Lądowanie i opieka

Sposoby zbierania truskawek na zimę bez cukru

Pin
Send
Share
Send


Truskawki lub truskawki ogrodowe to smaczne i cenne jagody, które rosną w każdym ogrodzie. Pochodzi z dzikich lub dzikich truskawek, różniących się od tych drugich dużymi rozmiarami. Sezon tej pachnącej jagody jest krótki, w świeżej formie, to delikatne źródło witamin i minerałów jest przechowywane przez nie więcej niż tydzień. I chcę cieszyć się tym przez cały rok! Istnieje wiele sposobów zbierania truskawek ogrodowych na zimę bez cukru, z których niektóre zostaną omówione.

Korzyści i wartość odżywcza truskawek

Smaku truskawek trudno przecenić. Zawiera rekordową ilość witamin C, A, B, jest bogaty w potas, żelazo, jod, wapń, fosfor, mangan i inne pierwiastki śladowe. Ma również dużo błonnika, pektyn, kwasów organicznych itp.

Dla prawidłowego odżywiania ważne jest również, aby wiedzieć, ile cukru jest w truskawkach. Ta jagoda jest bogata w cukry owocowe z przewagą disacharydów przydatnych dla organizmu - 2,2 g na 100 g. A całkowita zawartość węglowodanów w niej jest niska - 6-7%. Dlatego słusznie uważa się ją za dietetyczną jagodę o wysokich właściwościach deserowych.

Niektóre cechy dotyczące wartości odżywczej śliwek truskawek na zimę przedstawiono w poniższej tabeli.

Jak widać suszone truskawki są najbardziej kaloryczne (nie licząc dżemu z cukrem). Ma najwięcej węglowodanów. W rzeczywistości jest to koncentrat truskawkowy, który należy namoczyć przed użyciem. Ten produkt jest używany w małych ilościach.

Przepisy na truskawki bez gotowania

Istnieje kilka opcji zbierania truskawek bez gotowania: można je zamrozić, cukrować, suszyć lub suszyć. Następnie wszystkie jego użyteczne właściwości zostają zachowane.

Jak zamrozić truskawki na zimę (wideo)

Truskawki Mrożone

Jagody z ogonami są myte i suszone. Następnie wkłada się je do worków, zawiązuje i wysyła do zamrażarki. Ważne jest, aby w pojemnikach nie pozostało powietrze. Najlepiej używać worków z zapięciami (ziploki). Aby uzyskać pojedyncze jagody, które nie są razem zamrożone, układa się je na tacach i umieszcza w zamrażarce na 2-3 godziny. Następnie przeniesiono do ziploki i wróciłem na zimno.

Truskawki można wstępnie przetrzeć przed zamrożeniem w puree ziemniaczanym. A następnie - zrób wszystko zgodnie z powyższym przepisem.

Kandyzowane truskawki

Na kilogram jagód potrzebne jest 500 g cukru i sok z jednej dużej cytryny. Siekane i suszone jagody kroimy w blenderze. Dodaj do nich sok z cytryny. Następnie wlej go z cukrem, dokładnie wymieszaj i pozwól mu parzyć przez dwie godziny, aby cukier się rozpuścił. Gotowy produkt wkładamy do sterylnych słoików.

Suszenie truskawek

Istnieją różne sposoby zbierania jagód, z których każda w pełni zachowuje ich smak i niepowtarzalne właściwości.

W piekarniku

Umyte i wysuszone jagody są krojone w plastry, umieszczane na blasze do pieczenia i wysyłane do piekarnika ogrzewanego do 60 stopni przez 40 minut. Następnie suszy się je na parapecie lub w innym miejscu, układanym na tacach. Ważne jest, aby słońce tam dotarło.

W kratce powietrznej

Przygotowane jak w poprzednim przypadku jagody układa się na parowcu lub dużej kratce. Zwykle umieszcza się około jednego kilograma owoców na raz, a ich wydajność wynosi około 300 gramów. Aby lepiej usunąć wilgoć, musisz włożyć wykałaczkę. Suszenie odbywa się w temperaturze 65-70 stopni i trwa 2 godziny.

W suszarce

Przygotowane jagody są krojone w plastry 5 mm i ciasno układane na tacach (0,3-0,5 kg umieszcza się na jednym). Takie tace mogą mieć 5-9. Ten proces jest długi: zajmuje 14 godzin. Przy wyjściu powstają chipsy truskawkowe, których waga to tylko 10% początkowej masy świeżych jagód.

Truskawka w puszkach bez cukru

Istnieją również przepisy na gotowanie dżemu, dżemu z tych jagód o wysokiej wartości dietetycznej bez cukru.

Truskawki W Soku

Wlać przygotowane jagody do sterylnego słoika i umieścić w łaźni wodnej. Gdy się kurczą, dodaj jagody, aż truskawki całkowicie się uspokoją (po 15 minutach). Obracamy słoiki i obracamy je do ostygnięcia.

Dżem Truskawkowy

Na 2 kg jagód potrzebujesz: szklankę soku jabłkowego, sok z połowy cytryny. Przygotowujemy przygotowane jagody w misce z dżemem, pojemniki rozgrzewamy na kuchence, następnie dodajemy sok i mieszając gotujemy przez 10 minut, a następnie odstawiamy pojemnik na kilka godzin. Proces gotowania powtarza się 3 razy. Gotowy dżem wkładamy do sterylnych słoików i zwijamy. Odwróć je do ostygnięcia, a następnie umieść w schowku.

Ten dżem jest nie tylko pyszny, ale normalizuje ciśnienie krwi, ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego. Podczas gotowania w jednym kroku i dodawania rozpuszczonego agaru-agaru w wodzie możesz dostać dżem.

Dżem truskawkowy z miodem

Na kilogram truskawek potrzebne są 2 szklanki miodu, 1 jabłko, sok z cytryny. Sekwencja gotowania:

  • jagody są kruszone w blenderze;
  • obierz i potrzyj jabłko;
  • Przecier truskawkowy, miód, sok jabłkowy i cytrynowy miesza się i gotuje na patelni przez 15 minut;
  • rozłóż w pojemnikach, poczekaj, aż dżem ostygnie i włóż do zamrażarki.

Oferujemy również przeczytanie artykułu, który mówi o technologii i możliwościach wytwarzania dżemu z czerwonych porzeczek.

Funkcje i trwałość

Półprodukty truskawek należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż rok. W przeciwnym razie ich wartość odżywcza zostanie zmniejszona. Zamrożonego produktu nie wolno wielokrotnie zamrażać: traci on swoją jakość.

  • Suszone truskawki są dobrze konserwowane w miejscu niedostępnym dla światła słonecznego i zanieczyszczeń. Powinien być umieszczony w workach z tkaniny i przechowywany w stanie zawieszonym w celu wentylacji. Najgorszym wrogiem „suszenia” jest kret. Dlatego w pomieszczeniu do przechowywania musisz używać specjalnych produktów od szkodliwych owadów. Konieczne jest również okresowe sprawdzanie worków z suszonymi jagodami, oddzielając zepsute.
  • Chipsy truskawkowe można przechowywać w normalnym pomieszczeniu w szklanym pojemniku. Aby usunąć możliwą kondensację, ręcznik papierowy umieszcza się pod pokrywką pojemnika.
  • Przetarte truskawki najlepiej przechowywać w piwnicy lub w lodówce.
  • W zamrażarce dżem jest przechowywany przez sześć miesięcy. I rozpoczęty pojemnik musi być przechowywany w lodówce.

Jak gotować dżem truskawkowy z czekoladą (wideo)

Truskawki przygotowane na zimę mogą cieszyć się swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatem przez cały rok. Takie jagody (szczególnie bez cukru) są nie mniej przydatne niż świeże. Można je stosować do różnych deserów, kompotów i dżemów truskawkowych, a przetwory są doskonałą ucztą dla dzieci i dorosłych w jesienne i zimowe wieczory.

Obejrzyj wideo: Truskawki - przepis na konfitury, kisiel, ciasto, lody i ocet (Lipiec 2020).

Pin
Send
Share
Send