Lądowanie i opieka

Naleśniki z kefirem i mlekiem: proste i nietypowe przepisy

Pin
Send
Share
Send


Jeśli zrobisz naleśniki z kefirem i mlekiem, okażą się bardzo smaczne, bogate, cienkie i delikatne. Sprawdzone przepisy na takie wypieki pomogą przygotować pyszną ucztę dla całej rodziny, można je podawać z różnymi nadzieniami lub po prostu zanurzyć w wiejskiej śmietanie.

Tradycyjny przepis

Ten przepis jest często nazywany „babcią”, ponieważ to danie jest przygotowywane z prostych produktów, a same naleśniki są ażurowe i bardzo smaczne.

Do tych naleśników potrzebne będą następujące produkty:

  • 2 pełne szklanki mleka (350 ml);
  • 1,5 pełne szklanki kefiru (200 ml);
  • 2 jajka (najlepiej duże);
  • 45 gr. cukier granulowany (4 pełne łyżki stołowe);
  • sól na czubku noża;
  • wanilina (do smaku, bez tego produktu smak naleśników nie ulega pogorszeniu);
  • proszek do pieczenia na czubku noża;
  • 250 gr mąka (nieco mniej niż dwie pełne szklanki);
  • 50 gr jakościowy olej roślinny.

Jak gotować:

  1. Wszystkie dostępne produkty płynne należy dobrze ubić, stopniowo dodając sól i biały cukier do masy.
  2. Przepuścić mąkę pszenną i proszek do pieczenia przez sito, dodać wanilinę.
  3. Po wymieszaniu suchych produktów z płynem i dobrze wymieszać konsystencja ciasta powinna być gładka i bez grudek.
  4. Ostatnim jest dodanie oleju roślinnego do ciasta i mieszanie wszystkiego ponownie, aż będzie gładkie.
  5. Krok pieczenia jest taki sam jak w przypadku klasycznych naleśników w mleku.

Naleśniki z kefirem i mlekiem zaleca się smarować masłem natychmiast po upieczeniu, aby stały się jeszcze bardziej przewiewne i stopiły się w ustach.

Cienkie naleśniki z kefirem i mlekiem

Naleśniki koronkowe (jak się je nazywa) są pyszne i cienkie, a po upieczeniu uzyskują bardzo piękny obraz w małej dziurze. Wszyscy otrzymają naleśniki według tego przepisu, ponieważ ich gotowanie jest bardzo proste.

Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

  • 500 ml kefir;
  • 1 pełna duża szklanka mleka;
  • para dużych jaj;
  • półtora szklanki mąki (lub gotowej mieszanki na naleśniki);
  • 1 łyżeczka soda spożywcza;
  • 1/3 łyżeczki biała sól;
  • 3 duże łyżki oleju roślinnego lub masła;
  • 25 gr cukier

Gotowanie krok po kroku:

  1. Aby przygotować naleśniki kremowe, musisz podgrzać kefir do temperatury 50 ° C. Bardzo ważne jest monitorowanie jogurtu, aby nie zamienił się w twaróg, więc musi być dokładnie i często trzeba go zamieszać i monitorować temperaturę.
  2. Po usunięciu kefiru z ognia musisz dodać sodę, natychmiast zmieni konsystencję sfermentowanego produktu mlecznego i zamieni go w masę podobną do bitej śmietany, po zakończeniu reakcji możesz dodać jajka, sól i cukier.
  3. Mąkę do ciasta należy dodawać porcjami przez sito i mieszać każdą warstwę osobno.
  4. Następnie w innej misce zagotuj mleko i olej roślinny, a następnie natychmiast wyjmij mieszankę masła mlecznego z pieca, wlej do innych produktów i szybko wymieszaj.
  5. Ostatnim krokiem jest pieczenie.

Naleśniki z kremem można podawać ze śmietaną lub roztopionym masłem wysokiej jakości.

Delikatne Naleśniki

Ten przepis wyróżnia się brakiem jaj w cieście, co nadaje naleśnikom szczególną delikatność.

Wymagane produkty:

  • 0,2 l kefir;
  • 25 gr cukier biały;
  • 25 gr olej roślinny;
  • 0,4 łyżeczki soda;
  • trochę soli;
  • 250 gr mąka (możesz użyć specjalnej mąki naleśnikowej).

Etapy przygotowania:

  1. Kefir należy ubić trzepaczką, aby utworzyć bąbelki. W przypadku naleśników z kefirem i mlekiem procent zawartości tłuszczu w kefirze nie jest ważny, ale spożycie mąki będzie zależeć od gęstości tego produktu, więc jeśli kefir jest gęsty i gęsty, ilość mąki podwaja się.
  2. W pojemniku na kefir dodaj olej, wszystkie produkty luzem, z wyjątkiem mąki. Wszystko musi być dobrze wymieszane.
  3. Możesz dodać mąkę następnie, ale powoli i porcjami, zakłócając każdą porcję mąki w cieście. Po wylaniu ostatniej porcji trzepaczką dobrze wymieszaj ciasto przez około 15 minut. Następnie możesz upiec naleśniki.

Ze względu na brak jaj w przepisie takie długości są najmniej kaloryczne i odpowiednie dla tych, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego.

Naleśniki z różnymi dodatkami

Naleśniki to nie tylko tradycyjne przepisy i proste składniki, na ich bazie pojawiło się wiele potraw z niezwykłymi dodatkami.

Naleśniki Flambe

Ten przepis pozwoli ci ugotować bardzo smaczne i niezwykłe naleśniki, a połączenie pomarańczy i koniaku czyni z nich pyszny deser.

Produkty do gotowania:

  • 2 pełne szklanki mleka (350 ml);
  • 1,5 pełne szklanki kefiru (200 ml);
  • 2 duże dojrzałe pomarańcze;
  • 200 gr. przesiana mąka;
  • 60 gr wysokiej jakości masło;
  • 50 ml koniak;
  • 1 średniej wielkości jajko
  • 1 żółtko jaja kurzego;
  • kilka łyżek białego cukru;
  • mała szczypta soli (można morze).

Etapy robienia naleśników:

  1. Rozpuść większość masła, a mianowicie 50 gr.
  2. Przesiej mąkę przez drobne sito i wymieszaj z jajkiem, 1 żółtkiem, mlekiem, kefirem, stopionym masłem i solą. Po dokładnym wymieszaniu ciasta należy odpocząć przez 30 minut.
  3. Po nadejściu czasu możesz rozpocząć pieczenie naleśników. Gotowe naleśniki zaleca się zwinąć z kopertą do dalszych manipulacji.
  4. Roztop pozostałe masło (10 g.), Dodaj cukier i skórkę z 2 pomarańczy, do smaku możesz dodać sok z kilku plasterków pomarańczy.
  5. Gdy sos słodko-cytrusowy jest gotowy, wkładamy kilka patelni na patelnię na patelnię i wlewamy koniak, a następnie podpalamy płyn. Tak więc po podpaleniu naleśniki uzyskają przyjemny aromat i ciekawy smak. Tak samo jest ze wszystkimi gotowanymi naleśnikami i mogą być podawane.

Takie naleśniki najlepiej podawać w porcjach, z gałką lodów waniliowych i resztkami sosu cytrusowego, dekorując wszystko plasterkami pomarańczy.

Słodkie naleśniki

Przepis na słodkie naleśniki z kefirem i mlekiem nie pozostawi nikogo obojętnym, a jeśli podany z sosem czekoladowym, syropami jagodowymi, bitą śmietaną, dostaniesz pyszne śniadanie lub pełny deser.

Wymagane produkty:

  • 330 ml. mleko;
  • 180 ml. kefir;
  • kilka jaj (najlepiej duże);
  • 75 gr. przesiana mąka;
  • 75 gr. mąka razowa;
  • 50 gr masło;
  • cukier puder do posypania;
  • 1 pełna łyżka cukru trzcinowego lub brązowego;
  • 25 gr oliwa z oliwek;
  • trochę soli.

Przygotowujemy w następujący sposób:

  1. Aby uzyskać jednorodną masę, musisz wymieszać część produktów (mleko, kefir, jajka, sól, cukier), dodając jeden z produktów, musisz dokładnie wymieszać wszystko.
  2. Do roztopionego masła wlać mąkę i wlać mieszaninę kefiru z mlekiem, wymieszać wszystko, aby nie było grudek.
  3. Około 30 minut ciasto powinno być naparzone. Następnie możesz upiec naleśniki, a następnie ułożyć je na wspólnej potrawie i posypać cukrem pudrem.

Przepis na ażurowe naleśniki z mlekiem i kefirem (wideo)

Ciasto na naleśniki z kefirem i mlekiem można przygotować na mące żytniej i kasztanowej, są placki z dodatkiem otrębów i mieszanki migdałów i herkulesów (w tym celu płatki migdałów i hercules są mielone na mąkę), ale klasyczny przepis pozwala eksperymentować z dodatkami. Każdy z przepisów jest smaczny i niepowtarzalny na swój sposób, a przygotowywane według nich potrawy z pewnością wzbudzą podziw rodziny i gości.

Obejrzyj wideo: FoodBook: Przekąski między posiłkami #1:: HD (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send