Lądowanie i opieka

Konserwowane solone ogórki - przepisy kulinarne krok po kroku

Pin
Send
Share
Send


Kiedy zachowuje się solone ogórki, wielu z nas koncentruje się na naszych ulubionych przepisach rodzinnych, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania takiej konserwacji. Ponadto takie ogórki wyróżniają się specjalnym chrupnięciem i smakiem, są dobre jako niezależne danie, a także świetnie nadają się do sałatek i pikli.

Tradycyjne przepisy kulinarne

Lekkie ogórki w puszkach można przygotować na kilka tradycyjnych sposobów, są one łatwe do wykonania, nie zajmują dużo czasu i doskonale zachowują letni nastrój przez długi czas.

Biczować

Konserwacja według tego przepisu jest przygotowywana szybko, a smak jest doskonały, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zalecanych proporcji.

Do trzylitrowego słoika potrzebujesz:

  • kilka kilogramów ogórków;
  • gałązki koperku z parasolami;
  • duże ząbki czosnku - 5 szt .;
  • gruba sól kamienna - 3 duże łyżki ze zjeżdżalnią;
  • chłodna wrząca woda.

Ten przepis nie przewiduje specjalnie pieprzu i pietruszki, ponieważ ogórki stracą elastyczność i staną się miękkie.

Jak gotować:

  1. W przypadku ogórków przytnij końcówki (aby szybciej marynować).
  2. Część koperku jako całości i posiekanego czosnku należy położyć na dnie pojemnika.
  3. Połóż warzywa na przygotowanej pikantnej poduszce i połóż resztę koperku na wierzchu.
  4. Zalej sól i zalej wrzącą wodą (w tym celu czajnik lub woda na patelni należy doprowadzić do wrzenia bezpośrednio przed złożeniem warzyw).

Po zamknięciu słoika pokrywką należy ostrożnie obrócić go w różnych kierunkach, aby sól się rozproszyła.

Solone Ogórki Z Babci

Ten przepis jest dobry ze względu na klasyczne składniki i tradycyjne gotowanie.

Niezbędne produkty (w oparciu o pojemność 3 litrów):

  • kilka kilogramów ogórków;
  • duże ząbki czosnku - 4 szt .;
  • 1 liść porzeczki z gałązką;
  • 1 liść wiśni;
  • chrzan (liczba liści zależy od smaku gospodyni);
  • 2 kwiatostany koperku;
  • estragon - do smaku;
  • woda
  • 2 duże łyżki soli (możliwe ze zjeżdżalnią);
  • groszek i groszek - 8 szt.

Konserwacja przebiega następująco:

  1. Umieść dobrze umyte ogórki w zimnej wodzie na 4 godziny, aby woda pokrywała wszystkie ogórki.
  2. Aby przygotować solankę, musisz zagotować wodę, wlać sól i dodać groszek pieprzu, wszystko dobrze wymieszać.
  3. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem kilku liści chrzanu, pokroić i umieścić w pojemniku do konserw (odpowiedni jest rondel z szerokim blatem), ułożyć ogórki na wierzchu.
  4. Posiekaj czosnek dość duży i dodaj do ogórków.
  5. Wlać wszystko solanką i przykryć resztkami chrzanu (powinieneś wybrać duże liście, aby przykryć całe danie).
  6. Przykryj obrabiany przedmiot płytą i miażdżąc go ładunkiem, pozostaw na jeden dzień.
  7. Pod koniec okresu prześlij do banków i przechowuj w lodówce.

Solone ogórki Ulubione bez sterylizacji

Jaki jest sekret udanej konserwacji warzyw? Oczywiście w odpowiednim stosunku przypraw! Prosty przewodnik krok po kroku pomoże Ci przygotować idealne solone ogórki.

Składniki

  • 40 g soli;
  • 2 kg 280 g ogórków;
  • 25 g piasku cukrowego;
  • 4 g ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
  • 30 g ząbków czosnku;
  • 50 g koperkowych parasoli;
  • 30 g liści wiśni i chrzanu;
  • 15 g liści laurowych;
  • 10 g kolendry (nasiona);
  • 50 ml wódki i octu stołowego.

Gotowanie:

  1. Opłucz duży szklany pojemnik (3 l), wyślij połowę przypraw (liście, czosnek, koperkowe parasole, mieszankę papryki, kolendry) na dno.
  2. W gęstych, pięknych rzędach umieść ogórki w słoiku i włóż pozostałe przyprawy.
  3. Zagotuj wodę, wlej zawartość szklanego pojemnika. Przykryj blaszaną osłoną przez 3-6 minut. Odcedź płyn, zagotuj ponownie, ale z solą i cukrem.
  4. Wlej wódkę, ocet stołowy do pojemnika z ogórkami, zalej wrzątkiem. Natychmiast zakorkuj, ukryj pod starym ciepłym kocem lub bawełnianym kocem.
  5. Tylko następnego dnia możesz wyjąć pojemniki z ogórkami i wysłać je na półki piwnicy lub piwnicy. Niezłe zachowanie będzie kontynuowane na balkonie lub loggii.

Tradycyjne solone ogórki w słoikach

Istnieje przepis na konserwowanie warzyw na zimę, które pozostawiają warzywa świeże i chrupiące, jak klasyczne solone ogórki.

Do trzylitrowego słoika potrzebujesz tej liczby produktów:

  • kilka kilogramów ogórków;
  • 4 liście orzecha włoskiego;
  • 5 liści porzeczki;
  • 4 liście wiśni;
  • kilka stosów papryki chili (dla miłośników gorących można umieścić cały strąk);
  • około 30 gr. tarty korzeń chrzanu;
  • parasole koperkowe - 3 szt .;
  • duże ząbki czosnku - 3 szt .;
  • ziele angielskie - 30 gr .;
  • ziarenka pieprzu - para pełnych łyżek;
  • wawrzyn - 2 liście;
  • woda
  • szklanka soli kamiennej.

Zachowujemy takie ogórki:

  1. Po wstępnej obróbce ogórki należy zanurzyć w wodzie przez 60 minut.
  2. Sterylizujemy pojemniki za pomocą nakrętek.
  3. Opłucz wszystkie warzywa i połóż na dnie pojemnika, dodaj przyprawy na wierzchu i ułóż ogórki.
  4. Zagotuj wodę dla solanki i dodaj sól (solanka powinna być gorzka).
  5. Wlać gotową solankę do słoików, przykryć i pozostawić na kilka dni do fermentacji.
  6. Na koniec spuść solankę i wlej do naczynia zwykłą przegotowaną wodę.

Taki blank można przechowywać przez całą zimę.

Ogórki z niespodzianką

Istnieją niezwykłe, ale bardzo smaczne sposoby gotowania lekkich solonych ogórków. Przyprawy, a nawet jabłka mogą stać się atrakcją w takich potrawach.

Solone marynowane ogórki z jabłkami

Dziwne, ale ta kombinacja nadaje ogórkom naprawdę świeżą nutę smaku, a ponadto taki przedmiot jest doskonale przechowywany przez całą zimę.

Do konserwacji potrzebne będą:

  • ogórki - 1,5 kg;
  • kilka dużych kwaśnych jabłek;
  • 4 średnie ząbki czosnku;
  • kwiatostany koperkowe (parasole);
  • liście wiśni i porzeczek;
  • tuzin groszku czarnego pieprzu;
  • tuzin kwiatostanów goździkowych;
  • 4 liście laurowe;
  • 50 gr cukier biały;
  • 4 łyżeczki sole;
  • 20 gr. rozcieńczony ocet.

Aby przygotować danie, potrzebujesz:

  1. Umyj jabłka, warzywa i ogórki. Pokrój jabłka w plasterki razem ze skórką. Cięcie zieleni niezbyt dokładnie.
  2. Umieść ogórki w pojemniku w celu konserwacji, naprzemiennie z plasterkami jabłka i ziołami.
  3. Napełnij wszystko gorącą wodą przez 20 minut, a następnie wlej i napełnij gotowanym roztworem soli i cukru. Następnie wlej ogórki tym roztworem przez 10 minut. i scal ponownie.
  4. Następnie dodajemy ocet bezpośrednio do pojemnika i ponownie napełniamy go wstępnie przygotowanym syropem solonym cukrem.

Po schłodzeniu przedmiot powinien być przechowywany w chłodnym pomieszczeniu lub miejscu.

Przepis na ogórek musztardowy

Musztarda nadaje pikantnym ogórkom pikantny smak i czyni je jeszcze bardziej chrupiącymi.

Wymagane są następujące produkty:

  • ogórki - 2-3 kg .;
  • czosnek - 4 średnie ząbki;
  • natka pietruszki - 3 gałęzie;
  • seler - 3 zielone gałęzie;
  • kwiatostany koperkowe - 2 szt .;
  • sucha musztarda lub proszek musztardowy, który można jeść - 50 gr. (2 łyżki stołowe);
  • woda
  • sól - 100 gr .;
  • cukier granulowany - 2 łyżki. lub 30 gr.

Zachowujemy w następujący sposób:

  1. Grube posiekaj wszystkie warzywa i czosnek.
  2. Umieść przyprawy w pojemniku na dole.
  3. Następnie włóż ogórki.
  4. Powtarzaj warstwy, aż gotowe produkty. Górną warstwą powinny być ogórki.
  5. Na wierzchu cała musztarda.
  6. Wymieszaj sól i cukier w wodzie i pozwól jej się zagotować.
  7. Wlać warzywa gorącą solanką.

Ogórki według tego przepisu można skosztować po 12 godzinach, ale jeśli trzeba je przechowywać na zimę, należy dobrze wysterylizować pojemniki i zamknąć je pokrywkami, a po schłodzeniu naturalnie schłodzić.

Szybko solone ogórki w pakiecie (wideo)

Tak więc preparaty z lekkich solonych ogórków można przygotować według różnych przepisów, ale oczywiście jedno: wszystkie są bardzo smaczne!

Pin
Send
Share
Send