Lądowanie i opieka

Jak upiec najsmaczniejsze naleśniki

Pin
Send
Share
Send


Naleśniki ... Co może być smaczniejsze? Mogą być wykonane jako deser, dodając słodkie nadzienie, a także przekąskę lub główne obfite danie. Wariacji na temat ich przygotowania jest wiele. Ale niewiele osób wie, jak prawidłowo upiec naleśniki. To od ich przygotowania zależy ich smak, tekstura, a nawet kolor.

Jak upiec pyszne naleśniki: małe sztuczki

Zanim zaczniesz studiować najpopularniejsze przepisy, dzięki którym możesz upiec naleśniki, warto opanować kilka małych tajemnic. Dzięki nim to danie będzie niesamowicie smaczne.

Dlatego:

  • W celu zwiększenia lepkich właściwości mąki, mleka, kefiru lub wody, przewidzianych w przepisie, konieczne jest nieco rozgrzanie przed ugniataniem ciasta.
  • Naleśniki będą ładniejsze i smaczniejsze, jeśli mąka opadnie nieco po przesianiu.
  • Musisz upiec naleśniki dokładnie według przepisu. Szczególnie trzymaj się proporcji soli i cukru, ponieważ to te składniki mogą beznadziejnie zepsuć przyszłe danie. Tak więc sól zdradzi szary kolor, a nadmiar cukru sprawi, że naleśniki będą twarde.
  • Aby uniknąć grudek w cieście, mąkę należy rozcieńczyć w lekko osolonej wodzie lub mleku.
  • Pieczenie naleśników wymaga wcześniejszego przygotowania patelni. Aby to zrobić, jest wypełniony solą, wytarty serwetką. Po tych manipulacjach ekwipunek można naoliwić i upiec naleśniki.
  • Rozwiązanie problemu, z którym boryka się prawie każda gospodyni domowa, jest dość łatwe, ponieważ wiedząc, dlaczego naleśnik jest rozdarty, ten niuans można wyeliminować. Tak więc jajko lub niewielka ilość mąki dodanej do gotowego ciasta rozwiąże problem.

Nawet najbardziej doświadczona gospodyni domowa, która od ponad roku piecze naleśniki według własnego przepisu, korzystając z tych małych sztuczek, z pewnością doceni ostateczny wynik. W końcu naleśniki są miękkie, aromatyczne, smaczne, nie ma trudności w ich przygotowaniu.

Jak upiec naleśniki w mleku: łatwy przepis

Istnieje wiele opcji gotowania naleśników. Ale najczęściej piecze się je według przepisu, w którym dostarczane jest mleko. On jest bardzo prosty.

Produkty, które będą wymagane:

  • 0,5 litra mleka;
  • 2 jajka
  • 200 gramów mąki;
  • 30 mililitrów oleju roślinnego;
  • 15 gramów granulowanego cukru;
  • Szczypta soli.

Proces gotowania krok po kroku wygląda następująco:

  1. Składniki, takie jak jajka i mleko, należy podgrzać do temperatury pokojowej, aby uzyskać ciasto.
  2. W misce jajka są mielone z cukrem i solą. W przypadku pieczenia naleśników z nadzieniem solnym nie warto całkowicie rezygnować z użycia cukru do ciasta. Ten składnik sprawi, że danie będzie smaczniejsze.
  3. Powstałą mieszaninę łączy się z mlekiem i dokładnie miesza.
  4. Zanim zaczniesz dodawać mąkę do ciasta, musisz ją przesiać. Odbywa się to ze względu na lekkość pieczenia, brak grudek w teście. Zaleca się wprowadzanie mąki w kilku małych porcjach, po każdym wprowadzeniu mieszanina jest dobrze wymieszana. Konsystencja ciasta okazuje się jak płynna śmietana.
  5. Następnie do ciasta dodaje się olej i ponownie miesza.

Oprócz przygotowania ciasta ważne jest, aby przestrzegać zaleceń dotyczących rodzaju naleśników ogniowych. Średni ogień jest optymalnym rozwiązaniem, ponieważ dobrze pieczą w środku i nie palą się.

Jak upiec naleśniki kefirowe

Przepisy na naleśniki, które używają kefiru, są dość ekonomiczną opcją. W końcu większość gospodyń domowych zastanawia się, jak używać kwaśnego mleka. Dlatego uzyskany kefir (kwaśny) można wykorzystać do przygotowania ulubionego dania.

Potrzebne będą następujące produkty:

  • 0,5 litra kefiru;
  • 2 jajka
  • 200 gramów mąki;
  • Pół łyżeczki soli, cukru i sody;
  • 60 mililitrów oleju roślinnego.

Po przygotowaniu produktów możesz zacząć gotować naleśniki, które możesz upiec dość szybko:

  1. Kefir wlewa się do przygotowanego pojemnika, wbijają do niego jajka i wszystko dobrze się miesza.
  2. Powstałą mieszaninę przesyła się do ognia, doprowadza do temperatury nie większej niż 60 stopni i regularnie miesza. Następnie jest usuwany z ognia.
  3. Cukier i sól łączy się z ogrzaną mieszaniną, miesza. Podgrzewanie kefiru i jajek zapewnia szybkie rozpuszczenie cukru i soli.
  4. Następnie mąkę, przesianą i osadzoną, wprowadza się do mieszanki w małych porcjach. Ciasto jest dokładnie zagniatane.
  5. Przed wprowadzeniem sody do ciasta należy ją rozcieńczyć wodą. Możesz to zrobić w następujący sposób: połącz pół łyżeczki sody z łyżką gorącej wody (wrząca woda) i wymieszaj, a następnie dodaj powstałą mieszaninę sody do ciasta.
  6. Na koniec do ciasta dodaje się olej roślinny, ponownie dobrze się miesza, po czym odstawia na 45 minut, przykrywa ręcznikiem.
  7. Po 45 minutach możesz zacząć smażyć naleśniki na rozgrzanej i naoliwionej patelni.

Naleśniki gotowane zgodnie z tym przepisem są przewiewne i smaczne. Można je podawać z jagodami, owocami, nadzieniami z twarogu i mogą być pożywne dzięki nadzieniom z mięsa, grzybów, sera i wielu innych.

Łatwy przepis na wodzie

Wydaje się, że pieczenie, w którym nie ma mleka ani kefiru, jest świeże i nieapetyczne. Ale wątpliwości są łatwe do rozwiania dzięki przepisowi, zgodnie z którym można nauczyć się piec pyszne naleśniki na wodzie. Ponadto danie okaże się mniej wysokokaloryczne, co nie może nie radować ludzi pracujących nad poprawą swojego kształtu.

Aby zrobić naleśniki na wodzie, potrzebujesz:

  • 0,5 litra wody;
  • 350 gramów mąki;
  • 2 jajka
  • 30 mililitrów oleju roślinnego;
  • 15 gramów granulowanego cukru;
  • Szczypta soli.

Aby uzyskać pyszne naleśniki, muszą być odpowiednio ugotowane:

  1. Jajka są ubijane w misce, mielone cukrem i solą.
  2. Masa jajeczna łączy się z wodą.
  3. Przygotowaną mąkę dodaje się do ciasta w małych porcjach, składniki dobrze się mieszają.

Tajemnice doświadczonych gospodyń domowych

Aby uniknąć błędów, możesz skorzystać ze wskazówek:

  1. Patelnia do naleśników powinna być gorąca.
  2. Patelnię należy nasmarować olejem roślinnym i ważne jest, aby jej nie przesadzić. Wystarczy wlać 2 krople oleju na gorącą powierzchnię i posmarować je. Aby to zrobić, możesz użyć pędzla kulinarnego.
  3. Ogień do pieczenia naleśników powinien być średni, ponieważ muszą piec.
  4. Wygodne jest wlewanie ciasta na patelnię za pomocą kadzi. Aby równomiernie rozłożyć się na powierzchni, zaleca się, aby patelnia była lekko nachylona.
  5. Naleśniki są smażone po obu stronach. Ten czas wynosi średnio 3 minuty.
  6. Po przygotowaniu jednej strony naleśnika łopatką należy ją odwrócić na drugą stronę.
  7. Pieczony naleśnik układa się na talerzu i, w razie potrzeby, smaruje olejem. Jeśli planujesz owinąć go nadzieniem, możesz przykryć naczynie innym, aby gotowy naleśnik nie wyschł i nie pękł podczas nadziewania.

Dlaczego nie upiec naleśników w środku

Są sytuacje, gdy pieczone naleśniki mają apetyczny rumieniec na zewnątrz, a wewnątrz okazują się być całkowicie upieczone. Dlaczego tak jest?

Naczynie może być lepkie w środku z kilku powodów:

  1. Obecność produktów mlecznych w teście. Baza z kwaśnym mlekiem, jogurtem, jogurtem lub serwatką będzie lepka w środku, jeśli nie zostanie dodany proszek do pieczenia ani soda. Aby uniknąć pieczenia surowego naleśnika, sodę należy dodać do bazy bez drożdży w ilości pół łyżki deserowej na 1 litr ciasta natychmiast po ugniataniu. Do ciasta drożdżowego należy dodać sodę, uprzednio gasząc ją sokiem z cytryny lub octem, a następnie usmażyć w podobnych proporcjach.
  2. Naleśniki mogą być surowe w środku, jeśli konsystencja ciasta była bardzo cienka. Aby to naprawić, musisz dodać mąkę do bazy, aby uzyskała konsystencję płynnej kwaśnej śmietany. Jeśli chcesz dodać dużą ilość mąki, musisz wrzucić kolejne 1 jajko do ciasta.
  3. Nie wypieczone naleśniki mogą wynikać z niewłaściwej technologii smażenia. Aby tego uniknąć, usmaż naleśnik, aż ciasto całkowicie wyschnie, a dopiero potem odwróć.

Pieczone naleśniki zwykle przewracają się dobrze i nie przyklejają się do dna patelni. Jeśli przepis i konsystencja są prawidłowo przestrzegane, oznacza to, że aby uzyskać upieczone naleśniki, musisz wydłużyć czas ich smażenia po obu stronach.

Jak gotować naleśniki na wodzie (wideo)

Po zapoznaniu się z tak wieloma przydatnymi informacjami na temat prawidłowego pieczenia naleśników, jakich przepisów możesz użyć, nie będzie trudno zaskoczyć rodzinę i przyjaciół pysznym daniem. Ponadto będzie szczęśliwy i słodki i miłośników pikantnych przekąsek. I możesz eksperymentować z wypełnieniami ad infinitum.

Obejrzyj wideo: Nalesniki usmażysz jak mistrz! - Przepis (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send