Lądowanie i opieka

Charlotte z porzeczkami: proste, tanie, smaczne

Pin
Send
Share
Send


Przepis na charlotte z porzeczkami może się różnić w zależności od tego, czy chcesz to zrobić: klasyczny, wspaniały, gęsty lub odwrotnie, delikatny, piec w powolnej kuchence lub w piekarniku. Jest dla niej wiele odmian nadzień, ponieważ tyle można zmieszać z porzeczkami: od świeżych owoców po dżemy zimowe i mrożone jagody.

Klasyczna Charlotte z porzeczką: przepis na piekarnik

Porzeczka zawiera dużo witaminy C, a także wiele witamin z grupy B, jej stosowanie w gotowaniu jest bardzo powszechne w naszym regionie, niewątpliwym plusem jest wygoda zamrażania: w przeciwieństwie do bardziej delikatnych jagód, po rozmrożeniu zachowuje swój dawny wygląd i sok z nie rozprzestrzenia się. Dlatego zimowa Charlotte z rozmrożonymi porzeczkami będzie prawie nie do odróżnienia od letniego dania.

Składniki

  • Mąka - 250-350 gr.
  • Porzeczki - 0,5-0,7 kg.
  • Jajko - 4 szt.
  • Cukier - 250 gr.
  • Masło - 1 łyżka stołowa
  • Cynamon - szczypta
  • Orzechy - 100 gr. (do dekoracji)

Kroki gotowania:

  1. Oddziel żółtko od białka w każdym z czterech jaj, staraj się to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe.
  2. Ubij żółtka cukrem w proporcji jednego żółtka na 3 łyżki cukru (herbaty), popraw go mikserem i doprowadz do całkowitego rozpuszczenia cukru. Masa ubitej mieszanki powinna być prawie 3 razy większa niż masa żółtek, jeśli nie zostanie to osiągnięte, dodaj więcej cukru.
  3. Pokonaj również białych, w mniej więcej takiej samej proporcji, spróbuj uzyskać gęstą pianę i zwiększyć objętość prawie 2 razy.
  4. Wymieszaj żółtka z mąką, dodając je stopniowo, aby uniknąć tworzenia się grudek, możesz natychmiast dodać szczyptę cynamonu.
  5. Następnie wymieszaj ciasto z masą białkową, delikatnie mieszając.
  6. Porzeczki umyj i pozwól im wyschnąć, wlej do gotowego ciasta.
  7. W piekarniku piec Charlotte przez pięćdziesiąt minut, bez zakłócania spokoju, w średniej temperaturze 180 stopni. Nie zapomnij umieścić pojemnika z wodą pod naczyniem do pieczenia, aby uniknąć przyklejenia ciasta do formy.

Charlotte z czarną porzeczką: przepis na powolną kuchenkę

Składniki

  • Mąka - 250-300 gr.
  • Cukier - 250 gr.
  • Czarna porzeczka - 250-300 gr.
  • Masło - ghee - 150 gr.
  • Cukier waniliowy - 1 saszetka (25 gr.)
  • Soda - na końcu noża

Pieczenie:

  1. Rozgrzej powolną kuchenkę przed dodaniem do niej ciasta.
  2. Zmieszaj granulowany cukier z jajkami, wlej cukier i ubij mikserem.
  3. Wlać stopione masło do ubitych jaj i dokładnie wymieszać.
  4. Wpisz sodę na czubku łyżeczki, hartuj ocet, a także dodaj do mieszanki ubitych jajek i masła.
  5. Nie pozostawiając grudek, dodaj trochę mąki, mieszając. Ciasto należy doprowadzić do stanu, w którym będzie spływać z łyżki, nieco grubsze niż na naleśnikach.
  6. Delikatnie wlej umyte porzeczki do gotowego ciasta, pozwalając wodzie najpierw spłynąć.

Mieszanka czarnej i czerwonej porzeczki w cieście będzie wyglądać oryginalnie. Mrożone jagody można również wykorzystać, rozmrażając je z wyprzedzeniem.

Przepis Charlotte z porzeczkami (z proszkiem do pieczenia)

Składniki

  • Masło - 250 gr.
  • Cukier - 200 gr.
  • Jajko - 5 szt.
  • Mąka - 140-150 gr.
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżka deserowa
  • Skrobia - 120 gr.
  • Porzeczki (świeże lub rozmrożone)

Metoda gotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  2. Zmiękcz masło i użyj miksera, aby go ubić, wymieszaj cukier w małych porcjach z masłem i ubijaj jajka do mieszaniny pojedynczo.
  3. Przesiej przesianą mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia i wprowadzaj małe porcje do ciasta, systematycznie je mieszając.
  4. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem wzdłuż dna i ścian, posmaruj masłem.
  5. Po wlaniu ciasta do formy dodaj porzeczkę.
  6. Piec nie więcej niż 40 minut.

Nadzienie do takiej Charlotte można rozcieńczyć słodkimi drobno posiekanymi jabłkami: będzie jeszcze smaczniejsze.

Waniliowa Charlotte z porzeczkami: przepis w powolnej kuchence

Składniki

  • Mąka pszenna - 200-250 gr.
  • Cukier - 200-250 gr.
  • Porzeczki - 500 gr.
  • Olej - 50 gr.
  • Jajka - 5 szt.
  • Wanilia - 3 łyżki łyżek stołowych.

Proces składa się z następujących kroków:

  1. Oddziel żółtka od białek, ubij je cukrem i wanilią do uzyskania stabilnej piany, dodając szczyptę soli.
  2. Białka należy również ubić z cukrem, ale w konsystencji nie więcej niż 4 łyżeczki na żółtko.
  3. Przesiej mąkę i stopniowo dodaj ją do mieszanki białek z żółtkami, dodaj do ciasta jeszcze dwie łyżki wanilii. Wymieszaj szpatułką. Wlać gotowe ciasto do natłuszczonego multicookera.
  4. Umyj porzeczkę, jeśli jest świeża, a jeśli zostanie rozmrożona, nie powinieneś jej myć, to negatywnie wpłynie na jej kształt, doda do ciasta.
  5. Następnie przedłuż czas o kolejne 20 minut.

Za pomocą specjalnego kosza wyjmij ciasto i podaj naczynie na stół, posyp wanilią na wierzchu, ponownie podkreślając przepis.

Przepis na Charlotte i porzeczki

Składniki

  • Jajko kurze - 5-6 szt.
  • Porzeczki - 500-800 gr.
  • Cukier - 300 gr.
  • Mąka - 350-400 gr.
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżka deserowa
  • Wanilia - 20 gr.
  • Masło - 25-30 gr.
  • Skórka z cytryny - 1,5 łyżki. łyżki

Instrukcje gotowania:

  1. Ubij jajka trzepaczką lub mikserem, bez oddzielania żółtka od białka, gdy powstanie piana, dodaj do niego cukier.
  2. W powstałej mieszance dodaj skórkę cytryny lub innego cytrusa do smaku.
  3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wlewaj małe porcje do mieszanki jajek z cukrem.
  4. W cieście, aby uzyskać piękny kolor, możesz dodać łyżkę proszku kakaowego.
  5. Ciasto należy podawać przez 10 minut, roztopić masło w powolnym naczyniu. Dodaj porzeczki do gotowego ciasta.
  6. Włącz tryb pieczenia na 40-50 minut, a następnie postępuj w jeden z dwóch sposobów, jeśli chcesz zrumienić skórkę, a następnie ostrożnie odwróć ciasto i piecz przez kolejne 10 minut. Ale w tym przypadku ciasto może się ugiąć. Nie możesz się odwrócić i zostawić charlotte na kolejne 20 minut w trybie ogrzewania.

Charlotte o słodko-kwaśnym smaku mrożonych porzeczek i jabłek

Wszyscy wiedzą, że w przepisie na klasyczną Charlotte jabłka są najczęściej obecne. Ale wprowadzając odrobinę innowacji w składnikach, dodając dojrzałe jagody porzeczki, możesz uzyskać zupełnie inny smak, który zachwyci świeżością i zapachem lata. Możesz także użyć owoców porzeczki z zamrażarki.

Do gotowania potrzebujesz:

  • świeże lub mrożone porzeczki - 200–220 g;
  • dojrzałe jabłka - 240-265 g;
  • jajko - 1-2 szt .;
  • suche drożdże - 8-12 g;
  • świeże mleko - 240-255 g;
  • masło - 85-110 g;
  • sól - 12-15 g;
  • cukier - 25-35 g;
  • mąka pszenna - 575–630 g;
  • bułka tarta - 14-17 g.

Kolejność przygotowania:

  1. Aby zrobić ciasto, należy podgrzać mleko do temperatury pokojowej (ale nie przegrzewać) w rondlu i dodać do niego drożdże.
  2. Wlej 90-110 gramów mąki, którą wcześniej przesiej kilka razy sitkiem i wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Zostaw ciasto, aby powstało.
  4. Roztop masło na patelni i ostudź.
  5. Po wykiełkowaniu kiełków należy dodać do niego sól, jajka, rozgrzane masło i cukier, a następnie dokładnie wymieszać.
  6. Następnie, stopniowo dodając resztę mąki i dokładnie mieszając ciasto, doprowadz go do stanu jednorodności (powinna mieć średnią gęstość).
  7. Przykryj naczynia ściereczką lnianą i utrzymuj ciepło przez 27-35 minut.
  8. Przygotuj nadzienie przyszłej charlotte, myjąc porzeczki ciepłą wodą i obierając je z łuski, a jabłka przez mycie, obierając je z rdzenia i krojąc na małe kawałki.
  9. Przygotuj formę kulinarną, posmaruj jej spód olejem i równomiernie wypełnij bułką tartą (staną się podstawą ciasta, co nie pozwoli mu się spalić).
  10. Na krakersach połóż świeże jabłka i czarne porzeczki, pokrój w cienkie plasterki.
  11. Wlej warstwę owoców z uprzednio przygotowanego ciasta (nie powinny być z niego widoczne żadne owoce) i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 175-190 stopni.
  12. Piec przez 38-48 minut (stopień gotowości do pieczenia można łatwo określić za pomocą szpikulca do przebijania ciasta: jeśli zostanie wyciągnięty z ciasta w czystości - Charlotte jest gotowa).
  13. Świeżo przygotowaną Charlotte należy wyjąć z piekarnika i schłodzić przez 12-15 minut.
  14. W razie potrzeby posyp ciasto lekko proszkiem.

Charlotte z nową kombinacją owoców i przyjemnym smakiem zostanie zapamiętana przez wszystkich krewnych na długo.

Ponieważ ciasto zawiera świeże soczyste jagody, nie wymaga dodatkowej impregnacji ani sosu.

Charlotte w powolnej kuchence na kefirze z dodatkiem mrożonych porzeczek

Charlotte z jagodami - ciasto jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe, ponieważ mrożone jagody zawierają witaminy i składniki odżywcze. Taki deser dodatkowo sprawi przyjemność estetyczną - dom, w którym pieczą ciasta, otulają poczuciem domowego komfortu, czyli czymś, co czasami nie wystarcza w czasie zimowego mrozu.

Skład składników:

  • jajo kurze - 1-2 szt .;
  • mąka pszenna - 465–510 g;
  • cukier - 185-205 g;
  • sól - na czubku noża;
  • niskotłuszczowy kefir - 240-265 g;
  • soda gaszona do octu - 9-14 g;
  • stopiona kremowa margaryna - 55-85 g;
  • mrożona czarna porzeczka - 95-140 g.

Kolejność przygotowania:

  1. Czarna porzeczka musi zostać wcześniej rozmrożona.
  2. Jajka drobiowe ubij cukrem, aż się spieni
  3. Dodaj niskotłuszczowy kefir do tej mieszaniny i ponownie dokładnie wymieszaj.
  4. W przyszłym cieście dodaj mąkę pszenną, podgrzaną margarynę, sodę zgaszoną octem i dokładnie ubij trzepaczką lub mikserem.
  5. Nasmaruj garnek garnek resztą stopionej margaryny.
  6. Wlej połowę ciasta do pojemnika, umieść na nim rozmrożoną czarną porzeczkę wraz z sokiem, który z niej wypłynął (dzięki sokowi bordowe plamy będą zawierać piękne plamy bordowe).
  7. Dodaj pozostałe ciasto (powinno wystarczyć, aby całkowicie przykryć owoc).
  8. Zamknij powolną kuchenkę, włącz funkcję pieczenia i ustaw czas na 25 minut.
  9. Po upływie czasu pieczenia należy poczekać nieco dłużej, aż nadciśnienie opuści multicooker (około 11-14 minut), a dopiero potem otworzyć multicooker.
  10. Wyjmij Charlotte z patelni multicookera i posyp ją proszkiem.

Ten przepis na Charlotte z dodatkiem mrożonych owoców jest dość prosty, niezbyt drogi zarówno pod względem inwestycji finansowych, jak i czasu. Często możesz ugotować takie danie i zadowolić swoich bliskich.

Aby Charlotte była wspaniała, musisz dobrze ubić jajka - od tego zależy obrzęk ciasta!

Charlotte z jabłkami i czarnymi porzeczkami (wideo)

Powyżej znajduje się kilka przepisów na zrobienie pysznego ciasta z batem przy użyciu minimalnego zestawu produktów, które większość gospodyń domowych ma zawsze pod ręką. To danie zachwyci całą rodzinę swoim smakiem, a Ty - prostotą przygotowania.

Obejrzyj wideo: Ratunek w każdej sytuacji! Przepis na tanią i pyszną szarlotkę. (Marzec 2020).

Pin
Send
Share
Send