Lądowanie i opieka

Kukurydza na kolbie: zimą w puszkach

Pin
Send
Share
Send


Wszyscy dobrze znamy i kochamy kukurydzę. Prawdopodobnie żadna uczta nie jest kompletna bez sałatki z tym przedstawicielem rodziny płatków. A jeśli dla nas kukurydza jest pysznym składnikiem sałatek i przystawek, dla wielu ludzi stanowi podstawę diety od wieków. Zachowanie kukurydzy na kolbach i ziarnach to świetny sposób na zapewnienie sobie tego zdrowego i smacznego produktu zimą.

Co jest przydatne kukurydza

Kukurydza w puszkach, pomimo długiej obróbki cieplnej, praktycznie nie traci swojej przydatności. Ale zawiera olejki eteryczne, błonnik, witaminy (A, B, C, PP) i minerały (wapń, magnez, mangan, żelazo, fosfor itp.). Ze względu na unikalny skład witamin i minerałów kukurydza zyskała szacunek dietetyków i kosmetologów, lekarzy i tradycyjnych uzdrowicieli. Jest stosowany zarówno w profilaktyce, jak i leczeniu różnych chorób, w celu odchudzania oraz w celu uzyskania brakujących kilogramów. Nie jest przeciwwskazane dla diabetyków i alergików. Niesamowity produkt. A co najcudowniejsze, bardzo smaczne!

Jak wybrać kukurydzę do konserwacji

Do przechowywania tego zboża najlepiej nadają się młode kłosy kukurydzy cukrowej (istnieje również pasza, która może być również stosowana w niektórych przepisach). Następnie przedmiot będzie miękki i soczysty.

Możesz sprawdzić, czy kukurydza jest przejrzała, przesuwając paznokciem po nasionach kolby. Jeśli mleko nie wyróżnia się, miąższ pozostaje na gwoździu - produkt nie nadaje się do spożycia w postaci gotowanej lub w puszkach.

Najlepiej jest też wybrać kolby o soczystych liściach i jasnych włosach u podstawy.

Kilka wskazówek:

  • Aby zachować kukurydzę, a także inne produkty, musisz użyć zwykłej dużej soli kuchennej.
  • Ocet lepiej jest wziąć 9%. Ponadto należy go dodać po usunięciu płynu z ognia - jego działanie będzie silniejsze.

Zarówno to, jak i inne, promują długoterminowe przechowywanie domowych wykrojów.

Banki z dowolną metodą zbioru należy dokładnie umyć i wysterylizować.

A teraz o tym, jak zaoszczędzić kukurydzę na zimę, kilka prostych przepisów.

Przepis „To nie może być łatwiejsze”

Osobliwością tego przepisu jest to, że do gotowania potrzeba tylko soli i wody:

  • Kukurydza (młode małe uszy)
  • 1 łyżka. łyżka soli
  • Woda - 1 litr

Co więcej, wszystko odbywa się po prostu, choć wymaga czasu:

  1. Przygotuj słoiki na podstawie ilości kukurydzy (zwykle 8 małych kłosów umieszcza się w trzylitrowym słoju).
  2. Obierz kolby, złóż je na patelni. Gotuj je przez 15 minut (do ugotowania), zalej zimną wodą. Nie solić
  3. Spawane kolby muszą być chłodzone.
  4. Zagotuj wodę z solą i ostudź. Jeśli jest dużo kukurydzy, wystarczy zwiększyć ilość wody i soli, przestrzegając proporcji.
  5. Włóż kukurydzę do słoików (pionowo) i zalej solanką.
  6. Przez dwie godziny słoiki należy sterylizować we wrzącej wodzie, uprzednio przykrytej pokrywkami.
  7. Zwiń puszki i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Nic więcej niż sól i cukier: prosty przepis w domu

Czego potrzebujesz:

  • Kłosy kukurydzy
  • Cukier, sól - dwie łyżki stołowe na litr wody

Procedura

  1. Przygotuj odpowiednią liczbę puszek.
  2. Cob czyste, włóż do słoików.
  3. Przygotuj marynatę: gotuj wodę przez 2-3 minuty, dodając sól i cukier (odpowiednią ilość, przestrzegając proporcji).
  4. Polej gorącą marynatą kukurydzę.
  5. Sterylizuj słoiki przez co najmniej 1 godzinę (gdy tylko woda na patelni ze słoikiem się zagotuje, czas minął).
  6. Zwiń puszki i w pozycji do góry nogami pozwól im ostygnąć.

W tym przepisie dopuszczalna jest zmiana ilości cukru i soli według własnego uznania. Najważniejsze, aby nie skracać czasu sterylizacji.

Bułgarska kukurydza

Jeśli potrzebujesz ostrzejszego smaku, musisz użyć octu i przypraw.

Na puszce o pojemności 1 litra musisz wziąć:

  • Kłosy kukurydzy - pięć do sześciu sztuk
  • Cukier, sól - na litr wody na łyżkę stołową
  • Ocet - trzy łyżki stołowe.

Postępujemy w następujący sposób:

  1. Przygotuj odpowiednią liczbę puszek.
  2. Umieść obrane uszy w słoikach.
  3. Wrzuć sól, cukier i ocet do każdego słoika jednocześnie.
  4. Zalej kukurydzę zimną wodą.
  5. Sterylizuj słoiki pokryte pokrywkami we wrzącej wodzie.
  6. Zwiń puszki i pozwól im ostygnąć.

Zamiast octu odpowiedni jest kwas cytrynowy - 3 g na litr wody. Bogaty i interesujący smak nadają kukurydzy wszystkie znane przyprawy: liście laurowe, zioła, czerń i ziele angielskie. Eksperymentując, możesz znaleźć proporcje, które dają pożądany smak.

Młode kolby ze słodką papryką

Na półlitrowym słoju potrzebujesz:

  • Kilka młodych małych uszu
  • Jedna słodka papryka
  • Dwa liście laurowe
  • Trzy ząbki czosnku
  • Pięć groszków czarnego pieprzu
  • 2 łyżki. łyżki soli, 2 łyżki cukru na litr wody
  • Ocet - 0,5 łyżeczki.

Procedura

  1. Połóż kukurydzę w słoikach, przesuwając je pieprzem i przyprawami.
  2. Zrób marynatę: zagotuj wodę, dodając cukier i sól.
  3. Wlej go do brzegów i pozwól im stać, aby kolby się rozgrzały.
  4. Odcedź marynatę i ponownie zagotuj.
  5. Ponownie zalej marynatę kukurydzą.
  6. Sterylizuj puszki przez 20 minut.
  7. Zatoka octu, zwinąć puszki.

Konserwacja bez sterylizacji

Jeśli nie ma czasu i chęci do sterylizacji, możesz użyć przepisu, który nie wymaga tej długiej procedury.

Aby rzucić litrowy słoik, potrzebujesz:

  • Kłosy kukurydzy
  • Dwa liście laurowe
  • Trzy groszki czarnego pieprzu
  • Dwie łyżki soli i cukru na 1 litr wody
  • Trzy łyżki octu

Procedura jest następująca:

  1. Oczyść uszy, gotuj przez 7-9 minut. Jeśli kolby są małe (do 10 cm), nie możesz gotować.
  2. Po schłodzeniu zimną wodą włóż je do słoików.
  3. Zalej puszki wrzącą wodą, odstaw na około pięć minut.
  4. Odcedzić, zagotować, ponownie zalać puszki. Powtórz 3-4 razy.
  5. Dodaj ocet, pieprz i lawruszkę.
  6. Zagotuj nową wodę z solą i cukrem i zalej nią kukurydzę.
  7. Zwinąć puszki.

Odwracając je i owijając, przygotuj się do ostygnięcia.

Przechowywanie kukurydzy w puszkach

Robienie pustych miejsc nie wystarczy. Musisz je poprawnie przechowywać. Następnie przez cały rok możesz cieszyć się smakiem tej uczty.

Kukurydza w puszce jest dobrze przechowywana zarówno w chłodnym miejscu, jak iw cieple pomieszczeń. Oczywiście nie w świetle. Gdzieś w piwnicy konserwacja będzie bezczynna przez 2 lata. Jeśli przechowujesz słoiki w domu, okres przydatności do użycia wynosi tylko 7 miesięcy.

Głównym warunkiem przechowywania puszek z zebraną kukurydzą przez długi czas i bez eksplozji jest przygotowanie pokrywek, puszek i sterylizacja. Kukurydza praktycznie nie zawiera naturalnych konserwantów, podczas gdy zawiera dużo skrobi i cukru. Musisz więc odpowiednio wysterylizować przedmiot.

Kukurydza w puszce na kolbie na zimę (wideo)

Jak widać, zachowanie tego zboża nie jest skomplikowane. Ale jak jaskrawożółte ziarna zachwycają mroczną zimą i jak zdobią one smak wielu ulubionych potraw!

I wreszcie kilka interesujących faktów na temat „królowej pól”:

  • Kukurydza jest jedyną uprawą uprawianą przez ludzi, która nie ma dzikiego przodka. Debata na temat tego, jak została otrzymana, wciąż trwa. Istnieje nawet wersja, że ​​kukurydza jest darem obcym.
  • To wspaniałe płatki zawierają 26 elementów z układu okresowego, w tym tak rzadki jak selen.

Obejrzyj wideo: Młucenie kolb kukurydzy rowerem łatwy i szibki sposób na wyłuskanie kolb kukurydzy (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send