Lądowanie i opieka

Grzyby grzybowe: odmiany i metody zbioru

Pin
Send
Share
Send


Grzyb oleisty (Suillus) należy do rodzaju rurkowatych i kategorii grzybów jadalnych z rodziny Boletaceae. Charakterystyczną cechą wszystkich odmian olejków, odróżniającą je od innych gatunków latających grzybów, jest obecność lepkiej i śluzowej, łatwo łuszczącej się skórki na kapeluszu, a także pierścień pozostawiony przez prywatną kołdrę.

Opis morfologiczny

Cechy morfologiczne motyli pozwoliły niektórym taksonomistom sklasyfikować rodzaj Suillus w rodzinie Mokrukhovye lub nawet sklasyfikować te grzyby w osobnej rodzinie Suillaceae.

Opis pozwala dowiedzieć się, jak wyglądają prawdziwe motyle i jak różnią się podobne lub fałszywe rodzaje grzybów:

  • obecność nasadki, wypukłej lub płaskiej, z gładkim klejem lub błoną śluzową, którą dość łatwo zdziera się z powierzchni skóry;
  • prywatna ochrona może być obecna;
  • łatwo odczepiany, rosnący lub opadający wzdłuż hymenoforu nogi, mający żółtawy lub biały kolor;
  • solidny rodzaj nogi o gładkiej lub ziarnistej powierzchni;
  • obecność na nogach pozostałości prywatnej narzuty w postaci wyraźnie odróżniającego się pierścienia;
  • białawy lub żółtawy miąższ, zdolny do zmiany koloru cięcia na niebieski lub czerwony.

Maslyata: charakterystyczny (wideo)

Można zbierać olej od pierwszej dekady lata, aż do początku znacznego jesiennego ochłodzenia. Wystarczająco długi sezon zbiorów sprawia, że ​​ten rodzaj grzybów jadalnych jest bardzo popularny wśród zbieraczy grzybów. Grzyby oleiste to mikoryza z drzewami iglastymi i rosną masowo w lasach sosnowych i modrzewiowych. Ciała owocowe pojawiają się w grupach.

Galeria zdjęć





Typowe typy w naszym kraju

W naszym kraju rośnie kilka rodzajów olejów, które w przeważającej części należą do kategorii dobrych jadalnych i warunkowo jadalnych grzybów, ale są też gatunki niejadalne, ale nietoksyczne.

Siedlisko

Znaczna część odmian olejarki rośnie na glebach piaszczystych. Owocniki białych, żółtawych gatunków, jak również Bellini i posmarownice pospolite, najczęściej znajdują się na glebach piaszczystych. Preferowane są wapienne podłoża modrzewiowe i granulowane oleiste. Smarowniczka jest bardzo powszechna w obszarach parkowych.

Korzyści i szkody

Korzyści z tak powszechnych i popularnych grzybów w naszym kraju, jak maślanka, potwierdzają liczne badania. Oleje charakteryzują się obecnością następującego składu chemicznego:

  • woda - około 90%;
  • białka - nie mniej niż 4%;
  • błonnik - na poziomie 2%;
  • tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały - około 2%.

Skład chemiczny pozwala na stosowanie pulpy grzybowej w następujących przypadkach:

  • obecność związków żywicznych pozwala na stosowanie potraw grzybowych z masła do leczenia dny i zapobiegania jej;
  • grzyb w proszku z suszonego masła jest skutecznym lekarstwem na silne bóle głowy i migreny;
  • aktywne składniki pulpy grzybowej przyczyniają się do regulacji siły działania i powrotu męskiej siły;
  • chityna, która jest częścią olejku, jest w stanie wchłaniać i usuwać toksyny oraz szkodliwe, toksyczne składniki z organizmu;
  • Smary są również znane jako immunomodulatory, które zwiększają wytrzymałość organizmu.

Jednak stosowanie oleju może powodować pewne szkody dla organizmu, co wynika ze zwiększonej zawartości chityny i trudności w trawieniu w przypadku problemów związanych z funkcjonowaniem przewodu żołądkowo-jelitowego.





Jak go zamknąć na zimę

Grzyby oleiste, podobnie jak inne grzyby rurkowe, są szeroko stosowane nie tylko w świeżej formie, ale także do zbioru na zimę. Po przetworzeniu owocniki mogą być smażone, stosowane w zupach, zimnych przystawkach, gorących potrawach i do przygotowywania dodatków, przygotowane do długotrwałego przechowywania przez marynowanie i solenie.

Bardzo ważne jest właściwe obchodzenie się z tłustymi owocami przed przygotowaniem różnych potraw grzybowych. Aby odpowiednio wstępnie przygotować olej, konieczne jest wykonanie następujących czynności:

  • odciąć korzenie owocników i odrzucić robaki;
  • usuń zanieczyszczenia z powierzchni owocników i, jeśli to konieczne, usuń skórkę z czapki grzyba;
  • obrać obrane ciała owocowe kilka razy pod bieżącą wodą;
  • moczyć ciała owocowe w wodzie z kwasem cytrynowym, który zachowa naturalny kolor grzybów.

Istnieje kilka sposobów na zbiory oleju na zimę:

  • Przygotuj marynatę, gotując litr wody z dwiema łyżkami soli i taką samą ilością cukru, a także innymi przyprawami i aromatycznymi ziołami do smaku. Wyjmij z pieca i dodaj łyżkę esencji octu. Gotowane grzyby w czystej wodzie, włóż do czystych i suchych słoików, dodając dwa ząbki czosnku, zalej wrzącą marynatą i zwiń.
  • Aby marynować sole, przygotowane grzyby należy gotować w wodzie, aż opadną na dno patelni, po czym dodać 60 g cukru, 40 g soli, dwa do trzech groszków czarnego pieprzu, tyle goździków i liści laurowych na każdy litr i zagotować po gotowaniu przez około 5-7 minut. Rozłóż grzyby z solanką w sterylizowanych słoikach i zwiń.

Jak marynować masło (wideo)

Grzyby w puszkach powinny być przechowywane w suchym i chłodnym pomieszczeniu, w temperaturze nie wyższej niż 8-10 ° C, okresowo sprawdzając puszki pod kątem bombardowania.

Pin
Send
Share
Send