciasta naleśnikowego dodaje się resztę mąki i jaj, ubitych trzepaczką lub widelcem.
  5. Zagotuj wymaganą ilość wody i ostudź ją do 60-70 stopni. Następnie wlej niewielki strumień do ciasta. Dokładnie wymieszaj, aby dodać olej roślinny.

Naleśniki smażone są na gorącej patelni natłuszczonej tłuszczem lub olejem.

Naleśniki tłustej babci w mleku

Ten przepis jest dla gospodyń domowych, które lubią gotować grube i porowate naleśniki. Okazuje się, że są dość odżywcze, elastyczne i miękkie.

Składniki

  • 1 łyżeczka drożdże granulowane (ze szkiełkiem);
  • 0,8 l mleka;
  • 1 1/2 łyżki. l cukier
  • jajka - 3 szt .;
  • 50 g masła;
  • 1 łyżeczka sole;
  • wanilina.

Gotowanie:

  1. Do przesianej mąki dodaj cukier, drożdże i sól. Dobrze wymieszaj.
  2. Wlej mleko ogrzane do 35 stopni w suchą mieszankę, regularnie mieszając. Powinien okazać się masą, taką jak płynna śmietana.
  3. Mieszankę naleśnikową przykrywa się serwetką i umieszcza na 1 godzinę w ciepłym miejscu. W tym czasie powinien wzrosnąć i zwiększyć głośność.
  4. Następnie wlej roztopione masło i ubite jajka do ciasta.
  5. Naleśniki piecze się w sposób opisany w poprzednich przepisach.

Takie naleśniki są niezwykle smaczne. Można je stosować zarówno osobno, jak i do przygotowania ciasta naleśnikowego za pomocą kremu powietrznego.

Jak upiec naleśniki babci dyni w mleku: prosty przepis

Ten przepis jest szczególnie pożądany w sezonie dyni.

Składniki

  • 30 g masła;
  • cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
  • 100 g pulpy dyniowej i mleka;
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki olej rośnie;
  • 100 g mąki.

Gotowanie:

  1. Obrana pulpa dyniowa jest wcierana na tarce. Umieścić na głębokiej patelni, dodać 10 ... 15 g oleju. Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż będzie miękka.
  2. Dodaj cukier do powstałej masy i wymieszaj za pomocą miksera.
  3. Następnie dodaj jajka, mleko i mąkę do mieszanki. Pozostaw ciasto „do odpoczynku” na 10 minut.
  4. Smażyć naleśniki po obu stronach do „przyjemnego” koloru w zwykły sposób na natłuszczonej patelni.
  5. Nasmaruj gotowe placki masłem.

Wskazówki babci

  1. Aby naleśniki były cienkie i delikatne, na koniec procesu gotowania należy dodać kilka łyżek wrzącej wody.
  2. Waniliowy lub cukier waniliowy doda smaku potrawie.
  3. Pierwszy naleśnik smażony jest na dobrze rozgrzanej patelni z niskimi bokami, której powierzchnia jest nasmarowana smalcem lub olejem roślinnym. Pomoże to łatwo obrócić ciasto.
  4. Za pomocą dwóch patelni możesz upiec naleśniki dwa razy szybciej.

Austriackie naleśniki z twarogiem: przepis na babcię Emmy (wideo)

Przepis rodzinny: naleśniki babci (wideo)

Jak widać, istnieją setki przepisów na naleśniki. I każdy z nich jest dobry na swój sposób. Niezależnie od tego, który wolisz, mile zaskoczy Cię niewiarygodnie delikatny smak i aromat potrawy. Smacznego!

Pin
Send
Share
Send