Lądowanie i opieka

Jak zrobić naleśniki ażurowe: przepisy i rekomendacje

Pin
Send
Share
Send


Naleśniki to ulubiony deser zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ale jak zrobić naleśniki nie tylko smaczne, ale także piękne? Ażurowe naleśniki z mlekiem - jest to idealne na śniadanie, popołudniową herbatę i stół w formie bufetu. Naleśniki były gotowane od dawna, dziś istnieją setki odmian ich przygotowania.

Zalecenia i wskazówki

  1. Aby deser okazał się „hukiem” i aby naleśnik się nie skleił, należy go posmarować masłem.
  2. Aby naleśniki nie zgniotły się, musisz jak najbardziej podgrzać patelnię i lekko nasmarować olejem lub innym tłuszczem.
  3. W zależności od gęstości ciasta uzyskuje się otwory o różnych rozmiarach. Ciasto nie może być zbyt gęste, oblane grubą warstwą, a następnie naleśniki są ażurowe.
  4. Najlepiej wybrać mleko o niskiej zawartości tłuszczu.
  5. Patelnia powinna mieć grubościenne ścianki - jest to idealne urządzenie do zrobienia tego deseru.
  6. Drożdże suche najlepiej nadają się do pieczenia drożdżowych naleśników.

Ażurowe naleśniki na mleku: stary przepis

Aby przygotować ten przepis, powinieneś wziąć następujący zestaw składników:

  • Beztłuszczowe mleko;
  • Suchy pakiet drożdży;
  • Jajko;
  • Pół kilograma mąki;
  • Szczypta cukru i soli;
  • Roztopione masło.

Jak gotować:

  1. Lekko podgrzej mleko do ciepłej temperatury.
  2. Wlej do niego drożdże i odrobinę cukru.
  3. Poczekaj na całkowite rozwiązanie. Pojawiają się bąbelki.
  4. W tej masie umieść przesianą wcześniej mąkę. Dodaj przyprawy i jajko. Przesiej mąkę.
  5. Ciągle mieszaj, wlej mieszaninę mleka z drożdżami.
  6. Pozostaw ciasto, aby zbliżyć się na godzinę.
  7. Rozłóż gorącą patelnię olejem (za pomocą szczotki do gotowania). Wlej trochę ciasta i upiecz drożdżowe placki po obu stronach.

Cienkie koronkowe naleśniki z mlekiem i kefirem

Aby zagrać w naleśniki dla tego przepisu, potrzebujesz:

  • Olej roślinny (około szklanki);
  • Łyżka sody;
  • Sól i cukier (szczypta);
  • Mleko domowe;
  • Mąka;
  • Jajko;
  • Kefir

Jak gotować:

  1. W tym samym ekwiwalencie połącz kefir i mleko w pojemniku. Mieszaninę należy wymieszać i ogrzać (ale nie gotować).
  2. Wyjmij pojemnik ze składnikami z ognia i dodaj sodę.
  3. Przyprawy rozpuść w osobnym pojemniku na oleju. Dodaj resztę do tych składników i zacznij ubijać trzepaczką lub mikserem.

Piecz naleśniki z minimalną ilością masła po obu stronach. W takim przypadku otrzymasz idealne naleśniki z pięknymi dziurami.

Naleśniki z kwaśnymi koronkami

Aby odtworzyć cienkie naleśniki w kwaśnym mleku, warto przygotować:

  • Mąka (ile zabierze ciasto);
  • Kwaśne mleko;
  • Dwa jajka;
  • Soda - łyżeczka;
  • Cukier - dwie łyżki;
  • Masło lub smalec;
  • Sól

Jak gotować:

  1. Ubij jajko dobrze przyprawami trzepaczką.
  2. Podgrzej lekko kwaśne mleko. Rozpuść łyżkę sody w mleku.
  3. Jak tylko pojawi się reakcja (bąbelki), dodaj olej roślinny.
  4. Dodaj masę jajeczną i mąkę do mleka. Zagnieść ciasto dobrze, aby nie było grudek. Jeśli ciasto jest gęste, dodaj wodę.
  5. Naleśniki gotuj na suchej, dobrze rozgrzanej patelni, pokrytej smarem z obu stron. Z każdej strony naleśnik należy piec przez jedną minutę.

Chrupiące placki z kabaretki na sfermentowanym mleku pieczonym

Główne składniki:

  • Ryazenka;
  • Olej roślinny;
  • Cukier puder;
  • Jajka
  • Mąka;
  • Soda

Policz liczbę składników samodzielnie, w zależności od żądanej liczby naleśników z kremem.

Jak gotować:

  1. Lekko podgrzej sfermentowane pieczone mleko. Zdjąć z ognia i wlać cukier puder. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj.
  2. Dodaj jajka i dalej wyrabiaj. Ustaw ponownie, aby się rozgrzać.
  3. Dodaj sodę do ogrzanej masy i poczekaj, aż masa zacznie się bąblować.
  4. Ustaw ponownie, aby się rozgrzać. Dodaj mąkę, ale pamiętaj, aby usunąć z ognia. Zagnieść dobrze, aby ciasto było jednorodne i lekko płynne, ale niezbyt gęste.
  5. Piecz naleśniki w dobrze rozgrzanej misce olejowej.

Placki drożdżowe z wodą mineralną

W przeciwieństwie do standardowych przepisów, ciasto wychodzi płynnie, ale bąbelki okazują się duże i piękne.

Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz następujących składników:

  • Mleko pasteryzowane;
  • Woda mineralna;
  • Cukier i sól;
  • Jajko;
  • Mąka;
  • Świeże drożdże.

Jak gotować:

  1. Wymieszaj wodę mineralną z mlekiem. Położyć, lekko się rozgrzewa (w żadnym wypadku nie wrząca woda).
  2. Dodaj świeże drożdże do tej mieszaniny w temperaturze pokojowej, delikatnie je krusząc. Pozostaw ciasto odpowiednie na kilka minut.
  3. Dodaj cukier, sól i jajko do mieszanki bąbelkowej. Dobrze wymieszaj.
  4. Następnie wlej mąkę i delikatnie zagniataj niezbyt płynne i niezbyt gęste ciasto.
  5. Wlej pierwszą warstwę ciasta na patelnię z dużą ilością smaru.

Piec po obu stronach nie dłużej niż pół minuty.

W mleku bez sody i drożdży

Aby zagrać w ten deser, potrzebujesz następującego zestawu składników:

  • Mąka;
  • Sól i cukier;
  • Beztłuszczowe mleko;
  • Jajko;
  • Olej roślinny;
  • Cukier

Jak gotować:

  1. W osobnym pojemniku wymieszaj sól, cukier i jajka. Przerwij dobrze trzepaczką.
  2. W masie wprowadź beztłuszczowe mleko. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
  3. Wlać 50 ml oleju roślinnego na litr. Dobrze wymieszaj.
  4. Dodaj mąkę do masy, nie więcej niż szklankę i dobrze wymieszaj, aż konsystencja będzie płynna.
  5. Pozostaw ciasto na pół godziny w ciepłym miejscu. Dzięki olejowi roślinnemu pojawi się odpowiednia ilość bąbelków.
  6. Po pewnym czasie posmaruj rozgrzaną patelnię odrobiną oleju. Na środku ustaw kształt w kształcie serca (bez dna). Rozłożyć równomiernie gęste ciasto.
  7. Piec po obu stronach. Po obróceniu naleśnika możesz usunąć formularz z patelni. Dlatego kontynuuj aż do zakończenia testu.

Ażurowe naleśniki we wrzącej wodzie

Piękne i smaczne placki z kabaretki z wrzącą wodą są szybko gotowane.

Aby to zrobić, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

  • Kefir 3,2% lub mleko (można użyć ghee) - 510 ml;
  • Mąka pszenna - 325 g (dla uzyskania blasku najlepiej przesiać);
  • Średnie jaja kurze - 2 szt .;
  • Soda - 3 g;
  • Wrząca woda - 220 ml;
  • Cukier (można stosować różne opcje aromatyzujące) - 135 g;
  • Olej roślinny - 84 g;
  • Wanilina - 3-5 g (zaleca się trochę użyć, ponieważ ciasto może okazać się gorzkie);
  • Sól do smaku.

Kroki gotowania:

  1. Wymieszaj sól, cukier i jajka, ubijaj, aż pojawi się piana.
  2. Dodaj kefir lub mleko do mieszanki, wymieszaj.
  3. Przesiej mąkę, wymieszaj z wanilią i dodaj do innych składników, wymieszaj, unikając grudek.
  4. Dodaj sodę do szklanki wrzącej wody, wymieszaj.
  5. Wlej wodę do ciasta, wymieszaj trzepaczką i pozwól mu parzyć przez 5-7 minut.
  6. Dodaj olej roślinny do powstałego ciasta, wymieszaj.
  7. Dobrze jest podgrzać patelnię, ale nie kalcynować, posmarować olejem.
  8. Piecz naleśniki z każdej strony na złoty kolor.

Przed podaniem posmaruj masłem. Podawać ze śmietaną, twarogiem, dżemem.

Ażurowe naleśniki (wideo)

Robienie naleśników z pięknym wzorem jest dość proste. Aby to zrobić, po prostu dodaj sodę, drożdże lub tłuszcz. Z prezentowanych przepisów możesz zawsze wybrać najbardziej odpowiednie i zachwycać bliskich nie tylko pysznym, ale także pięknym deserem.

Obejrzyj wideo: Najładniejsze naleśniki na świecie (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send